"او، تيل وارو کاڌو نه کائو، اهو ڪوليسٽرول وڌائيندو!" "تيل وارو کاڌو کائڻ جسم لاءِ سٺو ناهي!"... اسان هر وقت اهڙيون ڳالهيون ٻڌندا آهيون، نه؟ حقيقت ۾، اسان مان ڪيترائي 'تيل' لفظ کان ڊڄندا آهن. ان جو سبب اهو آهي ته سائنسدانن اهو ڳولي لڌو آهي ته چربی ڪيتريون ئي بيماريون پيدا ڪري سگهي ٿي، جهڙوڪ دل جي بيماري، موهپا، ۽ ڪجهه قسمن جو ڪينسر. اهو ئي سبب آهي ته دڪان هاڻي هر قسم جي کاڌي سان ڀريل آهن جن تي "چربي کان پاڪ" جو ليبل لڳل آهي. پر ڇا اهو واقعي تيل کي مڪمل طور تي ڇڏڻ بابت آهي؟ نه. اصل ڪهاڻي خراب تيل کان پري رهڻ ۽ سٺا تيل کائڻ، صحيح مقدار ۾، ۽ متوازن غذا ۾ آهي .
هي سٺو يا خراب جو سوال ناهي، اهو توازن جو سوال آهي!
سادي لفظن ۾، اسان کي خاص طور تي ٻن قسمن جي فيٽي ايسڊز بابت ڳالهائڻ جي ضرورت آهي جيڪي اسان جي جسم لاءِ ضروري آهن: اوميگا-3 فيٽي ايسڊ ۽ اوميگا-6 فيٽي ايسڊ .
تصور ڪريو ته اهي ٻئي هڪ ڪلاس ۾ ٻارن وانگر آهن. اوميگا-3 هڪ سٺو ٻار آهي جيڪو سخت محنت ڪري ٿو ۽ ڪلاس ۾ مدد ڪري ٿو. اوميگا-6 ٿورو شرارتي آهي. جيتوڻيڪ هو شرارتي آهي، پر ڪلاس کي اڃا تائين ان ٻار جي ضرورت آهي. پر مسئلو اهو آهي ته ڪلاس سٺن ٻارن جي بدران شرارتي ٻارن سان ڀريل آهي. پوءِ ڪلاس ۾ توازن گم ٿي ويندو آهي ۽ مسئلا پيدا ٿيندا آهن. اهو ئي آهي.
سائنسدانن اهو معلوم ڪيو آهي ته اوميگا 3 سان ڀرپور غذا دل جي بيماري، ذیابيطس ۽ موٽاپي جهڙين حالتن کي روڪي سگهي ٿي، ۽ جوڑوں جي درد جهڙوڪ گٿريت جي درد کي گهٽائي سگهي ٿي.
ٻئي طرف، دل جي بيماري انهن ماڻهن ۾ وڌيڪ عام آهي جيڪي اوميگا-3 ۾ گهٽ پر اوميگا-6 ۾ وڌيڪ غذا کائيندا آهن (جيڪو ڪيترن ئي مغربي ملڪن ۾ غذا جو نمونو آهي).
"ان جو مطلب اهو ناهي ته اوميگا-6 اسان لاءِ خراب آهي. مسئلو اهو آهي ته اسان جيڪي ٻن مقدارن جو استعمال ڪري رهيا آهيون انهن جو تناسب مڪمل طور تي عجيب آهي."
اسان جي صورتحال دنيا جي ٻين ملڪن جي مقابلي ۾ ڪيئن آهي؟
اچو ته دنيا تي هڪ نظر وجهون. جاپاني، يورپي ۽ ميڊيٽرينين غذا ۾ اوميگا-6 ۽ اوميگا-3 جو سراسري تناسب تقريباً 2:1 آهي. ان جو مطلب آهي ته اوميگا-6 جي هر ٻن سرونگ لاءِ، توهان اوميگا-3 جو هڪ سرونگ کائي رهيا آهيو. هي هڪ تمام صحتمند تناسب آهي.
پر آمريڪا جهڙي ملڪ ۾، هي تناسب 20:1 جيترو وڌيڪ آهي! ان جو مطلب آهي ته هر هڪ حصي اوميگا-3 لاءِ ويهه حصا اوميگا-6! هي هڪ تمام گهڻي غير صحت بخش صورتحال آهي. اهو ئي سبب آهي جو انهن ملڪن ۾ دل جي بيماري، موهپا ۽ ذیابيطس جهڙيون غير متعدي بيماريون تمام گهڻيون آهن.
ماهرن جي مطابق، هي تناسب 4:1 کان وڌيڪ صحت لاءِ نقصانڪار آهي.
هاڻي اچو ته اسان جي باري ۾ سوچيون. جڏهن اسان پنهنجي روايتي غذا کڻون ٿا، ته اسان کي مڇي، چانورن سان گڏ کائيندڙ سائي پنن واري ڀاڄين، ۽ سمبول جهڙين شين مان گهڻو اوميگا-3 ملندو آهي. پر اڄ، اسان جي غذا آهستي آهستي وڌيڪ مغربي ٿيندي پئي وڃي. 'پروسيس ٿيل کاڌو'، فاسٽ فوڊ، گهٽ معيار جي سبزي جي تيل ۾ تريل کاڌو.اهو اسان جي زندگي جو حصو بڻجي چڪو آهي. ان ۾ اوميگا-6 جي مقدار وڌيڪ آهي. تنهن ڪري، اسان اڻڄاڻائيءَ ۾ هن خطرناڪ عدم توازن جو شڪار آهيون.
ٺيڪ آهي، پوءِ توهان هي تناسب ڪيئن ٺاهيو ٿا؟
هي ايترو ڏکيو ناهي جيترو توهان سوچيندا هوندا. اهو ڪرڻ تمام سادو ڪم آهي. اوميگا 6 سان مالا مال کاڌو گهٽ ۽ اوميگا 3 سان مالا مال کاڌو وڌيڪ کائو. اچو ته ان کي هڪ ٽيبل ۾ واضح طور تي ڏسون.
| وڌيڪ کائڻ لاءِ شيون (اوميگا 3 سان مالا مال) | گھٽائڻ يا بند ڪرڻ جون شيون (اوميگا-6 سان مالا مال) |
|---|---|
| تيل واري مڇي: سامن، ميڪريل، هيرنگ، سارڊين، انهي سان گڏ اسان جي ملڪ ۾ سارڊين ۽ هيرنگ جهڙيون مڇيون پڻ. | ڀاڄين جي تيل ۾ تريل کاڌو جهڙوڪ مڪئي جو تيل، سورج مکي جو تيل، ۽ سويابين جو تيل. |
| ڳوڙها سائي رنگ جون پنن واريون ڀاڄيون: ڪنهن به قسم جون پنن واريون ڀاڄيون جهڙوڪ پالڪ، گوٽوڪولا، بوڪ چوائي، بوڪ چوائي (خاص طور تي مالم، سامبولا) | پروسيس ٿيل کاڌو: ساسيج، ميٽ بال، پيڪ ٿيل نوڊلز، بسڪٽ، ڪيڪ. |
| ڪجھ ميوا: السي جا ٻج، چيا جا ٻج، اخروٽ. | مارڪيٽ ۾ موجود ڪجهه قسمن جي مارجرين ۽ سلاد ڊريسنگ. |
| پچائڻ لاءِ: ڪينولا تيل يا زيتون جو تيل استعمال ڪريو. | گوشت (خاص ڪري ڳاڙهو گوشت) ۽ اناج تي گهڻو انحصار (اهي ضروري آهن، پر اعتدال ۾). |
ڇا اهو سپليمنٽس سان نٿو ڪري سگهجي؟
"جيڪڏهن توهان کي مڇي کائڻ پسند ناهي، ته ڇا مڇي جي تيل جي سپليمنٽس وٺڻ ٺيڪ ناهي؟" توهان شايد سوچي رهيا هوندا. ها، اهو هڪ آپشن آهي. تازين مطالعي مان ظاهر ٿيو آهي ته مڇي جي تيل جي سپليمنٽس کي محفوظ طور تي 8 گرام في ڏينهن تائين جي مقدار ۾ وٺي سگهجي ٿو.
پر، هتي هڪ اهم ڳالهه آهي جيڪا اسان سڀني کي ياد رکڻ جي ضرورت آهي.
انهن غذائي جزن کي سپليمنٽس جي بدران قدرتي کاڌي مان حاصل ڪرڻ هميشه بهترين ۽ محفوظ هوندو آهي.
مثال طور، 4 آونس سامن (تقريبن هڪ وچولي سائيز جي مڇي جي سائيز) ۾ 2.3 ۽ 3.6 گرام اوميگا 3 شامل آهن. ڊاڪٽرن جو چوڻ آهي ته روزانو تقريباً 2 گرام اوميگا 3 حاصل ڪرڻ سان مٿي ذڪر ڪيل حفاظتي فائدا حاصل ٿي سگهن ٿا. تنهن ڪري، توهان کي جڏهن به ممڪن هجي ته قدرتي کاڌي مان اهي شيون حاصل ڪرڻ جي ڪوشش ڪرڻ گهرجي. جيڪڏهن ڪنهن سبب جي ڪري توهان اهو نٿا ڪري سگهو، ته توهان پنهنجي ڊاڪٽر (ڊاڪٽر) سان صلاح ڪري سگهو ٿا ۽ هڪ مناسب سپليمنٽ ڏانهن رخ ڪري سگهو ٿا.
اوميگا-3 جا ٻيا خاص فائدا
اوميگا 3 فيٽي ايسڊ اسان جي مرڪزي نروس سسٽم لاءِ ضروري آهن.
هڪ مطالعي ۾، اهو معلوم ٿيو ته حمل دوران اوميگا-3 سان ڀرپور غذا کائيندڙ مائرن جي پيٽ ۾ پيدا ٿيندڙ ٻارن جو اعصابي نظام بهتر طور تي ترقي ڪري ٿو. اهو ظاهر ڪري ٿو ته اوميگا-3 اڻ ڄاول ٻار جي دماغ ۽ اعصابي نظام جي صحتمند ترقي لاءِ ڪيترو اهم آهي. اهو ئي سبب آهي ته ڊاڪٽر سفارش ڪن ٿا ته حامله عورتون، خاص طور تي، هر هفتي ۾ گهٽ ۾ گهٽ ٽي ڀيرا تيل واري مڇي کائين . جيڪڏهن توهان حامله آهيو، ته پڪ ڪريو ته پنهنجي ڊاڪٽر سان ان بابت ڳالهايو.
ان کان علاوه، تحقيق هن وقت جاري آهي ته اهو طئي ڪيو وڃي ته ڇا اوميگا 3 عمر سان لاڳاپيل ياداشت جي نقصان ۽ الزائمر جي بيماري جهڙين اعصابي بيمارين کي روڪي سگهن ٿا.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- هر ان شيءِ کان نه ڊڄو جيڪا 'تيل' چوي ٿي. اهم ڳالهه اها آهي ته ٻن قسمن جي چربین جي وچ ۾ توازن برقرار رکيو وڃي: اوميگا-3 ۽ اوميگا-6.
- پنهنجي غذا ۾ وڌيڪ اوميگا 3 سان مالا مال کاڌو (تيل واري مڇي، سائي پنن واريون ڀاڄيون، السي جا ٻج) شامل ڪريو.
- اوميگا 6 سان مالا مال کاڌي (پروسيس ٿيل کاڌو، سستي تيل ۾ تريل کاڌو) کي جيترو ٿي سگهي گهٽ ڪريو.
- قدرتي کاڌو هميشه غذائي سپليمنٽس جي ڀيٽ ۾ بهترين آپشن هوندو آهي.
- جيڪڏهن توهان حاملہ ماءُ آهيو ، ته پنهنجي ۽ پنهنجي ٻار جي صحت لاءِ اوميگا-3 وٺڻ بابت پنهنجي ڊاڪٽر سان ضرور ڳالهايو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو