Multora dintre noi ne place să mâncăm carne de animale. Mai ales când auzim cuvântul „curry” făcut din lucruri precum ficat, inimă și rinichi, ne salivează gura. Dar unii spun că a consuma acestea nu este bun pentru organism și că crește colesterolul. Alții spun că este cel mai bun aliment pentru a hrăni organismul și este bun pentru anemie. Deci, care este adevărul acestei povești? Astăzi, haideți să vorbim despre aceste organe interne ale animalelor sau, în engleză, „(Organ Meat)” sau „(Offal)”.
Ce este această carne de organe?
Simplu spus, aceasta se referă la organele interne ale animalelor care pot fi consumate, altele decât carnea musculară. De exemplu, părți precum ficatul, inima, creierul, rinichii și intestinele.
Acestea sunt preparate foarte populare în țara noastră, precum și în multe țări din întreaga lume. Ficatul de rață în Franța, limba de vită în America Latină, ficatul de porc în Germania și rinichii, stomacurile și intestinele în țările asiatice sunt consumate cu poftă. În trecut, bunicii noștri acordau o valoare mai mare acestor organe decât unei bucăți de carne. Pentru că știau despre valoarea nutritivă a acestui aliment.
Care este valoarea nutrițională a acestui fel de mâncare?
În comparație cu tipurile de carne pe care le consumăm de obicei, aceste organe interne sunt adesea foarte nutritive. Să luăm în considerare câteva exemple.
| Nutriţie | 113 grame (aproximativ 113 grame) de ficat de vită crud | 113 grame (115 g) de inimă de vită crudă |
|---|---|---|
| Calorii | 153 | 127 |
| Proteină | 23 de grame | 20 de grame |
| Grăsime | 4 grame | 4 grame |
| Carbohidrați (Carbohidrați) | 4 grame | 0 grame |
În plus, cu excepția intestinelor și a creierului, majoritatea organelor interne sunt bogate în vitamine și minerale esențiale, cum ar fi vitaminele B, fierul și zincul .
Care sunt beneficiile consumului de carne de organe?
Bine, acum să vedem ce rezultate bune aduce consumul acestora sănătății noastre.
Forță pentru corp, o soluție pentru oboseală
O problemă pe care o au mulți oameni este „senzația constantă de oboseală”. Deficitul de fier poate fi o cauză majoră a acestui lucru. Ficatul și rinichii animalelor sunt alimente bogate în fier. Așadar, cei care suferă de oboseală din cauza deficitului de fier, în special femeile, își pot crește rezistența corporală adăugându-le în dieta lor.
Pentru sănătatea creierului și memorie
Ficatul este bogat în tiamină, sau vitamina B1. Studiile au arătat că tiamina poate ajuta la prevenirea factorilor de risc pentru boala Alzheimer , cum ar fi pierderea memoriei.
Ajută la reducerea riscului de cancer
Vitamina B2, sau riboflavina, este o vitamină importantă care ajută la protejarea organismului de mai multe tipuri de cancer. De asemenea, este prezentă din abundență în ficat și rinichi. Studiile au arătat că riboflavina reduce riscul de cancer pulmonar și de colon.
Protecție împotriva riscului de boli de inimă
Majoritatea organelor interne, cu excepția intestinelor, au niveluri foarte ridicate de vitamina B12. Atunci când vitamina B12 este combinată cu folatul conținut în acestea, aceasta controlează nivelul unei substanțe numite „homocisteină” din sângele nostru. Nivelurile ridicate de „homocisteină” reprezintă un factor de risc major pentru bolile de inimă.
Consolidarea sistemului imunitar
Zincul este prezent din abundență în organe precum ficatul, rinichii și inima. Zincul este esențial pentru buna funcționare a sistemului imunitar. Persoanele cu deficit de zinc sunt mai predispuse la boli și infecții.
Dar asigurați-vă că fiți conștienți de aceste riscuri.
Indiferent cât de benefice sunt acestea, ca orice altceva, există câteva lucruri la care trebuie să fii atent atunci când le consumi.
Cel mai important lucru este să le consumi cu moderație . Se spune că prea mult din orice nu este bun.
Nivelul colesterolului
Deși acestea sunt bogate în nutrienți, ele sunt și bogate în colesterol, în special în ficat și inimă. Colesterolul ridicat este un factor de risc pentru bolile de inimă și accidentul vascular cerebral. Prin urmare, dacă aveți deja colesterol ridicat, este important să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a consuma aceste alimente. Chiar și pentru o persoană obișnuită, cel mai bine este să se limiteze la consumul lor o dată pe săptămână.
Nu este potrivit pentru persoanele cu gută.
Persoanele cu gută ar trebui să evite complet aceste alimente, deoarece sunt bogate într-un compus numit purină. Aceste alimente bogate în purine pot deteriora și mai mult articulațiile persoanelor cu gută.
Pentru cei cu exces de fier în organism (hemocromatoză)
Aceasta este o afecțiune rară. Hemocromatoza este o afecțiune în care organismul acumulează prea mult fier. Persoanele cu acest diagnostic ar trebui să își limiteze consumul de alimente bogate în fier, cum ar fi ficatul, deoarece poate agrava afecțiunea.
Mesaj de luat acasă
- Organele sunt un aliment foarte nutritiv , plin de nutrienți esențiali precum vitamina B, fierul și zincul.
- Indiferent cât de bune sunt, conțin colesterol, așa că este important să le consumați cu moderație . O dată sau de două ori pe săptămână este suficient.
- Dacă aveți afecțiuni precum colesterol ridicat, gută sau hemocromatoză , asigurați-vă că consultați medicul înainte de a le consuma.
- Este foarte important să le gătiți bine . Consumul lor crud sau insuficient gătit poate provoca infecții.
- O dietă echilibrată este cea mai bună opțiune. Poți rămâne sănătos combinând alimente nutritive precum acestea cu legume, fructe și cereale cu moderație, în loc să te limitezi la un singur tip de aliment.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău