Ibyiza bitangaje by'ibiryo bya kale biryoshye - ese twagombye kubimenya?

Iyo ugiye muri supermarket, ugomba kuba warabonye ubwoko butandukanye bw'imboga z'icyatsi kibisi n'iz'umuhengeri. Muri zo, wenda ijisho ryawe ryafashwe n'ubwoko bw'ikibabi cyitwa "Kale". Iki ni imboga ubu zivugwaho n'abantu benshi ku isi yose, kandi zitwa "ibiryo bidasanzwe". None se kale ni iki mu by'ukuri? Kuki ifite agaciro gakomeye? Uyu munsi, reka tubiganireho mu buryo bworoshye kandi mu buryo bw'inshuti.

Kale ni iki mu by'ukuri?

Mu magambo make, kale ni imboga z'icyatsi kibisi zikomoka mu muryango w'amashu kandi zifite intungamubiri nyinshi. Urabizi, imboga nka broccoli na Brussels sprouts. Kale ni imwe mu zigize uwo muryango. Hari ubwoko butandukanye bwazo.

• Kale icuramye: Iyi ni yo bwoko ikunzwe cyane. Amababi afite impande zizunguruka kandi asa neza.
• Kale ya Dinosaur: Ubwo bwoko bwa kale bufite amababi maremare gato kandi magufi. Bwahawe izina kuko ubuso bw'amababi busa n'uruhu rwa dinosaur.
• Kale itukura n'iy'Abarusiya: Izi zifite amababi y'umutuku cyangwa umuhengeri.

Muri Sri Lanka, dushobora kubibona mu maduka manini, haba mu mapaki y'amababi mashya, cyangwa rimwe na rimwe mu mapaki yaciwe, yogejwe kandi akonjeshejwe.

Ni izihe nyungu zo kurya kale ku mubiri wacu?

Nubwo ibiryo byinshi byiza bifite ibinure byinshi cyangwa karori, tugomba kubirya mu rugero. Ariko kale si ko bimeze. Nta binure, isukari, cyangwa cholesterol irimo, kandi ifite sodiyumu nkeya na karori. Ariko yuzuyemo intungamubiri. Kubwibyo, n'abagerageza kugabanya ibiro bashobora kubyongera mu mirire yabo nta nkomyi. Reka turebe imiterere myiza yihishe muri aka kababi gato.

Kugira ngo umuntu arebe neza kandi agire amaso meza

Vitamine A ni ingenzi ku buzima bw'amaso yacu. Igikombe cy'amababi ya kale kiguha ibirenze 20% bya vitamine A ukenera buri munsi. Kale kandi ikungahaye kuri vitamine C, bigabanya ibyago byo kurwara cataract.

Rinda ubuzima bw'umutima wawe.

Kale irimo intungamubiri nyinshi zifasha umutima kugira ubuzima bwiza. Urugero, potasiyumu, fibre, folate na calcium. Ibi byose hamwe bifasha kugabanya urugero rwa cholesterol mbi, cyangwa cholesterol ya LDL, mu mubiri wacu.Bityo rero, kale ni amahitamo meza yo kugabanya ibyago byo kurwara indwara z'umutima.

Bifasha mu kugenzura umuvuduko w'amaraso

Umuvuduko ukabije w'amaraso ni ikibazo abantu benshi bahura nacyo muri iki gihe. Hari ibiryo bimwe na bimwe bishobora gufasha mu kugenzura umuvuduko w'amaraso mu buryo busanzwe. Kale ni kimwe mu biribwa nk'ibyo. Kubera ko imyunyu ngugu ya manyeziyumu, kalisiyumu na potasiyumu ikora hamwe kugira ngo igabanye umuvuduko mu mitsi y'amaraso kandi igafasha mu kubungabunga umuvuduko w'amaraso mu buryo bwiza.

Kugira ngo umubiri ugire urugingo rukomeye

Kale ni ubundi buryo bwiza ku bantu badakunda amata n'ibikomoka ku mata. Kalisiyumu ni ingenzi mu gukomeza amagufwa n'amenyo yacu, ndetse no mu mikorere y'umutima n'imitsi. Iyo umubiri utabonye kalisiyumu ihagije, umubiri ufata kalisiyumu mu magufwa kugira ngo ihaze icyo gikenewe. Uko igihe kigenda gihita, amagufwa aracika intege kandi avunika byoroshye. Ibi twita osteoporosis . Kurya ibiryo bikungahaye kuri kalisiyumu nka kale bishobora kugabanya ibi byago.

Vitamine K nayo ni ingenzi cyane ku buzima bw'amagufwa. Tekereza gato, igikombe cy'amababi mashya ya kale (garama 21) kiguha mikorogarama zirenga 80 za vitamine K. Ibyo ni hafi 90% by'agaciro ka buri munsi ku mugore mukuru na 67% by'agaciro ka buri munsi ku mugabo mukuru.

Akamaro k'intungamubiri za kale

Uretse intungamubiri twavuze mbere, kale irimo ibintu nka vitamine B6, umuringa, na manganese. Reka turebe amakuru y'imirire ari mu gikombe kimwe (garama 21) cya kale nshya yaciwe.

Witondere ibi mbere yo kurya kale.

Nubwo kale ari ifunguro ry'ingirakamaro, hari aho tugomba kwitonda. Ibi ni ukuri cyane cyane iyo ufata imiti nka imiti igabanya amaraso .

Ingano ya vitamine K nyinshi iri muri kale ishobora kubangamira imikorere y'iyi miti igabanya amaraso . Kubwibyo, niba ufata iyo miti, banza uganire na muganga wawe mbere yo kongeramo kale mu mirire yawe. Muganga wawe azakugira inama y'uko wayishyira mu mirire yawe. Muganga wawe ashobora kuba yahindura ingano y'imiti yawe ukurikije iyo uriye imboga rwatsi zingana buri munsi.

Ni gute washyiramo kale mu mafunguro yawe?

Mu gihe uguze kale, hitamo uduce dufite amababi meza y'icyatsi kibisi, mato kugeza ku manini. Ashobora kuguma ari mashya muri firigo mu gihe cy'iminsi itanu nyuma yo kuyazana mu rugo. Wibuke kuyakaraba neza mbere yo kuyakoresha. Nubwo agace kari hagati mu kibabi karibwa, abantu benshi barayakuramo iyo bateka kuko afite uburyohe busharira gato.

Dore ibitekerezo bimwe na bimwe byo kurya kale biryoshye:

• Kale Chips: Kata amababi mo uduce duto, uyasige amavuta make y'ubunyobwa, umunyu na puwavuro, hanyuma uyateke mu ziko kugira ngo ukore ibiryo biryoshye kandi bifite intungamubiri.
• Salade n'ibinyobwa: Kale ni nziza mu guteka salade kuko idapfa vuba nk'izindi salade. Cyangwa, ushobora kongeramo agace gato k'ikoko kugira ngo ukore isosi iryoshye.
• Smoothies: Shyiramo amababi make ya kale muri smoothie yawe y'imbuto za mu gitondo. Ntabwo izaryoha neza, ariko yuzuyemo intungamubiri.
• Ku bijyanye na curry n'isupu: Shyiramo amababi ya kale yaciwe neza mu isupu yawe y'ingore, curry y'imboga, cyangwa isupu iri ku iherezo. Bizongera agaciro k'intungamubiri ku ifunguro.