Chiar este bine să mănânci brânză cheddar? Hai să aflăm!

Brânza a devenit o parte indispensabilă a multora dintre alimentele pe care le consumăm în zilele noastre, nu-i așa? Fie că aveți un burger, un sandviș sau o mâncare cu paste, adăugarea puținei brânză deasupra schimbă gustul preparatului. Mai ales copiii mici adoră brânza. Printre aceste tipuri de brânză, una dintre cele mai populare și frecvent adăugate în mesele lor este brânza cheddar. Dar, chiar dacă este atât de delicioasă, întrebarea pe care mulți oameni o au este: „Este consumul de brânză cheddar cu adevărat bun pentru organism? Sau este dăunător pentru organism?” Bine, așa că astăzi vom vorbi despre asta.

Ce este mai exact brânza Cheddar?

Brânza Cheddar este numită după satul Cheddar din Anglia. Acest tip de brânză a fost produs pentru prima dată în secolul al XI-lea. Procesul de fabricare este foarte similar cu cel al altor tipuri de brânză.

Simplu spus, așa se face:

1. Mai întâi, se ia lapte, se adaugă bacterii speciale și o enzimă (cheag), iar laptele este transformat în coagul.

2. Apoi, partea lichidă rămasă, numită „zer”, este îndepărtată, rămânând doar solidele din lapte.

3. Aceste granule de lapte sunt încălzite, umiditatea din ele este îndepărtată și sunt formate în blocuri mari.

4. În cele din urmă, aceste blocuri sunt puse într-o matriță, presate și maturate pentru o anumită perioadă de timp. Așa se face delicioasa brânză cheddar pe care o cumpărăm din magazin.

Valoarea nutritivă a brânzei cheddar

Ca și alte produse lactate, brânza cheddar este, de asemenea , o sursă bogată de calciu. Calciul este un nutrient care nu numai că întărește oasele, dar ajută și la multe alte funcții importante, cum ar fi coagularea sângelui. În plus, brânza cheddar conține și nutrienți precum vitamina A și vitamina K.

Să ne uităm la conținutul nutrițional al aproximativ 2,5 cm cub de brânză cheddar.

Care sunt beneficiile pentru sănătate ale consumului de brânză cheddar?

Nutrienții din brânza cheddar pot oferi organismului nostru mai multe beneficii pentru sănătate. Să aruncăm o privire la care sunt acestea.

1. Poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol

S-ar putea să fii surprins să auzi asta. Deoarece brânza conține grăsimi saturate, mulți oameni cred că un consum de brânză crește colesterolul. Cu toate acestea, unele studii recente au descoperit că un consum moderat de brânză cheddar poate ajuta la scăderea nivelului de colesterol. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele de vârstă mijlocie.

Într-un studiu, persoanele care au consumat brânză integrală au avut niveluri mai scăzute de colesterol rău (colesterol LDL) decât cele care au consumat brânză sau unt cu conținut redus de grăsimi. Cercetătorii atribuie acest lucru unui concept numit „matricea brânzeturilor”. Aceasta înseamnă că proteinele și calciul din brânză sunt legate între ele într-un mod special, ceea ce oferă mai multe beneficii pentru sănătate decât dacă le consumați separat.

2. Rezistența oaselor

Așa cum am menționat anterior, brânza cheddar este un aliment bogat în calciu. Calciul este esențial pentru oase sănătoase. Persoanele care au o dietă bogată în calciu au un risc mai mic de a dezvolta osteoporoză, o afecțiune în care oasele devin subțiri și fragile pe măsură ce îmbătrânesc. De asemenea, brânza cheddar conține vitamina K, care este, de asemenea, importantă pentru sănătatea oaselor.

3. Dinți sănătoși

Pe cât de important este periajul zilnic al dinților pentru o sănătate sănătoasă, pe atât de important este și mâncarea pe care o consumăm. Imaginează-ți, fie că e vorba de micuțul tău sau de tine, că mănânci o bucată de brânză în loc de un biscuit zaharos sau ciocolată ca o mică gustare după-amiaza? Te va ajuta foarte mult la reducerea cariilor dentare.

Într-un studiu, persoanele care au consumat brânză cheddar au avut niveluri de pH, sau aciditate, semnificativ mai bune în gură decât cele care au băut lapte sau au consumat iaurt neîndulcit. Cu cât gura este mai acidă (pH mai mic), cu atât este mai mare riscul de carii dentare.

Totuși, ar trebui să fiți conștienți și de aceste riscuri potențiale.

Pe lângă beneficii, există și câteva lucruri la care trebuie să fim atenți atunci când consumăm brânză.

• Alergie la cazeină:Unele persoane pot dezvolta o alergie la cazeina, o proteină prezentă în lapte și brânză. Când apare acest tip de alergie, simptomele pot include inflamații în tot corpul, erupții cutanate, acnee, dureri de cap și oboseală.

• Intoleranță la lactoză: Aceasta este o afecțiune diferită de o alergie. Persoanele care nu pot digera lactoza, un zahăr care se găsește în mod natural în produsele lactate, pot simți, de asemenea, disconfort atunci când consumă brânză. Acest lucru poate provoca simptome precum balonare, gaze și diaree.

• Grăsimi saturate: Comparativ cu alte produse lactate, brânza cheddar are un conținut relativ ridicat de grăsimi saturate. Consumul regulat de alimente bogate în grăsimi saturate poate crește nivelul colesterolului și riscul de boli de inimă. Cu toate acestea, unele cercetări sugerează că consumul de alimente lactate cu conținut integral de grăsimi, cum ar fi brânza cheddar, nu crește riscul de deces din cauza bolilor de inimă la persoanele cu vârsta peste 65 de ani.

Totuși, cel mai important lucru este să mănânci cu moderație.

Există alternative la brânza cheddar?

Da, absolut. Dacă aveți intoleranță la lactoză, puteți găsi acum brânzeturi făcute cu migdale sau caju. Dar chiar și atunci când le consumați, fiți atenți la lucruri precum cantitatea de sare adăugată.

Dacă ești îngrijorat(ă) de aportul de grăsimi, brânza fără grăsimi este o opțiune bună. Unele studii sugerează că brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi te pot ajuta, de asemenea, să slăbești, deoarece cresc capacitatea organismului de a arde grăsimile atunci când primește suficient calciu.