Ste alergický/á na určité potraviny? (Potravinová alergia) Poďme sa na to presne pozrieť!

Niekedy ste si možno všimli, že po konzumácii morských plodov, ako sú krevety alebo chobotnice, človeku celé telo sčervenie, svrbí a začne sa svrbieť. Alebo po konzumácii arašidov sa mu ťažko dýcha a pery opuchnú. Toto zvyčajne nazývame „potravinová alergia “. Na to si treba dávať pozor a niekedy to môže byť nebezpečné. Dnes si teda povieme, čo je potravinová alergia, ako sa vyvíja a ako by sme sa s ňou mali vysporiadať.

Čo presne znamená byť alergický na túto potravinu?

Jednoducho povedané, potravinová alergia je chybná diagnóza imunitného systému nášho tela.

Predstavte si, že máme v tele obrannú armádu. To je náš imunitný systém. Normálne táto armáda bojuje proti nepriateľom, ako sú vírusy a baktérie, ktoré nás skutočne ochoreli. Niekedy však táto armáda urobí malú chybu. Tento systém si mylne myslí, že bielkovina v jedle, ktoré jeme, ktorá je v skutočnosti neškodná, je veľkým nepriateľom, ktorý vstúpil do tela.

Keď je toto nesprávne identifikované, imunitný systém produkuje špeciálny typ protilátky nazývanej imunoglobulín E (IgE), aby bojoval proti tomuto „nepriateľovi“. Stane sa to pri prvom konzumácii danej potraviny.

Ak teraz znova zjete to isté jedlo, aktivujú sa predtým vytvorené protilátky IgE a uvoľní sa veľké množstvo chemickej látky, ktorá z tela odstráni „nepriateľa“. Túto chemikáliu nazývame histamín . Tento histamín je veľmi silná chemická látka. Práve tá spôsobuje príznaky alergie tým, že ovplyvňuje náš dýchací systém, tráviaci systém, pokožku a kardiovaskulárny systém.

Aké sú príznaky alergie?

Príznaky potravinovej alergie sa môžu objaviť v priebehu niekoľkých minút alebo až dvoch hodín po konzumácii jedla. Niektoré z týchto príznakov môžu byť veľmi mierne, zatiaľ čo iné môžu byť veľmi závažné.

Ktoré potraviny spôsobujú najviac alergií?

Hoci ktokoľvek môže byť alergický na akúkoľvek potravinu na svete, 90 % alergií spôsobuje niekoľko hlavných potravín.

Ako zistíte, či máte potravinovú alergiu?

Ak máte podozrenie, že máte potravinovú alergiu, nie je dobrý nápad robiť rozhodnutia na základe dohadov. Určite by ste mali navštíviť lekára. Lekár presne diagnostikuje stav na základe niekoľkých faktorov.

• Krvné testy: Na kontrolu množstva protilátok, ktoré produkuje váš imunitný systém, sa môže vykonať krvný test nazývaný rádioalergosorbentný test (RAST). Ak máte vysoké hladiny určitého typu protilátok, váš lekár dokáže identifikovať potraviny, na ktoré ste alergický.
• Kožný test: Nazýva sa aj „test škrabaním“. Pri ňom sa malé množstvo bielkoviny z podozrivej potraviny umiestni na malý škrabanec na koži a pokožka sa testuje na reakciu. Ak oblasť sčervenie alebo opuchne, môžete byť na túto potravinu alergický.
• Denník stravy: Váš lekár vás môže požiadať, aby ste si viedli podrobný záznam o tom, čo jete a aké príznaky pociťujete. To môže byť veľkou pomocou pri identifikácii potravín, na ktoré ste alergický.
• Eliminačná a záťažová diéta: Váš lekár vám môže povedať, aby ste na istý čas prestali jesť všetky podozrivé potraviny. Potom ich pod lekárskym dohľadom postupne znova zaradí do jedálnička, aby zistil, na ktoré potraviny vaše telo reaguje. To môže pomôcť potvrdiť presnú alergiu.

Ako liečite a kontrolujete alergiu?

Najlepším a jediným spôsobom liečby potravinovej alergie je úplne sa vyhýbať jedlu, ktoré alergiu spôsobuje .

• Pri miernych reakciách: Pri miernych príznakoch, ako je podráždenie pokožky a svrbenie, sa môžu podľa pokynov lekára použiť antihistaminické tablety.
• Pri závažnejších reakciách: Pri stavoch, ako je opuch, vám lekár môže predpísať kortikosteroidné lieky, ako je prednizón.
• V život ohrozujúcich situáciách: V závažných prípadoch, ako je anafylaxia, je jedinou liečbou, ktorá dokáže okamžite zvrátiť príznaky, injekcia adrenalínu . Ľuďom so závažnými alergiami lekári predpíšu túto injekciu vo forme autoinjektora (zariadenie, ktoré si môžete ľahko podať sami). Ak sú predpísané, je dôležité mať vždy po ruke dva .

Veci, ktoré treba zvážiť pri živote s alergiami

Keď identifikujete potravinu, na ktorú ste alergický, výzvou je vyhnúť sa jej. Tieto tipy vám s tým pomôžu.

Čítanie etikiet na potravinách a nutričné ​​hodnoty

Vždy si prečítajte etikety potravín, ktoré kupujete v obchode. Veci ako sušienky, omáčky a koláče môžu obsahovať skryté zložky, na ktoré ste alergický (napr. mlieko, vajcia, orechy). Niekedy dokonca aj mydlá, šampóny a pleťové vody môžu obsahovať mlieko alebo orechy. Taktiež sa uistite, že dostávate potrebné živiny po tom, čo prestanete jesť potraviny, na ktoré ste alergický. Spýtajte sa na to svojho lekára .

Pri jedení vonku

Ak sa stravujete v reštaurácii, vopred sa porozprávajte s personálom reštaurácie, aby ste zistili, či vedia o potravinových alergiách. Nezabudnite o svojej alergii informovať čašníka. Vyhýbajte sa bufetom a šalátovým barom, pretože je tu vysoké riziko krížovej kontaminácie.

Čo treba dodržiavať doma

Ak má niekto v rodine alergiu a ostatní jedia dané jedlo, musíte byť na tieto veci veľmi opatrní.

• Jasne označte obaly a nádoby s potravinami ako „bezpečné“ a „nebezpečné“ pre alergikov. Ak je to možné, vyhraďte si v chladničke a skrinkách samostatné police.
• Vždy najskôr pripravte jedlo pre osobu s alergiami.
• Ak je to možné, používajte samostatné lyžice, taniere a príbory na prípravu jedla s alergiami a bez nich. Ak nie, nezabudnite ich po príprave dôkladne umyť.
• Po príprave jedného jedla a pred prípravou ďalšieho dôkladne umyte pracovné dosky a povrchy. Okrem mydlovej vody je vhodné použiť aj čistiaci prostriedok v spreji, najmä ak máte alergiu na arašidy.
• Zvyknite si dôkladne si umývať ruky pri príprave jedla, pred jedlom a po jedle.
• Po jedle dôkladne umyte stôl a kuchynské povrchy.