Viitorul alimentelor: Va exista vreodată un moment în care ne vom putea umple stomacul cu o singură masă?

V-ați întrebat vreodată ce fel de mâncare vor mânca copiii și nepoții voștri peste 30-40 de ani? Mâncarea pe care o consumăm astăzi nu este aceeași cu cea pe care o consumam când eram copii. Va exista într-adevăr un moment în care ne vom putea sătura stomacul cu o singură îmbucătură, precum desenele animate din trecut? Deși poate părea o glumă, este timpul să ne gândim cu toții la viitorul alimentației noastre. Pentru că mâncarea pe care o consumăm astăzi și modul în care o preparăm au ​​un impact uriaș asupra sănătății noastre și a lumii în care trăim.

Unde ne aflăm acum: Care este de fapt problema?

Simplu spus, problema este că, de cele mai multe ori, ne gândim doar la a ne umple stomacul. Nu ne gândim prea mult la nutriția alimentelor respective, dacă sunt bune sau rele pentru corpul nostru sau la daunele pe care le provoacă mediului.

Imaginați-vă, populația lumii este de peste două ori mai mare decât acum 60 de ani. Dar lucrul uimitor este că producția de alimente a crescut de aproximativ trei ori față de acea perioadă. S-a folosit doar cu aproximativ 15% mai mult teren decât înainte. Deși acest lucru poate părea un lucru bun, prețul pe care a trebuit să-l plătim pentru această producție rapidă este foarte mare.

Astăzi, peste 300 de milioane de adulți din întreaga lume sunt obezi. Aceasta este o cauză majoră a unui număr de boli netransmisibile, cum ar fi diabetul, hipertensiunea arterială și bolile de inimă. De asemenea, mortalitatea prin cancer a crescut cu aproximativ 17% din 1990. Toate acestea sunt direct legate de obiceiurile noastre alimentare nesănătoase.

Asta înseamnă că ieșim afară să ne umplem stomacul ieftin, îmbolnăvind atât corpul nostru, cât și mediul în care trăim. Poluarea mediului cauzată de modul în care cultivăm, procesăm și transportăm alimentele contribuie în mare măsură la ceea ce se numește „schimbări climatice”.

Soluții pentru viitor: Ce cale ar trebui să alegem?

Bine, deci care este soluția la această problemă? Potrivit experților, trebuie să ne concentrăm asupra a trei lucruri principale.

1. Sustenabilitate

2. Tehnologia alimentară

3. Mâncarea ca medicament

Să vorbim despre fiecare dintre acestea puțin mai detaliat.

1. Hrănirea tuturor și protejarea mediului (sustenabilitate)

Se estimează că în 30 de ani, populația lumii va crește cu aproximativ 2 miliarde. Asta înseamnă că va trebui să producem cu peste 50% mai multe alimente decât producem acum pentru a hrăni pe toată lumea. Dar dacă vom continua așa cum suntem, terenurile agricole, apa și pădurile noastre vor fi distruse.

Sustenabilitatea este soluția. Asta înseamnă,Să producem suficiente alimente nutritive pentru toată lumea, fără a dăuna mediului, păstrând în același timp resursele pentru generațiile viitoare.

Pentru a realiza acest lucru, trebuie să ne unim cu toții: fermieri, oameni de știință, companii alimentare, guverne și consumatori. Există deja unele progrese în acest sens.

• Modalități de a obține un randament mai mare cu mai puțină apă.
• Reducerea utilizării îngrășămintelor chimice și pesticidelor dăunătoare solului.
• Minimizarea risipei alimentare.

„Fermierii sunt mult mai sustenabili astăzi decât erau în 1980. Lucrurile nu se înrăutățesc, ci se îmbunătățesc. Dar nu se întâmplă suficient de repede. Dacă vrem să ajungem acolo unde ne dorim până în 2050, trebuie să facem lucrurile diferit”, spune Jack Bobo de la The Nature Conservancy.

2. Ajutor din partea tehnologiei (Tehnologie alimentară)

Tehnologia poate fi de mare ajutor în această călătorie. Imaginați-vă dacă am putea cultiva carne într-un laborator? Aceasta ar putea fi o soluție excelentă pentru a satisface nevoile de proteine ​​fără a ucide animale, reducând la minimum daunele aduse mediului și risipirea alimentelor. De asemenea, exemple în acest sens includ metodele de „agricultura verticală”, care cultivă culturi fără sol în straturi în interiorul clădirilor și culturile modificate genetic, rezistente la secetă și boli.

3. Mâncarea ca medicament

Acesta este cel mai important lucru care ni se aplică tuturor. Așa cum mergem la medic și luăm medicamente atunci când ne îmbolnăvim, dieta noastră poate preveni bolile și chiar poate controla unele afecțiuni.

În loc de mâncarea dulce, grasă și fast-food pe care o consumăm, ar trebui să adăugăm în dieta noastră legume, fructe, ierburi și cereale integrale proaspete, bogate în nutrienți.

Această călătorie nu este ușoară. Dar este o călătorie pe care trebuie să o parcurgem cu toții împreună. Este responsabilitatea noastră să lăsăm o viață sănătoasă și o lume mai bună copiilor noștri și generațiilor viitoare. Așadar, data viitoare când mergeți la magazin și alegeți un aliment, gândiți-vă la prețul său, cât de bun este pentru corpul vostru și cum a fost preparat. Acea mică schimbare este începutul unei mari călătorii.