Malaha waxaad maqashay ereyga "Gluten-Free" maalmahan, sax? Waxay noqotay mowduuc aad looga jecel yahay suuqyada waaweyn, baraha bulshada, iyo asxaabta dhexdooda. Qaar waxay dhahaan waxay daweysaa cuduro badan, halka kuwa kalena ay dhahaan waa habka ugu wanaagsan ee miisaanka loo dhimo. Haddaba waa maxay gluten-free? Tani ma wax qof walba u baahan yahay? Aan maanta si fudud uga hadalno.
Haddaba, waa maxay gluten?
Si fudud haddii loo dhigo, gluten waa nooc ka mid ah borotiinka . Waxaa inta badan laga helaa badarka sida sarreenka, shaciirka, iyo galley. Waa borotiinkan loo yaqaan gluten kaasoo siiya qaab dhegdheg leh oo siman alaabada dubista sida rootiga, rootiga, iyo keega aan cunno. Taas macnaheedu waa in cuntooyin badan oo aan cunno maalin kasta ay ku jiri karaan gluten-kan.
Bal ka fikir, xabbadda rootiga aad subaxdii cunto, baasto aad qadada ku cunto, buskudka aad shaaha kula cunto galabtii, rootiga aad habeenkii cunto... Ku dhawaad dhammaan waxyaalahan waxaa ku jira gluten.
Haddaba yaa gluten waxyeello u leh?
Waa kan waxa muhiimka ah. Gluten-ku ma aha mid waxyeello u leh qof walba. Laakiin dadka qaar, gluten-ku wuxuu sababi karaa dhibaatooyin caafimaad oo halis ah. Waxaa jira laba nooc oo ugu waaweyn oo xaaladahaas ah.
1. Cudurka Celiac
Kani waa kiiska ugu daran. Cudurka Celiac waa cudur isdifaac ah . Taasi waa, marka qof qaba cudurkan uu cuno cunto ay ku jirto gluten, habdhiska difaaca jirkiisu wuu ka falceliyaa. Laakiin kuma joogsado oo keliya weerarka gluten-ka, laakiin wuxuu bilaabaa inuu waxyeeleeyo xiidmihiisa yar, kaas oo qayb ka ah jirkiisa . Tani waxay ka hortagtaa in jirku si habboon u nuugo nafaqooyinka ku jira cuntada. Tani waxay keeni kartaa dhibaatooyin badan sida nafaqo-xumada, miisaanka oo yaraada, xanuunka caloosha, shubanka, iyo cudurrada maqaarka. Tani maaha wax lagu ciyaaro, waa xaalad u baahan baaritaan sax ah iyo ka fogaanshaha gluten-ka cimriga oo dhan.
2. Xasaasiyadda Gluten (Xasaasiyadda Gluten ee aan Celiac ahayn)
Tani ma aha mid halis ah sida cudurka celiac, laakiin waa xaalad dhib badan. Waxa halkan ka dhacaya waa marka qofku cuno gluten, wuxuu la kulmaa astaamo ay ka mid yihiin calool xanuun, calool xanuun, madax xanuun, iyo daal. Si kastaba ha ahaatee, si ka duwan cudurka celiac, xiidmaha yar ma dhaawacmaan. Dadkani waxay sidoo kale ka helaan gargaar cunto aan lahayn gluten.
Maxaa la cuni karaa iyo maxaa aan la cuni karin?
Haddii aad ku jirto cunto aan lahayn gluten, aad ayey muhiim u tahay inaad ogaato waxaad cuni karto iyo waxaad cuni karin.
| Waxyaabaha laga fogaado (waxaa ku jira gluten) | Waxyaabaha la cuno (aan lahayn gluten) |
|---|---|
| Wax kasta oo laga sameeyay bur sarreen ah (rooti, rooti, keega, baasto, baasto, roti, paratha) | Waxyaabaha laga sameeyay bariiska iyo burka bariiska (keega bariiska, keega bariiska) |
| Shaciir (oo ku jira biir) | Baradho, baradho macaan, iyo kafeega |
| Hadhuudhka galleyda | Digir sida galleyda, masago, iyo hadhuudhka |
| Macmacaanka laga sameeyay burka qamadiga, sida samosas iyo duubab | Khudaarta iyo miraha |
| Semolina (macmacaanka, buskudka buskudka) | Hilib, kalluun, ukun |
| Maraqa (gaar ahaan maraqa soy), xabadaha maraqa | Caano iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo (jiis, caano fadhi) |
Gluten waxaa lagu qarin karaa meelo aan la filayn. Tusaale ahaan, qaar ka mid ah suugada, maraqa, maraqa saladhka, iyo xitaa daawooyinka qaarkood waxaa ku jiri kara gluten. Taasi waa sababta ay muhiim u tahay in la akhriyo calaamadaha .
Ma runbaa in tirtiridda gluten-ku ay kaa caawiso inaad miisaankaaga dhimto?
Waa su'aal ay dad badan isweydiiyaan. Runtu waxay tahay, cunto aan lahayn gluten ma aha hab gaar ah oo lagu dhimo miisaanka . Haddaba sidee bay dadka qaar u dhimaan miisaanka?
Bal qiyaas, marka aad joojiso cunista gluten-ka, waa inaad ka tagtaa cuntooyin badan oo kaloori sare leh, karbohaydraytyo la safeeyey sida rootiga, keega, buskudka, buskudka, iyo baasto. Markaa marka aad bilowdo cunista waxyaabaha sida bariiska, khudaarta, iyo miraha beddelkeeda, qaadashada kalooriga guud si dabiici ah ayay u yaraataa. Miisaanka oo yaraada ma aha sababtoo ah inaad ka xorowday gluten-ka, laakiin sababtoo ah waxaad xakameysaa kalooriyada.
Dhanka kale, mararka qaarkood cunista cuntada aan lahayn gluten waxay horseedi kartaa miisaan korodh! Sidee taasi suurtogal u tahay? Suuqa, waxyaabaha sida buskudka, keega, iyo rootiga lagu calaamadeeyay 'Gluten-Free' ayaa laga yaabaa inay ku dareen sonkor, saliid, iyo kalooriyo dheeraad ah si ay u daboolaan yaraantaas. Markaa ha u qaadan inay caafimaad qabto sababtoo ah waxaad aragtaa calaamadda.
Tan ugu muhiimsan: Ha go'aan kaligaa gaarin, la tasho dhakhtar.
Kani waa talada ugu muhiimsan ee aan ku siin karo. Haddii aad qabtid dhibaatooyin caloosha ah, calool barar, dhibaatooyin maqaarka ah, ama wax kale oo raaxo darro ah, ha joojin cunista gluten-ka oo kaliya inaad ka fikirto , "Oh... waa gluten."
Waxaa jira dhowr sababood oo taas loo aaneynayo:
- Calaamaduhu waxay isku mid noqon karaan: Calaamadahaagu waxaa laga yaabaa inaysan sababin gluten. Waxay noqon karaan dulqaad la'aanta lactose, cilladda mindhicirka xanaaqa (IBS), ama xaalad aad u daran.
- Ogaanshaha saxda ah: Haddii aad joojiso cunista gluten ka hor intaadan tagin dhakhtar, natiijooyinka baaritaannada (baaritaannada dhiigga, baaritaanka endoscopy) si loo ogaado cudurka celiac waxay noqon karaan kuwo khaldan. Sidaa darteed, marka hore la tasho dhakhtar oo u sheeg calaamadahaaga . Waa lagama maarmaan inaad sameyso baaritaannada lagama maarmaanka ah oo aad xaqiijiso in gluten uu runtii waxyeello kuu leeyahay.
Intaa ka dib, raacitaanka cunto aan lahayn gluten sida uu dhakhtarkaagu kugula taliyay waa habka ugu habboon uguna ammaanka badan ee aad u mari karto.
Fariinta Guriga La Qaadanayo
- Cunto aan lahayn gluten-ka ayaa lagama maarmaan u ah oo keliya kuwa qaba xaalad caafimaad oo la xaqiijiyay, sida Cudurka Celiac ama Xasaasiyadda Gluten .
- Ka saarista gluten si fudud ujeeddada miisaanka oo yaraada ama isbeddelka moodada ma bixiso wax faa'iidooyin caafimaad oo gaar ah.
- Haddii aad ka shakisan tahay in gluten uu waxyeello kuu leeyahay, hubi inaad la kulanto dhakhtarkaaga si aad u hesho baaritaan sax ah ka hor intaadan beddelin cuntadaada.
- Dhammaan cuntooyinka lagu calaamadeeyay 'gluten-free' ma aha kuwo caafimaad qaba. Waxay ku badan karaan sonkorta, dufanka, iyo kalooriyada, markaa si taxaddar leh u akhri calaamadda ka hor intaadan iibsan.
💬 Comments (0)
Weli faallooyin lama soo dhejin. Faalladaada halkan ku darso markii ugu horeysay.
Ku dar faalladaada