اسان جون مائرون اسان کي ننڍي هوندي کان ٻڌائينديون رهيون آهن ته، "گاجر کائو، ۽ توهان جون اکيون بهتر نظر اينديون." هن ڪهاڻي ۾ ڪجهه سچائي آهي. پر ڇا توهان کي خبر آهي ته گاجر هڪ شاندار سبزي آهي جيڪا غذائيت سان ڀريل آهي جيڪا نه رڳو توهان جي اکين لاءِ، پر توهان جي دل، چمڙي ۽ مدافعتي نظام لاءِ پڻ سٺي آهي. تنهن ڪري اڄ، اچو ته گاجر جي لڪيل فائدن بابت صحيح طور تي ڄاڻون.
هي گاجر ڇا آهي؟
سادي لفظن ۾، گاجر هڪ قسم جي جڙ واري سبزي آهي جيڪا اسان کائيندا آهيون. اهي پهريون ڀيرو افغانستان ۾ پوکيا ويا هئا. نارنگي گاجرن کان علاوه جن سان اسان سڀ کان وڌيڪ واقف آهيون، اتي جامني، پيلي، ڳاڙهي ۽ اڇي گاجرون پڻ آهن. حقيقت ۾، ماضي ۾، صرف جامني ۽ پيلي گاجرون موجود هيون.
جيتوڻيڪ گاجرن جو ذائقو قدرتي کنڊ جي ڪري ٿورو مٺو هوندو آهي، پر ڪڏهن ڪڏهن انهن ۾ ٿورو مٽيءَ جهڙو يا ڪڙو ذائقو هوندو آهي. اهو گاجر جي قسم، ان جي سائيز ۽ ان علائقي تي منحصر هوندو آهي جتي اهو پوکيو ويو هو.
نامياتي ۽ باقاعده گاجرن جي وچ ۾ فرق
نامياتي گاجرون صرف قدرتي ڀاڻ استعمال ڪندي پوکيون وينديون آهن. ڇاڪاڻ ته گهٽ جراثيم ڪش استعمال ڪيا ويندا آهن، گاجرن ۾ ڪيميائي باقيات جو خطرو گهٽ هوندو آهي. ٻئي طرف، روايتي طور تي پوکيل گاجرون ڪيڙن ۽ بيمارين کان بچائڻ لاءِ جراثيم ڪش استعمال ڪندي پوکيون وينديون آهن ، تنهنڪري امڪان آهي ته ڪجهه ڪيميائي باقيات گاجرن ۾ رهي سگهن ٿا. تنهن ڪري، استعمال ٿيل طريقي کان سواءِ، گاجرن کي کائڻ کان اڳ چڱي طرح ڌوئڻ ۽ صاف ڪرڻ تمام ضروري آهي.
گاجر غذائي لحاظ کان ڪيئن آهن؟
گاجر هڪ اهڙو سپر فوڊ آهي جنهن ۾ ڪيلوريون گهٽ هونديون آهن پر وٽامن ۽ معدنيات سان ڀريل هونديون آهن. اچو ته اڌ ڪپ باقاعده گاجر ۾ غذائيت تي نظر وجهون، جيڪو لڳ ڀڳ 60 گرام آهي.
| غذائي سيڪشن | ماپ | روزاني ضرورت جو سيڪڙو |
|---|---|---|
| ڪيلوريون | اٽڪل 25 | - |
| ڪاربوهائيڊريٽ | 6 گرام | - |
| فائبر | 2 گرام | 8 سيڪڙو |
| کنڊ | 3 گرام | - |
| پروٽين | 0.5 گرام | - |
| وٽامن اي | - | 73 سيڪڙو |
| وٽامن ڪ | - | 9 سيڪڙو |
| پوٽاشيم | - | 8 سيڪڙو |
| وٽامن سي | - | 5٪ |
ڏسو، گاجر جو اڌ پيالو توهان جي روزاني وٽامن اي جو 73 سيڪڙو فراهم ڪري ٿو. هي واقعي شاندار آهي، آهي نه؟
گاجر کائڻ جا حيرت انگيز صحت فائدا
گاجر جا اسان جي جسمن لاءِ فائدا ان جي اينٽي آڪسيڊنٽ ۽ ٻين غذائي جزن جي ڪري لامحدود آهن. اچو ته ڪجهه مکيه فائدن تي نظر وجهون.
1. اکين جي روشني بهتر ڪري ٿو
هي گاجرن جو سڀ کان وڌيڪ مشهور فائدو آهي. گاجرن ۾ موجود رنگ بيٽا ڪيروٽين آهي، جيڪو اسان جي جسم ۾ وٽامن اي ۾ تبديل ٿئي ٿو.هي وٽامن اي اکين جي صحتمند ڪم لاءِ ضروري آهي. اهو اکين کي سج جي روشني کان بچائڻ ۽ موتيا بند ۽ عمر سان لاڳاپيل ميڪولر ڊيجنريشن جهڙين بيمارين جي خطري کي گهٽائڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.
2. ڪينسر جي خطري کي گهٽائي سگھي ٿو
گاجرن ۾ موجود اينٽي آڪسيڊنٽ ، خاص طور تي ڪيروٽينائيڊس ۽ اينٿوسائنين، آزاد ريڊيڪلز سان وڙهندا آهن جيڪي جسم ۾ سيلز کي نقصان پهچائيندا آهن. هي سيلز کي نقصان ڪينسر جي سببن مان هڪ آهي.
3. دل جي صحت لاءِ سٺو
اينٽي آڪسيڊنٽ دل لاءِ تمام سٺا آهن. ان کان علاوه، گاجرن ۾ موجود پوٽاشيم بلڊ پريشر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو. ڳاڙهي گاجرن ۾ موجود لائيڪوپين مرڪب پڻ دل جي بيماري کي روڪڻ ۾ مدد ڪرڻ لاءِ مليو آهي.
4. مدافعتي نظام کي مضبوط ڪري ٿو
گاجر ۾ موجود وٽامن سي جسم کي اينٽي باڊيز پيدا ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو، جيڪي اسان جي مدافعتي نظام ۾ سپاهين وانگر ڪم ڪن ٿا. تنهن ڪري، اهو عام زکام جهڙين انفيڪشن کان بچائڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
5. وزن گھٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو
گاجرن ۾ ڪيلوريون گهٽ ۽ فائبر وڌيڪ هونديون آهن. فائبر سان ڀرپور کاڌو کائڻ سان توهان کي پيٽ ڀرجڻ جو احساس ٿيندو آهي، جيڪو توهان جي وڌيڪ کائڻ کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪندو آهي. اهو ئي سبب آهي ته گاجر انهن لاءِ هڪ بهترين کاڌو آهي جيڪي پنهنجو وزن ڪنٽرول ڪرڻ چاهين ٿا.
6. چمڙي کي صاف ۽ صحتمند بڻائي ٿو
بيٽا ڪيروٽين، جنهن بابت اسان اڳ ۾ ڳالهايو هو، چمڙي لاءِ تمام سٺو آهي. اهو چمڙي جي نمي، چمڪ ۽ لچڪ کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو. اهو چمڙي جي عمر کي ڪنٽرول ڪرڻ ۽ جھرين ۽ داغن کي گهٽائڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.
7. ذیابيطس کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو
گاجرون ذیابيطس جي مريضن جي غذا ۾ هڪ بهترين اضافو آهن، ڇاڪاڻ ته انهن ۾ موجود فائبر رت ۾ شگر جي اسپائڪس کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو.
8. هڏن کي مضبوط ڪري ٿو
گاجرن ۾ موجود ڪيلشيم ۽ وٽامن ڪي صحتمند هڏن لاءِ ضروري آهن.
ڇا گاجر کائڻ جا ڪو به ضمني اثر نه آهن؟
گاجر عام طور تي هڪ تمام محفوظ کاڌو آهي، پر ڪنهن به شيءِ وانگر، انهن جو تمام گهڻو کائڻ سٺو ناهي.
- نارنگي چمڙي جو رنگ (ڪيروٽينيميا): جيڪڏهن توهان روزانو تمام گهڻيون گاجرون يا ٻيون بيٽا ڪيروٽين سان مالا مال کاڌو (جهڙوڪ ڪدو ۽ مٺو آلو) کائيندا آهيو، ته توهان جي چمڙي، خاص طور تي توهان جي پيرن جي کجين ۽ تلون، پيلي نارنگي رنگ ۾ تبديل ٿي سگهن ٿيون. هن حالت کي ڪيروٽينيميا چيو ويندو آهي. اهو خطرناڪ ناهي. جيڪڏهن توهان پنهنجي گاجر جي استعمال کي گهٽايو، ته توهان جي چمڙي جو رنگ ڪجهه ڏينهن اندر معمول تي اچي ويندو.
- زباني الرجي سنڊروم: ڪجهه ماڻهن کي ڪچي گاجر کائڻ کان پوءِ انهن جي وات، چپن، زبان يا ڳلي تي خارش ٿي سگهي ٿي. ان کي زباني الرجي سنڊروم چيو ويندو آهي. اهو عام طور تي پڪي گاجرن سان نه ٿيندو آهي. جيڪڏهن توهان سان اهو ٿئي ٿو، ته بهتر آهي ته خام گاجر کائڻ کان پاسو ڪيو وڃي.
- کاڌي مان پيدا ٿيندڙ انفيڪشن: سلمونيلا جهڙا بيڪٽيريا گاجرن ذريعي منتقل ٿي سگهن ٿا جيڪي صحيح طرح صاف نه ڪيا ويا آهن. تنهن ڪري، هميشه ياد رکو ته گاجرن کي وهندڙ پاڻي هيٺ ڌوئڻ گهرجي، ڇا توهان انهن کي ڪچو کائو يا پچايو .
جيڪڏهن توهان کي گاجرن سان ڪا الرجي يا ٻيون مسئلا آهن، ته بهتر آهي ته ان بابت پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهايو .
گاجرن کي ڪيئن استعمال ۽ ذخيرو ڪجي؟
گاجر اسان جي باورچی خانه ۾ هڪ لازمي سبزي آهي.
- اسٽوريج: تازيون گاجرون ريفريجريٽر جي ڪرسپر دراز ۾ تقريباً ٻن هفتن تائين محفوظ ڪري سگهجن ٿيون. جيڪڏهن گاجرن ۾ سائي حصا آهن، ته توهان انهن کي ڪٽي ٿوري دير لاءِ محفوظ ڪري سگهو ٿا.
- استعمال:
- ان کي چڱي طرح ڌوئي ۽ خام کائو.
- سلاد ۽ سنبل ۾ شامل ڪري سگھجي ٿو.
- گاجرن کي ڪڙي طور پکايو وڃي ٿو، سبزي جي مرکب ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو، يا نوڊلز يا چانورن ۾ شامل ڪري سگهجي ٿو.
- توهان گاجر جو رس پڻ ٺاهي ۽ پي سگهو ٿا.
- مان ان کي گاجر جي ڪيڪ جهڙيون مٺايون ٺاهڻ لاءِ پڻ استعمال ڪندو آهيان.
سوچيو، گاجرون ڪچيون کائڻ سان وڌيڪ فائبر واريون هونديون آهن. پر جڏهن پڪيون کائيون وڃن ٿيون، ته جسم بيٽا ڪيروٽين کي وڌيڪ آساني سان جذب ڪري ٿو . تنهن ڪري ٻنهي طريقن سان کائڻ بهتر آهي.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- گاجر هڪ تمام گهڻي غذائيت واري سبزي آهي، جيڪا وٽامن اي، وٽامن ڪ، پوٽاشيم ۽ اينٽي آڪسيڊنٽ سان مالا مال آهي.
- اهو نه رڳو اکين جي روشني ۾ مدد ڪري ٿو، پر دل جي صحت، چمڙي جي روشني، قوت مدافعت، ۽ ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.
- گهڻيون گاجرون کائڻ سان توهان جي چمڙي عارضي طور تي نارنگي ٿي سگهي ٿي، پر اها ڪا خطرناڪ حالت ناهي.
- توهان گاجرن جي صحت جي فائدن کي پنهنجي غذا ۾ ڪنهن به صورت ۾ شامل ڪري حاصل ڪري سگهو ٿا، ڇا اهو خام هجي يا پکا.
- کائڻ کان اڳ هميشه گاجرن کي چڱي طرح ڌوئي صاف ڪريو. جيڪڏهن توهان کي ڪا الرجي آهي ته پنهنجي ڊاڪٽر سان صلاح ڪريو.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو