Ca locuitori ai Sri Lanka, ne place să mâncăm mâncare picantă. Orez cu sare și piper, pește picant... Numai gândindu-te la asta îți lasă gura apă, nu-i așa? V-ați întrebat vreodată care este motivul pentru senzația de iuțeală și arsură a acestor ardei iuți? Asta numim „capsaicină”. Nu este doar un gust picant, ci are o mulțime de beneficii pentru sănătate ascunse în interiorul său. Așa că astăzi, haideți să vorbim despre acest lucru uimitor numit capsaicină.
Ce este capsaicina?
Simplu spus, capsaicina este compusul chimic care conferă ardeilor iuți aroma lor distinctă. Este o istorie care datează de mai bine de 7.000 de ani, originară din Mexic. Încă din cele mai vechi timpuri, oamenii au folosit ardeii iuți nu doar pentru a adăuga aromă mâncării, ci și pentru beneficiile lor nutriționale, cum ar fi vitaminele și mineralele.
Acest lucru funcționează într-un mod foarte ciudat. Corpurile noastre au receptori nervoși speciali care acționează ca niște senzori ce transmit creierului lucruri precum căldura și durerea. Un astfel de receptor se numește „TRPV1”. Când capsaicina este ingerată, acest receptor „TRPV1” este stimulat. Aceasta înseamnă că acest receptor trimite un semnal către creier că „există căldură/arsură aici”. De aceea simțim căldură și arsură atunci când mâncăm ardei iute.
Deoarece acești receptori „TRPV1” sunt răspândiți în tot corpul nostru, inclusiv în creier, sistemul nervos, vezica urinară și vasele de sânge, medicii și oamenii de știință încă cercetează dacă capsaicina ar putea avea multe alte beneficii pentru sănătate despre care încă nu știm.
De unde obținem capsaicină?
Capsaicina nu se limitează la ardeii iuți, dar se găsește în cea mai mare concentrație în ardeii iuți.
- Ardei iuți: Aceștia se găsesc în orice tip de ardei iute, inclusiv în ardeiul cayenne, ardeiul iute roșu și ardeii iuți uscați. Capsaicina este cea mai concentrată în partea albă a ardeiului iute, unde se află semințele .
- Alte condimente: Oregano, scorțișoară și coriandrul pot conține, de asemenea, cantități mici de capsaicină.
Să aflăm și despre suplimentele cu capsaicină.
Unii oameni iau suplimente de capsaicină sub formă de pilule în scopuri precum pierderea în greutate. Acestea sunt etichetate sub denumirea de „ardei iute cayenne” sau „capsicum”. Deși există unele dovezi că acestea pot reduce pofta de mâncare, pot crește energia și pot ajuta la arderea grăsimilor, sunt necesare mai multe cercetări în acest sens.
Cel mai important lucru este să nu începeți niciodată să utilizați aceste suplimente fără a consulta medicul. Doar un medic poate stabili dacă sunt potrivite pentru dumneavoastră și ce doză ar trebui să luați.
Care sunt beneficiile capsaicinei pentru sănătate?
Deși capsaicina nu are calorii sau nutrienți, are mai multe beneficii pentru sănătate. Atunci când mâncăm alimente picante în mod regulat, receptorii „TRPV1” se obișnuiesc treptat cu condimentele. Aceasta înseamnă că, în timp, capacitatea noastră de a tolera condimentele crește. Acum să vedem care sunt principalele beneficii.
| Beneficiu pentru sănătate | Ca să explic simplu... |
|---|---|
| Sănătatea inimii | Capsaicina poate reduce inflamația din organism. De aceea este considerată benefică pentru sănătatea inimii. Un studiu a descoperit că persoanelor cu niveluri scăzute de colesterol bun, sau „colesterol HDL”, li s-a administrat capsaicină pentru a reduce riscul de boli de inimă. |
| Ajută la pierderea în greutate (Pierdere în greutate) | Unele studii arată că capsaicina poate crește ușor metabolismul, adică rata la care corpul nostru arde grăsimile pentru energie. De asemenea, poate ajuta la reducerea poftei de mâncare, ceea ce poate ajuta la controlul cantității de mâncare. |
| Ameliorarea durerii | Aceasta este una dintre principalele proprietăți medicinale ale capsaicinei. Poate ați văzut creme și loțiuni în farmacii pentru durerile articulare și musculare. Capsaicina este un ingredient cheie în multe dintre ele. Există chiar și plasturi picanți cu capsaicină pe care medicii îi prescriu. Aceștia sunt utilizați pentru a trata „nevralgia postherpetică” (durerea nervoasă care apare după o infecție cu herpes) și „durerea nervului diabetic” la nivelul picioarelor, cauzată de diabet. |
Există efecte secundare și riscuri ale capsaicinei?
În ciuda acestor beneficii ale capsaicinei, aceasta nu este potrivită pentru toată lumea. Unele persoane sunt foarte sensibile la ea, în special cele care nu sunt obișnuite cu alimentele picante.
| Efect secundar | Ce s-ar putea întâmpla? |
|---|---|
| Greață și vărsături | Această afecțiune poate apărea la unele persoane, în special atunci când se utilizează plasturi analgezici cu concentrații mari. |
| Diaree | Capsaicina poate irita mucoasa tractului digestiv, provocând afecțiuni precum crampe stomacale și diaree. |
| Gastrită / Reflux acid | Dacă aveți deja o afecțiune precum gastrita, alimentele picante o pot agrava. Simptomele precum arsurile la stomac și durerile în piept se pot agrava. |
Deci, este capsaicina cu adevărat sigură?
De obicei, da. Totuși, dacă organismul dumneavoastră nu este obișnuit, uneori poate apărea o reacție severă. Foarte rar, pot apărea lucruri precum umflarea gâtului și dificultăți de respirație. Dacă apar astfel de simptome severe, este foarte important să mergeți imediat la Departamentul de Urgență (UTU) al celui mai apropiat spital.
Însă nu au existat raportări despre o persoană care a murit din cauza unei supradoze. Asta ar însemna ca o persoană care cântărește aproximativ 70 de kilograme să mănânce aproximativ 1,5 kilograme de chili odată, ceea ce este practic imposibil. Așadar, nu există nimic de care să vă faceți griji în ceea ce privește cantitatea de chili pe care o puteți consuma în mod regulat.
Ce faci dacă se face prea cald?
Acesta este un lucru care va fi util multor oameni.
Dacă senzația de căldură este prea puternică și simți că gura te arde, nu bea apă! Consumul de apă va răspândi doar căldura în gură și nu va reduce durerea. În schimb, bea lapte, iaurt, o felie de pâine sau limonadă . Ingredientele din acestea pot neutraliza moleculele de capsaicină și pot reduce senzația de căldură.
Cât este potrivit?
În studiile efectuate pe această temă, unii participanți au luat 6 miligrame de capsinoide (substanțe chimice similare capsaicinei) pe zi, timp de 12 săptămâni, fără probleme semnificative. Un alt studiu a constatat că un consum de aproximativ 30 de grame de ardei iute tocați pe zi nu a avut efecte adverse asupra sănătății.
Dar acestea sunt doar date din studii. Cel mai înțelept și mai sigur este să discutați cu medicul dumneavoastră despre ce este potrivit pentru dumneavoastră și dacă trebuie să luați un supliment.
Mesaj de luat acasă
- Capsaicina este un compus chimic care conferă ardeilor iuți aroma lor picantă și are multe beneficii pentru sănătate.
- Acest lucru poate ajuta la ameliorarea durerii, la controlul greutății și la sănătatea inimii într-o oarecare măsură.
- Se găsește în principal în ardeii iuți și este disponibil și sub formă de creme și suplimente analgezice.
- Cei care nu sunt obișnuiți cu alimentele picante pot experimenta efecte secundare precum tulburări de stomac și diaree.
- Dacă se face prea cald, mâncați ceva precum lapte sau pâine în loc de apă.
- Înainte de a utiliza orice supliment, asigurați-vă că consultați medicul.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău