Lucruri pe care trebuie să le știi despre grăsimi! Bune? Rele? Hai să vorbim!

Unii oameni se sperie puțin când aud cuvântul grăsime, nu-i așa? Sunt cei care gândesc: „O, grăsimea nu e bună de mâncat, e dăunătoare pentru organism.” Dar este grăsimea cu adevărat esențială pentru corpul nostru sau este ceva de care trebuie să ne ferim? Haideți, astăzi vom vorbi despre acest subiect numit Grăsimi într-un mod simplu pe care îl puteți înțelege.

Ce sunt grăsimile?

Simplu spus, grăsimea este un nutrient esențial pentru corpul nostru. Așa cum avem nevoie de cărămizi și ciment pentru a ne construi casele, grăsimea este esențială pentru construirea membranelor celulare, producerea țesutului nervos în creier și producerea diverșilor hormoni. În plus, grăsimea acționează și ca un combustibil pentru a oferi energie corpului nostru. Imaginați-vă, dacă grăsimea pe care o consumăm nu este folosită imediat pentru energie sau pentru construirea corpului nostru, corpul nostru o stochează în celulele adipoase. Este ca și cum organismul ar stoca grăsime în anticiparea unei viitoare lipsuri alimentare.

Totuși, ca orice altceva , prea multă grăsime poate fi dăunătoare organismului. Cu toate acestea, există unele tipuri de grăsimi care sunt foarte bune pentru sănătatea noastră. Aceste grăsimi bune ar trebui neapărat incluse într-o dietă sănătoasă.

Care este partea rea ​​a grăsimii?

Deși grăsimile pot adăuga savoare, aromă și textură alimentelor, acestea sunt și foarte bogate în calorii. Așadar, dacă continuați să consumați alimente bogate în grăsimi, s-ar putea să vă confruntați cu o mulțime de probleme de sănătate. Mai ales când vine vorba de copiii și adolescenții noștri mici, aceștia își iau cea mai mare parte a grăsimilor din fast-food, alimente prăjite și diverse gustări ambalate. În plus, grăsimile sunt adăugate în organism și din alimente precum laptele degresat, brânza, smântâna și produsele lactate cu conținut ridicat de grăsimi, cum ar fi untul, slănina, cârnații și bucățile de carne de vită grasă.

Mâncărurile la restaurant și la pachet pot conține adesea mai multe grăsimi decât o masă obișnuită gătită acasă. Alimentele prăjite sunt cele mai grase alimente. Uneori, nu ne dăm seama că grăsimea este ascunsă în sosuri cremoase, sosuri cu brânză sau sosuri ori dressinguri cu unt. Gândiți-vă doar câtă grăsime există într-un covrig sau orez prăjit pe care îl cumpărați de la magazin!

Așadar, de ce sunt unele tipuri de grăsimi bune pentru sănătate?

„Atunci de ce spun doctorii că anumite tipuri de grăsimi sunt bune?”, ați putea întreba. Da, grăsimile sănătoase sunt foarte importante atât pentru copiii mici, cât și pentru noi, adulții. Aceste grăsimi bune sunt esențiale în special pentru creșterea și dezvoltarea copiilor mici, precum și pentru dezvoltarea normală a creierului.

Grăsimea nu numai că oferă organismului nostru energie, dar are și alte câteva beneficii importante:

• Vitaminele liposolubile sunt esențiale pentru organismul nostru.– Asta înseamnă că ajută la absorbția vitaminelor A, D, E și K. Pentru ca aceste vitamine să fie absorbite în organism, alimentele pe care le consumăm trebuie să conțină grăsimi.
• Acestea acționează ca elemente constitutive ale hormonilor .
• Este foarte important pentru sănătatea creierului.
• Creează o senzație de sațietate după masă, ceea ce reduce riscul de a mânca în exces.

Grăsimea este o sursă excelentă de energie. Dar țineți cont de un lucru. În comparație cu carbohidrații sau proteinele, aceeași cantitate de grăsime are de două ori mai multe calorii. De exemplu, 1 gram de grăsime conține 9 calorii. Dar 1 gram de carbohidrați sau proteine ​​conține doar 4 calorii.

Ce tipuri de grăsimi există în alimente?

Bine, haideți acum să analizăm principalele tipuri de grăsimi găsite în alimente. Cunoașterea acestora vă va ajuta să faceți alegeri alimentare informate. Există trei tipuri principale de grăsimi:

1. Grăsimi nesaturate - ca un bun prieten!

Aceste grăsimi se găsesc în principal în alimentele vegetale și în pește. În general, nu sunt dăunătoare inimii și uneori se spune că sunt benefice pentru sănătatea inimii . Grăsimile nesaturate sunt împărțite în continuare în două categorii:

• Grăsimi mononesaturate: Acestea se găsesc în avocado, nuci precum untul de arahide, migdale, nuci pecan și uleiuri precum uleiul de măsline, uleiul de arahide și uleiul de canola.
• Grăsimi polinesaturate: Acestea se găsesc în multe uleiuri vegetale, cum ar fi uleiul de porumb și uleiul de soia. Un tip special de acid gras care aparține acestui grup sunt acizii grași omega-3. Aceștia se găsesc în peștele gras precum somonul și tonul, nuci și semințe de in. Aceștia sunt foarte buni pentru creier și inimă.

2. Grăsimi saturate - atenție!

Aceste grăsimi se găsesc în mare parte în carne (în special carne roșie) și în produse de origine animală, cum ar fi untul, grăsimea vegetală, untura de porc, brânza, laptele degresat și smântâna. Uleiul de cocos este, de asemenea, relativ bogat în grăsimi saturate. Consumul excesiv de grăsimi saturate poate crește nivelul colesterolului din sânge și riscul de boli de inimă. Așadar, este recomandat să le consumați cu moderație.

3. Grăsimi trans - stai departe de acestea!

Acesta este tipul de grăsime la care trebuie să fim cei mai atenți. Unele margarine baton, gustări comerciale precum biscuiții, produsele de patiserie și unele alimente prăjite comercial pot conține aceste grăsimi trans . Grăsimile trans sunt grăsimi care au fost adăugate uleiurilor vegetale prin adăugarea de hidrogen (un proces numithidrogenare), o grăsime artificială care este făcută să se solidifice la temperatura camerei. Grăsimile trans cresc nivelul colesterolului rău din sânge, scad nivelul colesterolului bun și cresc semnificativ riscul de boli de inimă. Acum, în multe țări, etichetele alimentelor trebuie să menționeze în mod obligatoriu grăsimile trans. De asemenea, multe companii alimentare au luat măsuri pentru a elimina grăsimile trans din produsele lor. Acesta este un lucru foarte bun!

Cum pot vizualiza informațiile despre grăsimi pe etichetele alimentelor?

Probabil ați văzut o etichetă cu „Informații nutriționale” pe spatele oricărui aliment ambalat pe care îl cumpărați din magazin. Aceasta indică clar cantitatea de grăsimi totale, grăsimi saturate și grăsimi trans dintr-o porție. Dar problema este că putem mânca cu ușurință mai mult decât „porția” menționată pe etichetă. De exemplu, chiar dacă un pachet de chipsuri de porumb spune 12 chipsuri per „porție”, adesea ajungem să mâncăm aproximativ jumătate din pachet odată, nu-i așa? Atunci cantitatea de grăsime pe care o consumăm de fapt este mult mai mare decât cea de pe etichetă.

Când vorbim despre grăsimi pe ambalajele alimentelor, este posibil să fi văzut termeni precum „fără grăsimi”, „conținut scăzut de grăsimi”, „conținut redus de grăsimi” și „ușor” sau „lite”. Guvernul are reguli specifice pentru utilizarea acestor termeni. Conform legii:

• Alimentele etichetate „fără grăsimi” nu pot conține mai mult de 0,5 grame de grăsime per porție.
• Alimentele etichetate „conținut scăzut de grăsimi” trebuie să conțină maximum 3 grame de grăsime per porție.
• Alimentele etichetate „light” (lite) trebuie să aibă cu 50% mai puține grăsimi sau cu o treime mai puține calorii decât versiunea obișnuită a alimentului.
• Alimentele etichetate „cu conținut redus de grăsimi” trebuie să aibă cu 25% mai puține grăsimi decât produsul obișnuit.

Dar iată un mic lucru de reținut. Alimentele etichetate „light” (lite) și „reduse în grăsimi” pot avea zahăr adăugat pentru a-și menține aroma. De asemenea, dacă produsul original, obișnuit, are un conținut foarte ridicat de grăsimi, această versiune „redusă” poate conține totuși o cantitate semnificativă de grăsime. Așadar, este înțelept să citiți cu atenție eticheta înainte de a lua o decizie.

De câtă grăsime au nevoie copiii mici?

Grăsimile și colesterolul sunt doi factori care joacă un rol foarte important în dezvoltarea creierului, în special la copiii mici. Prin urmare, grăsimile sănătoase sunt o parte esențială a dietei echilibrate a unui copil. Nu este o idee bună să le limitezi prea mult sau să le elimini complet din dietă.

Nu limitați grăsimile din dietă, mai ales la bebelușii sub un an.Grăsimile sunt esențiale pentru creșterea lor rapidă și dezvoltarea creierului. În dieta copiilor cu vârsta peste 2 ani, este o idee bună să încercați să mențineți cantitatea de calorii din grăsimile saturate la mai puțin de 10% din totalul caloriilor consumate zilnic.

Cum să controlezi grăsimea în viața de zi cu zi?

Probabil că ați înțeles deja că un consum adecvat de grăsimi este foarte important pentru o viață sănătoasă. Cu toate acestea, adevărul este că mulți dintre copiii noștri (și uneori chiar noi înșine) consumă prea multe grăsimi. Acest lucru duce la o creștere inutilă în greutate. Atunci când vă îngrășați prea mult, sunteți mai predispuși să suferiți de o serie de boli netransmisibile, cum ar fi colesterolul ridicat, hipertensiunea arterială și diabetul.

Așadar, iată câteva modalități simple care te pot ajuta să controlezi grăsimile și să mănânci sănătos:

• Includeți în mesele copiilor dumneavoastră mai multe alimente care sunt în mod natural sărace în grăsimi – adică fructe proaspete, legume, leguminoase, cereale integrale, carne slabă și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi .
• Când gătiți, alegeți grăsimi nesaturate sănătoase , cum ar fi uleiul de măsline și uleiul de canola, și folosiți cât mai puține posibil.
• Includeți o varietate de proteine ​​în dieta dumneavoastră. De exemplu, carnea slabă, puiul fără piele, peștele bogat în Omega-3 (cum ar fi somonul, macroul și tonul), precum și sursele de proteine ​​din plante, cum ar fi lintea, năutul, mazărea și fasolea verde, precum și nucile, cum ar fi soia, caju și arahidele, sunt alegeri bune.
• Când gătiți carne, pește și păsări de curte, folosiți metode precum grătarul, friptura - pe un grătar sau gătitul la cuptor în loc de prăjire în ulei. Aceste metode reduc caloriile prin eliminarea excesului de grăsime. Prăjirea doar adaugă mai multă grăsime.
• Ori de câte ori este posibil , pregătește-ți prânzurile școlare, gustările și mesele pe care le iei cu familia în ieșirile de acasă. În acest fel, poți controla cantitatea de ulei, zahăr și sare pe care o consumă familia ta. Imaginează-ți cât de bun ar fi un sandviș cu legume nutritiv făcut de mama ta decât o chiftea cumpărată din magazin pentru fiica ta, pe care să o ducă la școală.
• Limitați pe cât posibil mâncatul în oraș, în special în restaurantele fast-food.
• Dacă trebuie să mâncați în oraș, ajutați-vă copiii să aleagă opțiuni sănătoase. De exemplu, asigurați-vă că includeți o salată verde la masă și cereți un dressing cu conținut scăzut de grăsimi. Puneți muștar pe sandvișuri în loc de maioneză. Alegeți mâncăruri la cuptor, la grătar sau la aburi în loc de mâncăruri prăjite.

Mesajul principal al acestui articol

În concluzie, cea mai bună și mai ușoară modalitate de a le învăța copiilor noștri obiceiuri alimentare sănătoase esteCa adulți, ar trebui să fim modele bune pentru ei. Pentru un stil de viață sănătos și fericit, faceți-vă un obicei din a mânca cu înțelepciune și nutritiv. Alegeți în dieta dumneavoastră o varietate de alimente, inclusiv grăsimi sănătoase. De asemenea, nu uitați să faceți mișcare în mod regulat. Aceste lucruri simple sunt cele care ne conduc la o viață lungă și sănătoasă.

Grăsimi , grăsimi sănătoase, grăsimi nesaturate, grăsimi saturate, grăsimi trans, colesterol, alimente sănătoase