Действительно ли употребление сыра чеддер полезно для здоровья? Давайте выясним!

Сыр стал неотъемлемой частью многих блюд, которые мы едим в наши дни, не так ли? Будь то бургер, сэндвич или паста, добавление небольшого количества сыра меняет вкус блюда. Особенно любят сыр маленькие дети. Среди этих видов сыра одним из самых популярных и часто добавляемых в их рацион является чеддер. Но, несмотря на его восхитительный вкус, многих интересует вопрос: «Действительно ли употребление чеддера полезно для здоровья? Или вредно?» Итак, сегодня мы поговорим об этом.

Что же такое сыр чеддер?

Сыр чеддер получил свое название в честь деревни Чеддер в Англии. Этот вид сыра впервые начали производить в XI веке. Процесс его изготовления очень похож на процесс производства других видов сыра.

Проще говоря, это делается следующим образом:

1. Сначала берут молоко, добавляют к нему специальные бактерии и фермент (сычужный фермент), после чего молоко сгущают.

2. Затем удаляется оставшаяся жидкая часть, называемая «сывороткой», и остаются только сухие молочные продукты.

3. Эти молочные гранулы нагревают, удаляют из них влагу и формируют из них крупные блоки.

4. Наконец, эти блоки помещают в форму, прессуют и выдерживают в течение определенного времени. Именно так изготавливается тот восхитительный сыр чеддер, который мы покупаем в магазине.

Пищевая ценность сыра чеддер

Как и другие молочные продукты, сыр чеддер также является богатым источником кальция. Кальций — это питательное вещество, которое не только укрепляет наши кости, но и помогает во многих других важных функциях, таких как свертывание крови. Кроме того, сыр чеддер содержит такие питательные вещества, как витамин А и витамин К.

Давайте посмотрим на пищевую ценность примерно одного кубического дюйма сыра чеддер.

Каковы преимущества употребления сыра чеддер для здоровья?

Питательные вещества, содержащиеся в сыре чеддер, могут принести нашему организму множество пользы для здоровья. Давайте рассмотрим, какие именно.

1. Может помочь снизить уровень холестерина.

Возможно, вас это удивит. Поскольку сыр содержит насыщенные жиры, многие считают, что его употребление повышает уровень холестерина. Однако некоторые недавние исследования показали, что умеренное употребление сыра чеддер может помочь снизить уровень холестерина. Это особенно актуально для людей среднего возраста.

В одном исследовании было обнаружено, что у людей, употреблявших жирный сыр, уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) был ниже, чем у тех, кто ел обезжиренный сыр или сливочное масло. Исследователи объясняют это явление так называемой «сырной матрицей». Это означает, что белок и кальций в сыре связаны особым образом, что обеспечивает больше пользы для здоровья, чем употребление их по отдельности.

2. Прочность костей

Как мы уже упоминали, сыр чеддер — это продукт, богатый кальцием. Кальций необходим для здоровья костей. Люди, чей рацион богат кальцием , имеют более низкий риск развития остеопороза — состояния, при котором кости истончаются и становятся хрупкими с возрастом. Кроме того, сыр чеддер содержит витамин К, который также важен для здоровья костей.

3. Здоровые зубы

Чистка зубов ежедневно так же важна для их здоровья, как и пища, которую мы едим. Представьте, что вы, будь то ваш малыш или вы сами, съедите кусочек сыра вместо сладкого печенья или шоколада в качестве небольшого перекуса после обеда? Это значительно поможет снизить риск кариеса.

В одном исследовании было установлено, что у людей, употреблявших сыр чеддер, уровень pH, или кислотность, во рту был значительно лучше, чем у тех, кто пил молоко или ел несладкий йогурт. Чем кислее ротовая полость (ниже уровень pH), тем выше риск развития кариеса.

Однако вам также следует помнить об этих потенциальных рисках.

Помимо пользы, есть и несколько моментов, на которые следует обратить внимание при употреблении сыра.

• Аллергия на казеин:У некоторых людей может развиться аллергия на белок казеин, содержащийся в молоке и сыре. При таком типе аллергии могут наблюдаться такие симптомы, как воспаление по всему телу, сыпь, угревая сыпь, головные боли и усталость.

• Непереносимость лактозы: это состояние отличается от аллергии. Люди, которые не могут переваривать лактозу, сахар, содержащийся в молочных продуктах, также могут испытывать дискомфорт при употреблении сыра. Это может вызывать такие симптомы, как вздутие живота, метеоризм и диарея.

• Насыщенные жиры: По сравнению с другими молочными продуктами, сыр чеддер содержит относительно много насыщенных жиров. Регулярное употребление продуктов с высоким содержанием насыщенных жиров может повысить уровень холестерина и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Однако некоторые исследования показывают, что употребление цельномолочных продуктов, таких как сыр чеддер, не увеличивает риск смерти от сердечно-сосудистых заболеваний у людей старше 65 лет.

Однако самое важное — это умеренность в еде.

Существуют ли альтернативы сыру чеддер?

Да, безусловно. Если у вас непереносимость лактозы, сейчас можно найти сыры, приготовленные с миндалем или кешью. Но даже при их употреблении следует быть осторожным с такими вещами, как количество добавленной соли.

Если вас беспокоит потребление жиров, обезжиренный сыр — хороший вариант. Некоторые исследования показывают, что сыры с низким содержанием жира также могут помочь вам похудеть, поскольку они повышают способность организма сжигать жир при достаточном поступлении кальция.