Ese wigeze wibaza impamvu inshuti yawe magara idakunda ibiryo ukunda? Hari abantu bashishikajwe no kurya sambol y'umutobe usharira, abandi ntibashaka no kuyireba. Hari abantu bakeneye utuyiko dutatu tw'isukari mu cyayi cyabo, abandi bakishimira icyayi cyabo kidafite isukari. Ubu buryohe mu by'ukuri buragoye cyane, kandi ni ingenzi cyane ku buzima bwacu. None rero uyu munsi, reka tuganire ku bumenyi bw'ubu buryohe mu buryo bworoshye kandi bwiza.
Ese uburyohe ni ikintu cyumvwa n'ururimi gusa?
Mu magambo make, oya. Uburyohe si ikintu kigarukira ku rurimi rwacu gusa. Ni uruvange rwiza rw'imikorere yacu y'ibyumviro. Tekereza kuri ibyo, iyo turya ibiryo, impumuro yabyo, uko bisa, ndetse n'amajwi twumva iyo turya byose bigira ingaruka ku buryohe bwacu. Urugero, iyo turya papadum, uburyohe nyabwo bwumvikana hamwe n'ijwi rya "sniff". Iyo tunywa ikawa, ntidushobora kumva uburyohe bwuzuye bwa kawa tudafite impumuro ijyana nayo.
Rero uburyohe bwacu ni uruvange rw'uturemangingo twacu ndetse n'ibidukikije twakuriyemo, ni ukuvuga ingeso zacu .
Uburyo imiterere n'imyitwarire bigira ingaruka ku buryohe
Utunyangingo twacu tugira uruhare runini mu kugena uburyohe dukunda. Impamvu imwe ishobora gutuma ukunda kurya ikijumba gisharira kandi umukunzi wawe ntakikunde ni uko utwonyangingo tugenzura uburyohe bw'ibiryoherwa bipima ububabare muri mwembi bitandukanye. Ibi bivuze ko ashobora kubona ububabare bwinshi kurusha uko wowe ubibona.
Ibyo twanyuzemo n'imyitwarire yacu ni uko bimeze. Tumenya kuva tukiri bato ibyo kurya bitagira ingaruka mbi. Igitangaje ni uko ubu bumenyi butangira mbere yuko tuvuka. Umwana uri mu nda yiga uburyohe bw'ibyo kurya umubyeyi arya mu gihe atwite binyuze mu mazi y'umura. Kubwibyo, niba umubyeyi amenyereye kurya ibiryo biryoshye, umwana ashobora gukunda ibiryo biryoshye.
Kuki twese dukunda ibintu biryoshye?
Ibi ntibitangaje. Nk'abantu, twese dukunda uburyohe karemano. Ibi biterwa nuko ubwonko bwacu buhora bukoresha uburyohe bwo kwakira uburyohe kuva tuvutse. Muri kamere, ibiryo biryoshye (nk'imbuto) muri rusange biba bifite imbaraga nyinshi kandi ntibikunze kuba uburozi. Ibi rero byadufashije kubaho.
Ariko ibyo umuntu akunda mu gihe atwite biratandukanye cyane bitewe n'umuntu ku giti cye. Ubushakashatsi bwagaragaje ikintu gitangaje bigira ingaruka kuri ibi: niba umubyeyi afite isesemi ikomeye mu gitondo mu gihe atwite.
Tekereza, iyo umubyeyi akomeje kuruka, umubiri we utakaza sodium nyinshi n'indi electrolyte nyinshi. Ubushakashatsi bwagaragaje ko ibi bishobora kugira ingaruka ku mikurire y'umwana uri mu nda, bigatuma umwana akunda cyane uburyohe bw'umunyu mu gihe kizaza.
Ese ushobora kumenyera ururimi rwawe uburyohe budashimishije?
Bishobora gusa n'ibidasanzwe kumenyera kurya ibiryo tudakunda, ariko rimwe na rimwe biba ngombwa ko tubimenyera. Urugero, iyo muganga atugiriye inama yo kugabanya isukari n'umunyu bitewe n'indwara nka diyabete cyangwa umuvuduko ukabije w'amaraso, tugomba kumenyera ibyo biryo nubwo tutabikunda.
Ariko biragoye guhindura mu buryo butunguranye ibiryo udakunda cyane bikaba ibyo ukunda. Kuko tudashobora guhindura imiterere yacu. Ariko iyo turiye ibyo biryo buhoro buhoro uko igihe kigenda gihita, dushobora kugabanya kubyanga.
Tekereza, uri umuntu uhora anywa icyayi kirimo ibiyiko bibiri by'isukari. Noneho, kubera ko ushaka kugabanya isukari, unywa icyayi kidafite isukari. Mbere na mbere, kizaryoha cyane. Ariko nyuma y'ibyumweru bike, ururimi rwawe ruzamenyera uburyohe bwacyo. Hanyuma, niba umuntu aguhaye icyayi kirimo isukari, uzibwira ati: "Oh, iki gifite isukari nyinshi cyane." Ibi bivuze ko ururimi rwawe rwamenyereye uburyohe bushya.
Uburyohe 5 bw'ingenzi ururimi rwacu rubona
Tukiri abana, twize uburyohe bune bw'ingenzi mu ishuri: uburyohe buryoshye, umunyu, ubushyuhe, n'ubusharire. Ariko ubu abahanga mu bya siyansi bavumbuye uburyohe bwa gatanu: Umami .
| Uburyohe | Ibisobanuro | Ingero |
|---|---|---|
| Biryoshye | Bigaragaza ko irimo isukari cyangwa ingufu. | Imbuto, ubuki, isukari |
| Umunyu | Bigaragaza ko hari imyunyu ngugu, cyane cyane sodiyumu. | Umunyu, ibiryo birimo umunyu |
| Uburyohe busharira | Bigaragaza aside. Bifasha kumenya ibiryo byangiritse. | Limu, tamarind, vinegere |
| Uburyohe busharira | Akenshi bifasha kumenya ibintu birimo uburozi. | Ifu isharira, ikawa, cohosh |
| Umami | Uburyohe bwinshi kandi bw'inyama, bigaragaza ko ifite poroteyine nyinshi. | Inyanya zihiye, foromaje, isosi ya soya, umufa w'inyama, mackerel |
Umami ni uburyohe bukomoka kuri aside amine glutamate. Iboneka mu mubiri wacu no mu biribwa bikungahaye kuri poroteyine. Ni uburyohe busa n'"inyama," "ibisharira," cyangwa "ibisharira." Ubu buryohe budufasha kumenya ibiryo bikungahaye kuri poroteyine no kubirya.
Itandukaniro riri hagati y'uburyohe n'uburyohe
Nubwo ibi byombi bisa nkaho ari bimwe, hari itandukaniro rinini. Iyo ufashe izuru ryawe mu gihe urya, uzasobanukirwa neza iri tandukaniro.
Mu magambo make, uburyohe bwerekeza ku buryohe 5 bw'ibanze (ibiryoshye, umunyu, ibirungo, ibisharira, umami) bugaragazwa n'uburyohe ku rurimi rwawe. Ariko uburyohe bwerekeza ku bunararibonye bwuzuye bukorwa n'ubwonko, burimo ubwo buryohe bw'ibanze, impumuro y'ibiryo, imiterere yabyo (urugero, niba byoroshye cyangwa bibi), n'ubushyuhe.
Urugero, isukari ifite uburyohe bwiza. Ariko sitroberi ni uburyohe. Ni uruvange rw'uburyohe, ubushyuhe, n'impumuro yayo yihariye ituma habaho uburyohe bw'isitroberi.
Uburyo bwiza bwo kubisobanukirwa ni ugufata izuru ryawe ukarya tofe ebyiri zisa ariko zifite uburyohe butandukanye. Uziryohera, ariko uzamenya neza niba ari shokora cyangwa ikawa iyo ufunguye izuru ryawe.
Nanone, ibirungo si uburyohe. Ni ibyiyumvo byumva mu mitsi yacu. Ibintu nk'ibirungo bya pilipili n'ubukonje bwa mint byumva mu mitsi yihariye mu kanwa no mu mazuru, "Trigeminal nerve".
Uko uburyohe buhinduka uko ugenda usaza
Uko dusaza, kimwe n'indi mirimo myinshi mu mibiri yacu, ubushobozi bwacu bwo kumva uburyohe nabwo buragabanuka. Utubuto tw'uburyohe ku rurimi rwacu tubaho igihe gito cyane, aho uturemangingo dushya tuvuka buri minsi mike. Ariko uko dusaza, uyu muvuduko w'uturemangingo dushya uragabanuka.
Niyo mpamvu bamwe mu bakuze bakunda kongeramo umunyu n'isukari mu biribwa byabo kurusha uko byari bimeze mbere. Ibyo biterwa nuko batacyumva uburyohe nk'ubwo bari basanzwe bumva.
Si ibyo gusa, ahubwo n'uburyohe bwacu bugabanuka uko tugenda dusaza. Nkuko twabiganiriyeho mbere, impumuro ni igice kinini cy'uburyohe, bityo iyo uburyohe bwacu bugabanuka, dutakaza ubushobozi bwo kwishimira uburyohe bw'ibiryo.
"Supertaster" ni nde?
Dore ikindi kintu gishimishije. "Abantu baryoherwa cyane" ni abantu bafite imiterere y'umubiri wabo kugira uburyohe bukomeye cyane bw'ubusharire . Bashobora kuryoherwa n'ibintu bisharira inshuro nyinshi kurusha umuntu usanzwe. Niyo mpamvu akenshi badakunda ibiryo bisharira nk'ibijumba bisharira, ikawa, n'imboga zimwe na zimwe. Niba rero inshuti yawe yanga no kureba ibiryo bisharira, bashobora kuba "baryoherwa cyane"!
Ubutumwa bwo kujyana mu rugo
- Uburyohe bw'ibiryo ntibuterwa n'ururimi gusa, ahubwo buterwa kandi n'impumuro yabyo, uko bigaragara, imiterere yabyo n'ubushyuhe bwabyo.
- Ibyo ukunda bishingira ku ngirabuzimafatizo zawe n'ibyo wanyuzemo (ingeso) kuva mu bwana bwawe.
- Hari ubwoko butanu bw'ingenzi bw'uburyohe: ibiryoshye, umunyu, ibisharira, ibirura, na umami.
- Ukomeje kugerageza, ushobora kugabanya kwanga ibiryo udakunda no kumenyera ururimi rwawe uburyohe bushya.
- Uko ugenda usaza, uburyohe bwawe n'impumuro yawe bishobora kugabanuka mu buryo busanzwe, ibyo bikaba byagira ingaruka ku byifuzo byawe. Vugana na muganga wawe niba ufite ikibazo icyo ari cyo cyose.
💬 Comments (0)
Kwipimisha kanseri y'ibere, kwisuzuma no kwirinda byakozwe byoroshye. Kanseri y'ibihaha
Ishyirireho intego ya calorie hanyuma ubare itariki yo kugabanya ibiro.