Keď sa pozriete na regály so syrmi v supermarkete, pravdepodobne ste už videli druh syra, ktorý vyzerá ako jogurt, len s malými hrudkami. Mnoho ľudí sa naň pozrie a pomyslí si: „Čo je toto?“ Presne o tom sa dnes bavíme. Je lahodný, výživný, má vysoký obsah bielkovín a je skvelou desiatou. V porovnaní s inými druhmi syra má tiež veľmi nízky obsah kalórií.
Tvaroh nie je ničím novým. Tento druh mliečnej potraviny existuje už tisíce rokov. V Amerike sa stal veľmi populárnym počas prvej svetovej vojny, keď ho vláda odporúčala ako dobrý zdroj bielkovín pre bežných ľudí, čím šetrila mäso pre vojakov. Aj potom bol populárny, najmä medzi tými, ktorí sa obávali o svoju váhu. Hoci dnes už nie je taký populárny ako jogurt, tvaroh je skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú zdravú alternatívu.
Ako sa robí tento tvaroh?
Proces je veľmi jednoduchý. Výrobcovia najprv pridajú kyselinu do pasterizovaného mlieka, čo je čistené mlieko. Mlieko sa potom zráža, oddelí sa na pevnú časť (tvaroh) a tekutú časť (syr). Tieto tvarohy sa potom nakrájajú a tvaroh sa odstráni. Tieto tvarohy sa potom varia, čím sa obsah tekutiny ešte viac zníži. Nakoniec sa pridá trochu soli pre chuť. Takto sa vyrába tvaroh, ktorý jete.
Aké živiny obsahuje tvaroh?
Keď väčšina ľudí povie o tvarohu, predstaví si vápnik. Nejde však len o vápnik, obsahuje aj mnoho ďalších živín, ktoré sú pre naše telo dobré. Pomáha najmä predchádzať anémii, pretože je bohatý na vitamín B12.
Okrem toho tvaroh obsahuje aj tieto veci:
- Draslík
- Fosfor
- Selén
- Vitamín A
Pozrime sa na nutričnú hodnotu šálky (asi 226 gramov) nízkotučného tvarohu.
| Sekcia živín | Veľkosť |
|---|---|
| Kalórie | Približne 185 |
| Bielkoviny | 25 gramov |
| Celkový tuk | 2,7 gramu (1,4 gramu nasýteného tuku) |
| Sacharidy | 11 gramov |
| Cukor | 9 gramov |
| Vláknina | 0 gramov |
Špeciálny proteín v tvarohu
Tvaroh obsahuje typ bielkoviny nazývanej kazeín. Považuje sa za „kompletný proteín“. To znamená, že obsahuje všetky esenciálne aminokyseliny, ktoré naše telo potrebuje. V porovnaní s bežným gréckym jogurtom má šálka plnotučného tvarohu približne o 25 % viac bielkovín ako rovnaké množstvo gréckeho jogurtu. Obsah tuku je tiež približne rovnaký.
Je tvaroh naozaj dobrý pre telo?
Áno, tvaroh má mnoho zdravotných výhod.
1. Posilňuje kosti
Tvaroh je potravina bohatá na vápnik. Ako viete, vápnik je nevyhnutný pre udržanie zdravých kostí. Ľudia, ktorí prijímajú dostatok vápnika, majú nižšie riziko vzniku osteoporózy. Obsahuje tiež minerál nazývaný fosfor, ktorý pomáha pri raste a pevnosti kostí.
2. Pomáha kontrolovať hladinu cukru v krvi
V porovnaní s inými mliečnymi výrobkami má tvaroh veľmi nízky vplyv na hladinu glukózy v krvi. Preto je skvelou alternatívou k iným syrom pre ľudí s cukrovkou 2. typu .
3. Pomáha s rastom a regeneráciou svalov
Toto je skvelé jedlo pre tých, ktorí cvičia. Výskum zistil, že tí, ktorí jedia pred spaním jedlo bohaté na bielkoviny, ako je tvaroh, majú zlepšenú kvalitu svalov a metabolizmus. Kazeínový proteín v tomto produkte sa vstrebáva do tela pomaly. Preto veľmi pomáha pri raste svalov.
4. Udržiava zdravie štítnej žľazy
Selén v tvarohuJe dobrým zdrojom selénu, minerálu, ktorý je nevyhnutný pre fungovanie štítnej žľazy. Preto môže byť prospešný pre ľudí s problémami so štítnou žľazou, napríklad s Hashimotovou tyreoiditídou alebo Gravesovou chorobou.
5. Dodáva pocit sýtosti a pomáha pri chudnutí
Pre mnohých ľudí je to najdôležitejšie. Vysoký obsah bielkovín v tvarohu spomaľuje náš tráviaci proces. Preto , aj keď zjete trochu, budete sa dlho cítiť sýti.
Predstavte si, že okolo 16:00 dostanete mierny hlad a namiesto sušienok alebo niečoho iného si dáte trochu tvarohu s dvoma alebo tromi kúskami ovocia a nebudete cítiť hlad až do večere. Takto zjete menej zbytočného jedla, čo vám tiež pomôže schudnúť.
Existujú nejaké riziká spojené s tvarohom?
Hoci tvaroh má mnoho výhod, je potrebné si uvedomiť aj niekoľko vecí.
Niektoré druhy tvarohu majú vysoký obsah nasýtených tukov a kalórií. Preto si pri kúpe tvarohu pozorne prečítajte etiketu. Ak chcete dodať chuť, skúste do domáceho syra pridať čerstvé ovocie a zeleninu namiesto kupovaných, sladkých alebo slaných zmesí.
A čo je najdôležitejšie, tvaroh môže mať vysoký obsah sodíka alebo soli.
Ak máte vysoký krvný tlak alebo srdcové ochorenie, musíte si dávať veľký pozor na príjem soli. Odporúčaný denný príjem soli je približne 1 500 – 2 000 miligramov. Ak jete tvaroh, budete musieť znížiť množstvo soli, ktoré konzumujete v iných potravinách počas dňa.
Dôležité: Ak máte ochorenie, ako je vysoký krvný tlak, srdcové ochorenie alebo ochorenie obličiek, pred zaradením jedla s vysokým obsahom soli, ako je tvaroh, do svojho jedálnička sa poraďte so svojím lekárom.
Posolstvo na odnesenie domov
- Tvaroh je mliečna potravina s vysokým obsahom bielkovín, bohatá na vápnik a relatívne nízkym obsahom tuku.
- Je to skvelá vec, ktorú si môže pridať do jedálnička niekto, kto sa snaží schudnúť, pretože ho to zasýti.
- Pomáha tiež so zdravím kostí, kontrolou cukrovky a funkciou štítnej žľazy.
- Pamätajte však, že tvaroh môže mať vysoký obsah soli (sodíka). Ľudia s ochoreniami, ako je vysoký krvný tlak, by si na to mali dávať obzvlášť pozor. Pred kúpou je veľmi dôležité prečítať si etiketu.
- Rovnako ako pri každom jedle, ak si nie ste istí, či je pre vás tvaroh vhodný, poraďte sa so svojím lekárom.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár