Hai să învățăm exact despre grăsimi. Acest lucru este foarte important pentru sănătatea familiei tale!

Bună! Astăzi vom vorbi despre un subiect despre care mulți oameni au o mică neînțelegere și care este foarte important pentru sănătatea tuturor membrilor familiei noastre. Este vorba despre „grăsime” sau „ulei” („Fat”). Unii oameni cred că atunci când spun grăsime, înseamnă că totul este rău, dar oare chiar așa? Haideți să aflăm exact ce este.

Ce este grăsimea? De ce avem nevoie de ea?

Simplu spus, grăsimea este un nutrient care se găsește în alimentele pe care le consumăm. Are multe funcții în corpul nostru. Gândiți-vă, grăsimea este esențială pentru construirea celulelor din corpul nostru, pentru buna funcționare a sistemului nostru nervos (în special a creierului nostru) și pentru producerea anumitor hormoni.

Nu numai atât, dar corpurile noastre folosesc și grăsimile pentru a furniza energie. Dacă toate grăsimile pe care le consumăm nu sunt folosite pentru energie, restul sunt stocate în organism. Este ca și cum organismul ar anticipa. Le stochează astfel încât să poată fi folosite în perioadele de lipsă de alimente.

Așadar, prea multă grăsime nu este bună pentru organism, dar unele tipuri de grăsimi sunt foarte bune pentru noi. Aceste grăsimi bune sunt esențiale într-o dietă sănătoasă.

Deci, care este partea rea ​​a grăsimii?

Grăsimile adaugă aromă, savoare și textură alimentelor. Problema este însă că grăsimile au un conținut foarte ridicat de calorii . Așadar, dacă mâncăm prea multe alimente grase, acest lucru poate cauza diverse probleme de sănătate.

În special pentru copiii noștri mici și adolescenți, aceștia își iau cea mai mare parte a grăsimilor din fast-food, alimente prăjite și gustări. De asemenea, produsele lactate bogate în grăsimi - cum ar fi laptele degresat, brânza, smântâna și untul - și carnea bogată în grăsimi - cum ar fi slănina, hot dog-ii și bucățile slabe de carne de vită - contribuie, de asemenea, la o cantitate mare de grăsimi.

Gândește-te, uneori alimentele pe care le cumpărăm din magazin pot conține mai multe grăsimi decât alimentele pe care le gătim acasă. Mai ales alimentele prăjite în ulei și care au multă grăsime. De asemenea, uneori alimentele pe care le consumăm au ​​grăsimi „ascunse” în lucruri precum sosuri de smântână, sosuri de brânză și sosuri de unt, și nici nu ne gândim la asta.

De ce se spune că unele tipuri de grăsimi sunt sănătoase?

Da, este adevărat. Nu toate grăsimile sunt rele. Grăsimile sănătoase sunt o parte esențială a unei diete nutritive și sănătoase atât pentru copii, cât și pentru adulți.

Copiii, în special, au nevoie să consume suficiente grăsimi bune pentru creșterea și dezvoltarea lor . În copilăria timpurie, adică până la vârsta de doi sau trei ani, aceste grăsimi sunt esențiale pentru dezvoltarea creierului copiilor .

Aceste grăsimi sănătoase nu numai că oferă energie organismului, dar au și multe alte beneficii:

• Vitaminele liposolubile – vitaminele A, D, E și K – ajută organismul să le absoarbă corect. Pentru ca aceste vitamine să fie absorbite, alimentele pe care le consumăm trebuie să conțină grăsimi.
• La producerea unor hormoni, grăsimea este folosită ca ingredient de bază.
• Grăsimea este, de asemenea, foarte importantă pentru sănătatea creierului nostru.
• Când mănânci, te simți sătul, ceea ce reduce nevoia de a mânca mai multă mâncare în mod inutil.

Grăsimile sunt o sursă bună de energie, dar este important să ne amintim că acestea au de două ori mai multe calorii decât o cantitate echivalentă de carbohidrați sau proteine.

De exemplu, 1 gram de grăsime are 9 calorii, dar 1 gram de carbohidrați sau proteine ​​are 4 calorii. Așadar, trebuie să fii atent la cât mănânci.

Ce tipuri de grăsimi există în alimente?

Bine, acum haideți să vedem ce tipuri de grăsimi există în aceste alimente. Putem vorbi în principal despre trei tipuri de grăsimi:

1. Grăsimi nesaturate

Acestea sunt așa-numitele grăsimi „bune” . Se găsesc adesea în alimentele vegetale și în pește. Sunt considerate bune pentru sănătatea inimii noastre. Grăsimile nesaturate sunt din nou împărțite în mai multe categorii:

• Grăsimi mononesaturate: Acestea se găsesc în avocado, unt de arahide, nuci precum migdale și nuci pecan, ulei de măsline, ulei de arahide și ulei de canola.
• Grăsimi polinesaturate: Acestea se găsesc în multe uleiuri vegetale - de exemplu, uleiul de porumb și uleiul de soia.
• Acizi grași omega-3: Acesta este, de asemenea, un tip de grăsime polinesaturată. Sunt deosebit de abundenți în peștele gras, cum ar fi somonul și tonul, precum și în nuci și semințe de in. Sunt de fapt foarte buni pentru organismul nostru!

2. Grăsimi saturate

Aceste grăsimi se găsesc adesea în carne și alte produse de origine animală. De exemplu, în unt, grăsime vegetală, untură de porc, brânză și smântână. Uleiul de cocos este, de asemenea, bogat în grăsimi saturate.

Consumul excesiv de grăsimi saturate poate crește nivelul colesterolului rău din sânge și poate crește riscul de boli de inimă. Așadar, este recomandat să exercitați un anumit control atunci când consumați acest tip de grăsime.

3. Grăsimi trans

Acestea sunt grăsimile „rele” . Unele margarine sub formă de batoane, gustări cumpărate din magazin, cum ar fi fursecurile și prăjiturile, produsele de patiserie și unele alimente prăjite cumpărate din magazin pot conține grăsimi trans.

Grăsimile trans se creează atunci când uleiurile vegetale sunt hidrogenate. Simplu spus, acesta este un proces în care atomi de hidrogen sunt adăugați uleiurilor vegetale pentru a le face solide la temperatura camerei.

Grăsimile trans pot crește nivelul colesterolului și pot crește considerabil riscul de boli de inimă. Acest lucru este foarte dăunător pentru sănătatea noastră.

Din fericire, multe companii alimentare solicită acum ca pe etichetele alimentelor să fie menționat conținutul de grăsimi trans. În plus, multe companii au eliminat grăsimile trans din produsele lor. Este un lucru de care suntem cu adevărat încântați!

Cum sunt trecute grăsimile pe etichetele alimentelor?

Când cumperi un pachet de alimente din magazin, obișnuiește-te să te uiți la eticheta cu „Informații nutriționale” de pe spate. Aceasta indică clar cantitatea de grăsimi totale, grăsimi saturate și grăsimi trans dintr-o „porție”.

Dar există un mic lucru la care trebuie să fii atent aici. Este foarte ușor să mănânci mai mult decât „porția” de pe etichetă.

• Imaginează-ți, dacă cumperi un pachet de chipsuri de porumb, chiar dacă „porția” este de 12 chipsuri, câți dintre noi mâncăm exact 12 chipsuri? De cele mai multe ori, mâncăm de două sau trei ori această cantitate odată, nu? Atunci și cantitatea de grăsime care intră în organism crește în mod corespunzător.

Când vorbim despre grăsimi, este posibil să fi văzut termeni precum „fără grăsimi”, „conținut scăzut de grăsimi”, „conținut redus de grăsimi” și „ușor sau lite” pe ambalajele alimentelor. Guvernul are reguli clare privind utilizarea acestor termeni. Conform legii:

• Alimente fără grăsimi: Nu mai mult de 0,5 grame de grăsime per porție.
• Alimente cu conținut scăzut de grăsimi: O porție trebuie să conțină maximum 3 grame de grăsime.
• Alimente „ușoare” (sau „lite”): Ar trebui să aibă cu 50% mai puține grăsimi decât produsul obișnuit sau cu o treime mai puține calorii.
• Alimente cu conținut redus de grăsimi: Trebuie să aibă cu 25% mai puține grăsimi decât produsul obișnuit.

Dar iată un mic lucru de reținut. Chiar dacă se menționează „ușoare” și „cu conținut redus de grăsimi”, uneori aceste alimente pot avea un conținut ridicat de zahăr. De asemenea, dacă produsul obișnuit original avea un conținut ridicat de grăsimi, aceste versiuni „reduse” ale alimentelor pot conține totuși o cantitate semnificativă de grăsimi. Așadar, verificați cu atenție eticheta.

De câtă grăsime au nevoie copiii?

Grăsimile și colesterolul, așa cum am menționat anterior, sunt doi nutrienți care joacă un rol foarte important în dezvoltarea creierului copiilor. Prin urmare, grăsimile sănătoase sunt esențiale în dieta unui copil. Acestea nu ar trebui restricționate excesiv sau interzise complet.

Nu limitați grăsimile din alimente, mai ales pentru bebelușii sub un an. Sunt esențiale pentru creșterea lor rapidă.

Pentru copiii cu vârsta peste 2 ani, este o idee bună să încercați să mențineți grăsimile saturate (de exemplu, uleiurile animale, cum ar fi uleiul de cocos) la mai puțin de 10% din totalul alimentelor pe care le consumă.

Deci, cum controlezi această cantitate de grăsime?

Consumul de grăsimi în cantitatea potrivită este important pentru o viață sănătoasă. Dar adevărul este că mulți copii din ziua de azi consumă mai multe grăsimi decât au nevoie. Rezultatul principal este creșterea inutilă în greutate.

Copiii supraponderali prezintă un risc mai mare de a dezvolta în viitor boli grave, cum ar fi colesterolul ridicat, hipertensiunea arterială și diabetul zaharat.

Iată câteva modalități simple de a te ajuta pe tine și familia ta să dezvoltați obiceiuri alimentare sănătoase:

• Consumați mai multe alimente care sunt în mod natural sărace în grăsimi (legume, fructe, leguminoase, cereale integrale - cum ar fi orezul cu tărâțe, lintea - carnea și peștele slabe și produsele lactate cu conținut scăzut de grăsimi).
• Când gătiți , alegeți grăsimi nesaturate sănătoase (cum ar fi uleiul de măsline și uleiul de canola) și reduceți cât mai mult posibil cantitatea de ulei pe care o folosiți.
• Includeți o varietate de proteine ​​în dieta dumneavoastră - carnea și carnea de pasăre fără piele, peștele și fructele de mare bogate în omega-3, precum și opțiunile vegetariene de proteine, cum ar fi năutul, lintea, fasolea verde și soia, sunt, de asemenea, excelente.
• Când gătiți carne, pește și păsări de curte, folosiți metode precum gătitul la grătar, friptura sau coacerea. Aceste metode nu adaugă ulei suplimentar, iar grăsimea deja existentă în alimente se pierde, reducând numărul de calorii. Prăjirea în ulei nu face decât să adauge mai multă grăsime.
• Pregătește prânzul, gustările și mesele pe care le iei cu familia acasă pentru copiii tăi. În acest fel, ai un control mai bun asupra cantității de grăsimi din ceea ce mănâncă familia ta.
• Limitați pe cât posibil mâncatul în oraș, în special în restaurantele fast-food.
• Dacă trebuie să mănânci în oraș în caz de urgență, ajută-ți copiii să facă alegeri sănătoase. De exemplu, asigură-te că iei o salată verde și cere un dressing cu conținut scăzut de grăsimi. Pune muștar pe sandviș în loc de maioneză. Alege alimente coapte, la grătar sau la aburi în loc de alimente prăjite.

Cel mai important, fii tu însuți un model de urmat. Aceasta este cea mai bună modalitate de a-ți învăța copiii obiceiuri alimentare sănătoase. Când te vor vedea mâncând sănătos, se vor obișnui și ei cu asta.

Care este cel mai important lucru pe care ar trebui să-l reținem din această poveste? (Mesaj de luat în seamă)

Bine, deci am vorbit mult despre grăsime, nu-i așa? Cred că acum înțelegi bine asta.

Simplu spus, nu toate grăsimile sunt rele. Grăsimile sunt esențiale pentru corpul nostru, în special pentru creșterea și funcționarea creierului copiilor. Important este să adăugăm în dieta noastră tipul potrivit de grăsime, în cantitățile potrivite .

• Grăsimi nesaturate – Acestea sunt cei mai buni prieteni ai noștri, găsindu-se în alimente precum avocado, diverse nuci (alune, migdale, caju), ulei de măsline și pește gras (somon, ton). Includeți-le în dieta dumneavoastră.
• Grăsimi saturate – Acestea provin din lucruri precum grăsimile animale, untul, brânza, lactatele integrale și uleiul de cocos și ar trebui consumate cu moderație. Nu trebuie să le eliminați complet, dar fiți atenți la cantitate.
• Grăsimi trans – Acestea se găsesc în alimentele ambalate, unele produse de patiserie și alimentele prăjite și ar trebui evitate pe cât posibil. Acestea sunt cele mai dăunătoare.
• Când cumperi un pachet de alimente, obișnuiește-te să citești eticheta. Atunci vei putea fi conștient de ceea ce mănânci cu adevărat.
• Consumați mâncare gătită acasă ori de câte ori este posibil. Gătiți folosind metode sănătoase și cu conținut scăzut de grăsimi.
• Învățați-vă copiii aceste obiceiuri alimentare bune de la o vârstă fragedă. Când faceți la fel, se vor obișnui în mod natural cu ele.
• Pentru o viață sănătoasă și fericită, o dietă echilibrată, alegerea grăsimilor bune și exercițiile fizice regulate sunt foarte importante.

Sper sincer că ați dobândit o mai bună înțelegere a grăsimilor din această poveste. Dacă aveți alte întrebări pe această temă, nu ezitați să vă adresați medicului de familie sau unui nutriționist calificat. Să aveți parte de o viață sănătoasă și fericită cu toții!

Grăsimi, grăsimi sănătoase, grăsimi nesaturate, grăsimi saturate, grăsimi trans, nutriția copiilor, dietă sănătoasă