Sonkorta ul, jaggery, sonkor... ma runtii bay u fiican yihiin jirka? (Sonkorta ul) Aan ka hadalno arrintan!

Dhammaanteen waxaan jecelnahay macmacaanka, sax? Laba ama saddex qaado oo sonkor ah oo shaaha caanaha lagu daro subaxdii, xabbad jaggery ah oo qadhaadh leh, ama cunto fudud ka dib cuntada... Kuwaasi waxay noqdeen qayb ka mid ah nolosheenna. Sonkorta cad, sonkorta buniga ah, jaggery, iyo malabka aan cunno dhammaantood waxay ka samaysan yihiin isku shay. Taasi waa geedka shaggery. Haddaba, maanta, aan ka hadalno in sonkorta laga sameeyay shappery-gan ay runtii u fiican tahay jirkeenna iyo in kale.

Waa maxay geedkan iyo qaadkan sonkorta leh?

Si fudud haddii loo dhigo, qaacigu waa nooc ka mid ah cawska laga beero adduunka oo dhan. Magaciisa cilmiyeed waa `(Saccharum officinarum)`. Noocyada kala duwan ee sonkorta ee aan isticmaalno waxaa laga sameeyaa casiirka geedkan qaacigu.

• Sonkor cad oo la safeeyey: Sonkorta caadiga ah ee aan ku darno shaaha.
• Sonkor bunni ah: Midab yar oo qoyan.
• Molasses: Waa wax soo saar ka soo baxa sharoobada qasabka. Waxaa sidoo kale jira molasses, molasses qumbaha, iyo molasses sonkorta.
• Jaggery: Macmacaan qaro weyn oo laga sameeyay casiirka sonkorta.

Ka fikir, inkastoo dhammaan kuwan laga sameeyay sonkor qasacadaysan, molecule-ka sonkorta aasaasiga ah, molecule-ka `(sucrose)`, waa isku mid. Taas macnaheedu waa, si cilmiyeysan, ma jiro farqi weyn oo u dhexeeya sonkorta cad iyo sonkorta buniga ah. Dhammaan kuwan waxaa loogu yeeraa "sonkor lagu daray." Si ka duwan sonkorta si dabiici ah looga helo waxyaabaha sida miraha, sonkorta lagu daray waxay ka kooban tahay oo keliya kalooriyo madhan oo aan lahayn nafaqooyin.

Dalkeenna, nidaamyada caafimaadka dhaqameed sida Ayurveda waxay u isticmaaleen shaciir si ay u daaweeyaan cudurro kala duwan. Si kastaba ha ahaatee, cilmi baaris casri ah oo dheeraad ah ayaa loo baahan yahay oo ku saabsan sifooyinka shaciirkaas dabiiciga ah.

Waa maxay nafaqada ku jirta shaaha oo sonkor ah?

Aan aragno waxa ku jira shaah yar (qiyaastii 4 garaam) oo sonkor caadi ah. Si daacad ah, ma laha nafaqo badan.

Waa iska cad, sax? Sonkortu waa walax bixisa tamar oo keliya, iyada oo aan lahayn fiitamiinno ama macdano.

Sonkortu ma leedahay faa'iidooyin dhab ah?

Dadka qaar waxay u maleynayaan in waxyaabaha sida malabka iyo jaggery-gu ay ka caafimaad badan yihiin sonkorta cad. Laakiin runtu waxay tahay, dhammaantood waa karbohaydraytyo fudud. Inkasta oo ay ku jiraan xaddi aad u yar oo macdan ah, haddana waxay siiyaan jirka tamar isku mid ah.

Aan eegno qaar ka mid ah faa'iidooyinka ugu muhiimsan ee sonkorta:

• Hel tamar degdeg ah: Isha ugu weyn ee jirkeena ee tamarta waa sonkor fudud oo la yiraahdo `(glucose)`. Marka aan cunno sonkorta, jirku wuxuu u kala qaybiyaa laba sonkor oo fudud oo la yiraahdo `(glucose)` iyo `(fructose). `(glucose)`-kan waa waxa gala unugyadeenna oo noqda tamar. Taasi waa sababta cunista sonkor yar marka aad daasho ay u dareemayso inaad dib ugu soo laabanayso nolosha.
• Kaydinta Tamarta: Marka jidhku helo gulukoos ka badan inta uu u baahan yahay isla markiiba, xad-dhaafka waxaa lagu kaydiyaa beerka iyo murqaha iyadoo loo adeegsanayo glycogen. Tamartan la keydiyay waxaa la isticmaalaa marka heerarka sonkorta dhiiggu hoos u dhacaan.
• Farxad maskaxeed oo ku meel gaar ah: Cunista sonkortu waxay kicisaa soo saarista hoormoonka loo yaqaan ''(serotonin)'' ee maskaxdeenna. Tani waxay naga dhigaysaa inaan dareemno farxad iyo nasasho yar. Tani waa sababta aan u jecelnahay macmacaanka marka aan daalno ama aan murugaysannahay.

Cawaaqib xumada ka dhalata cunista sonkorta xad dhaafka ah

Sonkortu dhibaato kuma aha dhexdhexaad ahaan, laakiin haddii si xad dhaaf ah loo cuno, waxay keeni kartaa cudurro badan. Aan eegno khataraha ugu waaweyn.

Waa maxay xulashooyinka caafimaadka qaba?

Way adag tahay in hal mar la joojiyo cunista sonkorta, laakiin si tartiib tartiib ah ayaan u yareyn karnaa. Markaad jeceshahay macmacaanka, isku day waxyaalahan.

• Miro cusub ama barafaysan:Miraha sida muuska, cambaha, iyo babaygu waxay leeyihiin macaan dabiici ah iyo sidoo kale faybar iyo fiitamiinno.
• Maraqa Tufaaxa ama mooska la shiiday: Kuwaas waxaa lagu dari karaa halkii sonkor lagu dari lahaa cuntooyinka la dubay.
• Qorfe: Isku day inaad ku darto xabbad qorfe ah shaaha ama boorashka halkii aad ka isticmaali lahayd sonkor. Waxay siinaysaa dhadhan ka duwan, sidoo kalena waa u fiican caafimaadkaaga.

Haddii aad dhibaato kala kulanto xakamaynta sonkortaada, waxaa ugu wanaagsan inaad kala hadasho dhakhtarkaaga ama khabiirka nafaqada. Waxay ku siin karaan talo wanaagsan oo ku saabsan sida loo yareeyo qaadashada sonkorta si adiga kugu habboon.