E Lelei Moni Lava le Soy mo Oe... pe Leai? Se'i o Tatou Talanoa e Uiga i Lenei Mea!

Oi, o nei pi soya... pe na e iloa o Amerika e gaosia le tele o pi soya i le lalolagi? Ae e le o le mea lena na e sau ai e faitau i lenei tusiga, a ea? O le fesili o loʻo ia te oe, 'O a tonu lava nei pi soya? E lelei mo aʻu? E leaga? Pe o se mea i le va?!'

Aiseā e fefefe ai le toʻatele o tagata i le soya?

“Ua ou malamalama i le mafuaʻaga e popole ai tagata i nisi taimi e uiga i le soya,” o le tala lea a le tagata poto faapitoa i meaʻai resitalaina o Beth Czerwony, RD, LD, “auā e tele naua faʻamatalaga feteenai o loʻo iai, ma e le tele ni suʻesuʻega mautinoa. O lea e mafai ai ona matuā fenumiai tagata faʻatau e malamalama i ai.”

Se'i o tatou va'ai po'o le a le tala a Ms. Cervoni e uiga i le tele o fesili o lo'o ia i tatou e uiga i le soya, fa'apea fo'i ma lana tala e uiga i mea e pei o le pe maloloina o le soya ma le auala e mafai ona tatou fa'aopoopoina i a tatou mea'ai.

Ua leva ona i ai sina manatu sese e uiga i le soya. E ui lava ina ua faʻaalia e le saienisi e saogalemu ma maloloina le soya, ae o loʻo tumau pea lena manatu. Aisea la le fefe tele ai? E fai si lavelave o le talaʻaga o le soifua maloloina o le soya, i Amerika i Matu. Mo le tele o tausaga, ua lipotia mai e suʻesuʻega ni faʻamatalaga feteenai e uiga i le soya, ma ua tuʻuina atu e le tele o faʻalapotopotoga tau soifua maloloina ni fautuaga pe lelei, leaga, pe saogalemu le soya.

E taliina e Ms. Cervoni nisi o au fesili tetele, e aofia ai le lelei ma le leaga o le 'ai o le soya. Na te fa'amatalaina fo'i le auala na suia ai nisi o manatu sese i le aluga o taimi, pe ua fa'amaonia e matua sese lava.

E leaga ea le soya mo hormones?

O phytonutrients, po'o phytonutrients, i totonu o le soya e ta'ua o isoflavones. O nei isoflavones e aofia i se vaega vaila'au e ta'ua o phytoestrogens. I se faapuupuuga, latou te galulue e pei o le hormone estrogen i le tino. Mo se taimi umi, sa fefefe tagata ne'i fa'ateleina e le 'ai soya le maualuga o le estrogen, lea e ono a'afia ai hormones, fa'aleagaina ai le fanautama, ma mafua ai le kanesa o le susu. Va'ai faalemafaufau i le popole i lena taimi!

Peita'i, o lo'o fa'atupula'ia pea su'esu'ega ua fa'aalia ai o le soy isoflavones e fai ma ituaiga vaivai o le estrogen i le tino. O lona uiga, e le o malolosi e pei ona sa manatu muamua i ai. I le isi itu, o le soy e fautuaina i nisi taimi e fai ma fa'aopoopoga i mea'ai mo fafine o lo'o i ai i le menopause e fesoasoani e fa'aitiitia ai le le to'a o le masina.

“O le isi mea tāua,” o le fa’amatalaga lea a Ms. Cervoni, “o nei phytoestrogens e ono fesoasoani e fa’ateleina le aogā o vaila’au e tete’e atu i le kanesa, e pei o vaila’au e tete’e atu i le kanesa ma le radiation therapy. O lea afai o lo’o e faia togafitiga mo le kanesa, e tāua tele le fesili i lau foma’i e uiga i le fa’aopoopoina o le soya i lau taumafataga.”

E iai se sootaga i le va o le soya ma le kanesa o le susu?

E toatele tagata e fefefe ne’i mafua le kanesa o le susu i le soya. E pei lava lea o le tala i homone. Ae o su’esu’ega o lo’o fa’aauau pea ua fa’aalia ai e le fa’ateleina e mea’ai soya lou lamatiaga i le kanesa. Aisea e mafaufau ai tagata i lenei mea? E toe fo’i i le tala i phytoestrogens na tatou talanoaina muamua - o le fefe ne’i fa’ateleina e le ‘ai soya le estrogen i le tino ma mafua ai le kanesa o le susu.

Ae ou te toe fai atu, ua faamaonia manino nei e le moni lena mea.

“E tele suʻesuʻega ua faia i le tele o tausaga e uiga i le auala e aʻafia ai e le soya homone, le fanautama, ma le kanesa, ma e tele foʻi popolega,” o le tala lea a Cervoni. “Ae e leai se sootaga manino i le va o oloa soya ma le kanesa o le susu. ” I le iloiloina o suʻesuʻega uma i le soya, e oʻo lava i le American Cancer Society e faʻamaonia ai o faʻamanuiaga o le 'ai o le soya e sili atu nai lo soʻo se lamatiaga e ono tulaʻi mai.

O le mea moni, o nisi suʻesuʻega o loʻo fautua mai ai o fafine e 'ai soya mai le laʻitiiti, aemaise lava i latou e mulimuli i meaʻai Asia, e itiiti le lamatiaga o le maua i le kanesa o le susu. E talitonu le au suʻesuʻe e ono iai foʻi se sao o le faʻafefeteina i lenei mea.

“I atunuu i Sisifo, matou te 'ai mea'ai e pei o le edamame, susu soya, ma sina tofu, ae i atunuu i Sasa'e, e pei o Iapani mo se fa'ata'ita'iga, e masani ona matou 'ai tele atu oloa soya fa'afefeteina e pei o le miso ma le soya sosi,” o lana tala lea. “Ae o le mea moni, afai o lo'o e popole i le kanesa o le susu, o le malamalamaga o lo'o iai nei, e le fesoasoani pe fa'aleagaina e le soya.”

E a'afia ea le cholesterol i le soya?

Atonu ua e faalogo o le soya e faʻaitiitia ai le cholesterol leaga. Ua e faalogo foi e leai sona aafiaga. O nei mea uma o se taunuuga o fautuaga faifai pea pe lelei le soya mo le soifua maloloina o le fatu pe leai. E fai lava si fenumiai, a ea?

I le 2000, na faamaonia ai e le US Food and Drug Administration (FDA) ni tagi e faapea o le porotini soya e faaitiitia ai le lamatiaga o faamai fatu coronary. E faavae i luga o lena mea, na uunaia ai e le American Heart Association (AHA) le aofia ai o le porotini soya i se taumafataga e maualalo i le gaʻo ma le cholesterol. Peitai, i ni nai tausaga mulimuli ane, na suia ai e le AHA lona tulaga ma taʻua ai o aoga o le soy isoflavones i le cardiovascular e "matua laitiiti lava pe leai foi."

O loʻo avea pea lenei ma autū o suʻesuʻega. O se suʻesuʻega tele na faia i le 2020 na maua ai o tagata na 'ai tofu i le itiiti ifo ma le faatasi i le vaiaso e 18% le maualalo o le lamatiaga o faʻamaʻi fatu nai lo i latou e seasea 'ai tofu.

I se isi faaupuga, o loʻo finauina pea pe lelei le soya mo lou cholesterol. Ae ia manatua lenei mea: E leai se tasi o fai mai e leaga le soya mo lou cholesterol.O se mea tele fo'i lenā.

O a ni aogā o le soya mo le soifua maloloina?

E ui i popolega uma e uiga i le soya, e taua le manatua o loʻo i ai le tele o faʻamanuiaga tau soifua maloloina ua iloa e le soya. Seʻi o tatou tilotilo po o a ia mea.

O lo'o iai ga'o maloloina

O le tele o ga'o i totonu o pi o ga'o e le'i fa'atumuina. O le ituaiga ga'o "lelei" lea. E maua mai ai le tele o fa'amanuiaga tau soifua maloloina. Mo se fa'ata'ita'iga, e matua'i lelei lava mo le soifua maloloina o le fatu.

Ae fa'apefea la le ituaiga ga'o "leaga"? E ta'ua o le ga'o fa'atumuina. E matua itiiti lava nei mea i pi soya. E le pei o porotini o manu (aemaise lava aano o manu mumu), e mafai ona tele ai le ga'o fa'atumuina.

Se'i mafaufau i ai, o le aofa'i o ga'o fa'atumu i totonu o le vaega o le povi e 90% maualuga atu nai lo le vaega o le tofu! O lona uiga o le soya atonu o se filifiliga maloloina mo lou fatu.

Mauoa i porotini

E le tele ni porotini o le soya e pei o oloa mai manu, ae o se filifiliga lelei tele o se punaoa o porotini e maua mai i la'au:

• Tempeh (1 ipu): 31 kalama
• Soya (fa'apuna, 1 ipu): 29 kalama
• Edamame (1 ipu): 17 kalama
• Tofu (1/4 o le fasi): 9 kalama

“Afai e te lē manaʻo i le tele o aano o manu mumu i lau taumafataga, pe afai foʻi e te lē manaʻo i oloa mai manu, o se manatu lelei le aofia ai o le soya o se vaega o se taumafataga paleni lelei,” o le fautuaga lea a Ms. Cervoni.

O nisi pauta porotini e faia fo'i mai le soya, ma avea ai ma se isi filifiliga lelei i le porotini whey mo i latou e le mafai ona 'aina le lactose pe mulimuli i mea'ai 'ai manu po'o mea'ai vegan.

Tumu i le fiber

O le 'ai o mea'ai o lo'o i ai le soya o se auala sili lea e fa'ateleina ai lau 'ai o le fiber. O le tautua o soya vela e tusa ma le 6 kalama o le fiber, e aofia ai le soluble fiber ma le insoluble fiber.

“E fesoasoani le fiber e fa’atumauina ai le soifua maloloina o lau faiga o mea’ai ma fa’amalieina ai oe mo se taimi umi,” o le fa’amatalaga lea a Ms. Cervoni. “Ae o le mea taua lenei: E matua maualalo lava le fiber i le Tofu, ma o nisi taimi e maualalo ai le susu soya. Ina ia maua le atoatoa o le fiber, e tatau ona e va’ava’ai i mea’ai soya atoa, e pei o soya ma le edamame.”

Tele vitamini ma mea'ai aoga

O mea'ai soya o se puna sili lea o vitamini, minerale, ma antioxidants. Mo se fa'ata'ita'iga:

• Vaitamini B vaega (vaitamini B)
• U'amea
• Si'i

E le gata i lea, o le tele o mea'ai e faia i le soya e fa'amalosia i le vaitamini B12, calcium, ma le vaitamini D. E fesoasoani lea i tagata 'ai mea toto ia maua nei mea'ai taua, ia e masani ona le maua i mea'ai a la'au.

O se sui faigofie mo le susu

Afai e te lē mafai ona inuina le susu (lactose intolerance) (o lona uiga e te lagona le lē to’a o lou manava pe a inuina le susu), mulimuli i se taumafataga vegan, pe na o lou mana’o e fa’aitiitia lau taumafaina o mea’ai gaosi susu, o le soya o se suitauga tāua tele.

“E le tele ni porotini e maua ai e pei o le susu povi,” o le tala lea a Ms. Cervoni, “ae o se isi mea lelei e sui ai.”

A o'o mai i oloa gaosi susu e faia i le soya, e toetoe lava o mea uma e te mafaufau i ai e faia mai le susu. O fa'ata'ita'iga e aofia ai le susu soya, sisi soya, yogurt soya, ma le aisikulimi soya.

E i ai ni itu le lelei o le soya?

E le gata i mea lelei, ae o loo i ai foi ni nai mea e mafaufau i ai e uiga i le soya. Ua ta’ua e Ms. Cervoni ni nai mea e manatua pe a faaopoopoina le soya ma oloa e faavae i le soya i lau taumafataga.

• E fai si maualalo o le porotini (pe a fa'atusatusa i oloa mai manu). "Soo se taimi lava e te aveese ai oloa mai manu mai lau taumafataga, ia mautinoa e te fa'aopoopoina le tele o puna'oa lelei o porotini mai la'au," o lana fautuaga lea.
• Atonu e tele le suka i nisi oloa. E lē o oloa soya uma e iai le suka faaopoopo, ae o nisi e iai le suka faaopoopo. Mo se faataitaiga, pe a e faatauina le susu soya, filifili le ituaiga e leai se suka nai lo le ituaiga e iai le tofo. E atamai le faitau i le pepa o loo i ai.
• E mafai ona taugata teisi tau. E ui ina taugofie i le taimi nei nai lo le taimi muamua, ae o nisi taimi e sili atu ona taugata oloa e faia i le soya nai lo oloa e faia i le susu.
• E mafai ona fegalegaleai ma vailaʻau o le thyroid. Afai o loʻo togafitia oe mo faʻafitauli o le thyroid, ia mautinoa e te talanoa i lau fomaʻi e uiga i le tele o le soya e saʻo mo oe. Atonu latou te taʻu atu ia te oe e vaelua le taimi e te 'ai ai le soya ma le taimi e te inu ai au vailaʻau.

O a auala sili ona lelei e maua ai le soya?

Ua e sauni e fa'aopoopo le soya i lau taumafataga? O nisi nei o nofoaga e maua ai le soya:

• Tofu (o nisi taimi e ta'ua o le bean curd)
• Tempeh (e pei o se keke e faia mai pi pi ua fa'afefeteina)
• Edamame (pi pi lanumeamata e le'i matua - e mafai ona 'ai pe a fa'apuna)
• Miso (o se soya fa'afefeteina - fa'aaoga i supo ma sosi)
• Susu soya
• Sosi soya
• Soya atoa (e mafai ona 'ai mata)

Afai e te le o mautinoa po o fea e amata ai, e mafai fo'i ona matou fesoasoani atu ia te oe i lena mea. O lo'o fa'asoa mai e Ms. Cervoni ni fua suamalie e mafai ona e faia e fa'aaoga ai oloa soya. E o'o lava i se mea'ai suamalie e faia i le tofu!

• Asia Sesame Edamame: O lenei mea'ai e tele ai le fiber e faigofie lava ona fai e ala i le fa'aopoopoina o mea manogi e pei o le kaliki ma le wasabi.
• Edamame Hummus: O se mea malie ma lanumeamata e sui ai le hummus pi sisi masani. Fiafia i ai faatasi ma fasi pita saito atoa po o fualaau faisua ua olopalaina (e pei o karoti, kukama).
• Fāla'au 'aina mo Pi Mumu: O se mea'ai e maloloina ai le fatu, e fai i le soya crumbles nai lo le aano o manu.
• Tofu Manicotti ma le Sipinasi ma le Sisi: O se fa'ata'ita'iga mama o se mea'ai masani a Italia e na'o le 2 kalama o ga'o i le tautua.
• Skillet Tofu ma Broccoli ma Pepa: O se mea'ai e tumu i fualaau faisua fou e mafai ona i luga o lau laulau i lalo ifo o le 20 minute.
• Chocolate Espresso Tofu Mousse: O se mea suamalie suamalie, e manaia ma e maualalo kalori e fiafia i ai so'o se tasi e fiafia i mea suamalie.

Mea e tatau ona e manatua (Savali e Ave i le Fale)

Ia, o le ā la se mea e te maua mai nei talanoaga uma e uiga i le soya? I se faaupuga faigofie, o le soya o se meaʻai saogalemu ma lelei mo le tele o vaega. O nisi o tala mataʻutia e uiga i ai, e pei o lona gafatia e faʻalavelave ai hormones ma mafua ai le kanesa o le susu, ua faʻamaonia nei e suʻesuʻega o loʻo iai nei le sese.

O lo'o iai i le soya le porotini lelei, ga'o maloloina, fiber, vitamini, ma minerale . O le soya o se filifiliga sili lea, aemaise lava pe afai o oe o se tagata 'ai mea'ai toto pe o lo'o e va'ava'ai e fa'aitiitia le 'ai o mea'ai gaosi susu.

Ae ia manatua, o nisi oloa soya e mafai ona maualuga le suka, ma e taua le faʻafesoʻotaʻi lau fomaʻi pe afai o loʻo e inuina ni vailaʻau mo le tairoiti. E pei o isi mea uma, e sili le 'ai o le soya o se vaega o se taumafataga paleni . E le lelei le 'ai tele o se mea.

O lea la, aua le fefe tele i le soya. Fa'aopoopo i lau mea'ai i se auala e fetaui ma oe, ma le iloa lelei. Afai e iai ni au fesili, e sili le fesili i se foma'i po'o se tagata tomai fa'apitoa i mea'ai. Ua e malamalama?

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