Что такое функциональные продукты питания? Давайте разберемся в этом простым языком.

Наверняка вы видели в супермаркетах, что на некоторых маргаринах, йогуртах и ​​хлебе написано «Полезно для сердца». На пакетиках с сухим молоком и печенье написано «Добавлено Омега-3». Так же мы называем продукты, содержащие питательные вещества, которые не присутствуют в них естественным образом, но считаются полезными для здоровья, «функциональными продуктами». Сегодня давайте разберемся, что это такое на самом деле, полезны ли они для нашего организма и стоит ли их выбирать?

Друзья сердца: растительные станолы и стеролы

Эти два названия могут быть для вас новыми. Проще говоря, это два соединения, которые естественным образом содержатся в фруктах, овощах, орехах и семенах. Удивительно, но их структура очень похожа на структуру холестерина в нашем организме.

Так в чем же для нас польза от этого?

Представьте, что наша пищеварительная система — это дорога. Холестерин из пищи, которую мы едим, движется по этой дороге и пытается попасть в наши кровеносные сосуды. Но эти растительные станолы и стеролы — как регулировщики движения . Они перекрывают дорогу для этих «транспортных средств», называемых холестерином, и не позволяют им попасть в нашу кровь. В результате холестерин откладывается внутри наших кровеносных сосудов, закупоривая их и снижая риск сердечно-сосудистых заболеваний.

Исследования показали, что добавление всего 2 граммов растительных станолов или стеролов в ваш рацион в день может снизить уровень «плохого» холестерина (ЛПНП) на 5–15% в течение нескольких недель. Если вы уже используете сливочное масло или маргарин, возможно, стоит перейти на маргарин с добавлением этих веществ. Но помните, что они также содержат жир, поэтому не стоит использовать больше рекомендованного количества .

Клетчатка — это натуральный продукт? Лучше ли добавлять клетчатку в рацион?

Клетчатка — это природное вещество, содержащееся в растительной пище. К продуктам, богатым клетчаткой, относятся фрукты, овощи, бобовые (такие как фасоль, горох, чечевица) и цельнозерновые продукты (такие как гречка, овес и бурый рис).

Но теперь производители продуктов питания создали безвкусные, искусственно изготовленные порошкообразные волокна. Их добавляют в продукты, о которых мы бы никогда не подумали. Их добавляют в некоторые виды хлеба, сладкие хлопья и йогурт. Если вы посмотрите на этикетку продукта, вы можете увидеть, что в ней указаны инулин, мальтодекстрин, полидекстроза или цикориевая клетчатка .

Каким образом клетчатка помогает сердцу?

Клетчатка — это замечательный продукт, который помогает снизить уровень холестерина. А если вы потребляете достаточное количество клетчатки, вы можете снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний, диабета 2 типа и ожирения. Проблема в том, что большинство из нас не получает необходимого количества клетчатки каждый день.

Поэтому лучше всего добавить в свой рацион больше продуктов, богатых клетчаткой , таких как зелень (капуста кале, бананы, шпинат, готу кола, бобы, чечевица, нут, овес, сладкий картофель и маниока).

В среднем женщине необходимо около 25 граммов клетчатки в день, а мужчине — около 38 граммов.

Омега-3 — все ли жирные кислоты Омега-3 одинаковы?

Омега-3 — это незаменимые «полезные» жиры для нашего организма. Они содержатся в основном в жирной рыбе, такой как лосось, тунец, сардины и сельдь. В меньших количествах они также содержатся в орехах, таких как грецкие орехи, миндаль и семена льна.

Как можно помочь сердцу?

Омега-3 помогают предотвратить образование липких бляшек в кровеносных сосудах, которые могут закупоривать артерии и вызывать инфаркты и инсульты. Омега-3 также помогают предотвратить нарушения сердечного ритма и снизить уровень триглицеридов — разновидности вредных жиров в крови.

Но здесь есть кое-что важное, что нам нужно знать.

Существует три основных типа омега-3: ДГК, ЭПК и АЛК .

• ДГК и ЭПК: это два типа веществ, наиболее полезных для сердца. Они содержатся в основном в жирной рыбе .
• АЛК: Это вещество содержится в растительных продуктах (например, в семенах льна, грецких орехах). Хотя наш организм может преобразовывать его в АЛК, ДГК и ЭПК, это происходит в очень малых количествах.

Вот в чем проблема. Многие продукты, которые вы видите в магазинах и которые, как утверждается, содержат добавленную Омега-3 — йогурт, маргарин, хлеб, соевое молоко, яйца и т. д. — на самом деле содержат добавленную растительную форму, называемую АЛК (альфа-линоленовая кислота) . Поэтому они могут не обеспечивать тех же прямых преимуществ для здоровья сердца, что и рыба. А иногда добавленное количество очень мало.

В конечном итоге, какой выбор будет наилучшим?

Функциональные продукты питания иногда могут быть хорошим дополнением к нашему рациону. Но главное, что мы все должны понимать, это то, что ни один «функциональный продукт» не может заменить сбалансированное, натуральное питание.

Большую часть необходимых питательных веществ вы должны получать из цельных продуктов . Это значит:

• Свежие овощи и фрукты
• Цельнозерновые продукты (гречка, овес, рисовые отруби)
• Обезжиренное молоко и молочные продукты
• Рыба и нежирное мясо
• Бобовые, такие как чечевица, нут и зеленая фасоль.

До сих пор нет убедительных доказательств того, что все преимущества для здоровья, которые дает комплекс питательных веществ, содержащийся в этих натуральных продуктах, можно получить, употребляя в пищу продукты с искусственно добавленными питательными веществами.

Если у вас заболевание сердца или другое заболевание, обязательно проконсультируйтесь с врачом, прежде чем вносить какие-либо существенные изменения в свой рацион или принимать какие-либо важные решения, касающиеся питания. Он или она лучше всего сможет порекомендовать вам оптимальное решение.