Si banorë të Sri Lankës, ne e duam ushqimin pikant. Oriz me kripë dhe piper, peshk pikant... Vetëm duke menduar për këtë të rrjedh goja lëng, apo jo? A keni menduar ndonjëherë se cila është arsyeja e pikantitetit dhe ndjesisë së djegies në këto speca djegës? Kjo është ajo që ne e quajmë 'kapsaicinë'. Nuk është vetëm një shije pikante, por ka shumë përfitime të mëdha shëndetësore të fshehura brenda saj. Pra, sot, le të flasim për këtë gjë të mrekullueshme të quajtur kapsaicinë.
Çfarë është kapsaicina?
Thënë thjesht, kapsaicina është përbërësi kimik që u jep specave djegës aromën e tyre dalluese pikante. Është një histori që daton më shumë se 7,000 vjet më parë, me origjinë nga Meksika. Që nga kohërat e lashta, njerëzit i kanë përdorur specat djegës jo vetëm për t'i shtuar shije ushqimit të tyre, por edhe për përfitimet e tyre ushqyese, siç janë vitaminat dhe mineralet e tyre.
Kjo funksionon në një mënyrë shumë të çuditshme. Trupat tanë kanë receptorë të veçantë nervorë që veprojnë si sensorë që i tregojnë trurit për gjëra të tilla si nxehtësia dhe dhimbja. Një receptor i tillë quhet `TRPV1`. Kur kapsaicina gëlltitet, ky receptor `TRPV1` stimulohet. Kjo do të thotë që ky receptor dërgon një sinjal në tru se "ka nxehtësi/djegie këtu". Kjo është arsyeja pse ndihemi të nxehtë dhe të djegur kur hamë speca djegës.
Meqenëse këta receptorë `TRPV1` janë të përhapur në shumë pjesë të trupit, duke përfshirë trurin, sistemin nervor, fshikëzën dhe enët e gjakut, mjekët dhe shkencëtarët ende po bëjnë kërkime nëse kapsaicina mund të ketë shumë përfitime të tjera shëndetësore që ne ende nuk i dimë.
Ku e marrim kapsaicinën?
Kapsaicina nuk kufizohet vetëm tek specat djegës, por gjendet në përqendrimin më të lartë tek specat djegës.
- Speca djegës: Këto gjenden në çdo lloj speci djegës, duke përfshirë specin kajen, specin djegës të kuq dhe specin djegës të tharë. Kapsaicina është më e përqendruar në pjesën e bardhë të specit djegës, ku ndodhen farat .
- Erëza të tjera: Rigoni, kanella dhe koriandri mund të përmbajnë gjithashtu sasi të vogla të kapsaicinës.
Le të mësojmë edhe rreth suplementeve të kapsaicinës.
Disa njerëz marrin suplemente të kapsaicinës në formë pilule për qëllime të tilla si humbja e peshës. Këto etiketohen si "spec kajen" ose "capsicum". Edhe pse ka disa prova se këto mund të zvogëlojnë oreksin, të rrisin energjinë dhe të ndihmojnë në djegien e dhjamit, nevojiten më shumë kërkime mbi këtë.
Gjëja më e rëndësishme është që të mos filloni kurrë përdorimin e suplementeve të tilla pa u konsultuar me mjekun tuaj. Vetëm një mjek duhet të vendosë nëse ato janë të përshtatshme për ju apo jo, dhe se çfarë doze duhet të merrni.
Cilat janë përfitimet shëndetësore të kapsaicinës?
Edhe pse kapsaicina nuk ka kalori ose lëndë ushqyese, ajo ka disa përfitime shëndetësore. Kur hamë ushqim pikant rregullisht, receptorët `TRPV1` gradualisht mësohen me erëzën. Kjo do të thotë që me kalimin e kohës, aftësia jonë për të toleruar erëzën rritet. Tani le të shohim se cilat janë përfitimet kryesore.
| Përfitim shëndetësor | Për ta shpjeguar thjesht... |
|---|---|
| Shëndeti i Zemrës | Kapsaicina mund të zvogëlojë inflamacionin në trup. Kjo është arsyeja pse konsiderohet e dobishme për shëndetin e zemrës. Një studim zbuloi se njerëzve me nivele të ulëta të kolesterolit të mirë, ose "kolesterolit HDL", iu dha kapsaicina për të ulur rrezikun e sëmundjeve të zemrës. |
| Ndihmon në humbjen e peshës (humbje peshe) | Disa studime tregojnë se kapsaicina mund ta rrisë pak metabolizmin tonë, që është shkalla me të cilën trupi ynë djeg dhjamin për energji. Mund të ndihmojë gjithashtu në uljen e oreksit, gjë që mund të ndihmojë në kontrollin e sasisë së ushqimit që hamë. |
| Lehtësim dhimbjesh | Kjo është një nga vetitë kryesore medicinale të kapsaicinës. Mund të keni parë kremra dhe locione në farmaci për dhimbjet e kyçeve dhe muskujve. Kapsaicina është një përbërës kyç në shumë prej tyre. Madje ka edhe flasterë pikantë me kapsaicinë që i përshkruajnë mjekët. Ato përdoren për të trajtuar `nevralgjinë postherpetike` (dhimbje nervore që ndodh pas një infeksioni herpes) dhe `dhimbjen nervore diabetike` në këmbë për shkak të diabetit. |
A ka ndonjë efekt anësor dhe rrezik të kapsaicinës?
Pavarësisht këtyre përfitimeve të kapsaicinës, ajo nuk është e përshtatshme për të gjithë. Disa njerëz janë shumë të ndjeshëm ndaj saj, veçanërisht ata që nuk janë mësuar me ushqime pikante.
| Efekt anësor | Çfarë mund të ndodhë? |
|---|---|
| Të përziera dhe të vjella | Kjo gjendje mund të ndodhë tek disa njerëz, veçanërisht kur përdoren flasterë qetësues dhimbjesh me përqendrime të larta. |
| Diarre | Kapsaicina mund të irritojë mukozën e traktit tonë tretës, duke shkaktuar probleme shëndetësore si dhimbje stomaku dhe diarre. |
| Gastrit / Refluks acidi | Nëse tashmë keni një gjendje si gastriti, ushqimet pikante mund ta përkeqësojnë atë. Simptoma si urthi dhe dhimbja në gjoks mund të përkeqësohen. |
Pra, a është kapsaicina vërtet e sigurt?
Zakonisht, po. Megjithatë, nëse trupi juaj nuk është mësuar me të, ndonjëherë mund të ndodhë një reaksion i rëndë. Shumë rrallë, mund të ndodhin gjëra të tilla si ënjtje e fytit dhe vështirësi në frymëmarrje. Nëse shfaqen simptoma të tilla të rënda, është shumë e rëndësishme të shkoni menjëherë në Departamentin e Urgjencës (ETU) të spitalit më të afërt.
Por nuk ka pasur raportime për ndonjë person që ka vdekur nga mbidoza. Kjo do të kërkonte që një person që peshon rreth 70 kilogramë të hajë rreth 1.5 kilogramë spec djegës menjëherë, gjë që është praktikisht e pamundur. Pra, nuk ka asgjë për t'u shqetësuar për sa i përket sasisë së specit djegës që mund të hani rregullisht.
Çfarë bëni nëse bëhet shumë nxehtë?
Kjo është diçka që do të jetë e dobishme për shumë njerëz.
Nëse nxehtësia është shumë e fortë dhe goja juaj ndihet sikur po digjet, mos pini ujë! Pirja e ujit vetëm sa do ta përhapë nxehtësinë në të gjithë gojën tuaj dhe nuk do ta zvogëlojë dhimbjen. Në vend të kësaj, pini pak qumësht, kos, një copë bukë ose limonatë . Përbërësit në këto mund të neutralizojnë molekulat e kapsaicinës dhe të zvogëlojnë nxehtësinë.
Sa është e përshtatshme?
Në studimet mbi këtë temë, disa pjesëmarrës morën 6 miligramë kapsinoide (kimikate të ngjashme me kapsaicinën) në ditë për 12 javë pa ndonjë problem të rëndësishëm. Një studim tjetër zbuloi se ngrënia e rreth 30 gramëve speca djegës të grirë në ditë nuk kishte efekte negative shëndetësore.
Por këto janë vetëm të dhëna nga studimet. Është më e mençura dhe më e sigurt të flisni me mjekun tuaj për atë që është e përshtatshme për ju dhe nëse keni nevojë të merrni një suplement.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Kapsaicina është një përbërës kimik që u jep specave djegës shijen e tyre pikante dhe ka shumë përfitime shëndetësore.
- Kjo mund të ndihmojë në lehtësimin e dhimbjes, të ndihmojë në kontrollin e peshës dhe të kontribuojë në shëndetin e zemrës deri në një farë mase.
- Gjendet kryesisht te specat djegës dhe është gjithashtu i disponueshëm si kremra dhe suplemente për lehtësimin e dhimbjeve.
- Ata që nuk janë mësuar me ushqime pikante mund të përjetojnë efekte anësore të tilla si shqetësime në stomak dhe diarre.
- Nëse bëhet shumë vapë, hani diçka si qumësht ose bukë në vend të ujit.
- Para se të përdorni ndonjë shtesë, sigurohuni që të konsultoheni me mjekun tuaj.
💬 අදහස් (0)
තවමත් කිසිදු අදහසක් පළ කර නොමැත. ඔබේ අදහස පළමු වරට මෙහි එක් කරන්න.
ඔබේ අදහස එක් කරන්න