فنڪشنل فوڊز ڇا آهن؟ اچو ته ان بابت سادگي سان ڳالهايون.

توهان ضرور ڏٺو هوندو جڏهن توهان سپر مارڪيٽ ۾ ويندا آهيو ته ڪجهه مارجرين، دہی ۽ بريڊ تي "دل جي صحت مند" جو ليبل لڳل هوندو آهي. ڪجهه کير پائوڊر جي پيڪٽ ۽ بسڪٽ تي "اوميگا-3 شامل ڪيو ويو" لکيل هوندو آهي. اهڙي طرح، اسان انهن کاڌي کي سڏيندا آهيون جن ۾ غذائي اجزا هوندا آهن جيڪي قدرتي طور تي کاڌي ۾ موجود نه هوندا آهن پر اسان جي صحت لاءِ سٺا چيو ويندو آهي "فنڪشنل فوڊس". تنهن ڪري اڄ، اچو ته ڏسون ته اهي اصل ۾ ڇا آهن، ڇا اهي اسان جي جسم لاءِ سٺا آهن، ۽ ڇا اسان کي انهن کي چونڊڻ گهرجي؟

دل جا دوست: ٻوٽا اسٽينول ۽ اسٽيرول

اهي ٻئي نالا شايد توهان لاءِ نوان هجن. سادي لفظن ۾، اهي ٻه مرڪب آهن جيڪي قدرتي طور تي ميون، ڀاڄين، ميون ۽ ٻجن ۾ مليا آهن. حيرت انگيز طور تي، انهن جي بناوت اسان جي جسم ۾ ڪوليسٽرول سان تمام گهڻي مشابهت رکي ٿي.

پوءِ ان مان اسان کي ڪهڙو فائدو؟

ان کي ائين سمجهو جيئن اسان جو هاضمي جو نظام هڪ روڊ آهي. اسان جيڪو کاڌو کائيندا آهيون ان ۾ ڪوليسٽرول هن رستي تان سفر ڪندو آهي ۽ اسان جي رت جي نالن ۾ داخل ٿيڻ جي ڪوشش ڪندو آهي. پر، اهي پلانٽ اسٽينول ۽ اسٽيرول ٽرئفڪ پوليس وانگر آهن. اهي ڪوليسٽرول نالي گاڏين لاءِ روڊ بلاڪ ڪندا آهن ۽ انهن کي اسان جي رت ۾ داخل ٿيڻ کان روڪيندا آهن. نتيجي طور، ڪوليسٽرول اسان جي رت جي نالن اندر جمع ٿي ويندو آهي، انهن کي بند ڪري ڇڏيندو آهي ۽ دل جي بيماري جو خطرو گهٽائيندو آهي.

مطالعي مان ظاهر ٿيو آهي ته روزانو صرف 2 گرام پلانٽ اسٽينول يا اسٽيرول پنهنجي غذا ۾ شامل ڪرڻ سان ڪجهه هفتن اندر توهان جي خراب ڪوليسٽرول (LDL) جي سطح 5٪ کان 15٪ تائين گهٽجي سگهي ٿي. جيڪڏهن توهان اڳ ۾ ئي مکڻ يا مارجرين استعمال ڪندا آهيو، ته اهو هڪ سٺو خيال ٿي سگهي ٿو ته هڪ اهڙي مارجرين ڏانهن وڃو جنهن ۾ اهي شامل ڪيا ويا هجن. پر ياد رکو، انهن ۾ چربی پڻ هوندي آهي، تنهن ڪري سفارش ڪيل مقدار کان وڌيڪ استعمال ڪرڻ سٺو ناهي .

فائبر - ڇا اهو قدرتي آهي؟ ڇا فائبر شامل ڪرڻ بهتر آهي؟

فائبر هڪ قدرتي طور تي موجود مادو آهي جيڪو ٻوٽن جي کاڌي ۾ ملي ٿو. فائبر سان مالا مال کاڌن ۾ ميوا، ڀاڄيون، ڀاڄيون (جهڙوڪ لوبيا، مٽر، دال)، ۽ سڄو اناج (جهڙوڪ بڪواٽ، جئا، ۽ ناسي چانور) شامل آهن.

پر هاڻي کاڌي جي ٺاهيندڙن بي ذائقي، مصنوعي طور تي ٺهيل پائوڊر فائبر ٺاهيا آهن. انهن کي انهن کاڌي ۾ شامل ڪيو ويندو آهي جن بابت اسان ڪڏهن به نه سوچينداسين. انهن کي ڪجهه قسمن جي ماني، مٺي اناج ۽ دہی ۾ شامل ڪيو ويندو آهي. جيڪڏهن توهان کاڌو خريد ڪرڻ وقت ليبل تي نظر وجهو ٿا، ته توهان ڏسندا ته انهن جو ذڪر انولن، مالٽوڊيڪسٽرين، پوليڊيڪسٽروس ، يا چيڪوري فائبر جي طور تي ڪيو ويو آهي.

فائبر دل جي لاءِ ڪيئن مدد ڪندو آهي؟

فائبر هڪ بهترين شيءِ آهي جيڪا اسان جي ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿي. ۽ جيڪڏهن توهان ڪافي فائبر کائيندا آهيو، ته توهان دل جي بيماري، ٽائيپ 2 ذیابيطس ۽ موهپا جو خطرو گهٽائي سگهو ٿا. مسئلو اهو آهي ته اسان مان گھڻا فائبر جي مقدار حاصل نٿا ڪن جيڪا اسان کي هر روز گهربل آهي.

تنهن ڪري، بهترين ڪم اهو آهي ته پنهنجي غذا ۾ وڌيڪ اهڙيون شيون شامل ڪريو جيڪي قدرتي طور تي فائبر ۾ وڌيڪ هجن - يعني ڪيلي، ڪيلا، پالڪ، گوٽو ڪولا، لوبيا، دال، چڻا، جئا، مٺي آلو ۽ ڪاساوا -.

سراسري طور تي، هڪ عورت کي روزانو تقريباً 25 گرام فائبر جي ضرورت هوندي آهي، ۽ هڪ مرد کي تقريباً 38 گرام جي ضرورت هوندي آهي.

اوميگا-3 - ڇا سڀ اوميگا-3 هڪجهڙا آهن؟

اوميگا 3 اسان جي جسمن لاءِ ضروري "سٺيون" چربیون آهن. اهي گهڻو ڪري تيل واري مڇي جهڙوڪ سامن، ٽونا، سارڊين ۽ هيرنگ ۾ مليا آهن. اهي اخروٽ، بادام ۽ السي جي ٻج جهڙن ميون ۾ به گهٽ مقدار ۾ مليا آهن.

دل جي مدد ڪيئن ڪجي؟

اوميگا 3 اسان جي رت جي نالن ۾ چپچپا تختي جي ٺهڻ کي روڪڻ ۾ مدد ڪن ٿا، جيڪا شريانن کي بند ڪري سگهي ٿي ۽ دل جي دوري ۽ فالج جو سبب بڻجي سگهي ٿي. اوميگا 3 دل جي غير معمولي تال کي روڪڻ ۽ ٽرائگليسرائڊس کي گهٽائڻ ۾ پڻ مدد ڪن ٿا، رت ۾ خراب چربی جو هڪ قسم.

پر هتي ڪجهه اهم آهي جيڪو اسان کي ڄاڻڻ جي ضرورت آهي.

اوميگا 3 جا ٽي مکيه قسم آهن: ڊي ايڇ اي، اي پي اي، ۽ اي ايل اي .

• ڊي ايڇ اي ۽ اي پي اي: اهي ٻه قسم آهن جيڪي دل لاءِ تمام گهڻا فائديمند آهن. اهي خاص طور تي تيل واري مڇي ۾ مليا آهن.
• ALA: هي ٻوٽن جي کاڌن ۾ ملي ٿو (جهڙوڪ السي جا ٻج، اخروٽ). جيتوڻيڪ اسان جا جسم ان کي ALA، DHA، ۽ EPA ۾ تبديل ڪري سگهن ٿا، پر اهو تمام گهٽ مقدار ۾ ائين ڪري ٿو.

هاڻي مسئلو هتي آهي. ڪيتريون ئي کاڌا جيڪي توهان دڪان ۾ ڏسندا آهيو جيڪي دعويٰ ڪندا آهن ته انهن ۾ اوميگا-3 شامل ڪيو ويو آهي - دہي، مارجرين، ماني، سويا کير، آنا، وغيره - اصل ۾ ٻوٽي تي ٻڌل فارم ۾ شامل ڪيا ويا آهن جنهن کي ALA سڏيو ويندو آهي . تنهن ڪري اهي شايد مڇي وانگر سڌو دل جي صحت جا فائدا فراهم نه ڪن. ۽ ڪڏهن ڪڏهن شامل ڪيل مقدار تمام گهٽ هوندي آهي.

آخرڪار، بهترين انتخاب ڇا آهي؟

فنڪشنل کاڌو ڪڏهن ڪڏهن اسان جي غذا ۾ هڪ سٺو اضافو ٿي سگهي ٿو. پر بنيادي ڳالهه جيڪا اسان سڀني کي سمجهڻ جي ضرورت آهي اها آهي ته ڪو به "فنڪشنل کاڌو" هڪ متوازن، قدرتي غذا جي جاءِ نٿو وٺي سگهي.

توهان کي گهربل غذائي جزن جو گهڻو حصو سڄي کاڌي مان حاصل ڪرڻ گهرجي. ان جو مطلب آهي:

• تازيون ڀاڄيون ۽ ميوا
• سڄو اناج (بڪواٽ، جئه، بران چانور)
• گھٽ چربی وارو کير ۽ کير جون شيون
• مڇي ۽ ٿلهو گوشت
• دال، چڻا ۽ سائي لوبيا جهڙيون ڀاڄيون

اڃا تائين ڪو به واضح ثبوت ناهي ته انهن قدرتي کاڌي ۾ ملندڙ غذائي ڪمپليڪس جا مڪمل صحت فائدا مصنوعي طور تي شامل ڪيل غذائي اجزاء سان گڏ کاڌو کائڻ سان حاصل ڪري سگهجن ٿا.

جيڪڏهن توهان کي دل جي بيماري يا ڪا ٻي صحت جي حالت آهي، ته پنهنجي غذا ۾ ڪا به وڏي تبديلي ڪرڻ يا ڪا به وڏي غذائي چونڊ ڪرڻ کان اڳ پنهنجي ڊاڪٽر سان ضرور ڳالهايو . هو يا هوءَ بهترين شخص آهي جيڪو توهان لاءِ بهترين آهي اهو تجويز ڪري.