Keď si predstavíme pohár mlieka, predstavíme si silu a zdravie. Naše matky nás už od detstva nabádajú, aby sme pili mlieko a hovoria: „Synku, vypi trochu mlieka, aby si posilnil kosti.“ Ale je mlieko naozaj dobré a nevyhnutné pre každého? Niektorí ľudia majú po pití mlieka žalúdočné problémy. Iní hovoria, že pri pití mlieka priberú. Takže si dnes jednoducho a presne povieme všetko o mlieku, teda o všetkých jeho výhodách a nevýhodách.
Jednoducho povedané, čo je to za mlieko?
Mlieko je výživná tekutina produkovaná mliečnymi žľazami cicavcov. Všetky cicavce vrátane ľudí produkujú mlieko. Materské mlieko je najlepšou potravinou pre malé deti. Okrem toho však už tisíce rokov konzumujeme živočíšne mlieka, ako je kravské mlieko, byvolie mlieko a kozie mlieko. Na Srí Lanke, keď hovoríme „mlieko“, zvyčajne máme na mysli kravské mlieko. Dobrým, jednoduchým a relatívne lacným spôsobom, ako rýchlo dodať telu živiny, ako sú bielkoviny, vápnik a vitamín D, je vypiť pohár mlieka.
Aké druhy mlieka sú dnes dostupné?
Keď idete do obchodu, pravdepodobne ste už videli všetky druhy mlieka. Pozrime sa na ne. Znalosť týchto druhov vám pomôže vybrať si to pravé pre vás.
| Typ mlieka | Jednoduché vysvetlenie |
|---|---|
| Trvanlivé mlieko | Ide o mlieko, ktoré bolo zohriate na ultra vysokú teplotu, aby sa zničili baktérie. Preto ho nemusíte chladiť, kým sa balenie neotvorí. Môže sa skladovať dlhodobo. |
| Sušené mlieko | Je veľmi obľúbený u nás na Srí Lanke. Vyrába sa odparením tekutého mlieka a odstránením všetkej vody. Dá sa aj dlho skladovať. |
| Cmar | Druh mlieka vyrobený fermentáciou bežného mlieka špeciálnym druhom baktérií. Chuť je mierne kyslá. |
| Ochutené mlieko | Mlieko s pridanými príchuťami ako vanilka, čokoláda a jahoda a cukor je obľúbené u malých detí. |
| Rastlinné mlieko | Toto sú dobré alternatívy pre tých, ktorí sú alergickí na mlieko alebo ktorí nekonzumujú živočíšne produkty. Medzi príklady patrí sójové, mandľové, ovsené a kokosové mlieko. |
Aké sú hlavné výhody pitia mlieka?
Pitie mlieka prináša nášmu telu niekoľko dôležitých výhod. Pozrime sa na každý z nich postupne.
1. Bielkoviny, ktoré budujú telo
Predstavte si naše telo ako dom. Hlavným stavebným kameňom, z ktorého sa tento dom buduje, sú bielkoviny . Bielkoviny sú hlavným stavebným kameňom všetkého v našom tele vrátane svalov, kostí, pokožky a vlasov. Dospelý človek potrebuje v priemere asi 50 gramov bielkovín denne. Pohár kravského mlieka (1 % tuku) obsahuje asi 8 gramov bielkovín. Je teda dobrým zdrojom bielkovín.
2. Vápnik pre silné kosti a zuby
Vápnik je nevyhnutný minerál, ktorý udržiava silné naše kosti a zuby. Je tiež potrebný pre zrážanlivosť krvi, svalové kontrakcie a pravidelný srdcový tep. Množstvo vápnika, ktoré potrebujete denne, sa líši v závislosti od vášho veku.
Lekári odporúčajú ľuďom nad 50 rokov piť mlieko na zníženie rizika osteoporózy, ochorenia spôsobujúceho rednutie kostí, ktoré sa vyskytuje s vekom. Výskum však na túto tému ponúka zmiešané názory. Niektoré štúdie tvrdia, že hoci pitie mlieka zvyšuje hustotu kostí, nemá významný vplyv na prevenciu zlomenín.
3. Pomáha vám dobre spať v noci
Ak máte v noci problémy so zaspávaním, možno ste už počuli niekoho hovoriť, aby ste „vypili pohár teplého mlieka a išli spať“. Na tom je niečo pravdy. Mlieko obsahuje aminokyselinu nazývanú tryptofán . Naše telo ju používa na tvorbu dvoch chemických látok, ktoré sú dôležité pre mozog. Sú to serotonín a melatonín . Tieto dve veci pomáhajú uvoľniť naše telo a myseľ a pripraviť nás na spánok. Je to ako vysielanie signálu do nášho mozgu, že je čas ísť spať.
Nevýhody mlieka a veci, na ktoré si treba dať pozor
Hoci je mlieko zdravý nápoj, nie je vhodné pre každého. A existuje niekoľko vecí, na ktoré si treba dávať pozor.
| Na čo si treba dávať pozor | Popis a pokyny |
|---|---|
| Intolerancia laktózy | Toto je problém, ktorý má veľa ľudí. Dôvodom je, že telo produkuje menej enzýmu laktázy, ktorý je potrebný na trávenie laktózy, čo je typ cukru nachádzajúceho sa v mlieku. Ak pocítite príznaky ako plnosť, bolesť žalúdka a nadúvanie do pol alebo dvoch hodín od pitia mlieka, môžete mať tiež tento stav. My, ktorí sme Aziati, sa s týmto stavom stretávame častejšie. Ak máte o tom akékoľvek pochybnosti , je najlepšie poradiť sa so svojím lekárom. |
| Obsah tuku a srdcové choroby | Plnotučné mlieko má vysoký obsah nasýtených tukov. Existuje názor, že jeho nadmerná konzumácia môže zvýšiť riziko srdcových chorôb. Preto organizácie ako Americká kardiologická asociácia odporúčajú vyberať si nízkotučné alebo odtučnené mlieko. |
| Dávanie malým deťom | Nepodávajte kravské mlieko deťom mladším ako jeden rok. Môže im spôsobiť menšie krvácanie do čriev. Ich obličky tiež nedokážu spracovať vysoký obsah bielkovín v kravskom mlieku. |
| Použitie surového mlieka | Toto mlieko nebolo pasterizované, čo znamená, že nebolo zahrievané na zničenie baktérií. Môže obsahovať nebezpečné baktérie, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenia, ako je listeria, týfus a tuberkulóza. Nikdy nepite surové mlieko. Najmä deti, tehotné ženy, starší ľudia a ľudia s oslabeným imunitným systémom (tí s chorobami, ako je rakovina a HIV) si musia dávať na to veľký pozor. |
| Riziko rakoviny | Niektoré štúdie naznačujú, že tuk a hormóny v mlieku a syre môžu zvyšovať riziko niektorých druhov rakoviny, ako je rakovina prostaty. Iné štúdie však naznačujú, že vápnik a vitamín D v mlieku môžu znižovať riziko rakoviny, ako je kolorektálny karcinóm. Takže toto je stále vo fáze výskumu. |
Ako používať mlieko?
Okrem pitia mlieka existuje mnoho spôsobov, ako ho zaradiť do našej stravy.
- Mliečny čaj: Veľmi obľúbený u nás na Srí Lanke.
- Príprava kaše: Pri príprave kaše z ovsa a ryže môžete namiesto vody pridať mlieko. Takto bude výživnejšia.
- Mliečna omáčka: Na mliečnu omáčku, ktorú si pripravujeme do jedál, používame mlieko.
- Iné produkty: Z mlieka sa vyrába veľa vecí, ako napríklad jogurt, odstredené mlieko, syr, maslo, ghí a zmrzlina.
Najdôležitejšie je mlieko po prinesení domov správne uchovávať v chladničke. Keď sa mlieko pokazí, zmení sa jeho vôňa, kysne, zožltne a môže sa zraziť. Ak sa tak stane, nepoužívajte ho.
Posolstvo na odnesenie domov
- Mlieko je dobrým zdrojom vápnika, bielkovín a vitamínu D. Mlieko však nie je nevyhnutné pre dobré zdravie.
- Ak pijete mlieko, je rozumné vybrať si nízkotučné mlieko, berúc do úvahy riziko srdcových ochorení.
- Ak máte pri pití mlieka žalúdočné problémy (intolerancia laktózy), nebojte sa. Existujú alternatívy, ako napríklad sójové a mandľové mlieko. Poraďte sa o tom so svojím lekárom.
- Nikdy nepodávajte kravské mlieko deťom mladším ako jeden rok. Taktiež sa úplne vyhnite používaniu surového, nepasterizovaného mlieka.
- Pri kúpe mlieka alebo iných mliečnych výrobkov si prečítajte etiketu , aby ste zistili, či neobsahujú pridaný cukor. Najmä ochutené mlieka môžu mať vysoký obsah cukru.
💬 Comments (0)
Zatiaľ neboli pridané žiadne komentáre. Prvýkrát sem pridajte svoj komentár.
Pridajte svoj komentár