Waxaad u badan tahay inaad maqashay dad leh, "Caanaha ceeriin waa kan ugu fiican, waxay leeyihiin wanaag dhab ah." Waxaa jira waqtiyo aad jeclaan lahayd inaad si toos ah uga cabto caano cusub beerta. Laakiin cabitaanka caanaha ceeriin ma yihiin kuwo caafimaad qaba oo ammaan ah sida aad u malaynayso? Runtii waxaa jira fikrado khaldan oo badan oo ku saabsan arrintan bulshada dhexdeeda. Markaa maanta, aan ka hadalno waxa run ah iyo waxa aan ahayn.
Marka hore, waa maxay caanaha cayriin?
Si fudud haddii loo dhigo, caanaha cayriin waa caano aan la marin wax nidaam ah oo jeermis-dilis ah. Badanaa, waxaad ku arki doontaa iyadoo lagu qorayo "Pasteurized" baakadka caanaha ee aan ka iibsano dukaanka. Pasteurization waa habka lagu kululeeyo caanaha heerkul gaar ah iyo burburinta jeermiska sida bakteeriyada khatarta ah ee keeni karta cudurro.
Markaa, caanaha aan la karkarin waa waxa aan ugu yeerno "caano cayriin ah".
Kaliya ka fikir, xitaa marka la lisayo xayawaan caafimaad qaba, jeermiska ka yimaada maqaarka xayawaanka, deegaanka ku xeeran, iyo qalabka loo isticmaalo in lagu lisayo waxay geli karaan caanaha. Qaar ka mid ah jeermiskan waxay sababi karaan cuduro halis ah. Pasteurization waxaa loo isticmaalaa in lagu baabi'iyo khatartaas.
Maalmahan, dad badan oo ku nool Sri Lanka ayaa sidoo kale isticmaala caanaha la karkariyey. Si kastaba ha ahaatee, dadka qaar ayaa weli si toos ah uga cuna caanaha cayriin beeraha. Si kastaba ha ahaatee, xitaa ururada caafimaadka ee waaweyn ee adduunka ayaa ku taliya in aan la cabbin caanaha cayriin, maadaama ay sababi karaan caabuqyo khatar ah.
Waa maxay faraqa u dhexeeya caanaha cayriin iyo caanaha la karkariyey?
Xaqiiqdii, ma jiro farqi weyn oo u dhexeeya labada nooc ee caanaha marka la eego qiimaha nafaqada. Farqiga ugu weyn uguna khatarta badan ayaa ah in caanaha cayriin ay ku jiri karaan jeermisyada keena cudurrada . Jeermisyadani way burburaan marka la karkariyo.
Waxa muhiimka ah ayaa ah in pasteurization-ku aanu si weyn u waxyeelayn qiimaha nafaqada ee caanaha. Waxay kaa ilaalinaysaa oo keliya cudurrada halista ah.
Daraasado ayaa lagu ogaaday in caanaha cayriin ay ka badan yihiin 800 oo jeer inay keenaan cudur marka loo eego caanaha la karkariyey, khatarta ah in isbitaal la dhigona ay 45 jeer ka badan tahay.
| Nooca caanaha | Sharaxaad |
|---|---|
| Caano Cayriin ah | Lama bacrimin. Waxaa jira khatar sare oo ah in jeermisyo khatar ah ay ku jiraan (tusaale ahaan E. coli, Salmonella, Listeria). Qiimaha nafaqo wuxuu la mid yahay caanaha la bacrimiyey. |
| Caanaha La Bakhtiiyay | Waa la kululeeyaa oo la nadiifiyaa. Aad bay u ammaan badan tahay in la cabbo. Ma jirto khasaare weyn oo ku yimaada qiimaha nafaqada. |
Fikrado khaldan iyo runta ku saabsan caanaha cayriin
Aan hadda eegno qaar ka mid ah khuraafaadka ku saabsan caanaha cayriin iyo runta ka dambeysa.
Khuraafaad 1: Dulqaadka laktooska ayaa kordha marka aad cabto caano cayriin ah.
Xaqiiqo: Caanuhu waxay ka kooban yihiin nooc sonkor ah oo loo yaqaan lactose. Jidhkeenu wuxuu u baahan yahay ensaym la yiraahdo lactase si uu u dheefshiido. Dadka qaar ma laha ensaymkan. Waxay la kulmaan calool xanuun iyo calool barar marka ay cabbaan caanaha. Dadka qaar waxay u maleynayaan in caanaha cayriin ay ka kooban yihiin bakteeriya soo saarta ensaymka lactase, laakiin tani gebi ahaanba waa khalad. Qofka qaba dulqaad la'aanta lactose wuxuu wali la kulmi doonaa calaamado isku mid ah xitaa haddii uu cabo caano cayriin ah.
Khuraafaad 2: Cabitaanka caanaha cayriin waxay daaweeyaan neefta iyo xasaasiyadaha kale.
Xaqiiqo: Dhowr daraasadood ayaa muujiyay in carruurta ku kora deegaan beereed oo cabba caano cayriin ah ay u badan tahay inay qaadaan neefta iyo xasaasiyadda. Laakiin saynisyahannadu waxay sheegayaan in aan weli la xaqiijin in caanaha cayriin ay sabab u yihiin. Waxaa laga yaabaa inay sabab u tahay in hab-dhiska difaaca jirkoodu uu xoogeysto marka ay la kulmaan waxyaabo kala duwan oo ku jira deegaan beereed. Si kastaba ha ahaatee, xitaa saynisyahannada sameeyay daraasadahan ayaa xoogga saaraya in khatarta caabuqyada halista ah ee ka dhasha cabitaanka caanaha cayriin ay aad uga badan tahay faa'iidooyinka yar yar.
Khuraafaad 3: Caanaha cayriin waxay ka kooban yihiin bakteeriyo saaxiibtinimo leh.
Xaqiiqo: Caanaha ceeriin ah waxaa ku jira bakteeriya. Laakiin su'aashu waxay tahay nooca bakteeriyadu. Inta badan, bakteeriyadani waxay ka timaadaa saxarada xayawaanka, naasaha cudurka qaba, deegaanka wasakhaysan, iyo qalabka. Waxaa ka mid ah, waxaa jiri kara bakteeriya khatar ah oo dilaa ah, sida E. coli, Salmonella, iyo Listeria . Markaa inkastoo ay jiri karaan bakteeriya wanaagsan, haddana waxyeelada ka timaadda bakteeriyada xun ayaa aad uga badan tan wanaagsan.
Khuraafaad 4: Caanuhu waxay lumiyaan nafaqooyinkooda marka la karkariyo.
Xaqiiqo: Tani sidoo kale waa fikrad khaldan oo dhammaystiran. Pasteurization si weyn uma waxyeeleyso nafaqooyinka sida borotiinka, dufanka, macdanta sida kalsiyum, iyo fitamiin A. Fiitamiinada qaar, sida fitamiin C, waxaa laga yaabaa in si yar loo yareeyo, laakiin caanuhu maaha cunto hodan ku ah fitamiin C. Sidaa darteed, saameyn weyn kuma lahan.
Haddaba, cabitaanka caanaha cayriin ma run ahaantii waa ammaan?
Jawaabta kooban waa, maya . Cabitaanka caanaha cayriin ma aha mid ammaan ah. Khatartu aad bay u badan tahay.
| Jeermisyada khatarta ah ee laga yaabo inay ku jiraan caanaha cayriin iyo saameyntooda | |
|---|---|
| Jeermiska | Calaamadaha suurtagalka ah |
| Brucella | Qandho, xanuun jidheed, daal, xanuun kala-goysyo ah |
| Campylobacter | Shuban (badanaa dhiig leh), qandho, calool xanuun |
| E. coli | Caloosha oo xanuun daran, shuban dhiig leh, matag. Xaaladaha daran, kelyaha oo shaqeyn waaya iyo xitaa dhimasho ayaa dhici kara. |
| Listeria | Hooyooyinka uurka leh waxay la kulmi karaan ilmo dhicis ah, dhalmo dhicis ah, ama caabuqyo daran oo ku dhaca dhallaanka cusub. Kuwa kale waxay la kulmi karaan qandho iyo murqo xanuun. |
| Salmonella | Shuban, qandho, calool xanuun, matag. |
In kasta oo qof kastaa uu qaadi karo caabuqyadan, carruurta da'doodu ka yar tahay 5 sano, dadka ka weyn 65 sano, haweenka uurka leh, iyo dadka difaaca jirkoodu daciif yahay (tusaale ahaan, bukaanada kansarka qaba, dadka macaanka qaba) ayaa halis ugu jira. Caabuq daran wuxuu keeni karaa kelyaha oo istaaga, curyaannimo, istaroog, iyo xitaa dhimasho.
Hargabka Shimbiraha iyo Caano Cayriin ah
Dhawaan, fayras hargabka shimbiraha ah ayaa ku faafay lo'da ku nool Mareykanka. Fayraska waxaa la ogaaday inuu aad ugu badan yahay caanaha lo'dan buka. Waxaa la xaqiijiyay in pasteurization-ku uu si buuxda u baabi'iyo fayraskan. Sidaa darteed , caanaha pasteurized-ka ah waa kuwo gebi ahaanba ammaan ah in la cabbo.
Laakiin fayraskani wuxuu ku noolaan karaa caano cayriin ah toddobaadyo qaboojiyaha dhexdiisa. Sidaa darteed, ha cabbin caano cayriin sabab kasta ha ahaatee.
Xusuusnow, kaliya sababtoo ah caanaha si nadiif ah oo nadiif ah uma dammaanad qaadayso inay 100% ka xor yihiin jeermiska. Ma kala garan kartid in caanuhu ay ku jiraan jeermis midabkooda, urtooda, ama dhadhankooda. Habka kaliya ee hubaal ah ee lagu dili karo jeermiska waa iyada oo loo marayo pasteurization.
Haddii adiga ama qof qoyskaaga ka mid ah uu yeesho calaamado sida qandho, matag, ama shuban ka dib markaad cabto caano cayriin ah, isla markiiba la tasho dhakhtar . Haddii aad leedahay calaamado daran, aad Waaxda Gurmadka Degdegga ah (ETU) ee isbitaalka ugu dhow.
Fariinta Guriga La Qaadanayo
- Ma jirto caddayn cilmiyeed oo muujinaysa in caanaha cayriin ay leeyihiin faa'iidooyin caafimaad oo gaar ah. Inta badan sheegashooyinka waxay ku salaysan yihiin fikrado khaldan.
- Caanaha la marsado waxay ka kooban yihiin inta badan nafaqooyinka la midka ah caanaha cayriin, laakiin aan lahayn khatar jeermis oo khatar ah.
- Cabitaanka caanaha cayriin waxay leedahay khatar sare oo ah caabuqyo halis ah, xitaa kuwa nolosha halis geliya sida E. coli, Salmonella, iyo Listeria .
- Gaar ahaan carruurta yaryar, hooyooyinka uurka leh, waayeelka, iyo kuwa difaaca jirkoodu daciif yahay waa inay gebi ahaanba iska ilaaliyaan cabbitaanka caanaha cayriin.
- Badbaadadaada iyo tan qoyskaaga awgeed, had iyo jeer dooro oo keliya caanaha la karkariyey iyo waxyaabaha caanaha laga sameeyo. Haddii aad shaki qabtid, la tasho dhakhtarkaaga .
💬 Comments (0)
Weli faallooyin lama soo dhejin. Faalladaada halkan ku darso markii ugu horeysay.
Ku dar faalladaada