ڇا توهان ميوا ۽ ڀاڄيون کائيندي انهن شين بابت سوچيو؟ (کاڌي جي حفاظت پيدا ڪريو) اچو ته پڪ سان ڳوليون!

اسان سڀ ڄاڻون ٿا ته ميوا ۽ ڀاڄيون صحتمند زندگي لاءِ ضروري آهن. اهي جسم لاءِ تمام سٺا آهن، بيمارين کان بچائين ٿا، ۽ لذيذ پڻ آهن. پر ڇا توهان ڪڏهن ٻڌو آهي ته ماڻهو "(اي. ڪولي)" يا "(سالمونيلا)" جهڙن جراثيم جي ڪري بيمار ٿين ٿا؟ اهو ئي سبب آهي ته اسان جيڪي ميوا ۽ ڀاڄيون کائيندا آهيون انهن کي صاف ۽ محفوظ طريقي سان تيار ڪرڻ تمام ضروري آهي. تنهن ڪري اڄ، اچو ته ان بابت ٿوري وڌيڪ تفصيل سان ڳالهايون، جيئن ڪنهن دوست سان ڳالهايو وڃي.

ڇا اسان کي سامان خريد ڪرڻ وقت انهن شين جو خيال رکڻ گهرجي؟

ڇا توهان کي خبر آهي ته ڪو ميوو يا سبزي اسان جي هٿن تائين پهچڻ کان اڳ ڪيترو پري سفر ڪري ٿو؟ جراثيم وڻ مان ڪٿي به داخل ٿي سگهن ٿا، جڏهن ان کي چونڊيو ويندو آهي، جڏهن ان کي ٽرڪ تي لوڊ ڪيو ويندو آهي، جڏهن اهو دڪان ۾ هوندو آهي، ۽ آخرڪار جڏهن اهو توهان جي باورچی خانه ۾ پهچندو آهي. ڪڏهن ڪڏهن اهي شيون مٽي، پاڻي، يا ڪنهن اهڙي شخص کان به ٿي سگهن ٿيون جنهن پنهنجا هٿ صحيح طرح نه ڌوتا آهن. ان ڪري اسان کي دڪان تي وڃڻ وقت ٿورو وڌيڪ محتاط رهڻ جي ضرورت آهي.

ٺيڪ آهي، پوءِ اسان ڪهڙيون شيون ڏسڻ چاهيون ٿا؟

• ميون ۽ ڀاڄين جو احتياط سان معائنو ڪريو: جڏهن توهان دڪان تي وڃو ٿا، ڪو ميوو يا ڀاڄي کڻو ۽ ان کي احتياط سان ڇڪيو. اهڙا ميوا يا ڀاڄيون خريد ڪرڻ کان پاسو ڪريو جن تي زخم لڳل هجن، ڪٽ هجن يا ڦاٽل هجن. بيڪٽيريا آساني سان اهڙن علائقن مان داخل ٿي سگهن ٿا. بلڪل جيئن جڏهن اسان جي چمڙي تي زخم هوندو آهي، ته جراثيم داخل ٿي سگهن ٿا.

• اڳ ۾ ڪٽيل ۽ پيڪ ٿيل شين بابت: توهان شايد اڳ ۾ ڪٽيل ميوا يا سلاد خريد ڪيا هوندا جيڪي پيڪ ٿيل هوندا. انهن کي خريد ڪرڻ وقت ، پڪ ڪريو ته اهي ريفريجريٽ ٿيل آهن يا برف تي. ان سان گڏ، 'بهترين استعمال ٿيل' تاريخ چيڪ ڪرڻ نه وساريو. ڪا به اهڙي شيءِ نه خريد ڪريو جيڪا ان تاريخ کان گذري چڪي هجي.

• جيڪڏهن گهر جو سفر ڊگهو آهي: جيڪڏهن توهان جو گهر دڪان کان ٿورو پري آهي، چئو ته هڪ ڪلاڪ کان وڌيڪ پري، ته هڪ ننڍڙو ڪولر يا انسوليٽ ٿيلهو کڻي وڃڻ سٺو خيال آهي. هن طريقي سان، توهان گهر ۾ اڳ ۾ ڪٽيل ڀاڄيون، ميوا، يا ٻيون خراب ٿيندڙ شيون آڻي سگهو ٿا بغير خراب ٿيڻ جي.

• ٽرالي ۾ شيون رکڻ وقت يا ٿيلهين ۾ رکڻ وقت احتياط ڪريو: دڪان تي ٽرالي ۾ شيون رکڻ وقت يا بل ادا ڪرڻ کان پوءِ ٿيلهين ۾ شيون رکڻ وقت ، ڪچو گوشت، مڇي، ڪڪڙ، آنا ميون ۽ ڀاڄين سان نه ملايو. انهن کي الڳ رکو. تصور ڪريو، جيڪڏهن توهان ڪڪڙ جو پيڪٽ ۽ انگور جو پيڪٽ گڏ رکو ٿا، جيڪڏهن ڪڪڙ جي پيڪٽ مان ٿورو مائع "ليڪ" ٿئي ٿو، ته ان ۾ موجود جراثيم آساني سان انگور ۾ داخل ٿي سگهن ٿا، صحيح؟ تنهن ڪري ان بابت به محتاط رهو.

• "تصديق ٿيل نامياتي" ڇا آهي؟: توهان شايد "تصديق ٿيل نامياتي" ليبل ڏٺا هوندا. سادي لفظن ۾، ان جو مطلب آهي ته پيداوار قدرتي طريقن سان پوکي وئي هئي، بغير ڪيڙا مار دوائن، مصنوعي ڪيميڪلز، يا جينياتي انجنيئرنگ جي. اها هڪ سٺي ڳالهه آهي. پر ياد رکو، ڇا اهو "نامياتي" هجي يا روايتي طور تي پوکيو وڃي، بيڪٽيريا جي اندر اچڻ جو اڃا به موقعو آهي. تنهن ڪري صرف اهو نه سوچيو ته "نامياتي" جو مطلب آهي ته هر شيءِ ٺيڪ آهي ۽ توهان کي ان کي ڌوئڻ جي ضرورت ناهي. صفائي هر شيءِ لاءِ اهم آهي.

توهان گهر ۾ آڻيندڙ ميون ۽ ڀاڄين کي ڪيئن صحيح طريقي سان ذخيرو ڪندا آهيو؟

ٺيڪ آهي، هاڻي جڏهن اسان احتياط سان شيون گهر کڻي آيا آهيون، ته پوءِ اسان ڇا ڪريون؟ انهن کي صحيح طرح سان ذخيرو ڪرڻ پڻ تمام ضروري آهي.

• فرج جو گرمي پد: پنهنجي فرج کي صحيح درجه حرارت تي رکڻ تمام ضروري آهي. اهو 0°C ۽ 5°C (32°F ۽ 40°F) جي وچ ۾ هجڻ گهرجي. اهو توهان جي ميون ۽ ڀاڄين کي تازو رکڻ ۾ مدد ڪندو ۽ انهن کي خراب ٿيڻ کان بچائيندو. اهو بيڪٽيريا جي واڌ کي ڪنٽرول ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪندو. جيڪڏهن ممڪن هجي ته، وقت بوقت پنهنجي فرج جي گرمي پد کي جانچڻ لاءِ هڪ ننڍڙو ريفريجريٽر ٿرماميٽر استعمال ڪريو.

• جيڪڏهن توهان کاڌو پچايو ٿا ته ڊڄو نه: پر ياد رکو، جيڪڏهن توهان ڀاڄيون ۽ ميوا پچايو ٿا، ته گرمي ڪنهن به بيڪٽيريا کي ماري ڇڏيندي. پوءِ پريشان ٿيڻ جي ڪا به ڳالهه ناهي. پر اسان کي خاص طور تي سلاد ۽ ميون جهڙين شين سان محتاط رهڻ جي ضرورت آهي جيڪي خام کائيندا آهن.

ڇا اسان کي کاڌو تيار ڪرڻ وقت انهن قدمن تي عمل ڪرڻ گهرجي؟

ٺيڪ آهي، هاڻي سڀ کان اهم حصو اچي ٿو. ميوا ۽ ڀاڄيون تيار ڪرڻ وقت اسان کي ڇا ڪرڻ گهرجي؟ جيڪڏهن اسان انهن قدمن تي صحيح طريقي سان عمل ڪريون ٿا، ته اسان ڪيترين ئي بيمارين کان بچي سگهون ٿا.

سڀ کان اهم ڳالهه: صفائي! ياد رکو، صفائي باورچی خانه ۾ نمبر ون آهي.

هتي ڪرڻ لاءِ شيون آهن:

• پنهنجا هٿ ڌوئو، پنهنجا هٿ ڌوئو، پنهنجا هٿ ڌوئو! اهو چوڻ جي ضرورت ناهي. کاڌو تيار ڪرڻ يا کائڻ کان اڳ، گهٽ ۾ گهٽ 20 سيڪنڊن لاءِ صابڻ ۽ گرم پاڻي سان پنهنجا هٿ چڱي طرح ڌوئو. صرف ٿورو پاڻي رکڻ ڪافي ناهي. صحيح هٿ ڌوئڻ سان جراثيم جي پکيڙ کي تمام گهڻو گهٽائي سگهجي ٿو.

• ڪچو گوشت، مڇي ۽ ڀاڄيون الڳ رکو: ڪچو گوشت، مڇي ۽ مرغي کي ڪٽڻ وقت، انهن کي ميون، ڀاڄين، يا کائڻ لاءِ تيار کاڌي سان رابطي ۾ نه اچڻ ڏيو. انهن کي الڳ رکو ۽ الڳ الڳ ڪٽيو.

• برتن ۽ مٿاڇري کي صاف رکو: کاڌو تيار ڪرڻ کان اڳ ۽ پوءِ سڀني برتنن، چاقو، ڪٽنگ بورڊن ۽ ڪائونٽر ٽاپن کي گرم پاڻي ۽ صابڻ سان چڱي طرح ڌوئو.

• سڀني ميون ۽ ڀاڄين کي چڱيءَ طرح ڌوئو: جيتوڻيڪ جيڪڏهن توهان انهن کي ڇلڻ جو ارادو ڪيو آهي، ته به توهان کي سڀني ميون ۽ ڀاڄين کي وهندڙ پاڻي هيٺ چڱيءَ طرح ڌوئڻ گهرجي. انهن کي پنهنجن هٿن سان هلڪو صاف ڪريو يا ڪنهن به مٽي، مٽي، يا بيڪٽيريا کي مٿاڇري تي هٽائڻ لاءِ سبزي برش جهڙي شيءِ استعمال ڪريو. صرف پاڻي ڪافي آهي، ڪنهن خاص مائع جي ضرورت ناهي.

• وڏا ميوا ڪٽڻ کان اڳ ڇلڪ ڌوئو: تربوز ۽ ڪينٽالوپ جهڙا وڏا ميوا هوندا آهن. انهن کي ڪٽڻ کان اڳ ٻاهرين ڇلڪ کي چڱي طرح ڌوئو. ٻي صورت ۾، ڇلڪ تي بيڪٽيريا چاقو سان گڏ ميوي ۾ سفر ڪندا. پوءِ، اندر جو ذائقو جراثيم جي ڪري خراب ٿي سگهي ٿو.

• ان کي ٻيهر ڌوئو جيتوڻيڪ ان تي 'اڳ ۾ ڌوتل' لکيل هجي: جيتوڻيڪ ڪجهه ليٽس جي پيڪٽن تي 'اڳ ۾ ڌوتل' لکيل هجي،محفوظ رهڻ لاءِ ان کي وهندڙ پاڻي هيٺ هڪ ڀيرو ٻيهر ڌوئو ته بهتر آهي. ان سان ڪجهه به نقصان نه ٿيندو.

• ڌوئڻ کان پوءِ چڱيءَ طرح سڪايو: ميون ۽ ڀاڄيون ڌوئڻ کان پوءِ، انهن کي صاف ڪپڙي يا ڪاغذ جي تولي سان چڱيءَ طرح سڪايو. اهو ڪنهن به بيڪٽيريا کي ختم ڪرڻ ۾ پڻ مدد ڪندو جيڪو مٿاڇري تي رهجي سگهي ٿو.

• ڪٽيل ۽ ڇليل شيون فوري طور تي فرج ۾ رکو: سڀئي ڪٽيل ۽ ڇليل ميوا ۽ ڀاڄيون فوري طور تي فرج ۾ رکو، انهن کي کليل جاءِ تي نه ڇڏيو.

• ڪٽنگ بورڊن جو خاص خيال:
• ڪٽنگ بورڊن کي استعمال ڪرڻ کان پوءِ هميشه گرم، صابڻ واري پاڻي سان چڱي طرح ڌوئو.
• جيڪڏهن ممڪن هجي ته، گوشت ۽ مڇي لاءِ هڪ الڳ ڪٽنگ بورڊ ۽ ميون ۽ ڀاڄين لاءِ ٻيو رکو. اهو جراثيم جي منتقل ٿيڻ (ڪراس آلودگي) جو خطرو تمام گهٽائي ڇڏيندو.
• جيڪڏهن توهان وٽ پراڻا، سڙيل، يا چپ ٿيل پلاسٽڪ يا ڪاٺ جا تختا آهن جيڪي صحيح طرح صاف نه ٿا ڪري سگهجن، ته انهن کي هٽائي ڇڏيو ۽ نوان خريد ڪريو. جراثيم آساني سان انهن سڙيل علائقن ۾ آباد ٿي سگهن ٿا، ۽ اهي نه ويندا ته اسان ڪيتري به ڪوشش ڪريون.

توهان شايد دڪانن ۾ پيداوار جي ڌوئڻ کي ڏٺو هوندو. پر حقيقت ۾، اهي ضروري نه آهن. جيڪڏهن توهان صاف ۽ محتاط آهيو جيئن اسان ڳالهايو آهي، ته توهان جو سڄو خاندان بغير ڪنهن پريشاني جي پنهنجي ميون ۽ ڀاڄين مان لطف اندوز ٿي سگهي ٿو.

پوءِ، اچو ته هي ياد رکون؟ (گهر وٺي وڃڻ جو پيغام)

ٺيڪ آهي، اسان هاڻي گهڻو ڪجهه ڳالهايو آهي. هتي خلاصو آهي، توهان جي سهولت لاءِ:

• ميوا ۽ ڀاڄيون خريد ڪرڻ وقت ، احتياط سان ڏسو ۽ تازيون شيون چونڊيو جيڪي زخم، ڦاٽل يا ڪٽيل نه هجن.
• دڪان ۽ گهر ۾، ميون ۽ ڀاڄين کي ڪچي گوشت ۽ مڇي سان نه ملايو؛ انهن کي الڳ رکو.
• کاڌو تيار ڪرڻ يا کائڻ کان اڳ گهٽ ۾ گهٽ 20 سيڪنڊن تائين پنهنجا هٿ صابڻ سان چڱي طرح ڌوئو.
• سڀني ڀاڄين ۽ ميون کي وهندڙ پاڻي هيٺ چڱيءَ طرح ڌوئو، ڇالجي يا نه.
• ڪٽيل ڀاڄيون ۽ ميوا کليل جاءِ تي ڇڏڻ بدران جلدي فرج ۾ رکو.
• جيڪڏهن ممڪن هجي ته، گوشت، مڇي ۽ ڀاڄين لاءِ الڳ الڳ ڪٽنگ بورڊ استعمال ڪريو. پراڻا، سڙيل بورڊ هٽائي ڇڏيو.

انهن سادي قدمن تي عمل ڪندي، توهان ۽ توهان جو خاندان بغير ڪنهن خوف جي ميون ۽ ڀاڄين مان وڌ کان وڌ فائدو ۽ ذائقو حاصل ڪري سگهو ٿا. اهي عادتون اسان کي صحتمند رهڻ ۾ تمام گهڻي مدد ڪنديون!

` ميوي جي حفاظت، ڀاڄين جي حفاظت، کاڌي جي حفاظت، جراثيم، بيڪٽيريا، (پيداوار جي حفاظت)، (کاڌي جي حفاظت)، حفظان صحت وارو کاڌو، صفائي