Ma taqaanaa cuntada aadka loo jecel yahay ee loo yaqaan Buckwheat?

Ma waxaad raadineysaa badar dhan oo aan lahayn gluten oo weli leh dhammaan wanaagga badarka oo dhan? Markaa nasiib ayaad leedahay. Sababtoo ah maanta waxaan ka hadli doonnaa mid ka mid ah cuntooyinka aadka u fiican. Waxaa la yiraahdaa "buckwheat." Kaliya maahan beddel weyn oo loogu talagalay burka qamadiga, laakiin sidoo kale wuxuu leeyahay dhadhan macaan oo yar oo laws ah. Markaa waxaad u isticmaali kartaa inaad ku samayso noocyo kala duwan oo suxuun ah.

Waa maxay dhab ahaan buckwheat?

In kasta oo aan si fiican looga aqoon dalkeenna, buckwheat waa badar aad looga jecel yahay adduunka oo dhan. Dalaggan, oo laga bilaabay in lagu beero Aasiya kumanaan sano ka hor, ayaa si dhakhso ah ugu faafay Bariga Dhexe iyo Yurub. Xitaa maanta, waxaa loo isticmaalaa maaddooyin muhiim ah oo ku jira suxuunta badan, laga bilaabo baasto ilaa canjeelada.

Mid ka mid ah sifooyinka gaarka ah ee buckwheat waa in uu waqti gaaban ku baxo. Waxaa la goosan karaa ilaa 12 toddobaad gudahood, taasoo ka dhigaysa mid aad ugu habboon dalalka cimilada qabow leh.

In kasta oo ay la mid yihiin xajmi sarreen ah, xajmi buckwheat qaab saddex-xagal ah ayay leeyihiin. Xumbada waa in laga saaraa ka hor inta aan la cunin. Waxaa la cuni karaa duban ama aan la dubin, ama waxaa lagu shiidi karaa bur. Si fudud haddii loo dhigo, xajmi buckwheat waa cunto aad u nafaqo badan oo hodan ku ah faybar iyo nafaqooyin qiimo leh.

Waxa muhiimka ah ayaa ah, inkastoo magaca "Buckwheat" uu ku jiro ereyga "sarreen", haddana dhab ahaantii maaha nooc sarreen ah ama hadhuudh ah . Dhab ahaantii waa nooc iniin ah! Markaa inkastoo ay u egtahay hadhuudh, haddana bayooloji ahaan waxay ka tirsan tahay qoys dhir ah oo kala duwan.

Waa maxay faa'iidooyinka caafimaad ee cajiibka ah ee buckwheat?

Buckwheat wuxuu qani ku yahay laba nooc oo flavonoids ah oo faa'iido u leh jirkeena. Waa rutin iyo quercetin. Rutin wuxuu xoojiyaa xididdada dhiigga, quercetin-na wuxuu ka caawiyaa yareynta bararka jirka. Intaa waxaa dheer, wuxuu leeyahay dhowr faa'iido oo kale oo caafimaad.

Xal fiican oo loogu talagalay dadka xasaasiyadda gluten qaba

Magaca "buckwheat" wuxuu cabsi gelin karaa kuwa qaba xasaasiyadda gluten. Laakiin sidaan horay u sheegnay, maaha sarreen. Waa hadhuudh. Taasi waxay ka dhigaysaa cunto aad u qiimo badan oo ammaan ah kuwa qaba xasaasiyadda gluten, gaar ahaan kuwa qaba cudurka celiac. Sidoo kale waa mid aad ugu fiican qof kasta oo raacaya cunto aan lahayn gluten. Buckwheat aad ayuu uga sarreeyaa faybarka, fiitamiinnada, iyo macdanaha marka loo eego burka kale, sida burka bariiska, kaas oo inta badan loo isticmaalo in lagu sameeyo alaabada aan lahayn gluten.

Waxay sahlaysaa dheefshiidka

Buckwheat waa cunto hodan ku ah faybar. Faybarku waa lagama maarmaan u ah shaqada xiidmahayaga. Sidaa darteed, buckwheat wuxuu kaa caawinayaa yareynta khatarta dhibaatooyinka sida calool istaagga iyo ilaalinta habdhiska dheefshiidka ee caafimaadka qaba.

Waxay xakameysaa heerarka sonkorta dhiigga

Buckwheat waxay door weyn ka ciyaari kartaa xakamaynta heerarka sonkorta dhiigga. Cuntadani waxay qani ku tahay nafaqooyinka sida borotiinka, faybarka, iyo flavonoids. Cilmi-baaris ayaa muujisay in nafaqooyinkan ku jira buckwheat ay ka caawin karaan bukaanada qaba sonkorowga nooca 2aad inay maareeyaan xaaladdooda iyagoo yareynaya iska caabbinta insulin-ta .

Si fudud haddii loo dhigo, iska caabbinta insulin-ta waa awood la'aanta jirkeenu inuu si sax ah uga jawaabo hoormoonka insulin-ta, kaas oo ka caawiya sonkorta inay gasho unugyadeenna. Buckwheat waxay gacan ka geysataa hagaajinta habkan. Haddii aad qabto sonkorow, waa muhiim inaad la hadasho dhakhtarkaaga ku saabsan ku darista buckwheat cuntadaada.

Waxay ka ilaalisaa cudurrada wadnaha

Daraasaduhu waxay muujinayaan in dadka si joogto ah u cuna buckwheat ay leeyihiin kolestarool dhiig, triglycerides, iyo heerarka sonkorta dhiigga oo hooseeya. Iyada oo gacan ka geysaneysa xakamaynta arrimahan halista ah ee cudurrada wadnaha, cunto hodan ku ah buckwheat waxay yareyn kartaa khatarta cudurrada wadnaha iyo xididdada dhiigga, oo ay ku jiraan wadne xanuunka iyo istaroogga.

Sidee bay u tahay qiimaha nafaqada ee buckwheat?

Buckwheat wuxuu ka kooban yahay tiro ka mid ah antioxidants-ka. Kuwaas aad bay muhiim ugu yihiin la dagaallanka walbahaarka oksaydhka ee jirka. Si fudud haddii loo dhigo, walbahaarka oksaydhka waa hab waxyeeleeya unugyada jidhkeena, taasoo keenta cuduro kala duwan iyo gabowga oo degdega ah. Antioxidants-ku waxay ka hortagaan dhaawacan. Waxaa la aaminsan yahay inay sidoo kale gacan ka geysan karaan yareynta khatarta noocyada kansarka qaarkood.

Intaa waxaa dheer, buckwheat waa il wanaagsan oo macdanno qiimo leh sida:

• Naxaas
• Manganese
• Magnesium
• Fosfooraska

Waxyaabaha la tixgelinayo

Burka buckwheat wuxuu noqon karaa mid aad u badan kalooriyo. Sidoo kale, cuntooyinka dukaanka laga iibsado ee lagu sameeyo burka buckwheat (tusaale ahaan, buskudka, keega) badanaa waxay leeyihiin sonkor badan oo lagu daray . Sidaa darteed, si aad uga faa'iidaysato inta ugu badan, waxaa ugu wanaagsan inaad cuntada guriga ku diyaariso adoo isticmaalaya burka buckwheat ama bur.

Sidee ayaad tan ugu diyaarisaa cunista?

Buckwheat hadda waxaa laga heli karaa suuqyada waaweyn iyo dukaamada cuntada caafimaadka ee dalkeenna. Mararka qaarna waxaa laga heli karaa tiro badan, oo aan baakad lahayn. Dad badan ayaa doorbida inay u iibsadaan bur ahaan, sababtoo ah waxaa loo isticmaali karaa halkii laga isticmaali lahaa waxyaabaha sida burka rootiga iyo burka atta.

Haddii aadan lahayn dhibaato gluten ah, isku day inaad isticmaasho burka buckwheat si aad ugu beddesho qiyaastii kala bar burka ku jira saxanka aad samaynayso. Suxuunta qaar ayaa laga yaabaa inay xoogaa qaro weynaadaan haddii aad isticmaasho burka buckwheat oo dhan.

Buckwheat sidoo kale waxaa loo isticmaali karaa sidii groats. Midhahan qolofaysan waxaa loo isticmaalaa in lagu sameeyo boorash, granola, iyo cuntooyinka kale ee quraacda.

Hadday tahay bur ama sida badar, buckwheat waa cunto macaan oo nafaqo leh oo lagu daro cuntadaada. Waa kuwan siyaabo fudud oo aad u isticmaali karto buckwheat:

• Isku day inaad isticmaasho burka buckwheat halkii aad ka isticmaali lahayd bur caadi ah oo aad ku samayn lahayd buskudka subaxdii. Waxay ku dari doontaa faybar iyo nafaqo dheeraad ah.
• Markaad samaynayso roti, pitta, ama indiappu , ku dar bur buckwheat ah bur caadi ah.
• Boorash ka samee groats-ka buckwheat. Waxaad ku dari kartaa caanaha qumbaha, miraha, iyo lawska si aad uga dhigto mid macaan.
• Samee buskud quraac macaan oo macaan adoo isku daraya maraqa buckwheat, caano fadhi Giriig ah, iniinyaha chia, iyo miro.
• Waxaad sidoo kale karin kartaa iniinyaha buckwheat, ku dari kartaa milix iyo basbaas, ku qasi kartaa khudaar, oo u cuni kartaa sida saladh .
• Isku darka granola ee guriga lagu sameeyoKu dar iniinyaha buckwheat-ka oo ay weheliso boorashka.
• Waxaad sidoo kale guriga ku samayn kartaa baasto soba ah adoo isticmaalaya burka buckwheat.