ڇا اسان کاڌي جا ليبل پڙهڻ سان صحتمند ٿي سگهون ٿا؟ اچو ته ان بابت سادگي سان ڳالهايون!

جڏهن توهان ڪنهن دڪان تي وڃو ٿا ۽ ڪا کاڌي يا مشروب خريد ڪريو ٿا، ڇا توهان ڪڏهن ان جي پوئين يا پاسي تي ڪا ننڍڙي وضاحت ڏٺي آهي؟ ان کي اسين کاڌي جو ليبل سڏين ٿا. اهو کاڌي جي سڃاڻپ ڪارڊ وانگر آهي. ان کي پڙهڻ سکڻ توهان ۽ توهان جي خاندان لاءِ مناسب صحتمند کاڌو چونڊڻ ۾ وڏي مدد ڪندو. تنهن ڪري، اچو ته ڏسون ته انهن ليبلن کي ڪيئن پڙهجي ۽ اسان انهن مان ڇا سکي سگهون ٿا؟

کاڌي جا ليبل ايترا اهم ڇو آهن؟

سادي لفظن ۾، هي ليبل اسان کي کاڌي ۾ موجود غذائي معلومات کي صحيح طور تي ڄاڻڻ جي اجازت ڏئي ٿو. اهو ڄاڻڻ ته اسان جيڪو کاڌو کائيندا آهيون ان ۾ هر جزو جو ڇا ۽ ڪيترو حصو آهي، هڪ صحتمند زندگي لاءِ تمام ضروري آهي.

گھڻن ملڪن ۾، اهڙا قانون آهن جيڪي سڀني پيڪيج ٿيل کاڌي تي هي ليبل هجڻ ضروري آهن. اهو معاملو سريلنڪا ۾ پڻ آهي. هن ۾ بنيادي طور تي هڪ سيڪشن آهي جنهن کي "غذائي حقيقتون" سڏيو ويندو آهي.

"غذائي حقيقتون" جي ليبل تي ڇا آهي؟

هن حصي ۾ سڀ کان اهم شيون آهن. هڪ نظر وجهو:

• سرونگ سائيز: هي هڪ وقت ۾ کائڻ لاءِ هن کاڌي جي سفارش ڪيل مقدار آهي.
• ڪيلوريون: هي توانائي جي ماپ جو هڪ يونٽ آهي. هن کاڌي جي 'هڪ سرونگ' مان توهان کي حاصل ٿيندڙ توانائي جي مقدار.
• روزاني قدر جو سيڪڙو: هي توهان کي ٻڌائي ٿو ته توهان جي روزاني غذائيت جو ڪيترو حصو هن کاڌي مان مهيا ٿئي ٿو. اسان ان بابت بعد ۾ ڳالهائينداسين.
• ان کان علاوه، ڪيترن ئي قسمن جي غذائي جزن بابت تفصيل موجود آهن، جهڙوڪ چربی، ڪوليسٽرول، غذائي فائبر، شامل ڪيل کنڊ، ۽ پروٽين.

ليبل تي ٻي اهم معلومات

"غذائي معلومات" کان علاوه، ليبل ۾ ٻيون به ڪيتريون ئي شيون شامل آهن:

• مواد جا دعويٰ: توهان شايد "گهٽ چربی" يا "هلڪو" جهڙا لفظ پيڪيج تي ٿلهي ۾ ڇپيل ڏٺا هوندا. اهي صرف بي ترتيب دعوائون نه آهن. اهي صرف حڪومت جي منظور ٿيل معيارن جي مطابق ڪري سگهجن ٿا.
• صحت جا دعوائون: مثال طور، "سنتر ٿيل چربی ۽ ڪوليسٽرول ۾ گهٽ غذا دل جي بيماري جي خطري کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿي" جهڙا دعوائون پڻ حڪومت جي منظوري سان ڪيون وينديون آهن.
• اجزاء جي فهرست: هي تمام ضروري آهي. ان ۾ کاڌو ٺاهڻ لاءِ استعمال ٿيندڙ هر شيءِ جي فهرست ڏنل آهي، ترتيب ۾ گھڻا کان گھٽ تائين.

تنهن ڪري، صحتمند رهڻ ۽ هوشيار کاڌي جي چونڊ ڪرڻ لاءِ، انهن ليبلن کي پڙهڻ سکڻ ضروري آهي.

کاڌي جي ليبلن تي ڏنل ڪجهه بيانن جو ڇا مطلب آهي؟

کاڌي جا ٺاهيندڙ پنهنجي شين بابت پيڪيج جي اڳيان هر قسم جا دعوائون ڪندا آهن، نه؟ ان لاءِ به ضابطا آهن. اچو ته ڪجهه عام دعوائن جي معنيٰ تي نظر وجهون:

• گھٽ چربی يا کنڊ:ان جو مطلب آهي ته ان ۾ ساڳئي قسم جي باقاعده پيداوار جي ڀيٽ ۾ 25 سيڪڙو گهٽ چربی يا کنڊ آهي .
• روشني: جڏهن "روشني" جو ليبل لڳايو ويندو آهي، ته ان جو مطلب آهي ته ان ۾ ساڳئي قسم جي باقاعده پيداوار جي ڀيٽ ۾ 50 سيڪڙو گهٽ چربی، يا هڪ ٽيون (1/3) گهٽ ڪيلوريون آهن.
• مفت: مثال طور، "کنڊ کان پاڪ"، "چربي کان پاڪ"، "گلوٽين کان پاڪ". ان جو مطلب آهي ته غذائيت گهٽ ۾ گهٽ ممڪن مقدار ۾ موجود آهي.
• صحتمند: هن لفظ کي استعمال ڪرڻ لاءِ، هڪ کاڌو گهٽ چربی، سنتر ٿيل چربی، ڪوليسٽرول ۽ سوڊيم ۾ هجڻ گهرجي، ۽ اهم غذائي اجزاء سان مالا مال هجڻ گهرجي.
• نامياتي: جيڪڏهن اهو "نامياتي" چوي ٿو، ته ان ۾ گهٽ ۾ گهٽ 95٪ نامياتي اجزا هجڻ گهرجن. ان جو مطلب آهي ته اهو مصنوعي واڌ هارمونز، اينٽي بايوٽڪ، ڪيڙا مار دوائن، بايو ٽيڪنالاجي، مصنوعي اجزا، يا تابڪاري سان نه ٿو ٺاهي سگهجي.

پر هڪ ڳالهه ياد رکو. صرف ان ڪري جو ڪنهن کاڌي تي "قدرتي"، "گهٽ چربی"، يا "نامياتي" جو ليبل لڳل آهي، اهو نه سمجهو ته اهو صحتمند آهي يا ڪيلورين ۾ گهٽ آهي. ڪڏهن ڪڏهن اهي لفظ مارڪيٽنگ جي چالبازي ٿي سگهن ٿا. ان ڪري اهو ضروري آهي ته پوري "غذائي معلومات" ليبل کي پڙهو.

"غذائي حقيقتون" جي ليبل مان توهان ٻيو ڇا سکي سگهو ٿا؟

اچو ته هاڻي هڪ ويجهي نظر وجهون ته هن "غذائي معلومات" ليبل تي ڇا آهي.

هر ڪنٽينر تي سرونگ سائيز ۽ سرونگ

سرونگ سائيز هڪ ماپ آهي ته ماڻهو عام طور تي هڪ وقت ۾ ڪيترو کائيندا آهن. ليبل تي ٻين سڀني غذائي معلومات جو حساب هن 'سرونگ سائيز' جي بنياد تي ڪيو ويندو آهي.

تصور ڪريو ته توهان بسڪٽ جو هڪ پيڪٽ خريد ڪيو آهي. ليبل تي لکيل آهي 'سرونگ سائيز: 2 ڪوڪيز'. تنهن ڪري جيڪڏهن توهان 4 بسڪٽ کائيندا آهيو، ته اهي ٻه سرونگ آهن. پوءِ توهان کي ليبل تي هر غذائي قيمت (جهڙوڪ ڪيلوريون، چربی، کنڊ) کي ٻن سان ضرب ڪرڻو پوندو. سمجهي ويا؟

پيڪيج تي هر ڪنٽينر ۾ سرونگ جي تعداد کي ڏسي، توهان ڳولي سگهو ٿا ته پوري پيڪيج ۾ ڪيتريون سرونگ آهن.

ڪيلوريون

ڪيلوري توانائي جي هڪ يونٽ آهي. اسان جا جسم ان کاڌي مان توانائي حاصل ڪندا آهن جيڪو اسان کائيندا آهيون. ليبل تي ڪيلورين جو تعداد توهان کي ٻڌائي ٿو ته توهان ان 'هڪ سرونگ' مان ڪيتري توانائي حاصل ڪندا آهيو. توهان کي روزانو گهربل ڪيلورين جو تعداد عمر، وزن، جنس، ۽ سرگرمي جي سطح جهڙن عنصرن تي منحصر ڪري ٿو.

روزاني قدر جو سيڪڙو (روزاني قدر جو سيڪڙو)

هي هڪ تمام مفيد شيءِ آهي. اها توهان کي ڏسڻ ۾ مدد ڪري ٿي ته ڪنهن کاڌي ۾ غذائيت تمام گهڻي آهي يا تمام گهٽ .

• جيڪڏهن ڪو غذائي جز 5 سيڪڙو يا ان کان گهٽ موجود هجي ته ان کي ان غذائي جز جي گهٽتائي چئي سگهجي ٿو.
• جيڪڏهن ڪو غذائي مواد 10٪ ۽ 19٪ جي وچ ۾ هجي، ته ان کي ان غذائيت جو هڪ سٺو ذريعو چئي سگهجي ٿو.
• جيڪڏهن ڪو غذائي جز 20 سيڪڙو يا ان کان وڌيڪ موجود هجي ته ان کي ان غذائي جز ۾ وڌيڪ چئي سگهجي ٿو.

هي 'روزاني قدر' عام طور تي هڪ سراسري شخص لاءِ حساب ڪيو ويندو آهي جيڪو روزانو 2000 ڪيلوريون استعمال ڪري ٿو. جڏهن ته، ڪيلورين ۽ غذائي اجزاء جي ضرورت جي مقدار، خاص طور تي ٻارن لاءِ، انهن جي عمر، وزن، جنس، ۽ سرگرمي جي سطح تي منحصر ڪري ٿي. توهان ان بابت وڌيڪ غذائيت جي ماهر يا ڊاڪٽر کان سکي سگهو ٿا.

ڪُل چربی

هي کاڌي جي 'خدمت' ۾ چربی جي ڪل مقدار ڏانهن اشارو ڪري ٿو. تمام گهڻو چربی کائڻ سان صحت جا مسئلا پيدا ٿي سگهن ٿا. جڏهن ته، اسان جي جسمن کي هر روز چربی جي هڪ خاص مقدار جي ضرورت هوندي آهي.

چربی توانائي جو هڪ اهم ذريعو آهي. هڪ گرام چربی ۾ هڪ گرام ڪاربوهائيڊريٽ يا پروٽين جي ڀيٽ ۾ ٻيڻي توانائي هوندي آهي. چربی چمڙي، هڏن ۽ اندروني عضون کي تحفظ فراهم ڪري ٿي، ۽ جسم کي ڪجهه وٽامن، جهڙوڪ وٽامن اي، ڊي، اي، ۽ ڪي جذب ڪرڻ ۽ ذخيرو ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿي.

سير ٿيل چربی ۽ ٽرانس چربی

اهي ٻئي آهن جن کي اسين "خراب چربی" سڏين ٿا ڇاڪاڻ ته اهي رت ۾ ڪوليسٽرول جي سطح وڌائين ٿا ۽ دل جي بيماري جو خطرو وڌائين ٿا.

ٻار جي ڪل روزاني ڪيلورين جو 10 سيڪڙو کان گهٽ سير ٿيل چربی مان اچڻ گهرجي. ٽرانس چربی کي ممڪن حد تائين گهٽ استعمال ڪرڻ گهرجي (ڪل ڪيلورين جو 1 سيڪڙو کان گهٽ).

غير سير ٿيل چربی

ڪجهه ليبل انهن کي "ڪل چربی" جي طور تي پڻ درج ڪن ٿا. انهن کي "سٺي چربی" سڏيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اهي ڪوليسٽرول جي سطح کي سير ٿيل چربی وانگر نه وڌائيندا آهن. اسان جيڪا چربی کائيندا آهيون ان جو گهڻو حصو انهن غير سير ٿيل چربی ذريعن مان اچڻ گهرجي.

ڪوليسٽرول

ڪوليسٽرول صحتمند سيلز جي تعمير ۽ وٽامن ڊي ۽ ڪجهه هارمونز پيدا ڪرڻ لاءِ اهم آهي. جڏهن ته، رت ۾ ڪوليسٽرول جي مقدار وڌي ٿي، ته اهو هڪ مسئلو بڻجي سگهي ٿو. اهو زندگي ۾ بعد ۾ دل جي بيماري يا فالج جو خطرو وڌائي سگهي ٿو.

سوڊيم

سوڊيم لوڻ جو هڪ جزو آهي. اهو جسم لاءِ پاڻي جي توازن کي برقرار رکڻ لاءِ ضروري آهي. تنهن هوندي به، ان جي تمام گهڻي مقدار بلڊ پريشر جو سبب بڻجي سگهي ٿي. ڪيترن ئي کاڌي ۾ قدرتي طور تي سوڊيم جي ٿوري مقدار هوندي آهي. جڏهن ته، پروسيس ٿيل کاڌي ۾ وڌيڪ سوڊيم شامل ٿي سگهي ٿو.

ڪُل ڪاربوهائيڊريٽ

ڪاربوهائيڊريٽ پڻ توانائي جو هڪ اهم ذريعو آهن. "ڪل ڪاربوهائيڊريٽ" سان گڏ، کاڌي جي ليبلن ۾ غذائي فائبر، ڪل شگر، ۽ شامل ڪيل شگر پڻ درج ٿيل آهن.

غذائي فائبر

غذائي فائبر ۾ ڪابه ڪيلوري نه هوندي آهي. پر اهو هڪ صحتمند غذا جو هڪ ضروري حصو آهي. فائبر توهان کي پيٽ ڀريو محسوس ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ قبض کي روڪڻ ۾ مدد ڪري ٿو. فائبر سان مالا مال غذا ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽ ڪرڻ ۽ ڪولن ڪينسر جي خطري کي گهٽائڻ لاءِ چيو ويندو آهي.

کنڊ

ڪجھ کاڌ خوراڪ، جهڙوڪ ميوا ۽ کير، قدرتي طور تي کنڊ تي مشتمل هوندي آهي. جڏهن ته، مٺائي، ٽافي، چاڪليٽ، ۽ مشروبات جهڙين شين ۾ کنڊ شامل هوندي آهي. اهي شامل ڪيل کنڊ صرف ڪيلوريون شامل ڪن ٿيون ۽ ڪو به اهم غذائي مواد فراهم نه ٿيون ڪن.

تازين غذائي هدايتن جي مطابق، توهان جي ڪل روزاني ڪيلورين جو 10 سيڪڙو کان گهٽ شامل ڪيل کنڊ مان اچڻ گهرجي. ڪنهن ماڻهو لاءِ جيڪو 2,000-ڪيلوري غذا کائي رهيو آهي، ان جو مطلب آهي ته روزانو 50 گرام کان گهٽ شامل ڪيل کنڊ.

پروٽين

پروٽين اسان جي جسمن ۾ سڀ کان وڌيڪ وافر مقدار ۾ موجود مادو آهي - عضلات کان وٺي چمڙي، عضون، ٽشوز ۽ مدافعتي نظام تائين. جيڪڏهن جسم کي ڪافي ڪاربوهائيڊريٽ يا چربی نه ملي ته اهو توانائي لاءِ پروٽين استعمال ڪري سگهي ٿو.

وٽامن ۽ معدنيات

ڪجھ اهم وٽامن ۽ معدنيات کي "غذائي معلومات" جي ليبل تي پڻ درج ڪيو وڃي. هتي انهن مان ڪجھ آهن:

• وٽامن ڊي: مضبوط هڏن جي تعمير لاءِ ڪيلشيم جذب ڪرڻ جي ضرورت آهي. وٽامن ڊي دل جي صحت ۽ انفيڪشن سان وڙهڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.
• ڪيلشيم: مضبوط هڏن لاءِ ضروري آهي. اعصاب ۽ عضون کي صحيح طريقي سان ڪم ڪرڻ ۾ مدد ڪري ٿو ۽ دل کي صحتمند رکي ٿو.
• لوهه: جسم کي صحتمند ڳاڙهي رت جي سيلن ٺاهڻ ۾ مدد ڪري ٿو. لوهه جي گهٽتائي خون جي گھٽتائي جو سبب بڻجي سگهي ٿي.
• پوٽاشيم: سوڊيم وانگر، اهو پاڻي جي توازن لاءِ اهم آهي. اهو رت جي دٻاءُ کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪري ٿو.

الرجي وارن ماڻهن لاءِ ليبل پڙهڻ

جيڪڏهن توهان جي خاندان ۾ ڪنهن کي کاڌي جي الرجي آهي، ته اجزاء جي فهرست پڙهڻ انتهائي ضروري آهي.

کاڌي جي ٺاهيندڙن کي پنهنجي شين ۾ اجزاء کي سڀ کان وڌيڪ کان گهٽ ۾ گهٽ جي ترتيب ۾ لسٽ ڪرڻ گهرجي. انهي سان گڏ، جيڪڏهن کاڌي ۾ عام کاڌي جي الرجن شامل آهن، ته انهن کي انهن کي ليبل تي واضح طور تي بيان ڪرڻ گهرجي. مثالن ۾ شامل آهن: مونگ پھلي، وڻ جا ميوا، کير، آنا، مڇي، شيلفش، سويا، تل، ۽ ڪڻڪ.

ڪڏهن ڪڏهن، اجزاء جي فهرست ڏسي اهو سمجهڻ آسان آهي ته ڇا کائڻ لاءِ محفوظ آهي. بهرحال، ڪجهه الرجن شايد فهرست ۾ اهڙن نالن سان هجن جيڪي اسان کي نه ٿا ڄاڻون. جيڪڏهن توهان جي ٻار کي کاڌي جي الرجي آهي، ته هڪ غذائي ماهر توهان کي اهو سمجهڻ ۾ مدد ڪري سگهي ٿو ته ڪهڙين کاڌي کان پاسو ڪجي، ۽ ڪهڙين لڪيل شين تي نظر رکڻ گهرجي.

سڀ کان اهم شيون جيڪي اسان کي ياد رکڻ گهرجن (گهر وٺي وڃڻ جو پيغام)

ٺيڪ آهي، تنهنڪري اسان کاڌي جي ليبل پڙهڻ بابت گهڻو ڳالهايو آهي. آخر ۾، هتي ڪجهه شيون ذهن ۾ رکڻ گهرجن:

• هميشه ليبل پڙهو: جڏهن توهان دڪان تان ڪو به پيڪ ٿيل کاڌو خريد ڪندا آهيو، ته ليبل ڏسڻ جي عادت وجهو. اهو توهان جي صحت ۾ هڪ وڏي سيڙپڪاري آهي.
• "سرونگ سائيز" بابت محتاط رهو: اهو نه وساريو ته غذائي قدر توهان جي کائڻ جي مقدار تي منحصر آهن.
• `% روزاني قدر` سان مدد حاصل ڪريو: هي استعمال ڪريو اهو معلوم ڪرڻ لاءِ ته ڇا ڪنهن کاڌي ۾ غذائيت گهٽ آهي، هڪ سٺو ذريعو آهي، يا تمام گهڻو آهي.
• کنڊ، لوڻ ۽ خراب چربی کان بچو: شامل ڪيل کنڊ، سوڊيم، سير ٿيل چربی، ۽ ٽرانس چربی کي ممڪن حد تائين گھٽائڻ جي ڪوشش ڪريو .
• وڌيڪ فائبر، وٽامن ۽ معدنيات کائو: اهڙا کاڌا چونڊيو جيڪي غذائي فائبر، وٽامن ۽ معدنيات سان مالا مال هجن.
• الرجي بابت خاص طور تي محتاط رهو: جيڪڏهن توهان کي الرجي آهي، ته اجزاء جي فهرست کي غور سان پڙهو.

جيڪڏهن توهان کي هن طريقي سان کاڌي جا ليبل پڙهڻ جي عادت پئجي وڃي ٿي، ته پوءِ توهان ۽ توهان جي خاندان لاءِ صحيح صحتمند کاڌو چونڊڻ ايترو ڏکيو نه آهي جيترو توهان سوچيو ٿا. ڪجهه وقت کان پوءِ، توهان ان جا عادي ٿي ويندا!

تنهن ڪري، ايندڙ ڀيري جڏهن توهان دڪان تي وڃو، انهن شين کي ذهن ۾ رکو ۽ کاڌي جو ليبل وٺو. توهان پاڻ ڏسندا ته اهو ڪيترو مفيد آهي!

` کاڌي جا ليبل، غذائي معلومات، صحتمند کاڌو، ڪيلوريون، کنڊ، چربی، سري لنڪا