Twese dukunda ibintu biryoshye, sibyo? Utuyiko tubiri cyangwa dutatu tw'isukari hamwe n'icyayi cyacu cy'amata mu gitondo, agace ka jaggery hamwe n'ibirungo bisharira, cyangwa utuntu two kurya nyuma yo kurya... Ibi byabaye igice cy'ubuzima bwacu. Isukari yera, isukari y'umukara, jaggery, n'ubuki turya byose biva mu kintu kimwe. Icyo ni igiti cy'ibirungo. None rero uyu munsi, reka tuganire niba isukari iva muri iki girungo ari nziza ku mibiri yacu cyangwa atari yo.
Iki giti cy'ibisheke n'ibisheke ni iki?
Mu magambo make, ibisheke ni ubwoko bw'ibyatsi bihingwa ku isi yose. Izina ryabyo rya siyansi ni `(Saccharum officinarum)`. Ubwoko butandukanye bw'isukari dukoresha bukorwa mu mutobe w'iki giti cy'ibisheke.
- Isukari yera itunganyijwe: Isukari isanzwe twongera mu cyayi.
- Isukari y'umukara: Ifite ibara rito kandi itose gato.
- Molasi: Ni ikintu cyavuye muri sirupe y'ibisheke. Hariho kandi molasi, molasi y'ibisheke, na molasi y'ibisheke.
- Jaggery: Isosi nyinshi ikorwa n'umutobe w'ibisheke ushyushye.
Tekereza nawe, nubwo ibi byose bikozwe mu bisheke, molekile y'isukari y'ibanze, molekile ya `(sucrose)`, ni imwe. Ibyo bivuze ko, mu rwego rwa siyansi, nta tandukaniro rinini riri hagati y'isukari yera n'isukari y'umukara. Ibi byose byitwa "isukari yiyongereyeho." Bitandukanye n'isukari iboneka mu bintu nk'imbuto, iyi sukari yiyongereyeho ikubiyemo gusa karori zidafite intungamubiri.
Ariko ntugahangayike! Mu rugero, ni ukuvuga ko iyo ikoreshejwe mu rugero , ubwo bwoko bw'isukari bushobora no kuba igice cy'indyo nziza.
Mu gihugu cyacu, uburyo gakondo bwo kuvura ibisheke nka Ayurveda bwakoresheje ibisheke mu kuvura indwara zitandukanye. Ariko, ubushakashatsi bwa siyansi bugezweho burakenewe ku miterere y'ibisheke karemano.
Ni iyihe ntungamubiri iri mu ikiyiko kimwe cy'isukari?
Reka turebe ibiri mu kiyiko kimwe (hafi garama 4) cy'isukari isanzwe y'ibijumba. Mu by'ukuri, nta ntungamubiri nyinshi ifite.
| Igice cy'intungamubiri | Ingano (ikiyiko cy'isukari) |
|---|---|
| Kalori | 16 |
| Karubohidrati | garama 4 |
| Fibre | garama 0 |
| Poroteyine | garama 0 |
| Ibinure | garama 0 |
Birasobanutse, sibyo? Isukari ni ikintu gitanga ingufu gusa, kidafite vitamine cyangwa imyunyungugu.
Ese koko isukari ifite akamaro?
Hari abantu bibwira ko ibintu nk'ubuki na jaggery ari byiza kurusha isukari yera. Ariko ukuri ni uko byose ari karubohidrati zoroshye. Nubwo birimo imyunyu ngugu mike cyane, bitanga imbaraga zimwe ku mubiri.
Reka turebere hamwe zimwe mu nyungu z'ingenzi z'isukari:
- Shaka ingufu ako kanya: Isoko nyamukuru y'ingufu umubiri wacu utanga ni isukari yoroshye yitwa `(glucose)`. Iyo turiye isukari, umubiri uyigabanyamo isukari ebyiri zoroshye yitwa `(glucose)` na `(fructose). Iyi `(glucose)` niyo ijya mu turemangingo twacu ikaba imbaraga. Niyo mpamvu kurya isukari nke iyo unaniwe wumva umeze nk'aho urimo kugaruka mu buzima.
- Kubika ingufu: Iyo umubiri wakiriye isukari nyinshi kurusha iyo ukeneye ako kanya, irenze iyo ishyizwe mu mwijima no mu mitsi nk'ingufu ya glycogen. Izi ngufu zibikwa zikoreshwa nyuma iyo urugero rw'isukari mu maraso rugabanutse.
- Ibyishimo byo mu mutwe by'igihe gito: Kurya isukari bitera imbaraga mu gukora imisemburo yitwa ``(serotonin)`` mu bwonko bwacu. Ibi bituma twumva twishimye kandi turuhutse. Niyo mpamvu twifuza ibintu biryoshye iyo tunaniwe cyangwa tubabaye.
Ariko hari ikibazo gikomeye hano. Ingufu n'ibyishimo uhabwa n'isukari birashira vuba cyane . Niyo mpamvu nyuma yo kurya isukari nyinshi, ukumva unaniwe kandi urakaye nyuma y'igihe runaka. Ibi byitwa 'isukari iracika'.
Ingaruka zikomeye zo kurya isukari nyinshi
Isukari si ikibazo mu rugero, ariko iyo uyinyoye cyane ishobora gutera indwara nyinshi. Reka turebere hamwe ingaruka nyamukuru.
| Ingaruka | Uko bibaho |
|---|---|
| Kwiyongera ibiro n'umubyibuho ukabije | Isukari nyinshi mu mubiri ibikwa nk'ibinure, bigatuma umuntu yongera ibiro bitari ngombwa. |
| Diyabete yo mu bwoko bwa 2 | Kunywa isukari nyinshi byongera ubudahangarwa bwa insuline mu mubiri, bikongera ibyago byo kurwara diyabete. |
| Indwara z'umutima | Kurya isukari nyinshi byongera umuvuduko w'amaraso, cholesterol, no kubyimba mu mubiri, byongera ibyago byo kurwara indwara z'umutima. |
| Umwijima ubyibushye | Iyo umwijima wakiriye isukari nyinshi cyane (cyane cyane fructose) ku buryo utabasha kuyikoresha, ibikwa nk'ibinure mu mwijima. |
| Gushonga kw'amenyo | Bagiteri zo mu kanwa zirya isukari kandi zigakora aside. Izi aside zishongesha amenyo zigatera kwangirika kw'amenyo. |
| Ibibazo by'ubuzima bwo mu mutwe | Hari ibimenyetso bigaragaza ko 'ihungabana' rigaragara nyuma yo kwishima kw'isukari ako kanya rishobora gutera indwara z'igihe kirekire nko kwiheba. |
Ni izihe nzira nziza zo kwirinda?
Biragoye kureka kurya isukari icyarimwe, ariko dushobora kuyigabanya buhoro buhoro. Iyo wifuza ibintu biryoshye, gerageza ibi bintu.
- Imbuto nshya cyangwa zikonje:Imbuto nk'imineke, imyembe, n'amapapayi bifite uburyohe karemano ndetse na fibre na vitamine.
- Isosi y'amapera cyangwa imineke ikaranze: Ibi bishobora kongerwamo isukari mu biryo bitetse.
- Sinamoni: Gerageza kongeramo agace k'igishishwa cya sinamoni mu cyayi cyangwa mu gikoma aho gushyiramo isukari. Bitanga uburyohe butandukanye kandi ni byiza ku buzima bwawe.
Niba ufite ikibazo cyo kugenzura isukari yawe, ni byiza kubivuganaho na muganga wawe cyangwa inzobere mu mirire. Bashobora kuguha inama nziza z'uburyo wagabanya isukari urya mu buryo bukunogeye.
Ubutumwa bwo kujyana mu rugo
- Isukari yera, isukari y'umukara, imyumbati n'ubuki byose bikozwe mu bisheke. Ibi biri mu cyiciro cy'isukari yongewemo.
- Nubwo isukari itanga ingufu ako kanya, nta ntungamubiri ifite. Ingufu itanga zihita zishira.
- Kurya isukari nyinshi bishobora gutera ibibazo bikomeye by’ubuzima, nka diyabete, indwara z’umutima, umubyibuho ukabije, no kwangirika kw’amenyo.
- Iyo ukeneye ibiryo biryoshye, guhitamo ibintu karemano nk'imbuto nshya aho guhitamo isukari ni umuco mwiza.
- Niba ufite impungenge ku bijyanye no kugabanya isukari mu mirire yawe, gana muganga .
💬 Comments (0)
Kwipimisha kanseri y'ibere, kwisuzuma no kwirinda byakozwe byoroshye. Kanseri y'ibihaha
Ishyirireho intego ya calorie hanyuma ubare itariki yo kugabanya ibiro.