Este mierea doar un îndulcitor? (Miere) - Hai să aflăm sigur!

Mierea este un lucru indispensabil în casele noastre, nu-i așa? Tuturor ne place să adăugăm puțină miere în ceai, dulciuri și mai ales când tușim, alături de ghimbir și coriandru. Unii oameni folosesc chiar miere în loc de zahăr. Dar este această miere doar un gust dulce? Sau chiar are beneficii pentru sănătate despre care nu știm? Pe de altă parte, trebuie să ne gândim și la riscuri atunci când folosim mierea? Haideți să vorbim despre toate acestea precis și simplu astăzi.

Mai întâi, să vedem, ce este mierea? Cum este produsă?

Simplu spus, mierea este un aliment produs de albine pentru consumul propriu. Suntem fascinați de gustul ei dulce de mii de ani.

Albinele produc miere sugând nectarul din flori. Există însă o concepție greșită pe care mulți oameni o au. Aceea este că mierea este voma albinelor. Acest lucru este complet greșit. Când albinele sug nectar, acesta nu ajunge în stomacul lor normal. Intră într-o pungă specială (stomac sau gușă de miere) special concepută pentru aceasta. Acolo se transformă nectarul în miere. Aceasta nu ajunge niciodată în sistemul digestiv al albinelor.

Albinele depozitează apoi această miere în fagurii lor, pe care îi fac din ceară. Folosim mierea pentru a o separa de acești faguri.

Miere crudă și miere procesată

Multe sticle de miere pe care le cumpărați din magazin sunt pasteurizate. Această căldură este folosită pentru a reduce lipiciozitatea, a facilita filtrarea și a ucide celulele de drojdie care pot provoca alterarea mierii. Mierea crudă, însă, este mierea care a fost luată din stup și filtrată pentru a îndepărta particulele mari, dar nu a fost încălzită în niciun fel.

Cum este mierea nutritivă?

Mierea este practic un tip de zahăr . De fapt, mierea are mai multe calorii decât zahărul alb pe care îl folosim. Dar, deoarece mierea este mai dulce decât zahărul alb, trebuie să folosiți doar o cantitate mică. De asemenea, mierea are un gust și o aromă specială pe care zahărul alb nu le are.

Să vedem ce conține o lingură de miere.

În plus, mierea conține cantități foarte mici de vitamine și minerale, cum ar fi fierul, zincul și potasiul.

Există tipuri de miere?

Da, gustul, culoarea și calitatea mierii variază în funcție de tipul de floare din care albinele colectează nectarul și de metoda de preparare a acestuia. Există mai multe tipuri populare în întreaga lume.

• Miere de trifoi: Acesta este cel mai comun tip din lume. Fabricată din flori de trifoi alb, are o aromă blândă.
• Miere de flori sălbatice: Aroma și culoarea acestei mieri variază de la un loc la altul, deoarece este produsă dintr-o combinație de diferite tipuri de flori, mai degrabă decât din același tip de floare.
• Miere de salcâm: Este foarte dulce. Mulți oameni o folosesc în ceai.
• Miere bătută: Acesta este un tip de miere cristalizată. Poate fi întinsă pe pâine, la fel ca untul.
• Miere nebună: Acesta este un tip foarte periculos . Această miere, care este obținută din florile plantei Rhododendron care înflorește în unele regiuni muntoase din țări precum Nepal și Turcia, conține o substanță chimică toxică numită grayanotoxină. Deși unii oameni o folosesc pentru a se îmbăta, poate provoca intoxicații severe. Poate provoca vedere încețoșată, amețeli, vărsături și chiar boli de inimă.Dacă se ingerează ceva de genul acesta, chiar și din greșeală, pacientul trebuie dus imediat la cea mai apropiată Unitate de Tratament de Urgență (UTU) și trebuie informat Centrul Național de Informații despre Otrăvuri din cadrul Spitalului Național Colombo.

Cristalizarea mierii

Orice tip de miere se poate întări în timp și se poate cristaliza. Acest lucru este normal. Nu există niciun rău în a consuma miere care s-a întărit. Dacă doriți să o lichefiați din nou, puneți sticla de miere într-un bol cu ​​apă fierbinte (nu clocotită) pentru o perioadă. Nu o încălziți niciodată la microunde , deoarece acest lucru poate altera aroma.

Care sunt beneficiile mierii pentru sănătate?

Deși mierea nu este un aliment bogat din punct de vedere nutrițional, are totuși mai multe beneficii pentru sănătate dovedite științific.

• Efecte antiinflamatorii: Mierea este bogată în antioxidanți. Aceștia reduc deteriorarea celulelor din organism și inflamația. Această inflamație este cauza principală a multor boli, cum ar fi bolile de inimă și cancerul.
• Calmarea tusei: Cercetările au descoperit că mierea poate ajuta la ameliorarea tusei nocturne, în special la copiii mici. Există însă o avertizare foarte importantă aici. Vom vorbi despre asta în continuare.
• Vindecarea rănilor: Mierea a fost folosită pentru tratarea arsurilor și rănilor de mii de ani. Proprietățile antibacteriene ale mierii ajută la vindecarea mai rapidă a rănilor.
• Controlează nivelul colesterolului: Conform unor cercetări, consumul zilnic al unei cantități mici de miere poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol rău (colesterolul „LDL”) din organism și la creșterea nivelului de colesterol bun (colesterolul „HDL”).

Riscurile pe care trebuie să le cunoaștem atunci când folosim miere!

Deși mierea este sigură pentru majoritatea oamenilor, poate fi periculoasă în unele cazuri. Asigurați-vă că fiți conștienți de aceste fapte.

Nu dați miere bebelușilor sub un an! (Botulism infantil)

Motivul este că mierea poate conține spori ai bacteriei „Clostridium botulinum”. În timp ce sistemul digestiv al adulților și al copiilor cu vârsta peste un an poate gestiona aceste substanțe, sistemul imunitar imatur al unui bebeluș nu poate. Acești spori pot crește în corpul bebelușului și pot provoca o boală foarte periculoasă, care pune viața în pericol, numită „botulism infantil”.

Simptomele acestei afecțiuni sunt:Constipație, letargie, incapacitatea de a ține corect gâtul, dificultăți la supt și plâns slab. Dacă observați aceste simptome, solicitați imediat sfatul medicului.

Alergii

Alergiile la miere sunt rare, dar pot apărea. Motivul este polenul de albine găsit în miere. Simptomele unei alergii pot include urticarie, amețeli, vărsături și bătăi neregulate ale inimii.

Unii oameni cred că consumul de miere locală poate ajuta la ameliorarea alergiilor sezoniere. Cu toate acestea, nu există suficiente dovezi științifice care să demonstreze acest lucru. Prin urmare, dacă aveți alergii, este înțelept să solicitați asistență medicală.

Miere falsă

Uneori, mierea disponibilă pe piață poate conține adaos de sirop de zahăr sau sirop de porumb. Prin urmare, este important să cumpărați miere dintr-o sursă de încredere și să citiți cu atenție eticheta.