Что такое ферменты? Почему они так важны для нашего организма?

Здравствуйте! Как дела? Сегодня мы поговорим о группе веществ, которые незаметно, но очень важны для нашего организма. Они называются ферментами. Возможно, вы слышали это название. Если нет, неважно, сегодня мы поговорим об этом просто.

Так что же это за ферменты? Зачем они нам нужны?

Проще говоря, ферменты — это разновидность белков . Они похожи на маленьких роботов, работающих в нашем организме. Их главная задача — ускорять химические реакции в нашем организме, то есть метаболизм . Подумайте сами: эти ферменты помогают создавать одни вещества и расщеплять другие. На самом деле, все живые организмы содержат ферменты. Наш организм вырабатывает ферменты естественным образом. Мы также получаем ферменты из некоторых продуктов питания и напитков, а также из некоторых промышленных товаров.

Какую наибольшую пользу ферменты приносят нашему организму?

Одна из важнейших функций ферментов — помощь в пищеварении . Это процесс, в ходе которого пища, которую мы едим, преобразуется в энергию. Подумайте об этом: ферменты есть в нашей слюне, поджелудочной железе, кишечнике и желудке. Именно они расщепляют и переваривают жиры, белки и углеводы, которые мы едим. Затем эти питательные вещества используются нашим организмом для роста и восстановления клеток. Более того, ферменты помогают во многих других процессах. Взгляните:

• Дышать вместе
• Для наращивания мышечной массы
• Функция нервов
• Без этих ферментов очистить наш организм от токсинов невозможно.

Существует ли много типов ферментов?

Да, в нашем организме существуют тысячи различных типов ферментов. Но особенность заключается в том, что каждый тип фермента выполняет только одну функцию . Как один ключ может открыть только один замок. Например, фермент сахараза расщепляет сахарозу. Фермент лактаза расщепляет лактозу, содержащуюся в молочных продуктах. Давайте рассмотрим некоторые из основных типов ферментов, которые обычно помогают нам переваривать пищу:

Из каких частей состоит фермент? Как они работают?

У каждого фермента есть место, называемое «активным центром» . Это место имеет особую форму. Вещество, с которым работает фермент, мы называем «субстратом» . Этот субстрат также имеет особую форму, подобную замку и ключу. Фермент и субстрат должны точно соответствовать друг другу, чтобы работать. Только когда они подходят друг к другу, может произойти химическая реакция.

Как температура и pH влияют на ферменты?

Для правильной работы ферментам необходимы соответствующие условия окружающей среды . Если эти условия не соответствуют требованиям, ферменты могут изменить свою форму. В этом случае они станут несовместимы с субстратами, о которых мы говорили ранее, и, следовательно, не будут работать должным образом. Для каждого фермента существуют определенные температурные и pH-условия, при которых он наиболее эффективен:

• pH: Ферменты очень чувствительны к кислотности и щелочности. Они не работают должным образом, если среда слишком кислая или слишком щелочная. Например, фермент пепсин в нашем желудке расщепляет белки. Если в желудке недостаточно кислоты, пепсин не может работать должным образом.
• Температура: Ферменты работают наиболее эффективно, когда температура тела находится на нормальном уровне, примерно 37 градусов Цельсия (37°C). С повышением температуры ферментативные реакции также усиливаются. Однако, если температура повышается слишком сильно, ферменты перестают работать. Именно поэтому функции нашего организма замедляются при высокой температуре.

Какие заболевания вызываются нарушениями в работе ферментов?

Нарушения обмена веществ часто возникают из-за недостатка определенного фермента. Они могут передаваться по наследству от родителей к детям. Рассмотрим некоторые распространенные генетические нарушения обмена веществ:

• Болезнь Фабри : это заболевание, при котором организм не способен вырабатывать фермент альфа-галактозидазу А, необходимый для расщепления липидов.
• Болезнь Краббе (глобоидно-клеточная лейкодистрофия): поражает ферменты, необходимые для защитного покрытия нервных клеток , то есть миелина (центральная нервная система).
• Болезнь мочи, напоминающая кленовый сироп: это заболевание поражает ферменты, необходимые для расщепления некоторых аминокислот с разветвленной цепью .

Помимо этого, существуют и другие заболевания, которые могут быть вызваны дисбалансом ферментов:

• Болезнь Крона: Дисбаланс бактерий в кишечнике ( микробиом кишечника) может вызвать аутоиммунную реакцию в кишечнике. Это может повлиять на симптомы и тяжесть болезни Крона.
• Экзокринная недостаточность поджелудочной железы (ЭНПЖ): это состояние, при котором поджелудочная железа не вырабатывает достаточное количество пищеварительных ферментов, что означает, что она не может должным образом расщеплять пищу или усваивать питательные вещества.
• Непереносимость лактозы: это состояние вызвано недостатком фермента, необходимого для переваривания лактозы, сахара, содержащегося в молоке и молочных продуктах.

Когда следует обратиться к врачу по поводу проблем с ферментами?

Без анализа крови невозможно с уверенностью сказать, есть ли у вас проблемы с ферментами. Однако, если у вас наблюдаются какие-либо из следующих симптомов, рекомендуется обратиться к врачу:

• Боль в животе
• Вздутие живота или метеоризм
• Диарея
• Чувство сильной усталости (утомление)
• Тошнота и рвота
• Необъяснимая потеря веса
• Анемия
• Желудочно-кишечное кровотечение