Вызывает ли употребление нута недомогание? Давайте узнаем об аллергии на нут!

Все мы любим есть нут, не так ли? Будь то приготовленный в масле, в супе или в виде хумуса, нут является неотъемлемой частью нашего рациона. Но знаете ли вы, что этот вкусный продукт может быть серьезно вреден для организма некоторых людей, а именно вызывать аллергию? Не волнуйтесь, это случается нечасто, но очень важно знать об этом.

Проще говоря, что это за аллергия на горох?

Нут — это разновидность бобовых, как чечевица, горох и маш. Аллергия — это состояние, при котором защитная система организма, иммунная система , ошибочно воспринимает обычно безвредный продукт как серьезную угрозу.

Представьте себе такую ​​ситуацию. Когда вы впервые едите нут, ваша иммунная система воспринимает его как «врага» и вырабатывает специальные белки, называемые антителами IgE , чтобы бороться с ним. Затем, когда вы снова едите нут, эти антитела IgE связываются с белками нута и высвобождают химические вещества, называемые гистамином, по всему вашему организму. Именно этот гистамин вызывает симптомы аллергии, такие как крапивница, зуд и затрудненное дыхание.

Иногда встречаются и другие виды аллергии. Мы называем их «пищевой аллергией, не опосредованной IgE» . Она вызывается другим типом иммунных клеток. Существует меньше тестов для точной диагностики таких аллергий. Эти виды аллергии чаще всего поражают кожу и пищеварительную систему.

Кто подвержен наибольшему риску развития этой аллергии?

Аллергия может развиться у любого человека. Но если у вас есть следующие заболевания, вероятность развития пищевой аллергии несколько выше:

• Астма
• Экзема и сыпь
• Сенная лихорадка (аллергия на такие вещества, как пыльца)
• Если у кого-либо из членов семьи (матери, отца, братьев и сестер) есть аллергия.

Как правило, в странах, где определенный продукт регулярно употребляется в качестве основной части рациона, аллергия на этот продукт встречается чаще. Именно поэтому аллергия на нут чаще встречается в таких странах, как Индия.

Какие симптомы наблюдаются при аллергии на нут?

Симптомы аллергии на нут схожи с симптомами других пищевых аллергий. У некоторых людей симптомы могут быть легкими, у других — тяжелыми. Давайте рассмотрим эти симптомы.

Как точно определить, аллергия ли это?

Ваш врач может направить вас к аллергологу или в специализированную клинику, где вам могут провести обследование на наличие аллергии, например:

• Кожный тест: он заключается в том, что на небольшой участок кожи на руке наносят каплю горохового белка. Если у вас аллергия, через 15-20 минут этот участок покраснеет, опухнет и начнет зудеть, как будто его укусил комар.
• Анализы крови: Этот анализ проверяет вашу кровь на наличие антител IgE, о которых мы говорили.

Эти анализы должны проводиться под наблюдением врача, поскольку человеку с тяжелой аллергией может потребоваться неотложная медицинская помощь даже во время проведения анализа.

Лечение и продукты, которых следует избегать

Лучший способ лечения пищевой аллергии — полностью исключить этот продукт из рациона. Это значит, что если у вас аллергия на нут, вам не следует есть нут или любые продукты, содержащие нут.

Будьте особенно внимательны к следующим вещам:

• Хумус и фалафельЭто блюдо полностью приготовлено из нута.
• В состав некоторых консервированных супов и соусов может входить нут.
• Смеси бобовых, в состав которых входит нут.
• Печенье и крекеры из нутовой муки.
• Продукты, помеченные как содержащие гороховый белок , следует избегать, если не указано, изготовлены ли они из гороха или других бобовых.

Ещё один важный момент — «перекрёстное загрязнение» . То есть, если продукт, не содержащий нут, поместить в контейнер с нутом, или если использовать одну и ту же ложку, белки нута могут попасть в этот продукт. Поэтому будьте очень осторожны при покупке орехов в больших контейнерах в магазине.

Серьезные заболевания и осложнения

Перекрестная реактивность

Нут относится к семейству бобовых. Поэтому человек, страдающий аллергией на нут, может также иметь аллергию на другие продукты того же семейства, содержащие схожие белки. Это называется «перекрестной реактивностью» . К таким продуктам относятся:

• Горох
• Арахис
• Бобы
• Пажитник

Анафилактический шок — опасно для жизни!

Это самый опасный и тяжелый случай аллергии на арахис. Анафилаксия — это неотложное медицинское состояние, которое возникает внезапно, поражает весь организм и может даже представлять угрозу для жизни.

Если вы заметили какие-либо из этих симптомов, не медлите. Используйте автоинъектор с адреналином (например, EpiPen), который вам выдал врач. Затем немедленно обратитесь в отделение неотложной помощи больницы. Это может быть ситуация, от которой зависит жизнь.