Waxaa laga yaabaa inaad maqashay cabitaanka la yiraahdo "Kombucha" oo aad meel walba ku aragto maalmahan iyo dad badan oo ka hadlaya. Xitaa waxaad ku aragtay makhaayad ama dukaan cunto caafimaad leh. Dad badan ayaa sheegaya in kani yahay cabitaan faa'iidooyin cajiib ah u leh jirka. Haddaba waa maxay kombucha-gan? Ma leeyahay faa'iidooyin badan sida uu sheegayo marka aad cabto? Mise waxaa jira khatar aynaan ka warqabin? Hagaag, maanta aan si sax ah u ogaano arrintan.
Waa maxay Kombucha?
Si fudud haddii loo dhigo, kombucha waa cabitaan shaah khamiirsan oo leh dhadhan jilicsan, oo u eg cabitaan qabow. Badanaa waxaa lagu sameeyaa shaah cagaaran ama shaah madow. Dadka qaar waxay ugu yeeraan "shaaha boqoshaada kombucha," iyagoo u maleynaya in laga sameeyay nooc boqoshaada ah, laakiin taasi waa khalad.
"Boqoshaada" loo isticmaalo tan dhab ahaantii waa SCOBY (Symbiotic Colony of Bakteeriyada iyo Khamiirka) . Taasi waa, bakteeriyada iyo khamiirka faa'iidada u leh jirkeena ayaa isu yimaada si ay u sameeyaan xuub jelly u eg. Marka SCOBY-gan lagu daro shaaha sonkorta leh oo loo oggolaado inuu khamiiro qiyaastii toddobaad, bakteeriyada faa'iidada leh (probiotics) iyo fitamiin B ayaa la soo saaraa. Tani waa sababta kombucha loogu yaqaan cabitaan caafimaad.
Tani ma aha wax shalay soo baxay. Waxay leedahay taariikh ka badan 2000 oo sano. Waxay markii hore ka bilaabatay Shiinaha, ka dibna waxay ku faaftay dalal sida Japan iyo Ruushka.
Sidee loo sameeyaa kombucha? Maxaa ka kooban?
Si aad u samayso kombucha, waxaad u baahan tahay shaah, sonkor, biyo, iyo SCOBY-ga kor ku xusan. Isku darkaan waxaa la khamiiriyaa ilaa toddobaad ama toban. Inta lagu jiro waqtigan, bakteeriyada iyo asiidhyada waxtarka leh ayaa ku soo baxa cabitaanka. Waxaa sidoo kale lagu daraa xaddi aad u yar oo khamri ah (badanaa wax ka yar 0.5%). Habkan khamiirinta wuxuu la mid yahay sida aan u samayno kimchi kaabash, ama caano fadhi laga sameeyo caanaha.
Haddii aad guriga ku sameyso kombucha...
Haddii aad isku dayeyso inaad guriga ku sameyso kombucha, waxaad u baahan tahay inaad aad uga taxaddarto nadaafadda, maadaama si khaldan loo sameeyay, ay qaadi karto bakteeriyo ama caaryo waxyeello leh.
| Habka ugu fudud ee guriga loogu sameeyo kombucha | |
|---|---|
| Agabka loo baahan yahay | Waxa la sameeyo |
| 1. Biyo karkari, ku dar shaah iyo sonkor, oo si fiican u milmi. 2. Caleemaha/bacaha shaaha ka saar qiyaastii 10 daqiiqo ka dib. 3. Shaaha ha qaboobo si buuxda ilaa uu gaaro heerkulka qolka. 4. Kadibna ku rid dhalo weyn oo galaas ah, ku dar SCOBY iyo dareeraha bilowga ah. 5. Afka dhalada ku dabool maro ama shaandho kafee ah oo ku xidh xadhig caag ah. 6. Ha ku khamiirin heerkulka qolka qiyaastii 7-10 maalmood. 7. Keydso qaar ka mid ah dareeraha bilowga ah marka xigta, inta soo hartayna ku kaydi qaboojiyaha. |
Aad muhiim u ah: Dhammaan weelasha iyo qalabka loo isticmaalo sameynta kombucha waa in si fiican loogu dhaqo biyo kulul. Sidoo kale waa inaad gacmahaaga si fiican ugu dhaqdaa saabuun. Haddii kale, jeermisyada waxyeelada leh ayaa geli kara jirkaaga oo ku keeni kara xanuun haddii aad cabto. Haddii aad ka shakisan tahay wax noocaas ah, isla markiiba wac Xarunta Macluumaadka Sunta Qaranka ee Isbitaalka Qaranka si aad talo uga hesho.
Faa'iidooyinka caafimaad ee la sheegay ee kombucha ma run baa?
Kombucha waxa ku jira fiitamiinno, macdanno, antioxidants, iyo probiotics. Tani waxay keentay in laga hadlo dhowr faa'iido oo caafimaad. Si kastaba ha ahaatee, waa inaan sidoo kale xasuusannaa in cilmi-baaris cilmiyeed ay wali socoto oo ku saabsan waxyaabo badan oo kuwan ka mid ah.
Ma ka caawisaa dheefshiidka?
Probiotics-ka ku jira kombucha waa bakteeriyada wanaagsan ee ku nool xiidmahayaga waxayna caawisaa habdhiska dheefshiidka. Waxaa la rumeysan yahay inay ka caawiyaan xaaladaha sida calool istaagga iyo shubanka.
Ma u fiican tahay difaaca jirka?
Maadaama laga sameeyay shaah cagaaran ama madow, kombucha waxa kale oo ku jira antioxidants, sida polyphenols, kuwaas oo si dabiici ah looga helo shaaha. Kuwaas waxay ka ilaaliyaan unugyada jirka waxyeelada. Sidoo kale, caafimaadka mindhicirka wanaagsan wuxuu gacan ka geystaa taageeridda habdhiska difaaca jirka ee caafimaadka qaba.
Ma dhimi kartaa miisaanka?
Daraasado xayawaan oo qaar ayaa muujiyay in cabbitaanka kombucha uu yareyn karo dufanka jirka (gaar ahaan triglycerides), laakiin ma jiro cilmi-baaris ku filan oo lagu sheegayo in tani ay saameyn isku mid ah ku leedahay aadanaha.
Ma jiraa saameyn ku leh caafimaadka wadnaha iyo heerarka sonkorta dhiigga?
Iyadoo qaar ka mid ah daraasadaha xayawaanku ay muujiyeen inay hoos u dhigto heerarka kolestaroolka, haddana weli ma jiraan caddayn ku filan oo lagu sheegayo in saameyn isku mid ah ay ku dhici doonto aadanaha. Daraasad yar oo dhawaan laga sameeyay dadka qaba sonkorowga ayaa lagu sheegay inay hoos u dhigtay heerarka sonkorta dhiigga ee soonka. Laakiin sida ay taasi u dhacdo weli waa la baarayaa.
Ma jiraan wax khataro ah iyo waxyeellooyin ah oo ka dhasha cabbitaanka kombucha?
Haa, halkan waa meesha aan ugu baahanahay inaan aad uga taxaddarno . In kasta oo kombucha laga sameeyo bakteeriya faa'iido leh, haddana waxay kori kartaa jeermisyo ama caaryo khatar ah haddii aan si habboon loo samayn.
Tan iyo 1990-meeyadii, dhowr qof oo cabay kombucha ayaa soo sheegay dhibaatooyin beerka ah, lactic acidosis (koror khatar ah oo ku yimaada lactic acid jirka), xasaasiyad, iyo lallabo.
Sidaa darteed, khubaradu waxay ku talinayaan in la cabo xaddi xaddidan oo kombucha ah maalintii, qiyaastii 4 wiqiyadood (qiyaastii 120 ml) . Cabitaanka xad-dhaafka ah wuxuu sababi karaa madax-xanuun, lallabo, iyo calool xanuun.
| Dadka si gaar ah u taxaddara marka ay cabbayaan kombucha | |
|---|---|
| Hooyooyinka uurka leh iyo kuwa nuujinaya | Waxaa ugu ammaan badan in laga fogaado cabitaanka kombucha inta lagu jiro waqtigan, maadaama ay ku jirto xaddi aad u yar oo aalkolo iyo kafeyn ah, iyo khatarta ah in bakteeriyada ay sumoobaan. |
| Carruurta yaryar | Kombucha laguma talinayo carruurta yaryar sababtoo ah xaddi yar oo khamri iyo kafeyn ah. |
| Dadka difaaca jirkoodu daciif yahay | Haddii aad leedahay habdhiska difaaca jirka oo daciif ah sababo la xiriira xaalad caafimaad ama daaweyn (tusaale ahaan, qof qaadanaya daaweynta kansarka), waxaa ugu wanaagsan inaad iska ilaaliso cabitaanka kombucha, maadaama khatarta caabuqa bakteeriyada waxyeelada leh ay sarreyso. |
| Dadka qaba xanuunnada kale | Haddii aad qabto sonkorow, cudur beerka ah, ama cudur kale oo daba-dheeraada, hubi inaad la tashato dhakhtarkaaga ka hor intaadan cabin kombucha. |
Fariinta Guriga La Qaadanayo
- Kombucha waa cabitaan shaah ah oo khamiirsan oo laga yaabo inuu ku jiro probiotics iyo antioxidants faa'iido leh.
- Inkasta oo laga hadlayo faa'iidooyinka sida caawinta dheefshiidka iyo kor u qaadida difaaca jirka, haddana weli ma jiraan caddayn cilmiyeed oo ku filan oo ku saabsan waxyaabo badan oo kuwan ka mid ah.
- Haddii aad guriga ku samaynayso, aad uga taxaddar nadaafadda . Haddii aad khalad samayso, waxay waxyeello weyn u geysan kartaa caafimaadkaaga.
- Haddii aad cabto kombucha, waa ammaan inaad cabto xaddi xaddidan, sida 120 ml maalintii .
- Waxaa ugu fiican hooyooyinka uurka leh, carruurta yaryar, iyo kuwa difaaca jirkoodu daciif yahay inay iska ilaaliyaan cabitaanka kombucha.
- Haddii aad qabto wax xaalad caafimaad ah, waa lagama maarmaan inaad la tashato dhakhtarkaaga ka hor inta aadan wax cusub ku darin cuntadaada.
💬 Comments (0)
Weli faallooyin lama soo dhejin. Faalladaada halkan ku darso markii ugu horeysay.
Ku dar faalladaada