Давайте подробно разберемся, что такое жиры. Это очень важно для здоровья вашей семьи!

Здравствуйте! Сегодня мы поговорим о теме, в отношении которой у многих людей есть некоторые заблуждения, и которая очень важна для здоровья всех членов нашей семьи. Речь идёт о «жире» или «масле» («Жире»). Некоторые люди думают, что когда говорят о жире, это значит, что всё вредно, но так ли это на самом деле? Давайте разберёмся, что это такое.

Что такое жир? Зачем он нам нужен?

Проще говоря, жир — это питательное вещество, содержащееся в пище, которую мы едим. Он выполняет множество функций в нашем организме. Подумайте сами: жир необходим для построения клеток в нашем организме, для правильного функционирования нашей нервной системы (особенно головного мозга ) и для выработки некоторых гормонов.

Более того, наш организм также использует жир для получения энергии. Если весь съеденный нами жир не используется для получения энергии, остаток откладывается в организме. Это как если бы организм думал наперед. Он запасает жир, чтобы использовать его в случае нехватки пищи.

Таким образом, избыток жиров вреден для организма, но некоторые виды жиров очень полезны. Эти полезные жиры необходимы в здоровом питании.

Так в чем же негативные стороны жиров?

Жиры придают продуктам вкус, аромат и текстуру. Но проблема в том, что жиры очень калорийны . Поэтому, если мы будем есть слишком много жирной пищи, это может вызвать различные проблемы со здоровьем.

Особенно это касается наших маленьких детей и подростков, которые получают большую часть жиров из фастфуда, жареной пищи и закусок. Кроме того, жирные молочные продукты – такие как обезжиренное молоко, сыр, сливки и масло – и жирное мясо – например, бекон, сосиски и постные куски говядины – также содержат много жира.

Подумайте сами, иногда продукты, которые мы покупаем в магазине, могут содержать больше жира, чем те, которые мы готовим дома. Особенно это касается продуктов, жаренных в масле и содержащих много жира. Кроме того, иногда жир «скрыт» в таких продуктах, как сливочные соусы, сырные соусы и соусы на основе масла, и мы даже не задумываемся об этом.

Почему некоторые виды жиров считаются полезными для здоровья?

Да, это правда. Не все жиры вредны. Полезные жиры являются неотъемлемой частью сбалансированного и здорового питания как для детей, так и для взрослых.

Детям, в частности, необходимо получать достаточное количество этих полезных жиров для своего роста и развития . В раннем детстве, то есть до двух-трех лет, эти жиры необходимы для развития детского мозга .

Эти полезные жиры не только обеспечивают организм энергией, но и обладают множеством других преимуществ:

• Жирорастворимые витамины – витамины A, D, E и K – помогают организму правильно их усваивать. Для того чтобы эти витамины усваивались, пища, которую мы едим, должна содержать некоторое количество жира.
• При производстве некоторых гормонов в качестве основного ингредиента используется жир.
• Жиры также очень важны для здоровья нашего мозга .
• Когда вы едите, вы чувствуете насыщение, что снижает потребность в излишнем потреблении пищи.

Жиры — хороший источник энергии, но важно помнить , что в жирах вдвое больше калорий, чем в эквивалентном количестве углеводов или белков.

Например, в 1 грамме жира содержится 9 калорий, а в 1 грамме углеводов или белка — 4 калории. Поэтому нужно следить за количеством потребляемой пищи.

Какие виды жиров содержатся в пище?

Хорошо, теперь давайте посмотрим, какие виды жиров содержатся в этих продуктах. В основном можно выделить три типа жиров:

1. Ненасыщенные жиры

Это так называемые «полезные» жиры . Они часто встречаются в растительной пище и рыбе. Считается, что они полезны для здоровья сердца. Ненасыщенные жиры, в свою очередь, делятся на несколько категорий:

• Мононенасыщенные жиры: они содержатся в авокадо, арахисовом масле, орехах, таких как миндаль и пекан, оливковом масле, арахисовом масле и рапсовом масле.
• Полиненасыщенные жиры: они содержатся во многих растительных маслах, например, в кукурузном и соевом маслах.
• Омега-3 жирные кислоты: это также тип полиненасыщенных жиров. Они особенно богаты жирной рыбой, такой как лосось и тунец, а также грецкими орехами и семенами льна. На самом деле они очень полезны для нашего организма!

2. Насыщенные жиры

Эти жиры часто содержатся в мясе и других продуктах животного происхождения. Например, в сливочном масле, кулинарном жире, свином жире, сыре и сливках. Кокосовое масло также богато насыщенными жирами.

Чрезмерное потребление насыщенных жиров может повысить уровень «плохого» холестерина в крови и увеличить риск сердечно-сосудистых заболеваний. Поэтому лучше контролировать потребление этого типа жиров.

3. Трансжиры

Это «вредные» жиры . Некоторые виды маргарина в брусках, магазинные закуски, такие как печенье и торты, выпечка и некоторые жареные продукты могут содержать трансжиры.

Трансжиры образуются при гидрогенизации растительных масел. Проще говоря, это процесс, в ходе которого атомы водорода добавляются к растительным маслам, чтобы сделать их твердыми при комнатной температуре.

Трансжиры могут повышать уровень холестерина и значительно увеличивать риск сердечно-сосудистых заболеваний. Это очень вредно для нашего здоровья.

К счастью, многие производители продуктов питания теперь требуют указывать содержание трансжиров на этикетках. Кроме того, многие компании исключили трансжиры из своей продукции. Это действительно повод для радости!

Как указывается содержание жира на этикетках продуктов питания?

Покупая продукты в магазине, возьмите за правило обращать внимание на этикетку с информацией о пищевой ценности на обратной стороне. Там четко указано количество общего количества жиров, насыщенных жиров и трансжиров в одной порции.

Но здесь есть один нюанс, на который следует обратить внимание. Очень легко съесть больше, чем указано в «порции» на этикетке.

• Представьте, что вы покупаете пачку кукурузных чипсов, и хотя на упаковке указано 12 чипсов, сколько из нас на самом деле съедают ровно 12 чипсов? Чаще всего мы съедаем в два или три раза больше за раз, верно? Тогда и количество жира, откладываемого в организме, соответственно увеличивается.

Когда речь заходит о жирах, вы, возможно, видели на упаковках продуктов такие термины, как «без жира», «с низким содержанием жира», «с пониженным содержанием жира» и «легкий или легкий». Правительство установило четкие правила использования этих терминов. Согласно закону:

• Обезжиренные продукты: не более 0,5 грамма жира на порцию.
• Продукты с низким содержанием жира: одна порция должна содержать не более 3 граммов жира.
• «Легкие» (или «облегченные») продукты: должны содержать на 50% меньше жира, чем обычные продукты, или на треть меньше калорий.
• Продукты с пониженным содержанием жира: должны содержать на 25% меньше жира, чем обычный продукт.

Но вот что следует иметь в виду. Даже если на упаковке написано «легкий» и «с пониженным содержанием жира», иногда такие продукты могут содержать много сахара. Кроме того, если оригинальный продукт содержал много жира, то в этих «сниженных» версиях продукта все еще может содержаться значительное количество жира. Поэтому внимательно проверяйте этикетку.

Сколько жиров нужно детям?

Как уже упоминалось, жиры и холестерин — это два питательных вещества, играющие очень важную роль в развитии мозга у детей. Поэтому полезные жиры необходимы в рационе ребенка. Их не следует чрезмерно ограничивать или полностью исключать из рациона.

Не следует ограничивать потребление жиров, особенно для детей младше одного года. Это необходимо для их быстрого роста.

Для детей старше 2 лет рекомендуется ограничивать потребление насыщенных жиров (например, животных масел, таких как кокосовое масло) до менее чем 10% от общего количества потребляемой пищи.

Итак, как же контролировать такое количество жира?

Употребление в пищу правильных видов и в правильном количестве жиров важно для здоровой жизни. Но правда в том, что многие дети в наши дни потребляют больше жиров, чем им необходимо. Главный результат — ненужное увеличение веса.

У детей с избыточным весом повышен риск развития серьезных заболеваний в будущем, таких как высокий уровень холестерина, высокое кровяное давление и сахарный диабет.

Вот несколько простых способов, которые помогут вам и вашей семье выработать здоровые привычки питания:

• Употребляйте больше продуктов с низким содержанием жира (овощи, фрукты, бобовые, цельнозерновые продукты, такие как рис с отрубями, чечевица, нежирное мясо и рыба, а также обезжиренные молочные продукты).
• При приготовлении пищи выбирайте полезные ненасыщенные жиры (такие как оливковое и рапсовое масло) и по возможности сокращайте количество используемого масла.
• Включите в свой рацион разнообразные источники белка: мясо и птица без кожи, рыба и морепродукты, богатые омега-3, а также вегетарианские варианты, такие как нут, чечевица, зеленая фасоль и соя.
• При приготовлении мяса, рыбы и птицы используйте такие методы, как запекание, жарка на гриле или запекание. Эти методы не добавляют лишнего масла, а уже содержащийся в продукте жир теряется, что снижает калорийность. Жарка в масле только добавляет больше жира.
• Готовьте школьные обеды, перекусы и еду для семейных прогулок дома. Таким образом, вы сможете лучше контролировать количество жиров в рационе вашей семьи.
• По возможности ограничьте посещение ресторанов, особенно заведений быстрого питания.
• Если вам срочно нужно поесть вне дома, помогите детям сделать правильный выбор в еде. Например, закажите зеленый салат и попросите заправку с низким содержанием жира. Добавьте горчицу в сэндвич вместо майонеза. Выбирайте запеченные, приготовленные на гриле или на пару блюда вместо жареных.

Самое главное — будьте сами хорошим примером для подражания. Это лучший способ научить детей здоровым привычкам в питании. Когда они увидят, что вы правильно питаетесь, они тоже к этому привыкнут.

Что самое важное мы должны вынести из этой истории? (Главный вывод)

Итак, мы много говорили о жирах, не так ли? Думаю, теперь вы хорошо это понимаете.

Проще говоря, не все жиры вредны. Жиры необходимы нашему организму, особенно для роста и функционирования мозга у детей. Важно добавлять в свой рацион правильные виды жиров в правильных количествах .

• Ненасыщенные жиры – наши лучшие друзья, они содержатся в таких продуктах, как авокадо, различные орехи (арахис, миндаль, кешью), оливковое масло и жирная рыба (лосось, тунец). Включите их в свой рацион.
• Насыщенные жиры – они содержатся в таких продуктах, как животные жиры, сливочное масло, сыр, цельномолочные продукты и кокосовое масло, и их следует употреблять в умеренных количествах. Не обязательно полностью исключать их из рациона, но нужно следить за количеством.
• Трансжиры – их можно найти в упакованных продуктах, некоторых хлебобулочных изделиях и продуктах, обжаренных во фритюре, и их следует по возможности избегать. Это самые вредные жиры.
• Покупая продукты питания, возьмите за правило читать этикетку. Тогда вы будете знать, что на самом деле едите.
• По возможности ешьте домашнюю еду. Готовьте, используя низкокалорийные и полезные для здоровья методы.
• Приучайте своих детей к этим полезным пищевым привычкам с раннего возраста. Если вы будете делать то же самое, они сами к этому привыкнут.
• Для здоровой и счастливой жизни очень важны сбалансированное питание, выбор полезных жиров и регулярные физические упражнения.

Я искренне надеюсь, что из этой истории вы лучше поняли, что такое жиры. Если у вас возникнут дополнительные вопросы по этому поводу, не стесняйтесь обратиться к своему семейному врачу или квалифицированному диетологу. Всем здоровья и счастья!

Жиры, полезные жиры, ненасыщенные жиры, насыщенные жиры, трансжиры, детское питание, здоровое питание