اسان سڀني کي مٺايون پسند آهن، صحيح؟ صبح جو کير جي چانهه سان کنڊ جا ٻه يا ٽي چمچا، ڪڙي سان گڏ گڙ جو ٽڪرو، يا کاڌي کان پوءِ ناشتو... اهي اسان جي زندگي جو حصو بڻجي ويا آهن. اڇي کنڊ، براؤن شوگر، گڙ ۽ ماکي جيڪا اسان کائيندا آهيون اهي سڀ هڪ ئي شيءِ مان ٺهيل آهن. اهو ڪمند جو وڻ آهي. تنهن ڪري اڄ، اچو ته ان بابت ڳالهايون ته ڇا هن ڪمند مان ٺهيل کنڊ واقعي اسان جي جسمن لاءِ سٺي آهي يا نه.
هي ڪمند جو وڻ ۽ ڪمند ڇا آهي؟
سادي لفظن ۾، ڪمند هڪ قسم جو گاهه آهي جيڪو سڄي دنيا ۾ پوکيو ويندو آهي. ان جو سائنسي نالو "(Saccharum officinarum)" آهي. کنڊ جا مختلف قسم جيڪي اسان استعمال ڪندا آهيون اهي هن ڪمند جي وڻ جي رس مان ٺهيل آهن.
- صاف ٿيل اڇي کنڊ: عام کنڊ جيڪا اسين چانهه ۾ شامل ڪندا آهيون.
- براؤن شوگر: ٿوري رنگين ۽ ٿوري نم.
- گڙ: ڪمند جي شربت جو هڪ ضمني پيداوار. گڙ، ناريل جو گڙ، ۽ ڪمند جو گڙ پڻ موجود آهي.
- گڙ: هڪ ٿلهو مٺو جيڪو ڪمند جي رس کي اُبالڻ سان ٺاهيو ويندو آهي.
سوچيو، جيتوڻيڪ اهي سڀ ڪمند مان ٺهيل آهن، پر بنيادي کنڊ جو ماليڪيول، "(سڪروز)" ماليڪيول، ساڳيو آهي. ان جو مطلب آهي ته، سائنسي طور تي، اڇي کنڊ ۽ براؤن شوگر ۾ ڪو وڏو فرق ناهي. انهن سڀني کي "شامل ڪيل کنڊ" سڏيو ويندو آهي. کنڊ جي برعڪس جيڪا قدرتي طور تي ميوي جهڙين شين ۾ ملي ٿي، انهن شامل ڪيل کنڊ ۾ صرف خالي ڪيلوريون هونديون آهن بغير ڪنهن غذائيت جي.
پر پريشان نه ٿيو! اعتدال ۾، يعني جڏهن اعتدال ۾ استعمال ڪيو وڃي ته ، هن قسم جي کنڊ پڻ هڪ صحتمند غذا جو حصو ٿي سگهي ٿي.
اسان جي ملڪ ۾، روايتي طبي نظام جهڙوڪ آيوروديا مختلف بيمارين جي علاج لاءِ ڪمند جو استعمال ڪيو آهي. تنهن هوندي به، ان قدرتي ڪمند جي خاصيتن تي وڌيڪ جديد سائنسي تحقيق جي ضرورت آهي.
کنڊ جي هڪ چمچ ۾ غذائيت ڇا آهي؟
اچو ته ڏسون ته هڪ چمچ (تقريبن 4 گرام) باقاعده ڪمند جي کنڊ ۾ ڇا آهي. سچ پڇو ته، ان ۾ گهڻو غذائيت نه آهي.
| غذائي سيڪشن | مقدار (کنڊ جو چمچو) |
|---|---|
| ڪيلوريون | 16 |
| ڪاربوهائيڊريٽ | 4 گرام |
| فائبر | 0 گرام |
| پروٽين | 0 گرام |
| ٿلهو | 0 گرام |
اهو صاف آهي، صحيح؟ کنڊ هڪ اهڙو مادو آهي جيڪو صرف توانائي فراهم ڪري ٿو، بغير وٽامن يا معدنيات جي.
ڇا کنڊ جا واقعي ڪي فائدا آهن؟
ڪجهه ماڻهو سمجهن ٿا ته ماکي ۽ گڙ جهڙيون شيون اڇي کنڊ کان وڌيڪ صحت بخش آهن. پر سچ اهو آهي ته اهي سڀ سادي ڪاربوهائيڊريٽ آهن. جيتوڻيڪ انهن ۾ معدنيات جي تمام گهٽ مقدار هوندي آهي، پر اهي جسم کي ساڳئي قسم جي توانائي فراهم ڪندا آهن.
اچو ته کنڊ جي ڪجهه مکيه فائدن تي نظر وجهون:
- فوري توانائي حاصل ڪريو: اسان جي جسم جي توانائي جو مکيه ذريعو هڪ سادي کنڊ آهي جنهن کي "(گلوڪوز)" سڏيو ويندو آهي. جڏهن اسان کنڊ کائيندا آهيون، ته جسم ان کي ٻن سادي کنڊن ۾ ٽوڙي ڇڏيندو آهي جن کي "(گلوڪوز)" ۽ "(فرڪٽوز)" سڏيو ويندو آهي. هي "(گلوڪوز)" اهو آهي جيڪو اسان جي سيلن ۾ وڃي ٿو ۽ توانائي بڻجي ٿو. اهو ئي سبب آهي ته جڏهن توهان ٿڪجي پوندا آهيو ته ٿوري کنڊ کائڻ سان ائين محسوس ٿيندو آهي ته توهان ٻيهر جيئرو ٿي رهيا آهيو.
- توانائي جو ذخيرو: جڏهن جسم کي فوري طور تي ضرورت کان وڌيڪ گلوڪوز ملي ٿو، ته اضافي کي جگر ۽ عضلات ۾ گلائڪوجن جي صورت ۾ ذخيرو ڪيو ويندو آهي. هي ذخيرو ٿيل توانائي بعد ۾ استعمال ٿيندي آهي جڏهن رت ۾ شگر جي سطح گهٽجي ويندي آهي.
- عارضي ذهني خوشي: کنڊ کائڻ سان اسان جي دماغ ۾ "(سيروٽونين)" نالي هڪ هارمون جي پيداوار تيز ٿئي ٿي. اهو اسان کي ٿورو خوش ۽ آرامده محسوس ڪرائيندو آهي. اهو ئي سبب آهي جو جڏهن اسان ٿڪل يا اداس هوندا آهيون ته اسان مٺايون کائڻ جي خواهش ڪندا آهيون.
پر هتي هڪ وڏو مسئلو آهي. کنڊ مان حاصل ٿيندڙ توانائي ۽ خوشي تمام جلدي ختم ٿي ويندي آهي. اهو ئي سبب آهي جو گهڻي کنڊ کائڻ کان پوءِ، توهان ڪجهه دير کان پوءِ ٻيهر ٿڪل ۽ چڙهل محسوس ڪندا آهيو. ان کي 'شوگر ڪريش' چئبو آهي.
گهڻي کنڊ کائڻ جا سنگين نتيجا
کنڊ اعتدال ۾ مسئلو ناهي، پر جيڪڏهن ان جو وڌيڪ استعمال ڪيو وڃي ته اهو ڪيتريون ئي بيماريون پيدا ڪري سگهي ٿو. اچو ته مکيه خطرن تي هڪ نظر وجهون.
| خطرو | اهو ڪيئن ٿئي ٿو |
|---|---|
| وزن ۾ اضافو ۽ موٽاپو | جسم ۾ اضافي کنڊ چربی جي طور تي جمع ٿيندي آهي، جيڪا غير ضروري وزن ۾ واڌ جو سبب بڻجي ٿي. |
| ٽائپ 2 ذیابيطس | کنڊ جو گهڻو استعمال جسم ۾ انسولين جي مزاحمت کي وڌائي ٿو، جنهن سان ذیابيطس جو خطرو وڌي ٿو. |
| دل جي بيماري | کنڊ جو وڌيڪ استعمال جسم ۾ بلڊ پريشر، ڪوليسٽرول ۽ سوزش وڌائي ٿو، جنهن سان دل جي بيماري جو خطرو وڌي ٿو. |
| چربی جگر | جڏهن جگر کي تمام گهڻي کنڊ (خاص طور تي فرڪٽوز) برداشت ڪرڻ جي قابل نه هوندي آهي، ته اها جگر ۾ چربی جي طور تي جمع ٿي ويندي آهي. |
| ڏندن جو سڙڻ | وات ۾ بيڪٽيريا کنڊ کائي ٿو ۽ تيزاب پيدا ڪري ٿو. اهي تيزاب ڏندن جي ايناميل کي ٽوڙي ڇڏيندا آهن ۽ ڏندن جي خرابي جو سبب بڻجن ٿا. |
| ذهني صحت جا مسئلا | اهڙا ثبوت موجود آهن ته کنڊ جي فوري لذت کان پوءِ ايندڙ 'حادثو' ڊگھي مدت جي حالتن جهڙوڪ ڊپريشن جو سبب بڻجي سگهي ٿو. |
صحتمند آپشن ڪهڙا آهن؟
هڪ ئي وقت کنڊ کائڻ بند ڪرڻ ڏکيو آهي، پر اسان ان کي آهستي آهستي گهٽائي سگهون ٿا. جڏهن توهان کي مٺايون کائڻ جي خواهش هجي، ته ان جي بدران اهي شيون آزمايو.
- تازو يا منجهيل ميوو:ڪيلا، آم ۽ پپيتا جهڙن ميون ۾ قدرتي مٺاس سان گڏ فائبر ۽ وٽامن به هوندا آهن.
- سيب جي چٽڻي يا ميش ڪيل ڪيلا: اهي پڪل شين ۾ کنڊ جي بدران شامل ڪري سگهجن ٿا.
- دارچيني: چانهه يا دليا ۾ کنڊ جي بدران دارچيني جي ڇل جو ٽڪرو شامل ڪرڻ جي ڪوشش ڪريو. اهو هڪ مختلف ذائقو ڏئي ٿو ۽ توهان جي صحت لاءِ پڻ سٺو آهي.
جيڪڏهن توهان کي پنهنجي شوگر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ ڏکيائي ٿي رهي آهي، ته بهتر آهي ته توهان پنهنجي ڊاڪٽر يا غذائيت جي ماهر سان ان بابت ڳالهايو. اهي توهان کي سٺي صلاح ڏئي سگهن ٿا ته توهان پنهنجي شوگر جي مقدار کي ڪيئن گهٽائي سگهو ٿا اهڙي طريقي سان جيڪو توهان لاءِ صحيح هجي.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- اڇي کنڊ، ناسي کنڊ، گڙ ۽ ماکي سڀ ڪمند مان ٺهيل آهن. اهي "شامل ڪيل کنڊ" جي درجي ۾ اچن ٿا.
- جيتوڻيڪ کنڊ فوري توانائي فراهم ڪري ٿي، پر ان ۾ ڪا به غذائي قيمت ناهي. اها جيڪا توانائي فراهم ڪري ٿي اها جلدي ختم ٿي ويندي آهي.
- کنڊ جو گهڻو استعمال ڪيتريون ئي سنگين صحت جا مسئلا پيدا ڪري سگهي ٿو، جهڙوڪ ذیابيطس، دل جي بيماري، موٽاپو، ۽ ڏندن جي خرابي.
- جڏهن توهان کي مٺي علاج جي ضرورت هجي، ته کنڊ جي بدران قدرتي شين جهڙوڪ تازو ميوو چونڊڻ هڪ صحت مند عادت آهي.
- جيڪڏهن توهان کي پنهنجي غذا ۾ کنڊ گهٽائڻ بابت ڪا پريشاني آهي ته ڊاڪٽر سان صلاح ڪريو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو