Cuntada ugu weyn waa bariiska! Waa maxay faa'iidooyinka caafimaad ee dhabta ah ee cunista bariiska? (Faa'iidooyinka Caafimaad ee Bariiska)

Weydiinta qof dalkeenna jooga, "Sidee tahay?" waxay la mid tahay weydiinta, "Ma bariis cuntay?" Bariisku aad ayuu muhiim ugu yahay nolosheenna iyo dhaqankeenna. Qiyaastii kala bar dadka adduunka waxay ka helaan 50% tamartooda maalinlaha ah bariiska. Markaa, miyaanay aad muhiim u ahayn in si sax ah loo ogaado bariiska aan cunno maalin kasta, iyo faa'iidooyinkiisa iyo khasaarooyinkiisa? Aan maanta ka hadalno taas.

Bariis cad? Bariis laan ah? Waa maxay faraqa?

Dad badan ayaa u maleynaya in bariiska cad iyo bariiska buniga ah (bariis cas) ay yihiin laba nooc oo kala duwan. Laakiin dhab ahaantii, labaduba waxay ka yimaadaan isku badar bariis ah. Farqiga wuxuu ku jiraa habka loo farsameeyo badarka bariiska (la shiido).

Si fudud haddii loo dhigo, lakabka sare ee badarka bariiska waa lakab bunni madow ah oo hodan ku ah nafaqooyinka. Waxaan tan ugu yeernaa "lakabka badarka." Lakabka badarkan lagama saaro bariiska badarka ama bariiska cas.

Si kastaba ha ahaatee, marka bariiska cad la sameeyo, qaybtan qiimaha leh ee bran-ka ayaa si buuxda loo shiiday ka dibna la sifeeyay si looga saaro. Tani waa sababta bariiska cad uu u iftiimayo caddaan.

Si kastaba ha ahaatee, maadaama ay ku jirto bran, bariiska bran wuxuu qaataa waqti ka dheer bariiska cad. Markaa, si aad u hesho nafaqada ugu badan, waxaa ugu wanaagsan inaad ku darto bariiska bran cuntadaada.

Faa'iidooyinka caafimaad ee ugu muhiimsan ee cunista bariiska bran

Aan eegno qaar ka mid ah faa'iidooyinka caafimaad ee laga helo ku darista bariiska buniga ah cuntadaada.

Waxay ka caawisaa xakamaynta sonkorowga

Bariiska buniga ah wuxuu ka caawin karaa dadka qaba sonkorowga inay xakameeyaan heerarka sonkorta dhiiggooda. Aan tan ku fahanno qiimo la yiraahdo Glycemic Index . Si fudud haddii loo dhigo, waxay cabbirtaa sida ugu dhakhsaha badan ee heerarka sonkorta dhiiggaagu u kacaan ka dib marka aad cunto cunto gaar ah.

• Bariiska cad wuxuu leeyahay tilmaame sare oo glycemic ah oo ah 64.
• Qiimahan bariiska bran waa qiyaastii 55, taas oo ah qiimo hooseeya.

Taas macnaheedu waa marka aad cunayso bariiska cad, heerarka sonkorta dhiiggaagu si dhakhso ah ayay u kordhaan. Laakiin marka aad cunayso bariiska buniga ah, heerarka sonkorta dhiiggaagu si tartiib tartiib ah ayay u kordhaan. Tani aad bay muhiim ugu tahay dadka qaba sonkorowga. Daraasado dhowr ah ayaa lagu ogaaday in cunista bariiska cad ee xad-dhaafka ah ay kordhiso khatarta ah in uu ku dhaco sonkorowga.

Waxay u fiican tahay caafimaadka wadnaha

Midhaha oo dhan, sida bariiska buniga ah, waxay ku badan yihiin faybarka marka loo eego cuntooyinka la warshadeeyay. Faybarkani wuxuu kaa caawinayaa hoos u dhigista heerarka kolestaroolka xun ee dhiiggaaga, taasoo yarayn karta khatarta cudurrada wadnaha iyo istaroogga.

Sidoo kale, maadaama cunista cuntooyinka hodanka ku ah fiber-ka ay kaa dhigayso inaad dareento dhereg, way fududahay inaad ilaaliso miisaan caafimaad leh. Intaa waxaa dheer, fiitamiinnada iyo macdanta ku jira bariiska bran waxay gacan ka geystaan ​​​​qaadista oksijiinta dhiigga iyo hababka kale ee muhiimka ah ee jirka.

Waxay yareyn kartaa khatarta kansarka

Bariiska buniga ah wuxuu ka kooban yahay saddex nooc oo phenolics ah . Kuwani waa antioxidants awood leh oo si dabiici ah looga helo dhirta. Antioxidants-ku waxay ka ilaaliyaan unugyadeenna xagjirrada xorta ah, kuwaas oo waxyeeleeya unugyada. Adigoo sidan u ilaalinaya unugyada, waxaan yareyn karnaa khatarta kansarka. Fenoliciyadan qiimaha leh waxaa inta badan laga helaa qaybta bran ee bariiska. Markaa marka bran laga saaro bran marka la samaynayo bariiska cad, inta badan antioxidants-yadan ayaa sidoo kale laga saaraa.

Caafimaadka nidaamka dheefshiidka

Faybarka aan milmi karin ee ku jira bariiska buniga ah wuxuu ka hortagaa calool istaagga wuxuuna caadiyeeyaa dhaqdhaqaaqa mindhicirka. Waxa kale oo uu ka caawiyaa ka hortagga xaaladaha sida babaasiirta .

Wax kale oo muhiim ah ayaa ah in bariisku yahay cunto aan lahayn gluten . Dadka qaba cudurka celiac ma dheefshiidi karaan badarka qaarkood. Iyaga, bariisku waa cunto wanaagsan oo ay cuni karaan iyagoon wax dhibaato ah qabin oo ay heli karaan nafaqada lagama maarmaanka ah.

Aan eegno nafaqada ku jirta bariiska.

Bariiska buniga ah wuxuu ka kooban yahay dhowr fiitamiin iyo macdano oo aad muhiim ugu ah jirkeena. Aan sidoo kale aragno sida qiimaha nafaqooyinka ay ula barbar dhigaan bariiska cad.

Laba shay oo maskaxda lagu hayo marka laga hadlayo bariiska

In kasta oo bariisku yahay cunto aad u wanaagsan, haddana waxaa jira laba shay oo aan u baahanahay inaan fiiro gaar ah u yeelano marka aan ka fikirayno badbaadada cuntada.

1. Ma runtii khatar baa in la cuno bariiska haray?

Waxaa laga yaabaa inaad maqashay sheekadan. Ma fiicna in la cuno bariiska haray, waxay noqon kartaa sun. Run ayaa jirta. Waxaa jira nooc ka mid ah bakteeriyada loo yaqaan Bacillus cereus . Haddii cuntooyinka istaarijka leh sida bariiska la kariyey aan si fiican loo qaboojin oo loo qaboojin, bakteeriyadani way ku kori kartaa. Haddii bakteeriyadan la liqo, waxay sababi kartaa lallabo iyo matag.

Tani aad bay u fududahay in laga fogaado:

• Haddii aad haysato bariis la kariyey oo haray, ha ku dayn heerkulka qolka saacado badan.
• Si adag u xidh oo ku rid qaboojiyaha sida ugu dhakhsaha badan.
• Si fiican u kululee marka aad dib u kululaynayso.
• Nadiifi jikadaada.

2. Bariiska ma ku jiraa arsenic?

Arsenic waa kiimiko aad u sun ah oo si dabiici ah uga dhacda dhulka. Isticmaalka bacriminta iyo sunta cayayaanka ayaa kordhisay heerarka arsenic ee ciidda iyo biyaha dhulka hoostiisa. Bariisku wuxuu leeyahay awood sare oo uu ku nuugo arsenic marka loo eego badarka kale. Tani waxay sabab u tahay bariiska waxaa lagu beeraa biyo badan.

Waxaa sidoo kale jira xal arrintan:

• Kahor intaadan karin bariiska, dhowr jeer ku raaci bariiska biyo socda.
• Markaad karinayso, ku kari biyo ka badan inta aad caadiyan kari lahayd . Sida baastada karkaraya.
• Ka dib marka bariiska la kariyo , ka saar biyaha haray.

Hababkani waxay si weyn u yareyn karaan xaddiga arsenic ee ku jira bariiska.

Siyaabo macaan oo aad bariiska ugu faa'iidaysan karto

Haddii aad ka walwalsan tahay wakhtiga dheer ee karinta bariiska bran, hal mar kari dufcad weyn, u qaybi qaybo, oo ku kaydi qaboojiyaha. Kadib, marka aad diyaar u tahay inaad wax cunto, waxa kaliya ee aad u baahan tahay inaad sameyso waa inaad kululeyso.

Bariisku maaha wax loo cuno sida bariiska oo kale. Waxaa laga dhigi karaa mid nafaqo leh iyadoo lagu darayo khudaar kala duwan, geedo yaryar, hilib iyo kalluun. Waa kuwan fikrado:

• Samee salad bariis macaan leh adoo ku daraya waxyaabo ay ka mid yihiin digir, digir, digir, iyo khudaarta aad ugu jeceshahay.
• Bariis u samee sida bariiska shiilan oo kale oo leh khudaar sida karootada, digirta, baastada, iyo kaabashka.
• Basbaaska gambaleelka ku buuxi isku darka bariiska iyo khudaarta oo kari.
• Bariis ku qas digirta madow, galleyda, iyo sambal si aad u abuurto dhadhan cusub.
• Ku dar wax la mid ah broccoli ama isbinaajka digaagga curry-ka ama kalluunka curry-ka ah ee aad ugu jeceshahay oo bariis la cun.

Haddii aad ka walaacsan tahay cuntadaada, gaar ahaan xaalad caafimaad awgeed (sida sonkorowga ama dhiigkarka), aad bay muhiim u tahay inaad talo ka raadsato dhakhtarkaaga ama dhakhtarkaaga cuntada kuugu habboon.