Вредна ли пшеница? Давайте поговорим об аллергии на пшеницу.

Вы когда-нибудь чувствовали небольшие изменения в своем организме после того, как съели кусочек хлеба, булочку или блюдо из пшеницы, например, лапшу? Возможно, у вас появилась сыпь, кожа покраснела и зачесалась, или вас немного подташнивало. Большинство из нас не обращает на это особого внимания, думая, что «еда, должно быть, была слишком острой». Но иногда это может быть симптомом состояния, называемого «аллергией на пшеницу ». Это несколько иное и более серьезное состояние, чем то, что некоторые люди считают « непереносимостью глютена ». Поэтому давайте поговорим об этом просто, так, чтобы вы поняли.

Проще говоря, что такое аллергия на пшеницу?

Всё очень просто. В нашем организме есть защитная система, которую мы называем иммунной системой . Её задача — защищать нас от болезней, борясь с вредными микробами , бактериями и вирусами, попадающими в организм.

Однако, когда пшеница попадает в организм человека с аллергией на пшеницу, эта защитная система дает сбой. Его организм воспринимает белки пшеницы (особенно глютен) как опасного врага. Поэтому иммунная система внезапно начинает вырабатывать большое количество химических веществ для атаки на этого «врага». Именно эта реакция и вызывает симптомы аллергии. Другими словами, происходит чрезмерная реакция нашего собственного организма на то, что на самом деле безвредно.

Какие симптомы это вызывает?

Эти симптомы могут появиться через несколько минут или до двух часов после употребления в пищу продуктов, содержащих пшеницу. Иногда даже просто запах пшеничной муки может вызвать эти симптомы.

Неотложная помощь! Будьте особенно внимательны к этим симптомам (анафилаксия).

У некоторых людей аллергия на пшеницу может вызвать очень тяжелую, даже угрожающую жизни реакцию. В медицине это называется анафилаксией . Это неотложное медицинское состояние. При появлении любого из следующих симптомов немедленно доставьте пациента в ближайшее отделение неотложной помощи больницы.

• Ощущение стеснения или отека в горле .
• Чувство стеснения или боли в груди.
• Сильное затруднение дыхания .
• Неспособность глотать пищу или слюну.
• Светлая или синеватая кожа.
• Головокружение или обморок.

В подобной ситуации не медлите ни секунды. Крайне важно немедленно обратиться за медицинской помощью .

В каких продуктах содержится пшеница? Есть ли пшеница, спрятанная в неизвестных нам местах?

Несмотря на то, что на упаковке написано «без пшеницы», существует множество продуктов, содержащих пшеницу. Всем известно, что пшеница содержится в хлебе, булочках, пирожных, печенье, роти, парата, лапше и макаронах. Однако пшеница может встречаться и в других продуктах, о которых мы даже не задумываемся.

Поэтому, если у вас аллергия на пшеницу, очень важно внимательно читать этикетку перед употреблением любого продукта . Если на этикетке указаны такие слова, как «Пшеница», «Глютен», «Крахмал», «Модифицированный пищевой крахмал», «Гидролизованный растительный белок», «Натуральный ароматизатор», проконсультируйтесь с врачом, прежде чем употреблять этот продукт.

Пшеница в непищевых товарах?

Да, иногда в пластилине, с которым играют маленькие дети, а также в некоторых шампунях, кондиционерах и лосьонах может содержаться пшеница. Хотя обычно это не представляет проблемы для тех, кто контактирует с этими веществами, разумно также проконсультироваться с врачом по этому поводу, если у вас сильная аллергия.

Каково ваше мнение по этому поводу, доктор?

Если вы подозреваете у себя аллергию на пшеницу, не держите это в секрете и обратитесь к врачу. Он или она задаст вам вопросы, осмотрит вас и, при необходимости, назначит необходимые анализы.

1. Кожный тест:Здесь нужно нанести каплю очищенного пшеничного протеина на кожу руки и сделать небольшой укол тонкой иглой. Если у вас аллергия, через 15-20 минут место укола покраснеет, немного опухнет и начнет зудеть, как после укуса комара.

2. Анализ крови: Если у человека кожное заболевание или он не может пройти кожный тест по какой-либо другой причине, врач возьмет образец крови и назначит анализ, чтобы определить, есть ли у организма какие-либо особые антитела к пшенице.

3. Пищевая провокационная проба: проводится в больничных условиях и под наблюдением врача. В ходе этой пробы вам постепенно вводят в рацион продукты, содержащие пшеницу, и тщательно отслеживают любые аллергические симптомы.

4. Пищевой дневник: Ваш врач может попросить вас записывать все, что вы едите, и когда возникают ваши симптомы. Это поможет вам выявить закономерности.

Как это лечится?

Лучший и единственный способ лечения аллергии на пшеницу — это полностью исключить из рациона пшеницу и все продукты, содержащие пшеницу. Это может быть непросто, но выполнимо.

• Использование заменителей: Вместо пшеничной муки можно использовать рисовую муку, нутовую муку, соевую муку, картофельный крахмал и кукурузную муку.
• Лекарственные препараты, назначенные врачом:
• Антигистаминные препараты: Ваш врач может назначить эти препараты при незначительных симптомах аллергии (например, зуд, крапивница).
• Эпинефрин: Если существует риск развития тяжелой анафилактической реакции, врач посоветует вам всегда иметь при себе инъекционный шприц, например, ЭпиПен. Он также объяснит вам, как его использовать. Даже если вы воспользуетесь этой инъекцией, крайне важно немедленно обратиться в отделение неотложной помощи больницы.