Dietă fără gluten: Ce trebuie să știi!

Probabil ați auzit des cuvântul „fără gluten” în zilele noastre, nu-i așa? A devenit un subiect foarte popular în supermarketuri, pe rețelele de socializare și printre prieteni. Unii spun că vindecă o mulțime de boli, în timp ce alții spun că este cea mai bună modalitate de a slăbi. Deci, ce este mai exact fără gluten? Este ceva de care toată lumea are nevoie? Haideți să vorbim despre asta în termeni simpli astăzi.

Deci, ce este glutenul?

Simplu spus, glutenul este un tip de proteină . Se găsește în principal în cereale precum grâul, orzul și secara. Această proteină, numită gluten, este cea care conferă textura lipicioasă și netedă produselor de panificație, cum ar fi pâinea, chiflele și prăjiturile pe care le consumăm. Aceasta înseamnă că multe dintre alimentele pe care le consumăm zilnic pot conține acest gluten.

Gândește-te doar la felia de pâine pe care o mănânci dimineața, la tăițeii pe care îi mănânci la prânz, la biscuiții pe care îi mănânci cu ceai după-amiaza, la pâinea pe care o mănânci seara... Aproape toate aceste lucruri conțin gluten.

Deci, pentru cine este dăunător glutenul?

Iată importantul. Glutenul nu este dăunător pentru toată lumea. Dar pentru unii oameni, glutenul poate cauza probleme grave de sănătate. Există două tipuri principale de astfel de afecțiuni.

1. Boala celiacă

Acesta este cel mai grav caz. Boala celiacă este o boală autoimună . Adică, atunci când o persoană cu această boală consumă un aliment care conține gluten, sistemul imunitar al organismului reacționează împotriva acestuia. Dar nu se oprește doar la a ataca glutenul, ci începe să afecteze propriul intestin subțire, care face parte din propriul corp . Acest lucru împiedică organismul să absoarbă corect nutrienții din alimente. Acest lucru poate duce la numeroase complicații, cum ar fi malnutriția, pierderea în greutate, durerile de stomac, diareea și bolile de piele. Nu este ceva cu care să te joci, este o afecțiune care necesită un diagnostic corect și evitarea glutenului pe tot parcursul vieții.

2. Sensibilitate la gluten (sensibilitate la gluten non-celiacă)

Aceasta nu este o afecțiune la fel de gravă ca boala celiacă, dar este o afecțiune supărătoare. Ceea ce se întâmplă aici este că, atunci când o persoană consumă gluten, prezintă simptome precum balonare, dureri de stomac, dureri de cap și oboseală. Cu toate acestea, spre deosebire de boala celiacă, intestinul subțire nu este deteriorat. Aceste persoane găsesc, de asemenea, ușurare printr-o dietă fără gluten.

Ce se poate și ce nu se poate mânca?

Dacă urmezi o dietă fără gluten, este foarte important să știi ce poți și ce nu poți mânca.

Eliminarea glutenului chiar te ajută să slăbești?

Aceasta este o întrebare pe care mulți oameni și-o pun. Adevărul este că o dietă fără gluten nu este o modalitate specifică de a slăbi . Așadar, cum slăbesc unii oameni?

Imaginează-ți că, atunci când nu mai consumi gluten, trebuie să renunți la o mulțime de alimente bogate în calorii, bogate în carbohidrați rafinați, cum ar fi pâinea, prăjiturile, produsele de patiserie, biscuiții și tăițeii. Așadar, atunci când începi să mănânci în schimb orez, legume și fructe, aportul total de calorii scade în mod natural. Pierderea în greutate nu se datorează faptului că nu consumi gluten, ci faptului că îți controlezi caloriile.

Pe de altă parte, uneori consumul de alimente fără gluten poate duce la creșterea în greutate! Cum este posibil acest lucru? Pe piață, alimente precum biscuiții, prăjiturile și pâinea etichetate „Fără gluten” pot conține mai mult zahăr, ulei și calorii pentru a acoperi această deficiență. Așadar, nu presupuneți că sunt sănătoase doar pentru că vedeți eticheta.

Cel mai important: Nu lua decizii singur, consultă un medic.

Acesta este cel mai important sfat pe care ți-l pot da. Dacă ai probleme cu stomacul, balonare, probleme ale pielii sau orice alt disconfort, nu renunța pur și simplu la consumul de gluten gândindu-te : „Oh... trebuie să fie gluten”.

Există mai multe motive pentru asta:

• Simptomele pot fi similare: Este posibil ca simptomele dumneavoastră să nu fie cauzate de gluten. Ar putea fi intoleranță la lactoză, sindrom de intestin iritabil (SII) sau o afecțiune mai gravă.
• Diagnostic precis: Dacă încetați să consumați gluten înainte de a consulta un medic, rezultatele testelor (analize de sânge, endoscopie) pentru detectarea bolii celiace pot fi incorecte. Prin urmare, consultați mai întâi un medic și spuneți-i despre simptomele dumneavoastră . Este esențial să faceți testele necesare și să confirmați că glutenul este într-adevăr dăunător pentru dumneavoastră.

După aceea, urmarea unei diete fără gluten, așa cum v-a recomandat medicul, este cea mai potrivită și sigură cale de urmat.