اسان جي گهرن ۾ مڇيءَ جي ڪڙي کان سواءِ کاڌو کائڻ تمام گهٽ آهي، ڇا نه؟ سامونڊي مڇين جهڙوڪ تورو، پارا ۽ ڪيلاوالو سان گڏ، ڳوٺ جي تلاءَ ۽ وهڪرن ۾ پڪڙيل مڇيون، ماگورا، لولو ۽ واليو پڻ اسان جي رات جي ماني جي ٽيبل جو باقاعده حصو آهن. پر ڇا توهان کي خبر آهي ته 'ماگورا' نالي هن مڇيءَ ۾ ڪيترو قيمتي غذائيت لڪيل آهي، جيڪا اسان سمجهون ٿا ته تمام عام آهي؟ اڄ، اچو ته هن لذيذ، آساني سان ملي سگهندڙ مڇيءَ جي صحت جي فائدن بابت ڳالهايون.
هي ڪهڙي بيوقوفي آهي؟
سادي لفظن ۾، باربيل مڇيءَ جو هڪ قسم آهي جيڪو اسان جي ملڪ ۾ تازي پاڻيءَ جي ذخيرن، يعني ڍنڍن، تلاءَ ۽ ندين ۾ عام آهي. باربيل کي سڃاڻڻ تمام آسان آهي ڇاڪاڻ ته ان جي وات جي ٻنهي پاسن تي ڏاڙهيءَ جهڙا حصا (جنهن کي باربيل سڏيو ويندو آهي) هوندا آهن.
ڪيترائي ماڻهو چون ٿا ته ميڪريل جو ذائقو ٻين مڇين جي ڀيٽ ۾ ٿورو گهٽ آهي، مطلب ته ان ۾ تيز بو يا ذائقو نه آهي. پر اهو هڪ طرح سان هڪ فائدو آهي. ان ڪري، ميڪريل ڪنهن به قسم جي شوربي يا ڪڙي لاءِ موزون آهي. ان کي مرچ سان پچايو، ان کي کير سان پچايو، ان کي تريو، اهو مزيدار آهي، ڪابه پرواهه ناهي ته توهان ان کي ڪيئن پچايو.
آم کائڻ جا ڪهڙا فائدا آهن؟
ٻين ڪيترين ئي مڇين وانگر، ميڪريل هڪ اهڙو کاڌو آهي جيڪو قيمتي غذائي جزن سان ڀريل آهي. ان جي گهٽ قيمت ۽ لذيذ ذائقو ان کي ڪڪڙ ۽ سور جي گوشت جهڙن مهانگي گوشت جو بهترين متبادل بڻائي ٿو.
| غذائي قدر | فائدو ۽ سادي وضاحت |
|---|---|
| گھٽ ڪيلوريون | 100 گرام آم ۾ تمام گهٽ ڪيلوريون هونديون آهن، 98 تي. تنهن ڪري، اهي انهن لاءِ هڪ بهترين کاڌو آهن جيڪي پنهنجو وزن ڪنٽرول ڪرڻ جي ڪوشش ڪري رهيا آهن . |
| پروٽين ۾ مالا مال | پروٽين جسم ۾ سيلز جي واڌ ۽ ٽشوز جي مرمت لاءِ ضروري آهي. 100 گرام آم ۾ لڳ ڀڳ 13 گرام پروٽين هوندو آهي. هي هڪ ڏينهن لاءِ گهربل پروٽين جي هڪ اهم مقدار آهي. |
| وٽامن بي 12 سان ڀرپور | گھڻن ماڻهن ۾ وٽامن بي 12 جي کوٽ هوندي آهي. هي وٽامن نروس سسٽم جي ڪم ڪرڻ ۽ رت جي ڳاڙهي خلين جي پيداوار لاءِ ضروري آهي. حيرت انگيز طور تي، صرف 100 گرام آم وٽامن بي 12 جي روزاني سفارش ڪيل مقدار کان وڌيڪ فراهم ڪري سگهي ٿو. |
| صحتمند ڀاڄيون | جيتوڻيڪ انهن ۾ ڪجهه غير صحت بخش سير ٿيل چربیون هونديون آهن، پر انهن ۾ صحت مند چربین جي سٺي مقدار پڻ هوندي آهي، خاص طور تي اوميگا 3 فيٽي ايسڊ ، جيڪي دل جي بيماري، ڪجهه ڪينسر ۽ ڊيمنشيا کان بچائڻ ۾ مدد ڪري سگهن ٿيون. |
مڇي کائڻ جا ٻيا عام فائدا
عام طور تي، مڇي پروٽين ۽ اوميگا 3 جو هڪ بهترين ذريعو آهي. ڊاڪٽر متوازن غذا لاءِ هفتي ۾ گهٽ ۾ گهٽ ٻه ڀيرا مڇي کائڻ جي صلاح ڏين ٿا.
اوميگا 3 فيٽي ايسڊ رت جي ٺهڻ ۽ رت جي نالن جي تنگي جهڙين شين تي فائديمند اثر رکن ٿا. اهي دل جي بي ترتيب ڌڙڪن جهڙين حالتن کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪن ٿا.
ڪجهه مطالعي مان ظاهر ٿيو آهي ته اوميگا 3 شايد ڊپريشن ۽ ٻين ذهني صحت جي مسئلن جي علامتن کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگھن ٿا جيڪي عمر سان گڏ ٿين ٿا. جيڪڏهن توهان مڇي کائڻ پسند نٿا ڪريو، ته توهان پنهنجي اوميگا 3 حاصل ڪرڻ لاءِ مڇي جي تيل جي سپليمينٽس وٺي سگهو ٿا. پر جيڪڏهن توهان ڪندا آهيو، ته اهو ضروري آهي ته هڪ صاف ٿيل پراڊڪٽ چونڊيو جيڪو غير ضروري ڪيميڪلز کان پاڪ هجي.
ڇا مئگورو کائڻ واقعي محفوظ آهي؟
مڇي اڪثر ڪري هڪ تمام صحتمند کاڌو آهي. تنهن هوندي به، ڪجهه خاص ڪيس آهن جتي توهان کي ٿورو محتاط رهڻ جي ضرورت آهي. مثال طور، ڪجهه قسمن جي مڇين ۾ پارو نالي هڪ ڳري ڌاتو شامل ٿي سگهي ٿو.
حامله عورتن کي خاص طور تي هن بابت محتاط رهڻ گهرجي ، ڇاڪاڻ ته پاري جي اعليٰ سطح اڻ ڄاول ٻار جي ترقي کي متاثر ڪري سگهي ٿي. تنهن ڪري جيڪڏهن توهان کي هن بابت ڪو شڪ آهي، ته بهتر آهي ته پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهايو ۽ صلاح وٺو . گهڻن ڪيسن ۾، اوميگا-3 جهڙن غذائي اجزاء جا فائدا پاري جي خطرن کان تمام گهڻو وڌيڪ آهن.
ڇا ڍنڍ مان مڇي حاصل ڪرڻ بهتر آهي يا پوکيل مڇي؟
هي هڪ سوال آهي جيڪو ڪيترن ئي ماڻهن جي ذهن ۾ آهي. جڏهن توهان دڪان تي وڃو ٿا، ڪجهه مڇين کي 'فارم ۾ پاليل' طور ليبل ڪيو ويندو آهي، جڏهن ته ٻين کي 'جهنگلي ۾ پڪڙيل' يا 'درياهه ۾ پڪڙيل' طور ليبل ڪيو ويندو آهي. ڇا فرق آهي؟
- فارم ۾ پاليل مڇي: هي مڇيون ڪنٽرول ٿيل ماحول ۾ وڏن ٽينڪن ۾ پاليون وينديون آهن.
- جهنگلي مڇيون: هي مڇيون انهن جي قدرتي رهائش، جهڙوڪ ڍنڍن، دريائن ۽ ندين مان پڪڙيون وينديون آهن.
حيرت انگيز طور تي، پوکيل مڇين جي جسم ۾ ڪڏهن ڪڏهن ڪيميائي مادن جي سطح قدرتي ماحول ۾ مڇين جي ڀيٽ ۾ وڌيڪ هوندي آهي. اهي زراعت جي طريقن جي ڪري بيمارين لاءِ وڌيڪ حساس پڻ هوندا آهن.
ٻئي طرف، ڍنڍن/دريائن مان مڇين ۾ اوميگا-3 جو مقدار پوکيل مڇين جي ڀيٽ ۾ ٿورو گهٽ ٿي سگهي ٿو. جڏهن ته، ڪيميڪلز بابت خدشن جي ڪري، ڪيترائي ماڻهو جهنگلي پڪڙيل مڇين کي چونڊيندا آهن. جڏهن ته، اهي عام طور تي ٿوريون مهانگيون هونديون آهن.
سٺي مڇي ڪيئن چونڊجي ۽ ان کي مزيدار طريقي سان پچائجي
ٺيڪ آهي، هاڻي توهان کي ميڪريل جون خوبيون معلوم ٿيون آهن. جڏهن توهان مڇي جي دڪان تي وڃو ٿا ته توهان تازي، سٺي مڇي ڪيئن چونڊيندا آهيو؟
- مڇيءَ جو رنگ هڪجهڙو رهڻ گهرجي .
- ان کي ڇهڻ تي سخت محسوس ٿيڻ گهرجي. جيڪڏهن اهو نرم محسوس ٿئي ٿو ته اهو پراڻو آهي.
- ڪا به تيز، خراب بوءِ نه هجڻ گهرجي. تازي مڇيءَ ۾ تمام گهڻي خوشبوءِ هوندي آهي.
ميڪريل پچائڻ تمام آسان آهي. توهان هڏيون هٽائي فليٽس خريد ڪري سگهو ٿا. يا توهان اسٽيڪ خريد ڪري سگهو ٿا. تنهن ڪري، جيڪو ميڪريل توهان گهر آندو آهي ان سان هڪ مصالحيدار شوربو ٺاهيو، يا ان کي کير ۾ پچايو، ۽ ان کي ناريل سنبول ۽ ڳاڙهي چانورن سان کائو! يا توهان ان کي ٿوري هلڪي ۽ لوڻ سان ڊيپ فرائي ڪري سگهو ٿا. هي هڪ مڇي آهي جيڪا توهان جي غذا ۾ ڪيترن ئي طريقن سان شامل ڪري سگهجي ٿي.
گهر وٺي وڃڻ جو پيغام
- ماگورا مڇي جو هڪ قسم آهي جيڪو سستو آهي، پر تمام گهڻو غذائيت وارو ۽ آساني سان ملي ويندو آهي.
- هي هڪ اهڙو کاڌو آهي جنهن ۾ ڪيلوريون گهٽ، پروٽين، وٽامن بي 12، ۽ دل جي صحت لاءِ فائديمند اوميگا 3 سان مالا مال آهي.
- پوکيل مڇي ۽ جهنگلي مڇي ۾ فائدا ۽ نقصان آهن. پنهنجي ضرورتن ۽ صلاحيتن مطابق چونڊيو.
- مڇي خريد ڪرڻ وقت، ان جي تازگي (رنگ، بو، مضبوطي) تي ڌيان ڏيو.
- جيڪڏهن توهان حامله ماءُ آهيو ۽ مڇي کائڻ بابت ڪا پريشاني آهي، ته پوءِ پنهنجي ڊاڪٽر سان ڳالهائڻ ۽ صلاح وٺڻ تمام ضروري آهي.
💬 Comments (0)
نالو داخل ڪريو
توهان جو نالو