Мёд — это просто подсластитель? (Мёд) — Давайте выясним это наверняка!

Мёд — незаменимый продукт в наших домах, не правда ли? Все мы любим добавлять немного мёда в чай, сладости, особенно когда кашляем, вместе с имбирём и кинзой. Некоторые даже используют мёд вместо сахара. Но мёд — это просто сладкий вкус? Или он действительно обладает полезными для здоровья свойствами, о которых мы не знаем? С другой стороны, нужно ли нам также задумываться о рисках, связанных с употреблением мёда? Давайте сегодня поговорим обо всём этом подробно и просто.

Для начала давайте разберемся, что такое мед? Как его производят?

Проще говоря, мед — это пища, которую пчелы производят для собственного потребления. Мы восхищаемся его сладким вкусом уже тысячи лет.

Пчёлы производят мёд, высасывая нектар из цветов. Но существует распространённое заблуждение, что мёд — это рвота пчёл. Это совершенно неверно. Когда пчёлы высасывают нектар, он не попадает в их обычный желудок. Он попадает в специальный мешок (медовый желудок или зоб), который специально для этого предназначен. Именно там нектар превращается в мёд. Он никогда не попадает в пищеварительную систему пчёл.

Затем пчёлы хранят этот мёд в своих сотах, которые они делают из воска. Мы используем мёд, чтобы отделить его от этих сот.

Натуральный мед и переработанный мед

Многие бутылки меда, которые вы покупаете в магазине, пастеризованы. Нагревание используется для уменьшения липкости, облегчения фильтрации и уничтожения дрожжевых клеток, которые могут привести к порче меда. Сырой же мед — это мед, взятый из улья и отфильтрованный для удаления крупных частиц, но не подвергавшийся никакому нагреванию.

В чём питательная ценность мёда?

Мёд — это , по сути, разновидность сахара . На самом деле, в мёде больше калорий, чем в белом сахаре, который мы используем. Но поскольку мёд слаще белого сахара, его нужно использовать совсем немного. Кроме того, мёд обладает особым вкусом и ароматом, которых нет у белого сахара.

Давайте посмотрим, какая пищевая ценность содержится в одной столовой ложке меда.

Кроме того, мед содержит очень небольшое количество витаминов и минералов, таких как железо, цинк и калий.

Существуют ли разные виды мёда?

Да, вкус, цвет и качество меда варьируются в зависимости от вида цветка, с которого пчелы собирают нектар, и от способа его производства. В мире существует несколько популярных видов меда.

• Клеверный мед: это самый распространенный вид меда в мире. Изготавливается из цветков белого клевера и имеет мягкий вкус.
• Мед из полевых цветов: Вкус и цвет этого меда варьируются от места к месту, поскольку он производится из смеси разных видов цветов, а не из одного и того же вида.
• Акациевый мед: Он очень сладкий. Многие используют его для приготовления чая.
• Взбитый мед: это вид закристаллизованного меда. Его можно намазывать на хлеб, как масло.
• «Безумный мед»: это очень опасный вид меда . Этот мед, изготовленный из цветов рододендрона, цветущего в некоторых горных районах таких стран, как Непал и Турция, содержит токсичное химическое вещество, называемое граянотоксином. Хотя некоторые люди используют его для опьянения, он может вызвать тяжелое отравление. Он может вызывать затуманенное зрение, головокружение, рвоту и даже заболевания сердца.В случае проглатывания подобного вещества, даже по ошибке, пациента следует немедленно доставить в ближайшее отделение неотложной помощи и сообщить об этом в Национальный токсикологический информационный центр при Национальной больнице Коломбо.

Кристаллизация меда

Любой вид мёда со временем может затвердеть и кристаллизоваться. Это нормально. Употребление затвердевшего мёда не причинит вреда. Если вы хотите снова сделать его жидким, поместите бутылку мёда на некоторое время в миску с горячей (не кипящей) водой. Никогда не разогревайте его в микроволновке , так как это может изменить вкус.

Каковы полезные свойства меда для здоровья?

Хотя мед не является питательным продуктом, он обладает рядом научно доказанных полезных свойств для здоровья.

• Противовоспалительные свойства: Мед богат антиоксидантами. Они уменьшают повреждение клеток в организме и воспаление. Воспаление является первопричиной многих заболеваний, таких как болезни сердца и рак.
• Облегчение кашля: Исследования показали, что мед может помочь облегчить ночной кашель, особенно у маленьких детей. Но здесь есть очень важное предостережение . Мы поговорим об этом позже.
• Заживление ран: Мед используется для лечения ожогов и ран уже тысячи лет. Антибактериальные свойства меда способствуют более быстрому заживлению ран.
• Контролирует уровень холестерина: согласно некоторым исследованиям, ежедневное употребление небольшого количества меда может помочь снизить уровень «плохого» холестерина («ЛПНП») в организме и повысить уровень «хорошего» холестерина («ЛПВП»).

Риски, о которых мы должны знать при использовании меда!

Хотя мёд безопасен для большинства людей, в некоторых случаях он может быть опасен. Обязательно учитывайте эти факты.

Не давайте мед детям младше одного года! (Детский ботулизм)

Причина в том, что мед может содержать споры бактерии Clostridium botulinum. Хотя пищеварительная система взрослых и детей старше года справляется с ними, незрелая иммунная система младенца — нет. Эти споры могут размножаться в организме ребенка и вызывать очень опасное, угрожающее жизни заболевание, называемое детским ботулизмом.

Симптомы этого заболевания:Запор, вялость, неспособность правильно держать шею, затрудненное сосание и слабый плач. При появлении этих симптомов немедленно обратитесь к врачу.

Аллергии

Аллергия на мед встречается редко, но все же может возникнуть. Причина в пчелиной пыльце, содержащейся в меде. Симптомы аллергии могут включать крапивницу, головокружение, рвоту и нерегулярное сердцебиение.

Некоторые люди считают, что употребление местного меда может помочь облегчить симптомы сезонной аллергии. Однако научных доказательств этому недостаточно. Поэтому, если у вас аллергия, разумно обратиться за медицинской помощью.

Поддельный мед

Иногда в продаваемый в магазинах мед могут добавлять сахарный сироп или кукурузный сироп. Поэтому важно покупать мед у проверенного поставщика и внимательно читать этикетку.