Hai să învățăm exact despre alergiile alimentare.

Ați observat vreodată că dumneavoastră sau copilul dumneavoastră resimțiți diverse disconforturi atunci când consumați anumite alimente? Uneori poate fi vorba doar de o simplă mâncărime, dar alteori poate fi puțin mai gravă, ajungând până la dificultăți de respirație . Așadar, astăzi vorbim despre această alergie alimentară . Ce este cu adevărat, de ce se întâmplă, care sunt simptomele, cum ne putem proteja de ea și multe alte lucruri, vom vorbi despre ele într-un mod simplu, pe care îl puteți înțelege.

Ce este o alergie alimentară?

Cel mai adesea, copiii mici dezvoltă aceste alergii alimentare. Cu toate acestea, adulții pot dezvolta această afecțiune la orice vârstă, chiar dacă nu au avut niciodată probleme înainte. Simplu spus, o alergie alimentară este o mică eroare a sistemului imunitar al organismului nostru.

Acum gândește-te, sistemul nostru imunitar este ca forța de apărare a țării noastre. Ne protejează de germeni și boli care vin din exterior. Cum face asta? Produce componente speciale, asemănătoare soldaților, numite anticorpi . Acești anticorpi luptă împotriva bacteriilor și virușilor dăunători din corpul nostru și ne mențin sănătoși.

Dar, dacă aveți o alergie alimentară, sistemul dumneavoastră imunitar confundă ceva din anumite alimente, cum ar fi o proteină care este de fapt inofensivă pentru organism, cu un inamic cu adevărat periculos. Este ca și cum forțele de securitate ar confunda un cetățean nevinovat cu un inamic.

Exact asta se întâmplă și în cazul altor alergii. Adică, anumite medicamente (cum ar fi penicilina), polenul din aer (din iarbă, buruieni, copaci), praful sau chiar alimente precum arahidele pot provoca acest tip de reacție. Așadar, important este că alimentele în sine nu sunt toxice pentru organism, ci modul în care corpul reacționează la ele este problema. Ai înțeles?

Care sunt cele mai frecvente alergii alimentare?

De fapt, oricine poate fi alergic la orice aliment. Cu toate acestea, următoarele alimente și alimentele care le conțin sunt cele mai frecvente cauze ale reacțiilor alergice în țara noastră și în întreaga lume:

• Arahide și alte nuci (de exemplu, caju, migdale, nuci)
• Fructe de mare, în special crustacee, cum ar fi creveți, crabi, homari și calamari.
• Diverse tipuri de pește (de exemplu, kelawallala, balaya)
• Lapte, în special lapte de vacă și produse fabricate din lapte de vacă
• Ouă (în special albușuri)
• Soia și produse care conțin soia
• Grâu și produse care conțin grâu (cum ar fi pâine, paste făinoase, prăjituri)
• Susan și produse care conțin susan

Acestea sunt cele care cauzează adesea probleme. Este important să fiți atenți dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră simțiți ceva neobișnuit sau inconfortabil după ce consumați oricare dintre aceste alimente.

Ce fel de reacție apare în cazul unei alergii alimentare?

Imaginați-vă un copil mic cu alergie la arahide care merge la casa unui prieten și, fără să știe, mănâncă o bucată de tort de ciocolată cu arahide deasupra. Ce se întâmplă apoi? Din cauza anticorpilor formați anterior împotriva proteinei din alimente, și anume a arahidelor, organismul eliberează brusc o cantitate mare de diverse substanțe chimice în fluxul sanguin. Una dintre principalele aceste substanțe chimice este histamina .

Aceste histamine și alte substanțe chimice provoacă o varietate de simptome care afectează ochii, nasul, gâtul, sistemul respirator (căile respiratorii), pielea și sistemul digestiv . O persoană cu alergie alimentară poate avea o reacție foarte ușoară (cum ar fi o mică erupție cutanată) sau o reacție foarte severă, chiar care îi pune viața în pericol . Această reacție poate apărea imediat, în câteva minute de la consumul alimentelor, sau poate apărea câteva ore mai târziu, uneori două până la trei ore mai târziu .

Care sunt primele simptome care apar de obicei?

Când cineva începe să aibă o reacție alergică, poate observa mai întâi aceste simptome. Unul sau mai multe dintre acestea pot apărea simultan:

• Secreții nazale (asemănătoare mucusului) sau congestie nazală
• Ochi roșii, care mănâncă și apoși
• Pete de piele roșii, umflate și care provoacă mâncărimi. Acestea sunt de obicei foarte mâncărimi. Le numim și umflături roșii, ridicate (cunoscute medical sub numele de „urticarie”).
• O furnicături, amorțeală sau o ușoară umflare a limbii sau buzelor.
• Mâncărime în interiorul gurii sau gâtului.

Pe măsură ce se agravează, pot apărea și aceste simptome:

Pe măsură ce alergia devine mai severă, pot apărea următoarele simptome:

• Senzație de strângere în gât, senzație de blocaj în gât, dificultăți la înghițire.
• Răgușeală a vocii sau incapacitatea de a vorbi.
• Respirația șuierătoare este un sunet șuierător care vine din piept în timpul respirației, care sună ca un fluierat .
• Tuse persistentă.
• Dificultăți de respirație, dificultăți de respirație.
• Greață (senzație de vomă).
• Vărsături.
• Durere severă de stomac.
• Diaree (vărsături).
• Ameţeală(Amețeli) sau senzație de leșin.

Cea mai periculoasă afecțiune: Anafilaxia

În unele cazuri severe, o alergie alimentară poate duce la o afecțiune foarte periculoasă numită anafilaxie . Aceasta este o reacție alergică bruscă, severă și potențial letală. Implică mai multe sisteme ale corpului simultan. Pielea, respirația, sistemul digestiv, inima și vasele de sânge pot fi afectate simultan. Tensiunea arterială poate scădea la niveluri foarte scăzute, căile respiratorii (tuburile respiratorii) se pot îngusta, îngreunând respirația, iar limba, buzele și gâtul se pot umfla.

Foarte important: Persoanele care prezintă riscul unei reacții anafilactice severe numite anafilaxie trebuie să fie foarte atente. De asemenea, este esențial să existe un plan de acțiune în caz de urgență, cu medicamente speciale (de exemplu, epinefrină) pentru a preveni agravarea simptomelor în caz de urgență. Vom vorbi mai multe despre acest lucru mai târziu.

Există vești bune. Majoritatea copiilor depășesc alergiile la laptele de vacă și ouă pe măsură ce cresc, în jurul vârstei de 5-6 ani. Cu toate acestea, alergiile severe la arahide, alte nuci și crustacee pot dura uneori o viață întreagă.

Cum știi cu siguranță dacă ai o alergie alimentară?

Uneori este ușor de spus dacă un copil are o alergie alimentară. Poate dezvolta urticarie, dureri de stomac sau vărsături la scurt timp după ce a consumat un aliment suspect. Cu toate acestea, uneori poate fi puțin mai complicat să-ți dai seama ce aliment cauzează problema. Imaginați-vă un copil care mănâncă o salată de fructe mixtă din magazin și are o reacție alergică. Dacă ar exista 5-6 tipuri de fructe în acea salată, este greu de spus imediat la ce fructe este alergic, nu-i așa? De asemenea, deoarece unele alimente au atât de multe ingrediente, este greu de spus dacă felul principal, un sos sau un condiment cauzează problema.

Un alt lucru important este că unii oameni au intoleranță alimentară, dar nu este neapărat o alergie legată de sistemul imunitar. Numim acestea intoleranțe alimentare . De exemplu, persoanele cu intoleranță la lactoză prezintă crampe stomacale, balonare și diaree atunci când consumă lapte și alte produse lactate (cum ar fi iaurtul și brânza). Dar asta nu înseamnă că sunt alergice la lapte. Motivul pentru care au dificultăți în a bea lapte este acela că organismul lor nu are enzima necesară pentru a digera corect zahărul din lapte, lactoza. Aceasta este o problemă complet diferită de o alergie și este legată de sistemul digestiv.

Ce face un doctor în privința asta?

Dacă suspectați că dumneavoastră sau copilul dumneavoastră aveți o alergie alimentară, vă rugăm să nu o ignorați. Mai întâi, consultați medicul de familie. Acesta vă va întreba pe dumneavoastră și pe copilul dumneavoastră despre simptomele dumneavoastră, când au început și ce alimente ați consumat și va efectua un examen medical de bază.

Dacă medicul dumneavoastră suspectează că aveți o alergie alimentară, probabil vă va trimite la un alergolog sau imunolog . Acest specialist va fi cel care va diagnostica problema, va efectua testele necesare și va prescrie cel mai potrivit tratament. Vă va pune o mulțime de întrebări despre reacțiile dumneavoastră anterioare, cât timp a trecut de când ați început să aveți simptome (cum ar fi urticaria), cât timp a trecut și dacă cineva din familia dumneavoastră a avut alergii de acest gen.

Testul de înțepare cutanată

Apoi, specialistul poate decide să efectueze un test cutanat de înțepare . Acesta este cel mai frecvent test. Acesta implică testarea pielii pentru a vedea cum reacționează o cantitate mică din alimentul despre care suspectați că vă provoacă iritații. Medicul va folosi un extract lichid pur din alimentul în cauză și, uneori, alte alimente alergenice frecvente. Medicul va face o zgârietură (sau înțepătură) foarte mică pe braț sau pe spate și va aplica o picătură de lichid în zona respectivă. Diferitele extracte sunt aplicate pe diferite zone ale pielii și lăsate timp de 15-20 de minute. Dacă sunteți alergic la aliment, zona va deveni roșie, umflată și va apărea o mică umflătură, ca și cum ați fi fost mușcat de un țânțar. Vă puteți face o idee despre nivelul de alergie pe baza dimensiunii acesteia.

Alte teste

Uneori, medicul va preleva o probă de sânge și o va trimite la un laborator pentru a testa anticorpii IgE specifici .

Nu uita: Chiar dacă medicul îți administrează o cantitate foarte mică de alimente pentru a le testa alergiile, nu ar trebui să faci asta acasă! De asemenea, nu spune lucruri de genul: „Sunt suspicios în legătură cu acest aliment, o să încerc din nou să văd dacă este într-adevăr așa”. Cel mai bun și mai sigur loc pentru a face un test de alergie este la o clinică medicală sau la un spital. Personalul de acolo este special instruit pentru asta. Dacă ai o reacție severă, îți pot administra imediat medicamente.

Cum se tratează alergiile alimentare?

Din păcate, nu există un tratament specific pentru alergiile alimentare. După cum am menționat anterior, unele alergii (în special alergiile la lapte și ouă la copiii mici) dispar odată cu vârsta, dar altele (cum ar fi arahidele, nucile și fructele de mare) pot persista toată viața.

Singurul și cel mai bun tratament pentru aceasta este evitarea strictă a alimentelor care provoacă alergia și a oricăror alte alimente sau băuturi care conțin acel aliment.

O modalitate de a afla este să citiți cu atenție etichetele alimentelor pe care le mâncați și le beți. Ar trebui să consultați lista de ingrediente a fiecărui aliment sau băutură ambalată pe care o cumpărați din magazin. Principalele ingrediente care pot provoca o reacție alergică sunt de obicei enumerate clar pe etichetă, uneori cu caractere aldine. De exemplu, atunci când cumpărați un sos, este posibil să nici nu vă gândiți că acesta ar putea conține grâu sau soia. Așadar, ar trebui să consultați cu atenție secțiunea de ingrediente de pe etichetă.

Unele persoane foarte sensibile ar putea fi nevoite chiar să evite alte alimente care sunt produse în aceeași fabrică care produce alimentele care le cauzează probleme. Deoarece sunt produse cu aceleași utilaje, bucăți mici din alimentele care cauzează probleme pot ajunge în aceste alimente („(Contaminare încrucișată)”). Este posibil să fi văzut lucruri precum batoane de ciocolată pe care scrie „Poate conține urme de nuci” sau „Fabricat într-o fabrică care procesează și nuci”. De asemenea, ar trebui să fiți atenți la astfel de lucruri.

Ce se întâmplă dacă apare o urgență? Faceți un plan!

Indiferent cât de atent ești, uneori poți ingera accidental chiar și o cantitate mică dintr-un aliment la care ești alergic. Dacă se întâmplă acest lucru , în primul rând, nu intra în panică. Urmează-ți planul de acțiune în caz de urgență .

Ce este un plan de urgență? După ce un medic confirmă că aveți o alergie alimentară, vă va întocmi un plan ca acesta. Acesta precizează clar ce trebuie să faceți dacă aveți o reacție alergică, pe cine trebuie să anunțați (de exemplu, profesori, membri ai familiei), ce medicamente să luați, cum să le luați și în ce cantitate să luați.

Acest lucru este important mai ales dacă aveți o alergie alimentară care poate provoca o reacție severă, numită anafilaxie . În cazul reacțiilor severe, medicul recomandă unor persoane să aibă întotdeauna asupra sa un medicament numit epinefrină . Acesta se prezintă de obicei sub forma unei injecții cu epinefrină într-un autoinjector care arată ca un stilou injector (pen) și este ușor de transportat (de exemplu, EpiPen, Anapen). Medicul vă va învăța pe dumneavoastră și familia dumneavoastră cum să îl utilizați. Dumneavoastră, părinții dumneavoastră și medicul dumneavoastră puteți decide dacă ar trebui să îl luați cu dumneavoastră sau să îl rugați pe un profesor de la școală să îl aibă.

Foarte important: Dacă va trebui vreodată să utilizați această injecție cu epinefrină, trebuie neapărat să mergeți imediat la cel mai apropiat spital sau centru medical, chiar dacă simptomele dispar ulterior.Deoarece, uneori, prima reacție dispare, iar o a doua reacție (reacție bifazică) poate apărea câteva ore mai târziu. Prin urmare, este esențial să rămâneți în spital sub supraveghere medicală timp de câteva ore.

Este dificil să trăiești cu alergii alimentare?

O alergie alimentară poate fi puțin enervantă și uneori chiar o povară, dar nu trebuie să vă strice viața de zi cu zi sau fericirea dumneavoastră sau a copilului dumneavoastră. Alți adulți și colegi, cum ar fi părinții, membrii familiei, profesorii, prietenii, vă pot ajuta să vă protejați de reacțiile alergice. Este important să îi educați.

Dar ce faci dacă un aliment pe care îl iubești ajunge pe lista ta de alimente „de nemâncat”? Nu-ți face griji! Având în vedere că atât de mulți oameni au alergii alimentare în zilele noastre, companiile alimentare au introdus numeroase înlocuitori delicioși și siguri pentru a înlocui alimentele tale preferate. Acum există atât de multe opțiuni disponibile, de la înghețată, iaurt și brânză făcute fără lapte (produse fără lactate), la pâine, biscuiți, prăjituri (produse fără gluten sau grâu), până la creme tartinabile fără nuci! Așadar, nu trebuie să ratezi mâncăruri delicioase.

Așadar, care sunt cele mai importante lucruri pe care ar trebui să le ținem minte din această poveste? (Mesaj de luat în considerare)

Alergia alimentară este o afecțiune care necesită puțină atenție, dar dacă este gestionată corespunzător, nu interferează cu o viață normală.

• Identificați alergia: Dacă dumneavoastră sau copilul dumneavoastră resimțiți un disconfort persistent după ce ați consumat un anumit aliment, nu îl ignorați. Consultați un medic calificat, de preferință un alergolog, pentru a afla exact ce este în neregulă. Nu vă bazați pe autodiagnostice sau pe tot ce găsiți pe internet.
• Evitați complet alimentele care cauzează alergia: Odată ce alergia este confirmată, opriți complet consumul alimentelor afectate și a tot ceea ce le conține. Obișnuiți-vă să citiți etichetele alimentelor și să puneți întrebări atunci când mâncați în oraș.
• Aveți un plan de acțiune în caz de urgență: Discutați cu medicul dumneavoastră și elaborați un plan de urgență scris, mai ales dacă prezentați risc de anafilaxie. Luați întotdeauna cu dumneavoastră un autoinjector de epinefrină, dacă este necesar, și familiarizați-vă cu utilizarea acestuia.
• Informați-i pe ceilalți: Informați membrii familiei, profesorii și persoanele dragi despre alergia dumneavoastră/a copilului dumneavoastră. De asemenea, aceștia vă pot ajuta în caz de urgență.
• Nu-ți face griji, nu ești singur: multe persoane au aceste afecțiuni. Există grupuri de sprijin pentru pacienți care te pot ajuta, îți pot oferi sfaturi și îți pot împărtăși experiențele. Și acum poți găsi alimente înlocuitoare sigure.
• Urmați întotdeauna instrucțiunile medicului dumneavoastră:Urmați întotdeauna cu exactitate instrucțiunile medicului dumneavoastră. Mergeți la controale regulate. Discutați cu acesta dacă aveți întrebări sau nelămuriri.

Așadar, având în vedere aceste lucruri, puteți trăi cu siguranță o viață fericită, sănătoasă și împlinită chiar și cu alergii alimentare. Dacă aveți alte întrebări, asigurați-vă că consultați un medic.

Alergie alimentară , Sistem imunitar, Histamină, Anafilaxie, Epinefrină, Test cutanat, Simptome alergice, Etichete alimentare