Hai să aflăm exact ce sunt carbohidrații și cât de importanți sunt pentru organismul tău.

Te-ai întrebat vreodată cum alimentele pe care le consumăm oferă organismului nostru energie? Sau te-ai întrebat vreodată ce sunt carbohidrații și de ce sunt importanți pentru noi? Astăzi, vom vorbi despre acești nutrienți esențiali numiți carbohidrați într-un mod foarte simplu, pe care îl poți înțelege cu ușurință.

Ce sunt carbohidrații?

Simplu spus, carbohidrații sunt principalul tip de nutrient care se găsește în unele dintre lucrurile pe care le mâncăm și le bem. Strict vorbind, aceștia se încadrează în categoria macronutrienților . Zaharurile, amidonul (cum ar fi cerealele) și fibrele sunt tipuri de carbohidrați.

Corpurile noastre au nevoie de încă două tipuri de macronutrienți: grăsimi și proteine. Pentru a ne menține corpul sănătos, trebuie să avem toți cei trei nutrienți în echilibru .

De ce are nevoie corpul nostru de carbohidrați?

Iată importantul lucru: Carbohidrații sunt principalul combustibil care furnizează energie corpului nostru. Așa cum punem benzină sau motorină într-o mașină, corpurile noastre sunt alimentate în principal de acești carbohidrați pentru a funcționa, a gândi, a mânca, a alerga, a sări și a face toate aceste lucruri.

Hai să vedem cum se întâmplă asta, nu-i așa?

1. Când mâncăm un aliment care conține carbohidrați, sistemul nostru digestiv îl descompune puțin câte puțin.

2. Apoi, acești carbohidrați descompuși, pe care îi numim acum glucoză sau zahăr din sânge , sunt absorbiți în sângele nostru.

3. Apoi, corpul nostru produce un hormon numit insulină . Această insulină ajută glucoza acumulată în sânge să fie trimisă către celulele corpului nostru și să producă energie.

4. Imaginați-vă, dacă organismul nostru primește mai multă glucoză decât are nevoie, o stochează în mușchi și ficat pentru a fi utilizată ulterior.

5. Dacă limita de stocare este depășită, atunci organismul stochează acest exces de glucoză sub formă de grăsime .

Cantitatea de carbohidrați pe care o consumăm afectează în mod direct nivelul zahărului din sânge. Dacă consumăm prea mulți carbohidrați, nivelul zahărului din sânge poate crește. Aceasta se numește „(hiperglicemie)”. Dacă această afecțiune persistă, aveți un risc mai mare de a dezvolta „(diabet zaharat)”. De asemenea, dacă unii oameni nu consumă suficienți carbohidrați, nivelul lor de zahăr din sânge poate scădea. Aceasta se numește „(hipoglicemie)”.

Care este diferența dintre carbohidrații simpli și carbohidrații complecși?

Bine, acum haideți să ne uităm la cele două tipuri principale de carbohidrați. Aceștia sunt carbohidrații simpli și carbohidrații complecși.

Diferența dintre cele două depinde de structura chimică a unui aliment și de cât de repede îl digeră corpul nostru .

• Carbohidrați complecși: Aceștia au nevoie de puțin mai mult timp pentru ca organismul nostru să fie digerați. Prin urmare, atunci când îi consumăm, nivelul zahărului din sânge nu crește imediat. Aceștia sunt cei care furnizează energie organismului. De asemenea, acești carbohidrați complecși conțin o mulțime de vitamine, minerale și fibre de care corpul nostru are nevoie. Aceștia sunt ca cei mai buni prieteni ai noștri, foarte benefici pentru organism. De exemplu, orezul cu tărâțe, ovăzul, fulgii de ovăz, legumele, fructele (unele).

• Carbohidrați simpli: Pe de altă parte, carbohidrații simpli sunt un tip de zahăr care se digeră rapid . Prin urmare, atunci când îi consumi, nivelul zahărului din sânge crește imediat. Gândește-te la senzația de euforie pe care o simți după ce bei o băutură dulce. Dar acea euforie scade rapid. Dacă consumi prea mulți carbohidrați simpli, ești mai predispus să te îngrași, să dezvolți diabet, boli de inimă și să-ți crești nivelul colesterolului. De exemplu, lucruri precum zahărul, dulciurile, pâinea albă și prăjiturile. Trebuie să fii puțin atent cu acestea.

Gândește-te la senzația pe care o ai când mănânci o felie de pâine albă și la senzația pe care o ai când mănânci orez cu tărâțe. Pâinea albă te poate face să te simți repede înfometat, dar orezul cu tărâțe te menține sătul mai mult timp, nu-i așa? Asta e diferența.

Deci, sunt carbohidrații simpli chiar dăunători?

E puțin cam greu să etichetezi imediat lucruri de genul: „A, acestea sunt bune, acestea sunt rele ”. Carbohidrații simpli nu sunt neapărat „răi”. Cu toate acestea, ei nu oferă aceiași nutrienți pe care îi oferă organismului nostru carbohidrații complecși.

Cel mai bine este să incluzi în dieta ta cât mai mulți carbohidrați complecși cu conținut ridicat de nutrienți și să controlezi și să moderezi aportul de carbohidrați simpli. Este înțelept să consulți medicul pentru sfaturi nutriționale potrivite pentru tine.

Care sunt tipurile de carbohidrați?

Există trei tipuri principale de carbohidrați în alimente și băuturi:

1. Fibre

2. Amidonuri

3. Zaharuri

Fibrele și amidonul sunt carbohidrați complecși . Zaharurile sunt carbohidrați simpli.Un tip. Dacă te uiți la eticheta nutrițională de pe ambalajul unui produs alimentar pe care îl cumperi din magazin, vei vedea că este listat ca „Carbohidrați totali”. Aceasta înseamnă suma tuturor celor trei tipuri.

Hai să învățăm puțin despre fibre.

• Fibrele sunt un aliment care se găsește în alimentele de origine vegetală, cum ar fi fructele, legumele și cerealele integrale. Alimentele de origine animală, cum ar fi produsele lactate, carnea și peștele, nu conțin deloc fibre.
• Fibrele sunt, de asemenea, un tip complex și sănătos de carbohidrat. Există două tipuri principale de fibre: fibre solubile ( care se dizolvă în apă) și fibre insolubile (care nu se dizolvă în apă). De exemplu, porumbul conține fibre insolubile.
• Deși organismul nostru nu poate digera bine fibrele, aceste fibre solubile și insolubile ajută la digestie pe măsură ce trec prin intestine, prevenind constipația. Nu numai atât, fibrele ajută și la controlul nivelului de zahăr din sânge, la scăderea nivelului de colesterol și ne mențin o senzație de sațietate mai mult timp .
• Experții în nutriție recomandă ca adulții să consume cel puțin 25 până la 30 de grame de fibre pe zi, însă majoritatea oamenilor consumă doar jumătate din această cantitate.
• Câteva alimente bogate în fibre:
• Nuci precum fasole, năut, linte, mazăre verde și arahide.
• Fructe, în special cele care pot fi consumate cu coajă (mere, pere) și fructe cu sâmburi (fructe de pădure).
• Nuci (migdale, nuci), semințe de dovleac, semințe de floarea-soarelui.
• Produse din cereale integrale (orez brun, ovăz, mei, pâine și paste din grâu integral).
• Legume (porumb, broccoli, conopidă, dovleac).

Ce sunt amidonurile?

• Amidonul este, de asemenea, un tip de carbohidrați complecși. Acesta oferă organismului nostru vitamine și minerale (micronutrienți).
• Carbohidrații complecși au nevoie de mai mult timp pentru a fi digerați, așa că ajută la menținerea nivelului de zahăr din sânge stabil și la menținerea unei senzații de sațietate mai mult timp . Majoritatea alimentelor bogate în amidon se încadrează în această categorie.
• Alimente care conțin amidon:
• Leguminoase precum fasole, mazăre, linte și mazăre.
• Fructe (mere, fructe de pădure, pepene verde).
• Produse din cereale integrale (orez brun, ovăz, pâine și paste din grâu integral).
• Legume (porumb, mazăre, cartofi).

Să fim atenți și la zaharuri.

• Zaharurile sunt un tip de carbohidrați simpli. Corpurile noastre digeră acești carbohidrați simpli foarte repede.Prin urmare, nivelul zahărului din sânge crește brusc, apoi scade rapid. După ce mănânci un aliment dulce, simți brusc multă energie, nu-i așa? Dar după un timp, s-ar putea să te simți obosit și somnoros. Iată de ce.
• Există două tipuri principale de zaharuri:
• Zaharuri naturale: Zaharurile găsite în lapte și fructe proaspete se încadrează în această categorie.
• Zaharuri adăugate: Acesta este zahărul adăugat în lucruri precum dulciuri, biscuiți, prăjituri, fructe conservate, băuturi din fructe (unele) și băuturi carbogazoase.
• Zaharurile pot fi denumite prin multe denumiri diferite pe etichetele alimentelor. Puteți vedea denumiri precum acestea:
• `Nectar de agave`
• „Sirop de trestie de zahăr” sau „Sirop de porumb”
• „Dextroză”, „Fructoză”, „Zaharoză”
• Miere
• Melasă
• Zahăr
• Limitarea zaharurilor este esențială pentru menținerea unor niveluri sănătoase ale zahărului din sânge. De asemenea, alimentele bogate în zahăr au un conținut ridicat de calorii. Acest lucru poate duce la creșterea în greutate. Limitați pe cât posibil alimentele rafinate (pâinea albă, produsele din făină albă), deserturile, dulciurile și băuturile îndulcite.
• Asociația Americană a Inimii (AHA) recomandă:
• Pentru majoritatea femeilor, nu se recomandă consumul a mai mult de 25 de grame (6 lingurițe sau 100 de calorii) de zahăr adăugat pe zi .
• Pentru majoritatea bărbaților, nu se recomandă consumul a mai mult de 36 de grame (9 lingurițe sau 150 de calorii) de zahăr adăugat pe zi .

De câți carbohidrați ai nevoie pe zi?

Nu există un număr fix de carbohidrați pe care ar trebui să îi consumi pe zi. Depinde de mulți factori, inclusiv vârsta, sexul, orice afecțiuni medicale pe care le ai (cum ar fi diabetul), nivelul de activitate zilnică și dacă încerci să slăbești. Unele persoane cu diabet consideră că numărarea carbohidraților ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge.

Pentru majoritatea oamenilor, Departamentul Agriculturii din SUA (USDA) recomandă să mănânce conform conceptului de „Farfurie sănătoasă” . Adică:

• Umple- ți jumătate din farfurie cu fructe și legume .
• Umpleți un sfert din farfurie cu cereale integrale (cum ar fi orez brun, hrișcă și făină de atta).
• Umpleți celălalt sfert cu proteine ​​(cum ar fi pește, carne, ouă, produse lactate, linte).

Este bună o dietă care reduce sau elimină carbohidrații?

Unii oameni își reduc aportul de carbohidrați pentru a pierde în greutate. De asemenea, unii medici recomandă diete speciale, cum ar fi dieta keto, pentru anumite afecțiuni medicale, cum ar fi epilepsia.

Totuși, este foarte dificil să menții astfel de restricții pentru o perioadă lungă de timp. Unele diete care restricționează carbohidrații pot fi bogate în uleiuri și grăsimi animale. Aceste tipuri de diete pot crește, de asemenea, riscul de boli de inimă.

Prin urmare, este foarte important să consultați medicul înainte de a face orice schimbări majore în dietă, mai ales dacă vă gândiți să reduceți carbohidrații.

Deci, acesta este cel mai important lucru de reținut (Mesaj de luat în considerare)

Bine, am vorbit mult despre carbohidrați, nu-i așa? Cele mai importante lucruri pe care trebuie să le rețineți din toate acestea sunt:

• Carbohidrații sunt esențiali pentru ca organismul nostru să rămână sănătos și să funcționeze corect. Ei reprezintă principala noastră sursă de energie.
• Încearcă să alegi carbohidrați complecși în locul carbohidraților simpli (cum ar fi orezul brun, cerealele integrale, legumele și fructele).
• Includeți în dieta dumneavoastră cât mai multe alimente nutritive, bogate în fibre, vitamine și minerale .
• Limitați pe cât posibil alimentele și băuturile cu adaos de zahăr (alimente și băuturi dulci).
• Consultați medicul sau nutriționistul pentru a afla ce cantitate de carbohidrați este potrivită pentru dumneavoastră, în funcție de starea dumneavoastră de sănătate și stilul de viață.

Dacă ții cont de aceste aspecte și ai grijă de alimentația ta, cu siguranță vei putea trăi o viață sănătoasă și puternică!

Carbohidrați , zahăr, amidon, fibre, alimentație sănătoasă, nutriție, diabet