اسان مان گھڻن کي سڀ کان وڏو افسوس جيڪو اسان ٻڌندا آهيون ته اسان کي ذیابيطس آهي اهو آهي ته اسان ڪڏهن به مٺي کاڌي مان لطف اندوز نه ٿي سگهنداسين. جيڪڏهن توهان پنهنجي چانهه ۾ ٿوري کنڊ به شامل نه ڪرڻ بابت پريشان آهيو، ته توهان شايد دڪان ۾ موجود "کنڊ کان پاڪ" يا "مصنوعي مٺاڻن" بابت ٻڌو هوندو. شايد توهان انهن کي استعمال به ڪيو هوندو. تنهن ڪري اڄ، اچو ته ان بابت ڳالهايون ته ڇا اهي واقعي توهان لاءِ سٺا آهن يا نه، ۽ جيڪڏهن توهان انهن کي استعمال ڪندا آهيو ته توهان کي ڇا ڄاڻڻ جي ضرورت آهي.
ڇا ذیابيطس وارو ماڻهو مصنوعي مٺايون استعمال ڪري سگهي ٿو؟
سادو جواب آهي، ها، توهان ڪري سگهو ٿا . اهي مصنوعي مٺايون عام کنڊ جيتريون مٺيون آهن، ۽ ڪڏهن ڪڏهن سوين يا هزارين ڀيرا وڌيڪ مٺيون آهن. پر سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته انهن ۾ صفر يا تمام گهٽ ڪيلوريون هونديون آهن . ۽ اهي توهان جي رت جي شگر، يا گلوڪوز جي سطح کي نه وڌائيندا آهن.
سوچيو، جڏهن اسان باقاعده کنڊ کائيندا آهيون، ته اها رت جي وهڪري ۾ جذب ٿي ويندي آهي ۽ توانائي ۾ تبديل ٿي ويندي آهي. اهو ئي سبب آهي جو رت ۾ شگر جي سطح وڌي ويندي آهي. پر اهي مصنوعي مٺايون رت جي وهڪري ۾ اهڙي طرح جذب نه ٿيون ٿين، اهي اسان جي هاضمي جي نظام مان گذرن ٿيون ۽ اسان جي پاخاني يا پيشاب ۾ خارج ٿين ٿيون.
غذائيت جا ماهر به چون ٿا ته جيڪڏهن ڪنهن کي ذیابيطس آهي ته ان کي هڪ ئي وقت مٺايون ڇڏڻ ڏکيو لڳندو آهي، ته اهي رت جي شگر جي سطح جي باري ۾ پريشان ٿيڻ کان سواءِ مٺي ذائقي مان لطف اندوز ٿيڻ لاءِ هڪ سٺو آپشن آهن.
پر هتي سڀ کان اهم ڳالهه اها آهي ته انهن کي استعمال ڪرڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان ضرور ڳالهايو ، ڇاڪاڻ ته اهو ڄاڻڻ ضروري آهي ته ڪهڙي قسم توهان جي صحت جي حالت لاءِ مناسب آهي ۽ توهان روزانو ڪيترو استعمال ڪري سگهو ٿا.
اسان ڪهڙي قسم جا مٺايون استعمال ڪندا آهيون؟
جڏهن اسين دڪان تي وڃون ٿا، ته اسان کي مختلف قسم جا مٺايون نظر اچن ٿيون. توهان لاءِ انهن جي ٿوري سمجھ هجڻ تمام ضروري آهي. اچو ته انهن کي هڪ ٽيبل ۾ ڏسون.
| مٺائي جو قسم | سادي لفظن ۾... | مثالون |
|---|---|---|
| باقاعده کنڊ (کنڊ) | اهي قدرتي طور تي موجود ڪاربوهائيڊريٽ آهن. انهن ۾ ڪيلوريون هونديون آهن ۽ يقيني طور تي رت ۾ شگر جي سطح وڌائينديون. | اڇي کنڊ، ناسي کنڊ، گڙ، ماکي، ۽ ٻيا مٺايون. |
| کنڊ الڪوحل | اهي گهٽ ڪيلوري وارا مٺايون پڻ آهن. اهي جسم ۾ آهستي آهستي هضم ٿين ٿا، تنهن ڪري انهن جو رت ۾ شگر جي سطح تي گهٽ اثر پوندو آهي. | اهي چيونگ گم ۽ کنڊ کان سواءِ مٺاين ۾ مليا آهن جن جا نالا ايريٿريٽول، سوربيٽول ۽ زائليٽول آهن. |
| قدرتي کنڊ کان سواءِ مٺايون | اهي قدرتي ٻوٽن مان حاصل ڪيا ويندا آهن ۽ مصنوعي قسمن جي ڀيٽ ۾ گهٽ پروسيسنگ جي ضرورت هوندي آهي. | اسٽيويا، مونڪ فروٽ جو عرق. |
| مصنوعي مٺايون | اهي ليبارٽري ۾ تيار ڪيا ويندا آهن ۽ انهن ۾ ڪا به غذائي قيمت نه هوندي آهي. اهي رت ۾ شگر جي سطح کي متاثر نه ڪندا آهن. | اسپارٽيم، سُڪرالوز، سيڪرين. |
سڀ کان وڌيڪ استعمال ٿيندڙ مصنوعي مٺايون
آمريڪي فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن (ايف ڊي اي) پاران منظور ٿيل 6 مکيه قسم آهن.
- ايسسلفيم پوٽاشيم: هي گرم ۽ ٿڌي ٻنهي کاڌي ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو پڪل شين ۾ پڻ استعمال ٿيندو آهي.
- ايڊوانٽيم: باقاعده کنڊ کان لڳ ڀڳ 20,000 ڀيرا مٺو. اهو کاڌي کي مٺو ڪرڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي.
- اسپارٽيم: (نوٽرا سوئيٽ، برابر جهڙن نالن سان پڻ سڃاتو وڃي ٿو). اهو کنڊ کان لڳ ڀڳ 200 ڀيرا وڌيڪ مٺو آهي. گرم کاڌي ۾ مٺائي ٿوري گهٽجي سگهي ٿي. اهو انهن ماڻهن لاءِ سفارش نه ڪيو ويندو آهي جن کي فينيلڪيٽونوريا (PKU) سڏيو ويندو آهي.
- نيوٽيم: عام طور تي بيڪري جي شين ۾ کنڊ جي متبادل طور استعمال ٿيندو آهي.
- سيڪرين: (سوئٽ اين لو جي نالن سان اچي ٿو). گرم ۽ ٿڌي ٻنهي کاڌي لاءِ سٺو آهي. پر جيڪڏهن توهان حامله آهيو يا کير پياري رهيا آهيو ، ته توهان کي هن کي استعمال ڪرڻ کان اڳ ضرور پنهنجي ڊاڪٽر کان پڇڻ گهرجي.
- سُڪرالوز:(جيڪو Splenda جي نالي سان مشهور آهي). ان کي گرم، ٿڌي ۽ پڪل شين ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو. اهو عام طور تي پروسيس ٿيل کاڌي ۾ ملي ٿو. ڪجهه مطالعي مان ظاهر ٿيو آهي ته سُڪرالوز جسم جي رت جي شگر کي منظم ڪرڻ جي طريقي تي ٿورو اثر انداز ٿي سگهي ٿو. تنهن ڪري ان بابت پنهنجي ڊاڪٽر سان پڻ ڳالهائڻ ضروري آهي.
اچو ته ڄاڻون ته کاڌي جي ليبل تي لکيل لفظن جو ڇا مطلب آهي!
جڏهن توهان دڪان تان ڪا شيءِ خريد ڪندا آهيو، ته ڇا توهان کي "ڪو کنڊ نه آهي"، "شوگر فري" ۽ "گهٽ ٿيل کنڊ" جهڙا لفظ نظر اچن ٿا ۽ توهان سوچيو ٿا ته انهن سڀني جو مطلب ساڳيو آهي؟ نه، اهي ڪندا آهن. انهن جا مختلف مطلب آهن. اچو ته ڏسون ته انهن جو مطلب ڇا آهي.
| ليبل تي لفظ | ان جو اصل مطلب ڇا آهي؟ |
|---|---|
| کنڊ نه / کنڊ کان سواءِ | کاڌي ۾ هر سرونگ ۾ 0.5 گرام کان گهٽ کنڊ هوندي آهي. |
| کنڊ شامل نه ڪئي وئي آهي | پيداوار جي عمل يا پيڪنگ دوران ڪو به کنڊ يا کنڊ تي مشتمل اجزا شامل نه ڪيا ويا آهن (جيتوڻيڪ کاڌي ۾ قدرتي طور تي کنڊ شامل ٿي سگهي ٿي). |
| گھٽ کنڊ | ساڳئي قسم جي باقاعده پيداوار کان گهٽ ۾ گهٽ 25 سيڪڙو گهٽ کنڊ. |
| غذائي | کاڌي جي منصوبن جو حوالو جيڪي مخصوص صحت جي حالتن، جهڙوڪ ذیابيطس، کي منظم ڪرڻ ۾ مدد ڪن ٿا. |
جيڪڏهن شڪ ۾ هجي ته، کاڌي جي پيڪيج جي پوئين پاسي تي غذائيت جي حقيقتن جو ليبل پڙهڻ بهتر آهي.. 'ڪاربوهائيڊريٽ' سيڪشن جي تحت، اهو واضح طور تي بيان ڪري ٿو ته ان ۾ ڪيترو 'کنڊ' ۽ 'کنڊ الڪوحل' آهي. ان سان گڏ، جيڪڏهن توهان اجزاء جي فهرست تي نظر وجهو ٿا، ته توهان استعمال ٿيل مصنوعي مٺي جو نالو ڳولي سگهو ٿا.
ڪجھ سوال جيڪي توھان وٽ ٿي سگھن ٿا
سوال: ڪهڙو خراب آهي، کنڊ يا مصنوعي مٺايون؟
حقيقت ۾، ڪنهن به شيءِ جو گهڻو استعمال سٺو ناهي . تمام گهڻو کنڊ کائڻ سان وزن وڌي سگهي ٿو، رت ۾ کنڊ جي سطح وڌي سگهي ٿي، ۽ ٽائيپ 2 ذیابيطس جو خطرو وڌي سگهي ٿو. اهي سڀ توهان جي دل لاءِ خراب آهن.
ساڳئي طرح، اهڙا نظريا آهن ته مصنوعي مٺاڻن جو گهڻو استعمال ساڳيون صحت جا مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿو. ڇاڪاڻ ته، کنڊ وانگر، اهي مصنوعي مٺاڻ لت وارا ٿي سگهن ٿا. جيترو وڌيڪ اسان انهن کي کائيندا آهيون، اوترو ئي اسان انهن جي خواهش ڪندا آهيون. پوءِ اسان وڌيڪ کائڻ لاءِ لالچ ۾ اچي سگهون ٿا، اهو سوچيندي، "ڪو به ڪيلوريون نه آهن." بهترين آپشن اهو آهي ته ميون جهڙيون شيون کائو جن ۾ قدرتي مٺاڻ هجي، جيڪي فائبر ۽ غذائي اجزاء سان مالا مال هجن.
سوال: اسٽيويا تي پابندي ڇو لڳائي وئي؟
اسٽيويا هڪ ٻوٽو آهي جيڪو ڏکڻ آمريڪا جو آهي. 1991 ۾ ان تي پابندي لڳائي وئي هئي ڇاڪاڻ ته ان کي ڪينسر جي خطري سان ڳنڍڻ واري مطالعي جي ڪري. جڏهن ته، وڌيڪ تحقيق کان پوءِ، ان کي 2008 ۾ "عام طور تي محفوظ طور تي تسليم ٿيل" (GRAS) طور تي کاڌي جي اضافي طور تي ٻيهر تسليم ڪيو ويو. اهو هاڻي کاڌي ۽ مشروبات ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿئي ٿو.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- جيڪڏهن توهان کي ذیابيطس آهي، ته مصنوعي مٺايون توهان جي مٺائي جي خواهش کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون. اهي رت ۾ شگر جي سطح کي نه ٿا وڌائين.
- انهن کي صرف اعتدال ۾ استعمال ڪرڻ گهرجي. انهن کي گهڻو استعمال ڪرڻ مناسب نه آهي، اهو سوچيندي ته اهي "ڪيلوري کان پاڪ" آهن.
- ڪنهن به مصنوعي مٺي کي استعمال ڪرڻ کان اڳ، پڪ ڪريو ته پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهايو ته جيئن توهان لاءِ ڪهڙي قسم ۽ مقدار صحيح هجي.
- ذیابيطس کي ڪنٽرول ڪرڻ جو بهترين طريقو متوازن غذا (ميوا، ڀاڄيون، سڄو اناج، ٿلهي پروٽين) کائڻ آهي. مٺايون صرف ان لاءِ هڪ مدد آهن.
- دڪان تان ڪا شيءِ خريد ڪرڻ وقت، ليبل پڙهو ۽ ان ۾ ڇا آهي ان کان آگاهه رهو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو