Stvari, ki jih niste vedeli o vodnem kostanju - Ali je to res vrsta indijskega oreščka?

Ste se kdaj spomnili nenavadne, mlečno obarvane zelenjave, ki ob jedi oddaja zvok prasketanja? To je »vodni indijski orešček«. Kljub imenu »indijski orešček« pa to ni vrsta indijskega oreščka, ki jo poznamo. Pravzaprav gre za zelo posebno zelenjavo, ki raste pod vodo v blatnih močvirjih. Danes se torej pogovorimo o skritih zdravstvenih skrivnostih tega okusnega, hrustljavega vodnega indijskega oreščka.

Kaj je ta vodni kostanj?

Preprosto povedano, vodni kostanj ni ne orešček ne vrsta indijskega oreščka. Je užitni del vodne rastline. Podobne krompirju. Ta rastlina je videti kot trava. Najpogosteje ga gojijo v azijskih državah, kot so Kitajska, Indija, Filipini in Japonska. Gojijo ga tudi v Avstraliji, nekaterih afriških državah in na otokih v Tihem oceanu.

Jemo majhne, ​​okrogle, gomoljaste dele te rastline, ki rastejo pod zemljo (imenovane korenike). Te lahko uživamo surove ali kuhane. V azijski kuhinji je ta vodni kostanj nepogrešljiv. Razlog za to je, da ne glede na to, koliko ga kuhamo, ne izgubi svojega "hrustljavega" okusa.

So boljši sveži ali konzervirani?

Med tema dvema je majhna razlika.

• Sladkovodni kostanj: Ti so nekoliko slajši od konzerviranega. Vendar obstaja ena zelo pomembna stvar . Če jeste surov sladkovodni kostanj, lahko vsebuje parazita, imenovanega »fasciolopsiaza«. Da bi se temu izognili, morate vodnemu kostanju odstraniti lupino in ga pred jedjo temeljito oprati.

• Konzervirani vodni kostanj: V naših supermarketih ga je v izobilju. Pri konzerviranju odstranimo lupino in ga dobimo celega ali narezanega na koščke. Tveganje, da bi vseboval prej omenjenega parazita, je zelo majhno. Vendar je najbolje, da vodo iz pločevinke odcedite in ga pred uporabo temeljito operete.

Neverjetne zdravstvene koristi uživanja indijskih oreščkov

Ta majhna zelenjava ima veliko koristi za naše telo. Oglejmo si glavne.

1. Ščiti zdravje srca

Indijski oreščki so bogati s kalijem, mineralom, ki pomaga nadzorovati visok krvni tlak in zmanjšuje tveganje za možgansko kap . Študije so pokazale, da imajo ljudje, ki uživajo hrano, bogato s kalijem, bistveno manjše tveganje za srčne bolezni.

2. Močna antioksidativna moč

Lupina indijskega oreščka je še posebej bogata z močnimi spojinami, imenovanimi antioksidanti. Ti antioksidanti so kot mali junaki, ki popravljajo poškodbe celic našega telesa. Zmanjšujejo vnetja v telesu in pomagajo zmanjšati tveganje za kronične bolezni, kot je rak.

3. Odlična pomoč pri prebavi

Indijski oreščki so živilo, bogato z vlakninami . Vlaknine so bistvene za delovanje našega črevesja. Pomagajo pri pravilni prebavi hrane. Ker vlaknine absorbirajo vodo in mehčajo blato, so to zelo dobra rešitev za ljudi s težavami, kot je zaprtje.

4. Ali poskušate shujšati?

Če ste na dieti za hujšanje, je pametno, da v svojo prehrano vključite indijske oreščke. Ker imajo indijski oreščki veliko vlaknin, vam lahko pomagajo, da se počutite siti že po majhni količini. Vendar pa imajo relativno malo kalorij . To pomeni, da se boste počutili siti, ne da bi telesu dodali nepotrebne kalorije.

5. Dobro za tiste z želodčnimi težavami (nizka vsebnost FODMAP)

Nekateri ljudje imajo težave z želodcem, kot je sindrom razdražljivega črevesja (IBS). Težave imajo s prebavo določenih vrst sladkorjev (imenovanih FODMAP). Uživanje takšne hrane lahko povzroči napihnjenost in krče v želodcu. Vendar pa so indijski oreščki živilo z nizko vrednostjo FODMAP . To pomeni, da jih lahko brez težav jedo tudi ljudje z želodčnimi težavami.

Primerjajmo hranilno vrednost indijskih oreščkov.

Med hranilnimi vrednostmi svežih in konzerviranih indijskih oreščkov je očitna razlika. To je razvidno iz spodnje tabele. Te vrednosti veljajo za približno 100 gramov (približno 2/3 skodelice).

Kot lahko vidite iz te tabele, je hranilna vrednost svežih indijskih oreščkov, zlasti kalija in vlaknin, veliko višja kot pri konzerviranih indijskih oreščkih. Vsebujejo tudi več kalorij in ogljikovih hidratov. Tako lahko izbirate glede na svoje potrebe.

Kako jih pripravite za uživanje?

Obstaja neskončno veliko načinov za uživanje indijskih oreščkov. Pripravite jih lahko na kakršen koli način želite.

• V mešanici: V mešanico mesa, rib ali zelenjave dodajte nekaj indijskih oreščkov.
• Kot juha: Okusno juho lahko pripravite tako, da vodne kostanje dodate nečemu, na primer svinjini.
• Za solate: Lahko ga dodate piščančji solati ali solati s tuno, da povečate hrustljavost.
• Kot predjed: Poskusite indijske oreščke zaviti v slanino in jih speči.
• Kot nadev: Lahko se doda v žemljice, polpete itd. kot nadev skupaj z drugo zelenjavo.
• Kot sladica: Priljubljena tajska sladica "Rdeči rubini" je narejena iz indijskih oreščkov. Zelo okusna je, če jo pripravite s kokosovim mlekom.
• Kot moka: Indijski oreščki se posušijo in zmeljejo v moko. Ta moka se uporablja za zgoščevanje živil in v nekaterih pekovskih izdelkih.

Če razmišljate o tem, da bi svoji prehrani dodali nekaj novega, vsekakor poskusite indijske oreščke. Zaradi svojih zdravstvenih koristi bodo verjetno postali ena vaših najljubših zelenjadnic. Če pa imate kakršne koli kronične zdravstvene težave, se je najbolje posvetovati z zdravnikom , preden naredite kakršne koli večje spremembe v svoji prehrani.