Kur ecni nëpër seksionin e perimeve të supermarketit, a keni parë ndonjëherë një fasule të kuqe të errët, me formën tamam si një veshkë, midis fasuleve të konservuara ose të thata? Për këtë po flasim: Fasule të kuqe, ose bizele të kuqe siç i quajnë disa. Ato vijnë në dy ngjyra: të kuqe të çelët dhe të kuqe të errët. Edhe pse janë pak më të forta se fasulet e tjera, përfitimet shëndetësore të këtyre fasuleve janë të paçmueshme.
Thënë thjesht, fasulet e kuqe janë anëtare të familjes "fasule të zakonshme", të lidhura me fasulet e zeza dhe fasulet pinto. Ato tani janë bërë një element kryesor në dietën e njerëzve në të gjithë botën, veçanërisht në Amerikën Jugore dhe Qendrore. Pra, le të shohim se çfarë sekretesh të mëdha shëndetësore fshihen brenda këtyre fasuleve të vogla.
Cilat janë përfitimet shëndetësore të ngrënies së fasuleve të kuqe?
Nutricionistët shpesh thonë se fasulet duhet të jenë pjesë integrale e një diete të shëndetshme. Arsyeja për këtë është vlera e tyre e lartë ushqyese. Fasulet e kuqe mund të shtohen në dietën tonë jo vetëm për nevojat e tyre për proteina, por edhe si perime.
Studimet kanë treguar se ngrënia e të paktën gjysmë filxhani arra çdo ditë përmirëson shëndetin e përgjithshëm. Njerëzit që hanë arra zvogëlojnë marrjen e yndyrës dhe yndyrnave të ngopura, ndërsa marrin më shumë lëndë ushqyese thelbësore si fibra, proteina, folat dhe hekur .
| Përfitim shëndetësor | Si ndodh kjo? |
|---|---|
| Mbron shëndetin e zemrës | Konsumimi i fasuleve të kuqe në vend të burimeve të proteinave me kolesterol të lartë si mishi mund të ndihmojë në uljen e niveleve të kolesterolit të keq në gjak. Kjo është një ndihmë e madhe në uljen e rrezikut të sëmundjeve të zemrës. |
| Zvogëlon rrezikun e kancerit të zorrës së trashë | Fibra e patretshme në këto ndihmon në rregullimin e rritjes së qelizave të zorrës së trashë, gjë që hulumtimet kanë treguar se mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit të zorrës së trashë. |
| Kontrollon nivelet e sheqerit në gjak | Fasulet e kuqe janë një ushqim me indeks të ulët glicemik. Kjo do të thotë që ngrënia e tyre nuk shkakton një rritje të menjëhershme të niveleve të sheqerit në gjak. Ngrënia e fasuleve të kuqe me një ushqim që rrit shpejt sheqerin në gjak, si orizi, mund të ndihmojë në kontrollin e niveleve të sheqerit në gjak duke ngadalësuar tretjen e orizit. |
| Ndihmon në kontrollin e peshës trupore | Fibra në këto ushqime ju bën të ndiheni të ngopur edhe pasi të keni ngrënë një sasi të vogël. Kjo ndihmon në kontrollin e të ngrënit të tepërt dhe është një lehtësim i madh për ata që përpiqen të humbin peshë. |
Cila është vlera ushqyese e kësaj fare të vogël?
Fasulet e kuqe janë një ushqim ushqyes, veçanërisht në:
- Hekuri
- Mangani
- Folat
- Fosfor
- Tiaminë (Vitaminë B1) (Tiaminë - Vitaminë B1)
Përmban shumë lëndë ushqyese thelbësore, si p.sh.
Mendoni për vlerat ushqyese të gjysmë filxhani me fasule të kuqe të konservuara (të ziera).
- Kalori: 105
- Proteina: 7 gramë
- Yndyrë: 1 gram
- Karbohidratet: 19 gramë
- Fibër: 7 gramë
- Sheqeri: 2 gramë
Shikoni sa ushqyese është!
Por kini shumë kujdes me këtë!
Pavarësisht se sa të mira janë fasulet e kuqe, ka një gjë që duhet ta dini. Fasulet e kuqe të papërpunuara ose të pagatuara mirë përmbajnë një proteinë toksike natyrale të quajtur Fitohaemagglutininë (PHA) .
Nëse kjo toksinë gëlltitet, mund të shfaqen simptoma të tilla si të përziera, të vjella dhe shqetësime në stomak/diarre.
Por mos u shqetësoni! Zgjidhja për këtë është shumë e thjeshtë. Gatuajini gjithmonë shumë mirë fasulet e kuqe. Kur zihen ose gatuhen plotësisht, kjo toksinë shkatërrohet plotësisht.
Gjërat më të rëndësishme për t'u mbajtur mend:
- Fasule të kuqe të konservuara: Këto konservohen pasi gatuhen plotësisht në fabrikë, kështu që janë plotësisht të sigurta për t’u ngrënë direkt nga konserva.
- Fasule të thata: Nëse do të gatuani fasule të thata në shtëpi, sigurohuni që t’i gatuani mirë . Është mirë t’i zieni në ujë të valuar për të paktën 30 minuta.
- Paralajmërim për tenxheren e ngadaltë:Disa njerëz përdorin një tenxhere të ngadaltë për të gatuar fasulet. Megjithatë, tenxherja e ngadaltë mund të mos nxehet në një temperaturë mjaftueshëm të lartë për të shkatërruar toksinat PHA në fasulet e kuqe. Prandaj, përdorimi i një tenxhereje të ngadaltë kur gatuhen fasulet e kuqe të thata nuk rekomandohet.
- Nëse hani aksidentalisht arra të gjalla ose të pagatuara mirë: Nëse kjo ju ndodh juve ose një fëmije, mos u frikësoni dhe shkoni menjëherë në Departamentin e Urgjencës së spitalit më të afërt (ETU) . Gjithashtu mund të telefononi Qendrën Kombëtare të Informacionit për Helmet në Spitalin Kombëtar të Kolombos për këshilla mbi helmime të tilla.
- Gazrat: Ashtu si fasulet e tjera, fasulet e kuqe mund të shkaktojnë gazra dhe shqetësime tek disa njerëz. Mënyra më e mirë për ta zvogëluar këtë është t’i lini fasulet e thata në ujë për disa orë para se t’i gatuani, t’i kulloni ujin dhe t’i zieni në ujë të freskët.
Si t’i shtoni fasulet e kuqe në gatimet e shijshme?
Tekstura e tyre e fortë dhe ngjyra e bukur i shtojnë një pamje dhe shije unike çdo gatimi. Ato janë gjithashtu një ushqim i shkëlqyer për fëmijët e vegjël.
- Provoni të shtoni disa nga këto në sallatat me perime që bëjmë, si kari me bizele.
- Mund të bëni një spec djegës vegjetarian të shijshëm duke e përzier me gjëra të tilla si fasulet dhe qiqrat.
- Përgatitni fasulet e kuqe me vaj si një pjatë anësore më vete për t’i ngrënë me oriz.
- Mund ta shtoni edhe në një sallatë me makarona për të rritur përmbajtjen e proteinave.
Edhe ju mund t’i përfshini fasulet e kuqe në dietën tuaj të përditshme në një sërë mënyrash dhe të përfitoni nga përfitimet e tyre të mahnitshme shëndetësore. Por mos harroni, gatimi i tyre i mirë është i domosdoshëm!
Mesazh për t’u marrë me vete
- Fasulet e kuqe janë një ushqim shumë ushqyes që ndihmon në shëndetin e zemrës, kontrollin e diabetit, uljen e rrezikut të kancerit dhe menaxhimin e peshës.
- Meqenëse fasulet e kuqe të papërpunuara ose të pagatuara mirë përmbajnë një toksinë të quajtur Fitohaemagglutininë (PHA), është thelbësore që ato të gatuhen gjithmonë plotësisht.
- Fasulet e kuqe të konservuara janë gatuar tashmë, kështu që janë plotësisht të sigurta për t’u ngrënë menjëherë.
- Kur gatuani arra të thata, është mirë që t’i zieni në ujë të valuar në vend që të përdorni një tenxhere të ngadaltë, e cila gatuhet në temperaturë të ulët.
- Nëse keni ndonjë shqetësim në lidhje me dietën tuaj ose një gjendje mjekësore, gjithmonë kërkoni këshilla nga mjeku juaj i familjes (mjek).
💬 Comments (0)
Asnjë koment nuk është postuar ende. Shto komentin tënd këtu për herë të parë.
Shto komentin tënd