Kokosový olej je v našich domácnostiach nevyhnutnou vecou, však? Používame ho na varenie, na starostlivosť o vlasy a niekedy dokonca aj na liečbu menších rán. Kokosový olej je hlboko zakorenený v našej kultúre. Ale aký dobrý je kokosový olej pre naše telo? Je škodlivý? Existujú na to rôzne názory a diskusie. Niektorí hovoria, že je to „superpotravina“, zatiaľ čo iní tvrdia, že nie je dobrý pre srdce. Takže dnes si o tom pohovorme jednoduchým, vedeckým spôsobom.
V prvom rade, čo je kokosový olej?
Jednoducho povedané, kokosový olej je druh oleja, ktorý sa extrahuje z jadra kokosu. Pri izbovej teplote je tuhý, čo znamená, že je ako želé, a po zahriatí sa zmení na tekutý.
Existujú dva hlavné druhy kokosového oleja:
1. Panenský kokosový olej: Vyrába sa z čerstvých kokosových jadier. Je to typ oleja, ktorý najčastejšie používame pri pražení kokosových orechov doma. Má prirodzenú arómu a chuť kokosu.
2. Rafinovaný kokosový olej: Vyrába sa zo sušených kokosových jadier alebo kopry. Keďže sú rafinované, často nemajú žiadnu vôňu ani chuť. Ide o typ, ktorý sa nachádza v priehľadných fľašiach od kokosového oleja, ktoré si môžete kúpiť v obchodoch.
Používame ich pri varení, ako aj v krémoch na pokožku, pleťových mliekach a produktoch na starostlivosť o vlasy.
Aké sú nutričné výhody kokosového oleja?
Kokosový olej neobsahuje cholesterol ani vlákninu. Živiny, ktoré obsahuje, sú však vo veľmi malom množstve. Kokosový olej je predovšetkým potravina bohatá na tuky.
Hlavné typy mastných kyselín, ktoré obsahuje, sú:
- Kyselina laurová (kyselina laurová - C12)
- Kyselina myristová
- Kyselina palmitová
Okrem toho má kokosový olej veľmi vysoký obsah nasýtených tukov , približne 90 %. To je najdôležitejšia vec, na ktorú treba pri kokosovom oleji venovať pozornosť. Obsahuje tiež určité množstvo typu tuku nazývaného triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT).
Má kokosový olej naozaj zdravotné benefity?
Pravdepodobne ste už počuli príbehy o kokosovom oleji, ktorý pomáha pri chudnutí a predchádza chorobám, ako je demencia. Vedci však tvrdia, že neexistuje dostatok vedeckých dôkazov na podporu mnohých z týchto tvrdení. Pozrime sa na každé z nich.
Pomôže vám to schudnúť?
Typ tuku v kokosovom oleji nazývaný MCT sa premieňa na energiu rýchlejšie, ako sa ukladá ako tuk v našom tele. Predpokladá sa, že nám to pomáha cítiť sa sýti a chudnúť. Výsledky výskumu v tejto oblasti sú však zmiešané. Kokosový olej, ktorý zvyčajne používame, je navyše prevažne kyselina laurová (C12). Tú telo vstrebáva pomalšie ako iné MCT. Preto zatiaľ nie je možné s istotou povedať, či nám kokosový olej pomáha chudnúť.
Je to dobré pre funkciu mozgu?
Vedci sa domnievajú, že mozgové bunky ľudí s Alzheimerovou chorobou nie sú schopné správne využívať glukózu na energiu. Keď trávime tuky, ako je kokosový olej, pečeň produkuje chemické látky nazývané ketóny. Tieto ketóny môžu byť alternatívnym zdrojom energie pre mozog. Existuje tiež teória, že môžu zmierniť príznaky Alzheimerovej choroby. Táto teória je však stále v štádiu výskumu.
Dôležité je, že niektoré výskumy vykonané na základe týchto údajných výhod nepoužívali bežný kokosový olej, ktorý kupujeme v obchode. Ten má oveľa vyššie percento MCT.
Ako je kokosový olej dobrý pre pokožku a vlasy?
Hoci existujú rôzne názory na to, či ho jesť, kokosový olej je veľmi dobrý pre pokožku a vlasy.
Pre suché a poškodené vlasy
Kokosový olej lepšie preniká hlboko do vlasov a udržiava vlhkosť ako iné oleje vďaka kyseline laurovej (C12), ktorú obsahuje.
- Asi 15 minút pred umytím vlasov: Vezmite si trochu oleja a dôkladne ho naneste na vlasy, najmä na končeky.
- Ako kondicionér: Namiesto kondicionéru môžete použiť kokosový olej.
- Vlasová maska: Naneste na vlasy asi dve polievkové lyžice zohriateho kokosového oleja, nechajte pôsobiť niekoľko hodín alebo cez noc a potom opláchnite. To vašim vlasom dodá dobrú hydratáciu.
Na lupiny
Jednou z príčin lupín je suchá pokožka hlavy. Aplikácia kokosového oleja pomáha udržiavať pokožku hlavy hydratovanú. Keďže kokosový olej má antimikrobiálne vlastnosti, môže pomôcť kontrolovať lupiny spôsobené niektorými plesňovými infekciami.
Na starostlivosť o pleť
Keď sa kokosový olej nanáša na pokožku, zabraňuje odparovaniu vody. To znamená, že pokožka sa stáva menej suchou. Preto sa kokosový olej môže používať ako vynikajúci prírodný hydratačný krém . Pomáha tiež upokojiť podráždenie spôsobené používaním žiletky.
Ale pamätajte si toto! Kokosový olej môže upchávať póry. Takže ak máte akné, je najlepšie vyhnúť sa nanášaniu kokosového oleja na tvár alebo iné oblasti náchylné na akné. Môže to zvýšiť riziko vzniku akné a čiernych bodiek.
Existujú nejaké riziká spojené s používaním kokosového oleja? (vedľajšie účinky)
Áno, existujú určité riziká, ktorých si musíme byť vedomí, najmä pri jedení.
| Riziko | Popis |
|---|---|
| Zvýšené riziko srdcových ochorení a mozgovej príhody | Kokosový olej má vysoký obsah nasýtených tukov . Tento typ tuku môže zvýšiť hladinu zlého cholesterolu alebo LDL cholesterolu. Zvýšené hladiny LDL zvyšujú riziko kardiovaskulárnych ochorení a mozgovej príhody. Organizácie ako Americká kardiologická asociácia odporúčajú používať zdravé oleje s nízkym obsahom nasýtených tukov. |
| Expirácia (kazenie) | Rafinovaný kokosový olej sa dá skladovať niekoľko mesiacov a panenský kokosový olej až 2 – 3 roky. Ak je olej plesnivý, má inú vôňu/chuť alebo zožltol, nepoužívajte ho. |
Ak máte obavy týkajúce sa hladiny cholesterolu alebo rizika srdcových ochorení, je dôležité, aby ste sa pred prechodom na inú diétu porozprávali so svojím lekárom.
Čo by ste mali vedieť o použití kokosového oleja na varenie
Kokosový olej je 100 % tuk. Jedna čajová lyžička obsahuje približne 120 kalórií. To je rovnaké ako v iných olejoch.
- Panenský kokosový olej: Má kokosovú chuť a arómu, vďaka čomu je vhodný do kokosových jedál, ako sú čatní, koláče a sušienky. Má o niečo nižší bod dymenia (177 °C / 350 °F).
- Rafinovaný kokosový olej: Nemá chuť ani vôňu, takže sa dá použiť do akéhokoľvek jedla. Má vysoký bod dymenia (204 – 232 °C). Preto je najvhodnejší na vyprážanie a restovanie.
Ešte raz pripomienka:Kokosový olej tvorí 90 % nasýtených tukov, preto je zdravšie ho používať s mierou a striedať ho s olejmi s nižším obsahom nasýtených tukov, ako je olivový olej, repkový olej a slnečnicový olej, než ho konzumovať vo veľkých množstvách každý deň.
Posolstvo na odnesenie domov
- Kokosový olej má veľmi vysoký obsah nasýtených tukov, ktoré môžu zvýšiť hladinu zlého cholesterolu (LDL) a zvýšiť riziko srdcových chorôb.
- Kokosový olej používajte na varenie s mierou. Na každodenné použitie sú vhodnejšie zdravšie oleje ako olivový a slnečnicový.
- Kokosový olej je skvelý hydratačný krém na pokožku a vlasy, ale vyhnite sa jeho aplikácii na pokožku náchylnú na akné, najmä na tvár.
- Tvrdenia, že kokosový olej pomáha pri chudnutí alebo lieči choroby ako Alzheimerova choroba , zatiaľ neboli vedecky dokázané.
- Pred vykonaním akýchkoľvek zásadných zmien vo vašej strave sa vždy poraďte so svojím lekárom, najmä ak máte ochorenia, ako je cholesterol alebo srdcové choroby.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár