Și tu ai probleme cu mâncatul de gluten? Hai să vorbim despre intoleranța la gluten!

Te simți uneori foarte inconfortabil cu dureri de stomac după ce mănânci ceva precum pâine, chifle sau tăiței? Sau simți că înnebunești sau că te doare capul? Dacă ai aceste simptome tot timpul, este posibil să ai o afecțiune numită „intoleranță la gluten”, despre care mulți oameni vorbesc în prezent. Nu-ți face griji, acest lucru nu este periculos. Hai să vorbim despre totul simplu și clar astăzi.

În primul rând, ce este „glutenul”?

Simplu spus, glutenul este un tip de proteină. Se găsește în principal în cereale precum grâul, orzul și secara. Așadar, multe dintre lucrurile pe care le mâncăm și le bem zilnic conțin gluten. Gândiți-vă doar...

• Pâine, chifle, pâine prăjită
• Tăiței, paste făinoase
• Prăjituri, biscuiți, brioșe
• Unele sosuri, cereale
• Bere

Nu numai atât, unele vitamine, produse cosmetice și chiar unele medicamente pot conține gluten.

Așadar, sensibilitatea la gluten sau „sensibilitatea la gluten non-celiacă - NCGS” este atunci când corpul tău simte disconfort și dificultăți după ce mănânci ceva care conține gluten.

Este vorba de boala celiacă? Sau este o alergie?

Acesta este un punct de confuzie pentru mulți oameni. Sensibilitatea la gluten, boala celiacă și alergia la grâu sunt trei afecțiuni diferite. Să înțelegem diferența.

De ce apare această situație?

Medicii încă nu pot spune cu 100% certitudine ce anume cauzează acest lucru, dar există două teorii principale.

1. Problema carbohidraților: Unele cercetări sugerează că acest lucru se datorează mai mult unui anumit tip de carbohidrat găsit în alimentele care conțin gluten decât glutenului în sine. Atunci când organismul nostru nu poate digera și absorbi corect acest tip de carbohidrat, acesta începe să fermenteze în intestine. Atunci apar simptome precum balonarea și crampe stomacale.

2. Modificări ale peretelui intestinal: O altă teorie este că glutenul determină funcționarea incorectă a mucoasei intestinale la unele persoane. În mod normal, această mucoasă este responsabilă pentru împiedicarea pătrunderii în fluxul sanguin a unor substanțe precum bacteriile din intestine. Cu toate acestea, la aceste persoane, glutenul slăbește această mucoasă și permite bacteriilor să pătrundă în fluxul sanguin. Acest lucru provoacă inflamații în organism și apar simptome.

Care sunt principalele simptome ale acestui lucru?

Aceste simptome pot apărea în câteva ore sau câteva zile după consumul unui aliment care conține gluten. Acestea pot varia de la o persoană la alta.

Persoanele cu sensibilitate la gluten au adesea o afecțiune numită sindrom de intestin iritabil (IBS) .

Cum știu sigur dacă există așa ceva?

Nu există un singur test care să diagnosticheze în mod specific acest lucru. Prin urmare, medicul dumneavoastră va confirma acest lucru prin mai mulți pași. Ar trebui neapărat să consultați un medic înainte de a decide să renunțați la consumul de gluten pe cont propriu. Acest lucru se datorează faptului că, dacă renunțați la consumul de gluten înainte de a avea un diagnostic corect, rezultatele testelor care caută lucruri precum boala celiacă pot fi incorecte.

Medicul ia următorii pași:

1. Primul pas: Asigurați-vă că nu există alte boli.

În timp ce consumați alimente care conțin gluten ca de obicei, medicul dumneavoastră vă va face analize de sânge și teste cutanate pentru a verifica dacă aveți boala celiacă și alergia la grâu.

2. Al doilea pas: Dietă de eliminare.

După ce se confirmă că nu aveți boală celiacă sau alergie la grâu, medicul vă va spune să evitați complet toate alimentele care conțin gluten timp de cel puțin 6 săptămâni . Este foarte important să țineți un jurnal pentru a vedea dacă există modificări ale simptomelor dumneavoastră în această perioadă.

3. Pasul trei: Reluați dieta cu gluten.

Dacă simptomele dispar după ce încetați să consumați gluten, medicul vă va recomanda probabil să reintroduceți treptat glutenul în dietă. Dacă simptomele reapar, este probabil să aveți sensibilitate la gluten.

Ei bine, acum care este tratamentul pentru asta?

Nu există încă un tratament pentru această afecțiune, dar puteți controla simptomele și puteți duce o viață normală fără probleme.

Dar nu face asta singur.Este foarte important să colaborezi cu medicul tău și cu un dietetician calificat pentru a planifica această dietă, astfel încât să te asiguri că primești nutriția adecvată de care ai nevoie.

În plus:

• Probiotice: Consumul de alimente probiotice precum iaurtul și laptele fermentat, care ajută la dezvoltarea bacteriilor bune în intestin, poate ajuta la reducerea simptomelor precum balonarea. Întrebați-vă și medicul despre acest aspect.
• Enzime: Deși sunt în curs de desfășurare cercetări privind enzimele care ajută la digestia glutenului, încă nu există o concluzie definitivă cu privire la eficacitatea lor. Nu utilizați enzime fără sfatul medicului.

Există riscuri ale unei diete fără gluten?

Da, pot exista unele riscuri dacă nu sunt planificate corespunzător.

• Deficiențe nutriționale: Cerealele care conțin gluten oferă organismului nostru fibre și alte vitamine. Atunci când acestea sunt întrerupte, acești nutrienți pot fi epuizați.
• Niveluri crescute de zahăr din sânge: Multe produse etichetate „fără gluten” de pe piață pot conține zahăr și grăsimi adăugate pentru a le face să aibă un gust și un aspect mai bun. Consumul frecvent al acestora poate crește riscul de niveluri ridicate de zahăr din sânge (hiperglicemie) sau diabet zaharat de tip 2.

Cum să trăiești cu această situație?

Nu este chiar atât de greu de gestionat. Necesită doar puțină grijă.

• Învață să citești etichetele: Înainte de a cumpăra orice aliment sau băutură din magazin, citește cu atenție lista ingredientelor. Caută cuvinte precum gluten, grâu, orz și secară. Glutenul poate fi ascuns și în unele sosuri, supe și cârnați.
• Adoptă o dietă echilibrată: Consumă alimente sărace în grăsimi și bogate în fibre (legume, fructe, cereale fără gluten).
• Analize medicale: Faceți analize de sânge regulate, conform indicațiilor medicului dumneavoastră, pentru a verifica dacă aveți anemia, nivelul colesterolului și deficiențele de vitamine.

Ce trebuie să faci dacă mănânci gluten din greșeală?

Indiferent cât de atent ești, poți totuși adăuga accidental ceva care conține gluten în mâncare. Dacă acesta este cazul, încearcă următoarele lucruri:

• Beți multă apă: acest lucru ajută la eliminarea rapidă a toxinelor din organism.
• Evitați alimentele picante și grase: Consumați alimente ușoare și ușor de digerat.
• Ceai de ghimbir sau mentă: Acestea pot ajuta la reducerea disconfortului stomacal și a grețurilor.