Ai diabet sau probleme cu stomacul? Hai să aflăm totul despre quinoa aici!

Țini dietă? Sau ești foarte îngrijorat de carbohidrați (amidon) din cauza unei afecțiuni precum diabetul? Sau suferi de probleme precum balonare frecventă, crampe stomacale și gaze? Atunci cu siguranță trebuie să știi despre acest „superaliment”. Adică Quinoa. Poate ai auzit și ai văzut acest nume, dar este posibil să nu fii exact conștient de beneficiile pe care le oferă sănătății noastre. Hai să vorbim despre asta într-un mod simplu astăzi.

Ce este mai exact Quinoa?

Quinoa nu este o cereală, așa cum cred mulți oameni. Este de fapt o sămânță. Dar o folosim și o gătim ca pe o cereală. Aceste semințe mici au o valoare nutritivă uimitoare.

Cel mai important lucru este că quinoa este o sursă de „proteine ​​complete”. Acum probabil vă întrebați ce este această proteină completă. Simplu spus, există 9 aminoacizi esențiali care sunt esențiali pentru ca organismul nostru să supraviețuiască, dar pe care organismul nu îi poate produce singur. Trebuie să îi obținem pe toți cei nouă din alimente. De obicei, obținem această proteină completă din alimentele de origine animală, cum ar fi carnea, peștele și ouăle. Așadar, chiar dacă este un aliment pe bază de plante, este uimitor faptul că quinoa conține toți acești 9 aminoacizi. Prin urmare , acesta este un aliment de valoare inestimabilă pentru cei care mănâncă doar alimente vegetariene.

În plus, quinoa este bogată și în minerale și vitamine esențiale organismului nostru, precum manganul și cuprul.

Este quinoa bună pentru carbohidrați (amidon) și diabet?

Aceasta este o întrebare pe care mulți oameni și-o pun. În primul rând, quinoa nu este un aliment „cu conținut scăzut de carbohidrați”.

Gândește-te, o cană de quinoa fiartă are peste 39 de grame de carbohidrați. Asta înseamnă cu aproximativ 50% mai mult decât o cană de orez brun, pe care îl consumăm. Este foarte aproape de cantitatea de carbohidrați dintr-o cană de orez alb.

„Deci, cum este benefic acest lucru pentru cineva cu diabet?”, probabil vă întrebați. Chestia este că nu toți carbohidrații sunt la fel. Quinoa este o cereală integrală, nerafinată. Aceștia sunt mult mai sănătoși pentru organism decât carbohidrații rafinați, cum ar fi pâinea albă și făina albă.

Pentru a explica mai bine acest lucru, trebuie să știm câteva lucruri despre indicele glicemic (IG) . Mai simplu spus, acest indice măsoară cât de repede crește nivelul zahărului din sânge după consumul unui anumit aliment. Quinoa are un IG de 53. Se află la mijloc între carbohidrații „buni” și cei „răi”. Aceasta înseamnă că nu crește nivelul zahărului din sânge la fel de repede ca orezul alb.

Dar adevăratul avantaj aici este conținutul ridicat de proteine ​​din quinoa.Comparativ cu alte cereale integrale precum orzul, quinoa are un conținut destul de ridicat de proteine. Atunci când consumăm alimente bogate în proteine, nu ne este foame la fel de repede și ne simțim sătui. Acest lucru ajută la controlul supraalimentării. Știți cât de important este să mențineți o greutate sănătoasă pentru a controla diabetul de tip 2.

Quinoa ajută la deranjamentele stomacale și la problemele digestive?

Da, cu siguranță. Acesta este un alt mare beneficiu al quinoa.

Quinoa este un aliment fără gluten. Glutenul este un tip de proteină care se găsește în cereale precum grâul, orzul și secara. Pentru persoanele cu o afecțiune rară numită boală celiacă, glutenul este dăunător organismului, deoarece le poate deteriora intestinul subțire. Cercetările au confirmat chiar că quinoa este un aliment foarte sigur și bun pentru acești pacienți.

Este posibil să nu aveți boală celiacă. Dar aveți des probleme digestive (intestin sensibil), cum ar fi disconfort stomacal, balonare și diaree, fără niciun motiv aparent? Persoanele care au această afecțiune pot beneficia, de asemenea, de reducerea aportului de gluten. Acest lucru este valabil mai ales pentru persoanele cu boala Crohn sauUnii cercetători cred că quinoa ar putea fi benefică pentru persoanele cu boli inflamatorii intestinale, cum ar fi colita ulceroasă. Aceștia cred că quinoa poate modifica pozitiv populația de bacterii benefice din intestinele noastre.

Cum să adaugi quinoa în mesele tale într-un mod delicios?

Quinoa este foarte ușor și rapid de preparat. Acum este disponibilă în supermarketurile din țara noastră. Iată câteva modalități prin care o puteți încerca:

• În loc de orez: Aceasta este cea mai simplă metodă. Fierbeți quinoa ca pe orezul și mâncați-o cu curry-ul pe care îl consumați. Gustul este aproape același. Sau puteți adăuga niște legume și o puteți face ca un „pilaf de quinoa”.
• Pentru micul dejun: Preparați-l ca pe un terci. Adăugați lapte de cocos la quinoa fiartă, adăugați niște nuci precum caju și curmale și niște fructe proaspete precum banane și mango. Presărați puțină pudră de scorțișoară deasupra pentru și mai multă savoare și aromă.
• Pentru salate și supe: Adăugați niște quinoa fiartă în salata sau supa de legume. Acest lucru va crește considerabil valoarea nutrițională a preparatului, în special conținutul de proteine ​​și fibre. De asemenea, vă va simți sățios.
• Înlocuitor pentru alte feluri de mâncare: Când preparați salată de paste, folosiți quinoa fiartă în loc de paste. O puteți folosi chiar și în loc de pesmet atunci când preparați chiftele și chiftele.

Cel mai important lucru este să discuți cu medicul tău înainte de a face o schimbare atât de mare în dietă, mai ales dacă ai diabet, hipertensiune arterială sau o altă afecțiune cronică. El sau ea îți va putea oferi sfaturi specifice despre dacă quinoa este potrivită pentru tine și cât să consumi.