Vsi vemo, da imajo mnogi Šrilančani radi malo pekočo hrano. Uživanje kokosovega sambola s čilijem in grižljaja riža s soljo in poprom je poseben užitek. Ste pa kdaj pomislili, da čili, ki hrani na ta način doda okus in začimbo, ni le začimba, ampak prinaša tudi številne koristi za zdravje našega telesa? Danes bomo govorili o tem.
Kaj točno je čili?
Preprosto povedano, čiliji so plodovi rastlin iz rodu Capsicum. Rastejo v toplih podnebjih po vsem svetu. Znanstveno so čiliji jagode, ker vsebujejo semena. Vendar jih uporabljamo kot zelenjavo ali kot začimbe za popestritev hrane. Čiliji izvirajo iz Južne in Srednje Amerike. Danes pa so postali osnovno živilo v mnogih delih sveta, vključno z Azijo, Afriko in Ameriko.
Koliko vrst čili paprik obstaja?
Dobesedno obstaja na tisoče vrst čilijev. Razlikujejo se po pikantnosti, okusih, oblikah in barvah. Nekateri čiliji, kot so ribji čiliji, so sladki. Drugi so pikantni, sadni in dimljeni. Čiliji so različnih barv, vključno z zeleno, rdečo, rumeno, rjavo, vijolično, belo, črno in oranžno.
Čili paprike običajno razvrščamo glede na njihovo pikantnost in obliko. Obstaja pravilo: večja kot je čili paprika, manj je pikantna, manjša kot je čili paprika, bolj je pekoča . Pomislite na naš čili papriko Kochi. Manjša kot je čili paprika, bolj je pekoča, kajne?
Oglejmo si nekaj najbolj priljubljenih čili paprik na svetu in njihovo pikantnost.
| Vrsta čilija | Raven toplote | Opis |
|---|---|---|
| Paprika | Ni pikantno. | Ima sladek okus in se uporablja v solatah in kuhanju. |
| Jalapeno | Rahlo pikantno | Uporablja se v številnih mehiških jedeh. |
| Čili Bird's Eye | Zelo pikantno | Zelo priljubljeno pri nas. Majhno, a zelo pikantno. |
| Habanero | Zelo pikantno | Ima sadno aromo in močno pikantnost. |
Kakšne so prednosti uživanja čilija?
Poleg tega, da doda okus hrani, ima uživanje čilija številne koristi za zdravje našega telesa.
Krepi imunski sistem.
Rečeno nam je, naj pijemo pomarančni sok, ko smo prehlajeni, ker naj bi krepil imunski sistem, ker vsebuje vitamin C. Čeprav vitamin C ne more popolnoma preprečiti bolezni, so študije pokazale, da lahko jemanje vitamina C med boleznijo skrajša čas okrevanja.
Presenetljivo je, da čili paprike vsebujejo več vitamina C kot pomaranče v enakih količinah. Če torej niste velik ljubitelj pomarančnega soka, je dodajanje nekaj čili paprik k obroku dobra alternativa.
Zelo dobro za zdravje srca
Ko gre za preprečevanje srčnih bolezni, je pekoča hrana morda ravno tisto, kar vaše telo potrebuje. Študije so pokazale, da kapsaicin , kemikalija, ki daje čili paprikam pikanten okus, zmanjšuje vnetja v telesu in tveganje za srčne bolezni. To pomeni, da so čili paprike najboljši prijatelj vašega srca.
Pomaga pri izgubi teže.
Če se spopadate z debelostjo, vas bo zanimalo, da vam lahko čili paprike pomagajo shujšati. Nekatere študije kažejo, da kapsaicin v čili paprikah zmanjšuje apetit. Poleg tega čili paprike pomagajo pri kurjenju kalorij s pospeševanjem telesne presnove.
Vendar to ne pomeni, da lahko shujšate samo z uživanjem čilija. Če čili vključite v svojo prehrano skupaj z načrtom hujšanja, ki ga je odobril vaš zdravnik , boste morda hitreje opazili boljše rezultate.
Prehranske koristi in slabosti čilijev
Čili paprike niso le pekoče, ampak so tudi polne hranil. Predvsem so bogate z vitaminom A, vitaminom C, železom in prehranskimi vlakninami.
Vendar čili paprike niso za vsakogar. Nekateri ljudje, zlasti tisti s stanji, kot je sindrom razdražljivega črevesja (IBS), lahko po zaužitju čili paprik občutijo drisko in bolečine v danki. Lahko povzročijo tudi prebavne motnje, zgago, bruhanje in bolečine v želodcu. To je lahko še posebej hudo pri ljudeh z gastritisom (refluks kisline) ali razjedami na želodcu.
Če opazite te neželene učinke, se izogibajte uživanju pekočih čilijev. Prav tako omejite količino čilija, ki ga zaužijete naenkrat. Če ti simptomi vztrajajo, se posvetujte z zdravnikom.
Kako sušiti in mleti čilije doma?
Čilije lahko doma sušite na več načinov. Najlažji način je, da čilije nanizate skupaj in jih obesite blizu sončnega okna. Lahko pa jih sušite na rešetki. Ta metoda lahko traja več tednov. Čilije hitreje posušite tako, da jih narežete na koščke.
Za pripravo čilija v prahu vzemite nekaj posušenih strokov čilija. Uporabite lahko katero koli vrsto čilija, ki vam je všeč. Če imate radi pekočega, ga zmeljete skupaj s semeni čilija. Če želite manj pekočega, odstranite semena. To lahko preprosto storite z uporabo terilnika in pestiča, ki ga imamo doma. Lahko pa uporabite majhen multipraktik. Nato lahko po okusu dodate stvari, kot so česen v prahu, koriander, kumina in sol, da dobite okusen čili v prahu.
Pomembno: Pri rokovanju s sesekljanimi čili paprikami obvezno nosite rokavice, sicer je lahko zelo boleče, če vam pekoče paprike pridejo na roke in vam pridejo v oči.
Sporočilo za domov
- Čili paprike niso le začimba, ki hrani doda okus in pikantnost, ampak so tudi bogate s hranili, kot so vitamin C, vitamin A in železo.
- Čili paprike lahko okrepijo imunski sistem, zaščitijo zdravje srca in pomagajo pri hujšanju.
- Uživanje začinjene hrane ni za vsakogar. Če imate prebavne motnje, bolečine v želodcu ali druge težave, omejite vnos čilija.
- Če imate kakršne koli zdravstvene težave (zlasti tiste, povezane s prebavnim sistemom), se je zelo pomembno posvetovati z zdravnikom o svoji prehrani.
- Poskusite v svojo prehrano dodati različne vrste čili paprik. Pridobite lahko tako nove okuse kot koristi za zdravje.
💬 Comments (0)
Noben komentar še ni bil objavljen. Tukaj prvič dodajte svoj komentar.
Dodajte svoj komentar