A është vërtet e mirë për ju të hani djathë çedar? Le ta zbulojmë!

Djathi është bërë një pjesë e domosdoshme e shumë ushqimeve që hamë këto ditë, apo jo? Qoftë nëse hani një hamburger, një sanduiç apo një pjatë me makarona, shtimi i pak djathi sipër ndryshon shijen e pjatës. Sidomos fëmijët e vegjël e duan djathin. Ndër këto lloje djathrash, një nga djathërat më të njohur dhe që shtohet shpesh në vaktet e tyre është djathi çedar. Por edhe pse është kaq i shijshëm, pyetja që shumë njerëz kanë është: "A është vërtet e mirë për trupin të hash djathë çedar? Apo është i dëmshëm për trupin?" Në rregull, sot do të flasim për këtë.

Çfarë është saktësisht djathi Cheddar?

Djathi Cheddar e ka marrë emrin nga fshati Cheddar në Angli. Ky lloj djathi u prodhua për herë të parë në shekullin e 11-të. Procesi i përgatitjes së tij është shumë i ngjashëm me atë të përgatitjes së llojeve të tjera të djathrave.

Thënë thjesht, kështu është bërë:

1. Së pari, merret qumështi, i shtohen baktere të veçanta dhe një enzimë (rërë) dhe qumështi shndërrohet në gjizë.

2. Pastaj, pjesa e mbetur e lëngshme, e quajtur 'hirrë', hiqet, duke lënë vetëm lëndët e ngurta të qumështit.

3. Këto kokrriza qumështi nxehen, hiqet lagështia që ndodhet në to dhe formohen në blloqe të mëdha.

4. Në fund, këto blloqe vendosen në një kallëp, shtypen dhe piqen për një periudhë të caktuar kohore. Kështu përgatitet djathi i shijshëm çedar që blejmë në dyqan.

Vlera ushqyese e djathit cheddar

Ashtu si ushqimet e tjera të qumështit, djathi çedar është gjithashtu një burim i pasur kalciumi. Kalciumi është një lëndë ushqyese që jo vetëm forcon kockat tona, por ndihmon edhe në shumë funksione të tjera të rëndësishme, siç është mpiksja e gjakut. Përveç kësaj, djathi çedar përmban gjithashtu lëndë ushqyese si vitamina A dhe vitamina K.

Le të shohim përmbajtjen ushqyese të rreth një inç kub djathi çedar.

Cilat janë përfitimet shëndetësore të ngrënies së djathit cheddar?

Lëndët ushqyese në djathin çedar mund t'i ofrojnë trupit tonë disa përfitime shëndetësore. Le të hedhim një vështrim se cilat janë ato.

1. Mund të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit

Mund të habiteni kur ta dëgjoni këtë. Meqenëse djathi përmban yndyrë të ngopur, shumë njerëz mendojnë se ngrënia e djathit rrit kolesterolin. Megjithatë, disa studime të kohëve të fundit kanë zbuluar se ngrënia e djathit çedar me masë mund të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit. Kjo është veçanërisht e vërtetë për njerëzit e moshës së mesme.

Në një studim, njerëzit që hëngrën djathë me yndyrë të plotë kishin nivele më të ulëta të kolesterolit të keq (kolesterolit LDL) sesa ata që hëngrën djathë ose gjalpë me yndyrë të reduktuar. Studiuesit ia atribuojnë këtë një koncepti të quajtur 'matrica e djathit'. Kjo do të thotë që proteina dhe kalciumi në djathë janë të lidhura së bashku në një mënyrë të veçantë, gjë që ofron më shumë përfitime shëndetësore sesa ngrënia e tyre veçmas.

2. Forca e kockave

Siç e përmendëm më parë, djathi çedar është një ushqim i pasur me kalcium. Kalciumi është thelbësor për kockat e shëndetshme. Njerëzit që hanë një dietë të pasur me kalcium kanë një rrezik më të ulët për të zhvilluar osteoporozën, një gjendje në të cilën kockat bëhen të holla dhe të brishta me kalimin e moshës. Gjithashtu, djathi çedar përmban vitaminë K, e cila është gjithashtu e rëndësishme për shëndetin e kockave.

3. Dhëmbë të shëndetshëm

Sado e rëndësishme që është larja e dhëmbëve çdo ditë për dhëmbë të shëndetshëm, edhe ushqimi që hamë ndikon drejtpërdrejt në të. Imagjinoni, qoftë fëmija juaj i vogël apo ju vetë, të hani një copë djathë në vend të një biskote me sheqer ose çokollate për një meze të vogël në pasdite? Do të ndihmojë shumë në uljen e prishjes së dhëmbëve.

Në një studim, njerëzit që hëngrën djathë çedar kishin nivele pH, ose aciditet, dukshëm më të mira në gojë sesa ata që pinin qumësht ose hëngrën kos pa sheqer. Sa më acidike të ishte goja (pH më i ulët), aq më i madh ishte rreziku i prishjes së dhëmbëve.

Megjithatë, duhet të jeni gjithashtu të vetëdijshëm për këto rreziqe të mundshme.

Së bashku me përfitimet, ka edhe disa gjëra për të cilat duhet të jemi të kujdesshëm kur hamë djathë.

• Alergji ndaj kazeinës:Disa njerëz mund të zhvillojnë alergji ndaj proteinës kazeinë që gjendet në qumësht dhe djathë. Kur ndodh ky lloj alergjie, simptomat mund të përfshijnë inflamacion në të gjithë trupin, skuqje, akne, dhimbje koke dhe lodhje.

• Intoleranca ndaj laktozës: Kjo është një gjendje e ndryshme nga një alergji. Njerëzit që nuk mund ta tretin laktozën, një sheqer që gjendet natyrshëm në produktet e qumështit, gjithashtu mund të përjetojnë shqetësime kur hanë djathë. Kjo mund të shkaktojë simptoma të tilla si fryrje, gazra dhe diarre.

• Yndyrë e Ngopur: Krahasuar me produktet e tjera të qumështit, djathi çedar është relativisht i pasur me yndyrë të ngopur. Konsumimi i rregullt i ushqimeve të pasura me yndyrë të ngopur mund të rrisë nivelet e kolesterolit dhe të rrisë rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Megjithatë, disa studime sugjerojnë se konsumimi i ushqimeve të qumështit me yndyrë të plotë, siç është djathi çedar, nuk rrit rrezikun e vdekjes nga sëmundjet e zemrës tek njerëzit mbi moshën 65 vjeç.

Megjithatë, gjëja më e rëndësishme është të hani me moderim.

A ka alternativa ndaj djathit cheddar?

Po, absolutisht. Nëse keni intolerancë ndaj laktozës, tani mund të gjeni djathëra të bërë me bajame ose arra indiane. Por edhe kur i hani, kini kujdes për gjëra të tilla si sasia e kripës së shtuar.

Nëse jeni të shqetësuar për marrjen e yndyrës, djathi pa yndyrë është një zgjedhje e mirë. Disa studime sugjerojnë se djathrat me pak yndyrë mund t'ju ndihmojnë gjithashtu të humbni peshë, pasi ato rrisin aftësinë e trupit për të djegur yndyrën kur merr mjaftueshëm kalcium.