Iaurtul este ceva ce cu toții adorăm să mâncăm. De la un copil mic până la un adult, suntem obișnuiți să mâncăm iaurt după masă sau când ne este puțin foame. Unii oameni chiar mănâncă iaurt în loc de înghețată. Dar v-ați gândit vreodată dacă acest iaurt delicios este doar o gustare sau are de fapt beneficii foarte valoroase pentru sănătatea organismului nostru? Astăzi, haideți să vorbim despre proprietățile ascunse ale acestui iaurt.
În primul rând, ce este iaurtul?
Simplu spus, iaurtul este un aliment extrem de nutritiv, obținut din lapte. Știți cum se face? Laptele este încălzit și i se adaugă un tip special de bacterii benefice organismului nostru. Apoi, acest amestec este lăsat la o anumită temperatură timp de câteva ore. Apoi, bacteriile fermentează zahărul din lapte, care este „lactoza” , și îl transformă în „acid lactic” . Acest proces este cel care face ca laptele să se coaguleze și ne conferă gustul acru al iaurtului cu care suntem familiarizați.
Acest proces face ca iaurtul să nu fie doar un produs lactat, ci un aliment fermentat. Este, de asemenea, un aliment plin de probiotice vii, care sunt foarte benefice pentru sănătatea intestinală.
Haideți să aflăm despre nutrienții conținuti în iaurt.
Iaurtul este o sursă excelentă de proteine, calciu și probiotice. Nu numai atât, dar ne oferă și multe alte vitamine și minerale esențiale pentru organismul nostru.
| Tipul de feed | Beneficii pentru organism |
|---|---|
| Vitamina B12 | Menține sănătatea celulelor sanguine și a sistemului nervos. Previne anemia. |
| Calciu | Întărește oasele și dinții. Previne osteoporoza. |
| Potasiu | Ajută la controlul tensiunii arteriale. |
| Fosfor | Esențial pentru oase și dinți sănătoși. |
| Iod | Important pentru funcționarea sănătoasă a tiroidei și pentru imunitate. |
Iată valorile nutriționale pentru o cană (aproximativ 245 de grame) de iaurt simplu, cu conținut scăzut de grăsimi, fără zahăr adăugat:
- Calorii: Aproximativ 154
- Proteine: 13 grame
- Grăsime: 4 grame
- Carbohidrați: 17 grame
Cel mai important lucru este că o cană de iaurt poate acoperi 40% din necesarul zilnic de calciu și aproximativ 50% din necesarul zilnic de minerale, precum potasiu și fosfor.
Să învățăm despre câteva tipuri de iaurt.
Există mai multe tipuri de iaurt pe piață, fiecare cu mici diferențe.
- Iaurt tradițional: Acesta este cel mai comun tip de iaurt pe care îl cunoaștem cu toții. Este disponibil în diferite niveluri de grăsime, cum ar fi degresat, cu conținut scăzut de grăsimi și lapte integral.
- Iaurt grecesc: Acesta este acum foarte popular în Sri Lanka. Se obține prin eliminarea părților lichide suplimentare (zer) care se găsesc în iaurtul obișnuit. Prin urmare, iaurtul grecesc este mai gros și mai cremos decât iaurtul obișnuit . Cel mai important, are aproximativ dublul cantității de proteine față de iaurtul obișnuit . Prin urmare, te simți sătul chiar și după ce mănânci puțin. Cantitatea de zahăr și carbohidrați este, de asemenea, relativ scăzută.
- Chefir: Acesta este un iaurt băubil. Este o sursă mai puternică de probiotice decât iaurtul obișnuit. Procesul de fermentare reduce cantitatea de lactoză din acesta. Prin urmare, chiar și cei care au probleme cu stomacul după ce beau lapte (intoleranță la lactoză) pot folosi uneori chefir.
- Iaurt înghețat: O alternativă excelentă la înghețată. Cu toate acestea, adesea conține zahăr și îndulcitori adăugați . Așadar, deși poate avea mai puține grăsimi decât înghețata, poate avea aceeași cantitate de zahăr. Prin urmare, este important să citiți eticheta.
Principalele beneficii pentru sănătate ale consumului de iaurt
1. Îmbunătățește sănătatea intestinală și digestia
Iaurtul este un probiotic, adică conține bacterii benefice care trăiesc în intestinele noastre.Un prieten adevărat. Aceste probiotice ajută la menținerea unui echilibru între bacteriile bune și cele rele din intestinul nostru. Acest lucru facilitează digestia și poate reduce probleme precum balonarea și crampele stomacale.
2. Întărirea oaselor
Așa cum am discutat anterior, iaurtul este bogat în calciu și vitamina D (unele iaurturi conțin vitamina D). Ambele sunt esențiale pentru întărirea oaselor noastre. Consumul zilnic de iaurt poate reduce riscul de osteoporoză .
3. Bun pentru sănătatea inimii
Unele studii au arătat că un consum de alimente precum iaurtul grecesc poate reduce nivelul de colesterol rău și trigliceride din sânge. Acestea sunt grăsimile care se acumulează în vasele de sânge în timp și cauzează boli de inimă. Așadar, iaurtul poate ajuta într-o oarecare măsură la reducerea riscului de boli de inimă.
4. Reducerea riscului de diabet
O analiză a mai multor studii ample a arătat că persoanele care consumă iaurt zilnic pot avea un risc cu 14% mai mic de a dezvolta diabet zaharat de tip 2. Deși motivul exact pentru acest lucru este încă în curs de investigare, asocierea este foarte pozitivă.
5. Prevenirea infecțiilor vaginale la femei
Femeile cu diabet, în special, sunt mai predispuse la infecții cu Candida (drojdie). Unele cercetări sugerează că un consum zilnic de 225 ml (aproximativ o cană) de iaurt cu culturi vii poate reduce riscul acestor infecții.
Important: Dacă suspectați că aveți o infecție cu candida, consultați medicul înainte de a încerca să vă autotratați.
6. Ajută la controlul greutății
Iaurtul, în special iaurtul grecesc, este bogat în proteine, așa că chiar și o cantitate mică te poate face să te simți sătul, ceea ce te poate ajuta să controlezi supraalimentarea.
Țineți cont de următoarele lucruri atunci când alegeți și consumați iaurt:
1. Atenție la zahăr și grăsimi: Alegeți iaurt simplu/neîndulcit și cu conținut scăzut de grăsimi ori de câte ori este posibil. Iaurturile aromate conțin adesea mult zahăr.
2. Verificați dacă există culturi vii: Citiți cu atenție eticheta iaurtului. Căutați „culturi vii și active” sau denumirile unor bacterii precum Lactobacillus sau Bifidobacterium. Acestea sunt cele care ne oferă beneficii probiotice.
3. Creează-ți propriile arome: Adaugă-ți propriile arome în iaurtul neîndulcit.
- Adăugați câteva fructe proaspete tocate (banane, mango, căpșuni).
- Presărați puțină pudră de scorțișoară.
- Adaugă o linguriță de pudră de semințe de in. Aceasta îți va oferi și nutrienți precum fibre și omega-3.
4. Folosește-l în rețete: Poți folosi iaurt în loc de unt sau ulei atunci când prepari prăjituri și brioșe. De asemenea, poți folosi iaurt grecesc în loc de unele dressinguri pentru salate.
Este iaurtul bun pentru persoanele care au dificultăți în a bea lapte?
Dacă aveți intoleranță la lactoză, ar trebui să fiți atenți când consumați iaurt. Cu toate acestea, deoarece o parte din lactoză este descompusă de bacterii în timpul procesului de fabricare a iaurtului, este posibil ca unele persoane să nu întâmpine aceleași probleme ca după ce beau lapte. Totuși, acest lucru poate varia de la o persoană la alta. Dacă aveți nelămuriri, adresați-vă mai întâi medicului dumneavoastră pentru sfaturi.
Mesaj de luat acasă
- Iaurtul nu este doar o delicatesă, ci este un aliment nutritiv bogat în proteine, calciu și probiotice.
- Când cumpărați, citiți întotdeauna eticheta pentru a alege un iaurt fără zahăr adăugat, cu conținut scăzut de grăsimi și care conține „culturi vii”.
- Consumul zilnic de iaurt poate îmbunătăți sănătatea intestinală, rezistența oaselor și sănătatea inimii.
- În loc de iaurt aromat, este mai sănătos să consumi iaurt neîndulcit cu adaos de fructe proaspete.
- Dacă aveți orice afecțiuni medicale, cel mai bine este să discutați cu medicul dumneavoastră înainte de a adăuga iaurt în dieta dumneavoastră.
💬 Comments (0)
Nu au fost postate încă comentarii. Adaugă comentariul tău aici pentru prima dată.
Adaugă comentariul tău