اچو ته آسان طريقي سان امينو ايسڊ بابت ڄاڻون. توهان جي جسم کي انهن جي ضرورت ڇو آهي؟

توهان شايد 'امينو ايسڊز' بابت ٻڌو هوندو، صحيح؟ شايد کاڌي جي باري ۾ ڳالهائڻ وقت، يا انهن ماڻهن ۾ جيڪي ورزش ڪن ٿا. اهي اصل ۾ ڇا آهن؟ اهي اسان جي جسمن لاءِ ايترا اهم ڇو آهن؟ ٺيڪ آهي، اچو ته اڄ ان بابت هڪ سادي انداز ۾ ڳالهايون جيڪو توهان سمجهي سگهو.

امينو ايسڊ ڇا آهن؟ اچو ته ان کي آسانيءَ سان سمجهون.

تصور ڪريو، اسان جي سنڌي الفابيٽ ۾ اکر آهن. اسان انهن اکرن کي هڪ هڪ ڪري ملائي لفظ ٺاهيندا آهيون، صحيح؟ اهڙي طرح امينو ايسڊ آهن. امينو ايسڊ ننڍا حصا آهن جيڪي پروٽين ٺاهيندا آهن، اينٽن وانگر. اهي امينو ايسڊ هڪ هڪ ڪري گڏ ٿين ٿا ۽ پروٽين ٺاهڻ لاءِ ڊگهيون زنجيرون ٺاهين ٿا. اسان جي جسم ۾ هزارين مختلف قسم جا پروٽين آهن، جن مان هر هڪ کي انجام ڏيڻ لاءِ هڪ مخصوص ڪم آهي. هر پروٽين ۾ امينو ايسڊ جو هڪ منفرد سلسلو آهي. اهو سلسلو ان پروٽين جي شڪل ۽ اسان جي جسم اندر ان جي انجام جي ڪم کي طئي ڪري ٿو.

سادي لفظن ۾، جيڪڏهن امينو ايسڊ اکر آهن، ته پوءِ پروٽين اهي لفظ آهن جيڪي انهن اکرن مان ٺهيل آهن. جيئن لفظن کي گڏ ڪري جملا ٺاهيا ويندا آهن، تيئن پروٽين کي گڏ ڪري اسان جي جسمن ۾ مختلف شين جي تعمير ۾ مدد ڪئي ويندي آهي، جهڙوڪ ٽشوز ۽ هارمونز.

ڇا امينو ايسڊ جا ڪي قسم آهن؟ اچو ته ڳوليون!

اسان جي جسمن کي صحيح طرح ڪم ڪرڻ لاءِ تقريباً 20 مختلف قسمن جي امينو ايسڊ جي ضرورت آهي. اهي ويهه قسم هڪ هڪ ڪري ملائي اسان جي جسمن ۾ پروٽين ٺاهيندا آهن. ڇا اهو حيرت انگيز ناهي؟

جڏهن ته، انهن امينو ايسڊز مان، 9 قسم آهن جيڪي اسان جو جسم نه ٿو ٺاهي سگهي، مطلب ته اسان کي انهن کي کاڌي مان حاصل ڪرڻ گهرجي. اهي اهي آهن جن کي اسان 'ضروري امينو ايسڊ' سڏين ٿا. باقي 11 قسم اسان جي جسم پاران ٺاهي سگهجن ٿا، تنهن ڪري انهن کي 'غير ضروري امينو ايسڊ' سڏيو ويندو آهي.

ضروري امينو ايسڊ - اهي کاڌي مان حاصل ڪرڻ گهرجن!

اهي 9 ضروري امينو ايسڊ اسان جي کاڌن ۽ پيئندڙ شين مان حاصل ڪرڻ گهرجن. ڇاڪاڻ ته اسان جا جسم انهن کي پيدا نٿا ڪري سگهن. اچو ته ڏسون ته اهي ڇا آهن ۽ اهي اسان جي جسم کي ڪهڙي خدمت فراهم ڪن ٿا.

• هسٽيڊائن: هي هسٽامين ٺاهڻ ۾ مدد ڪري ٿو، اسان جي دماغ ۾ هڪ ڪيميڪل جيڪو اسان جي مدافعتي ڪم ، هاضمي، ننڊ ۽ جنسي ڪم لاءِ اهم آهي.
• آئسوليوسين: هي عضلات جي ميٽابولزم ۽ مدافعتي نظام ۾ شامل آهي. اهو هيموگلوبن ٺاهڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو، جيڪو رت ۾ آڪسيجن کڻي ٿو، ۽ جسم جي توانائي کي منظم ڪري ٿو.
• ليوسين: ليوسين اسان جي جسمن کي پروٽين ٺاهڻ ۽ واڌ ويجهه جي هارمون پيدا ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. نه رڳو اهو، اهو عضلات جي ٽشو جي واڌ، مرمت، زخم جي شفا ۽ رت جي شگر جي سطح ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.هي ڪنٽرول لاءِ پڻ اهم آهي. تصور ڪريو، جيڪڏهن توهان ڪو ماڻهو آهيو جيڪو جم ۾ ورزش ڪري ٿو، ته هي ليوسين هڪ اهڙي شيءِ آهي جيڪا توهان جي عضون جي تعمير ۽ مضبوط ٿيڻ ۾ تمام گهڻي مدد ڪري ٿي.
• لائسين: لائسين هارمون ۽ توانائي جي پيداوار ۾ اهم ڪردار ادا ڪري ٿو. اهو ڪيلشيم جي جذب لاءِ پڻ ضروري آهي، جيڪو هڏن لاءِ اهم آهي، ۽ اسان جي مدافعتي نظام جي صحتمند ڪم لاءِ.
• ميٿيونائن: ميٿيونائن اسان جي جسم جي بافتن جي واڌ، ميٽابولزم (کاڌي کي توانائي ۾ تبديل ڪرڻ جو عمل) ، ۽ ڊيٽوڪسيفڪيشن ۾ مدد ڪري ٿو. اهو جسم کي زنڪ ۽ سيلينيم جهڙن ضروري معدنيات کي جذب ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.
• فينيلالانين: هي اسان جي دماغن ۾ اهم ڪيميائي پيغام رسان ٺاهڻ لاءِ ضروري آهي، جهڙوڪ ڊومامين (خوشي ۽ اطمينان جي احساسن سان لاڳاپيل)، ايپينفرائن (هڪ هارمون جيڪو هنگامي حالتن ۾ چالو ٿئي ٿو)، ۽ نوريپائنفرائن (توجه ۽ سرگرمي سان لاڳاپيل). اهو ٻين امينو ايسڊ ٺاهڻ لاءِ پڻ اهم آهي.
• ٿريونين: ٿريونين پروٽين ڪوليجن (جيڪو چمڙي کي طاقت ۽ لچڪ ڏئي ٿو) ۽ ايلسٽن (جيڪو چمڙي کي لچڪدار بڻائي ٿو) لاءِ ضروري آهي. اهي پروٽين اسان جي چمڙي ۽ ڳنڍيندڙ بافتن کي بناوت ڏين ٿا. اهي رت جي ڪلٽن کي ٺاهڻ ۾ پڻ مدد ڪن ٿا جڏهن اسان زخمي ٿي وڃون ٿا، رت وهڻ کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿا. ٿريونين چربی ميٽابولزم ۽ مدافعتي نظام لاءِ پڻ اهم آهي.
• ٽرپٽوفن: هي اسان جي جسم ۾ نائٽروجن جي توازن کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهو دماغ ۾ سيروٽونين نالي هڪ ڪيميڪل ٺاهڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو. سيروٽونين اسان جي مزاج، بک ۽ ننڊ کي ڪنٽرول ڪري ٿو. ڪڏهن ڪڏهن، ڪيلو کائڻ يا ڪجهه کير پيئڻ سان اسان کي سٺو ۽ ننڊ اچي سگهي ٿي، جيڪو شايد هن ٽرپٽوفن جي ڪري هجي.
• ويلائن: ويلائن عضلات جي واڌ، ٽشو جي مرمت، ۽ توانائي جي پيداوار ۾ حصو وٺندو آهي. هي انهن لاءِ هڪ تمام اهم امينو ايسڊ پڻ آهي جيڪي ورزش ڪن ٿا.

غير ضروري امينو ايسڊ - اهي جيڪي اسان جو جسم ٺاهي سگهي ٿو!

جيئن اسان اڳ ۾ ذڪر ڪيو آهي، ٻيا 11 امينو ايسڊ اسان جي جسمن پاران ٺهيل ٿي سگهن ٿا. ان جو مطلب اهو آهي ته اسان کي انهن کي خاص طور تي پنهنجي غذا ۾ ڳولڻ جي ضرورت ناهي، پر اسان انهن کي قدرتي طور تي متوازن غذا مان حاصل ڪري سگهون ٿا. انهن جون مثالون آهن الانائن، آرگينائن، ۽ اسپرگين.

مشروط امينو ايسڊ - اهي جيڪي صرف مخصوص وقتن تي گهربل هوندا آهن.

امينو ايسڊز جو هڪ ٻيو خاص گروپ آهي، جنهن کي 'مشروط امينو ايسڊ' سڏيو ويندو آهي. اهي عام طور تي غير ضروري درجي ۾ اچن ٿا، مطلب ته جسم انهن کي ٺاهي سگهي ٿو.پر جڏهن اسين بيمار هوندا آهيون يا گهڻي دٻاءُ ۾ هوندا آهيون، ته اهي ضروري ٿي ويندا آهن. ان جو مطلب اهو آهي ته اهڙي وقت تي جسم انهن جي گهربل مقدار پيدا ڪرڻ جي قابل نه هوندو، ۽ پوءِ اسان کي کاڌي مان وڌيڪ حاصل ڪرڻو پوندو. ارجنائن، سيسٽين، ۽ گلوٽاامين هن گروپ سان تعلق رکن ٿا.

امينو ايسڊ جي بناوت ڇا آهي؟ اچو ته ان بابت ٿورو ڄاڻون.

هي ٿوري سائنسي ڪهاڻي آهي، پر سادي لفظن ۾، هر امينو ايسڊ جي هڪ بنيادي بناوت آهي. ان ۾ مرڪزي ڪاربن ايٽم سان ڪيترائي ٻيا گروپ ڳنڍيل آهن. پر هر امينو ايسڊ ٻئي کان مختلف آهي ڇاڪاڻ ته هڪ حصو 'آر-گروپ' سڏيو ويندو آهي. اهو آر-گروپ اهو آهي جيڪو ان امينو ايسڊ جي ڪيميائي نوعيت جو تعين ڪري ٿو. پوءِ اهي امينو ايسڊ هڪ ٻئي سان 'پيپٽائڊ بانڊ' نالي ڪنهن شيءِ سان ڳنڍيل آهن. اهڙي طرح پروٽين ٺهي ٿو. پوءِ اهي پروٽين مخصوص ٽي-dimensional شڪلن ۾ ڦاٿل آهن. اهي شڪلون اهي آهن جيڪي پروٽين جي ڪم کي طئي ڪن ٿيون.

"بس ياد رکو، امينو ايسڊ گڏجي پروٽين ٺاهيندا آهن، بلڪل جيئن مڻيون گڏجي هار ٺاهينديون آهن."

امينو ايسڊ اسان جي جسمن کي ڇا ڪندا آهن؟ انهن جي اهميت

اسان هاڻي ڄاڻون ٿا ته اسان جا جسم پروٽين ٺاهڻ لاءِ امينو ايسڊ استعمال ڪندا آهن. تنهن ڪري، هر پروٽين جو ڪم هر امينو ايسڊ جي قسم ۽ انهن جي گڏيل طريقي سان طئي ڪيو ويندو آهي. تنهن ڪري، امينو ايسڊ اسان جي جسم ۾ ڪيترن ئي اهم ڪمن ۾ شامل آهن. اچو ته ڏسون ته مکيه ڪهڙا آهن:

• هضم ۾ مدد ڪري ٿو: اهي جسم کي اسان جي کاڌ خوراڪ کي صحيح طرح هضم ڪرڻ ۽ ان مان غذائي اجزا جذب ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا.
• جسم جي بافتن جي واڌ ۽ مرمت ۾ مدد ڪري ٿو: تصور ڪريو ته توهان کي هڪ معمولي زخم آهي. اهي ان زخم جي شفا لاءِ ضروري آهن، انهي سان گڏ اسان جي جسم ۾ عضلات ۽ چمڙي جهڙين شين جي واڌ ۽ سار سنڀال لاءِ. ورزش ڪرڻ کان پوءِ، توهان جا عضوا ڏکوئيندا آهن، صحيح؟ ان وقت، اهي امينو ايسڊ اهي آهن جيڪي انهن جي مرمت ڪن ٿا.
• هارمونز ۽ دماغي ڪيميڪلز (نيوروٽرانسميٽرز): اهي هارمونز ٺاهڻ لاءِ گهربل آهن جيڪي اسان جي جسم جي ڪيترن ئي ڪمن کي ڪنٽرول ڪن ٿا، انهي سان گڏ دماغي ڪيميڪلز جيڪي اسان جي موڊ، ننڊ ۽ ڌيان جهڙين شين کي ڪنٽرول ڪن ٿا.
• توانائي فراهم ڪري ٿو: ڪڏهن ڪڏهن، جيڪڏهن اسان جي جسم کي ڪاربوهائيڊريٽ ۽ چربی مان ڪافي توانائي نه ملي، ته امينو ايسڊ پڻ توانائي جي ذريعن طور استعمال ڪيا ويندا آهن.
• صحتمند چمڙي، وارن ۽ ناخن کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو: اهي اسان جي چمڙي جي چمڪ، اسان جي وارن جي طاقت ۽ اسان جي ناخن جي صحت ۾ حصو وٺندا آهن.
• عضلات جي تعمير: امينو ايسڊ عضلات جي تعمير لاءِ ضروري آهن، خاص طور تي انهن لاءِ جيڪي ورزش ڪن ٿا.
• مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو: اسان جي مدافعتي نظام کي بيمارين کان بچائڻ لاءِ مضبوط هجڻ جي ضرورت آهي. اهي کاڌو ان ۾ پڻ مدد ڪن ٿا.
• هاضمي جي نظام کي عام رکي ٿو: اهي اسان جي آنڊن جي صحت لاءِ پڻ اهم آهن.

اسان کي روزانو ڪيترا امينو ايسڊ گهرجن؟

اهڙو ڪو به قاعدو ناهي جيڪو چوي ته توهان کي هر کاڌي ۾ امينو ايسڊ تي مشتمل کاڌو کائڻ گهرجي. پر اهو ضروري آهي ته سڄي ڏينهن ۾ انهن جو توازن برقرار رکيو وڃي. هر ضروري امينو ايسڊ جي توهان کي روزانو ڪيتري ضرورت آهي ان لاءِ هڪ تجويز ڪيل روزاني الائونس (RDA) آهي. مثال طور، هتي جسم جي وزن جي هر 1 ڪلوگرام (2.2 پائونڊ) جي سفارش ڪيل مقدارون آهن:

• هسٽيڊائن: 14 ملي گرام
• آئسوليوسين: 19 ملي گرام
• ليوسين: 42 ملي گرام
• ليسين: 38 ملي گرام
• ميٿيونين: 19 ملي گرام
• فينيلالانين: 33 ملي گرام
• ٿريونين: 20 ملي گرام
• ٽرپٽوفن: 5 ملي گرام
• ويلائن: 24 ملي گرام

پر جيڪڏهن توهان اهي ملي گرام کاڌو کائيندا آهيو، ته اهو هڪ وڏو مسئلو آهي. سادي لفظن ۾، جيڪڏهن توهان هڪ متوازن، غذائي غذا کائيندا آهيو، ته توهان کي قدرتي طور تي امينو ايسڊ جي مقدار ملندي جيڪا توهان کي گهربل آهي. تنهن ڪري انهن توازن بابت گهڻو نه سوچيو. سٺو کائو، قسمين قسمين کائو، بس.

ڪهڙن کاڌي ۾ امينو ايسڊ هوندا آهن؟ اچو ته ڏسون ته ڇا کائڻ گهرجي.

ضروري امينو ايسڊ مختلف قسمن جي کاڌن ۾ مليا آهن. امينو ايسڊ جا بهترين ذريعا جانورن جا پروٽين آهن. ان جو مطلب آهي گوشت، ڪڪڙ، مڇي ۽ آنا. اهي اسان جي جسمن پاران آساني سان جذب ۽ استعمال ٿين ٿا.

مڪمل پروٽين - انهن جا هر قسم جا نالا آهن!

اسين انهن کاڌي کي سڏيندا آهيون جنهن ۾ سڀئي 9 ضروري امينو ايسڊ هوندا آهن جن بابت اسان ڳالهايو هو 'مڪمل پروٽين' . جڏهن اسان اهي کائيندا آهيون، ته اسان کي سڀئي 9 قسم ملندا آهن. مثال آهن:

• بيف
• ڪڪڙ ۽ ٻيا مرغي جو گوشت
• مڇي
• آنا
• کير ۽ کير جون شيون (جهڙوڪ دہي، پنير)
• سويا ( سويا گوشت، ٽوفو وانگر)
• ڪوئنو
• بڪواٽ

نامڪمل پروٽين - توهان کي انهن مان ڪيترائي گڏ وٺڻ جي ضرورت آهي.

ڪجھ کاڌو اهڙا آهن جن ۾ صرف ڪجھ ضروري امينو ايسڊ هوندا آهن، سڀ نه. انهن کي 'نامڪمل پروٽين' سڏيو ويندو آهي. مثال:

• ميون (جهڙوڪ کاجو، مونگ پھلي، بادام)
• اناج (ٻج - جهڙوڪ ڪدو جا ٻج، سورج مکي جا ٻج)
• ڀاڄيون جهڙوڪ مٽر، مٽر، سائي لوبيا، دال
• ڪجھ اناج (جهڙوڪ سڄو اناج جي ماني، جئا)

جيڪڏهن توهان سبزي خور يا ويگن آهيو، يعني توهان گوشت، مڇي، آنا، يا کير نه کائيندا آهيو، ته توهان کي هڪ ڏينهن ۾ انهن مان ڪيترائي نامڪمل پروٽين کائڻ جي ضرورت پوندي. صرف تڏهن ئي توهان کي سڀئي 9 ضروري امينو ايسڊ ملندا. مثال طور، توهان چانورن سان دال يا ماني سان مونگ پھلي جو مکڻ کائي اهو ڪري سگهو ٿا. تنهن ڪري ڊڄڻ جي ڪا به ڳالهه ناهي، جيستائين توهان پنهنجي کاڌي جي منصوبابندي ڪريو ٿا.

ڇا امينو ايسڊ سپليمينٽس وٺڻ سٺو آهي؟

جيڪڏهن توهان هڪ صحتمند، متوازن غذا کائيندا آهيو، ته توهان جي جسم کي اهي سڀئي ضروري امينو ايسڊ ملندا جيڪي ان کي گهرجن. تنهن ڪري، سپليمينٽس وٺڻ جي ڪا ضرورت ناهي. ڪجهه ماڻهو امينو ايسڊ سپليمينٽس کي بهتر ننڊ ڪرڻ، انهن جي مزاج کي بهتر ڪرڻ، يا انهن جي ورزش جي ڪارڪردگي کي بهتر بڻائڻ لاءِ وٺندا آهن. جڏهن ته، اهي سپليمينٽس آمريڪي فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) جهڙين ايجنسين پاران منظور ٿيل نه آهن.

" سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته، توهان کي ڪنهن به سپليمينٽ وٺڻ شروع ڪرڻ کان اڳ ضرور پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهائڻ گهرجي، جيتوڻيڪ امينو ايسڊ سپليمينٽس. "

صرف هڪ ڊاڪٽر توهان کي ٻڌائي سگهي ٿو ته ڇا توهان کي واقعي اهڙي ڪنهن شيءِ جي ضرورت آهي، يا اهو توهان کي ڪنهن به ضمني اثرات جو سبب بڻجي سگهي ٿو. پنهنجا پئسا ضايع نه ڪريو ۽ اهڙو ڪم نه ڪريو جيڪو توهان جي جسم لاءِ نقصانڪار هجي.

تنهن ڪري، ياد رکڻ لاءِ آخري شيون (گهر وٺي وڃڻ جو پيغام)

ٺيڪ آهي، اسان اڄ امينو ايسڊ بابت گهڻو ڳالهايو آهي، نه؟ مون کي اميد آهي ته توهان کي هاڻي انهن جي سٺي سمجهه هوندي. خلاصو، هتي ياد رکڻ لاءِ اهم نقطا آهن:

• امينو ايسڊ پروٽين جا بنيادي بلڊنگ بلاڪ آهن، بلڪل ائين جيئن اکرن کي گڏ ڪري لفظ ٺاهيا ويندا آهن.
• اسان جي جسمن کي لڳ ڀڳ 20 قسمن جي امينو ايسڊ جي ضرورت آهي. انهن مان 9 'ضروري' آهن، مطلب ته اهي کاڌي مان حاصل ڪرڻ گهرجن. باقي 11 اسان جي جسم پاران پيدا ڪيا ويندا آهن.
• امينو ايسڊ اسان جي جسمن ۾ ڪيترائي اهم ڪم سرانجام ڏين ٿا: ٽشوز ٺاهڻ ۽ مرمت ڪرڻ، هارمونز ٺاهڻ، توانائي فراهم ڪرڻ، ۽ قوت مدافعت وڌائڻ.
• سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته متوازن غذا کائو. انهي طريقي سان توهان کي گهربل سڀ امينو ايسڊ ملندا. 'مڪمل پروٽين' جهڙوڪ گوشت، ڪڪڙ، مڇي، آنا، ۽ کير جون شيون، انهي سان گڏ 'نامڪمل پروٽين' جهڙوڪ گريبان، لوبيا ۽ دال شامل ڪريو.
• سپليمنٽس وٺڻ کان اڳ ڊاڪٽر سان صلاح ڪرڻ جي پڪ ڪريو.

تنهن ڪري، پنهنجي غذا بابت سوچيو ۽ پڪ ڪريو ته توهان کي انهن قيمتي غذائي جزن جي صحيح مقدار ملي رهي آهي جن کي امينو ايسڊ سڏيو ويندو آهي. جيڪڏهن توهان کي ڪو سوال يا شڪ آهي، ته بهتر آهي ته صلاح لاءِ ڊاڪٽر يا غذائيت جي ماهر سان صلاح ڪريو. صحتمند رهڻ لاءِ، اهو تمام ضروري آهي ته اسان جيڪو کائون ٿا ان بابت محتاط رهون!

` امينو ايسڊ، پروٽين، ضروري امينو ايسڊ، غذائيت، صحتمند کاڌو، جسم جي واڌ، قوت مدافعت