Përfitimet e fshehura shëndetësore të filizave të fasules - Le ta zbulojmë!

A keni menduar ndonjëherë se çfarë janë ato copa të vogla, të bardha dhe të gjata orizi të skuqur ose shkopinj që hani në dyqan? Kjo gjë që shumë njerëz pëlqejnë ta hanë, e cila i shton një shije dhe krokante të ndryshme ushqimit të tyre, është ajo që ne e quajmë filiza fasulesh. Këto nuk janë vetëm diçka që i jep shije të mirë ushqimit, por nuk do të ishte gabim t'i quanim një superushqim që sjell shumë përfitime të vlefshme shëndetësore për trupin tonë. Pra, sot, le të flasim për vetitë e shkëlqyera të kësaj bime të vogël.

Çfarë janë këto bimë fasuleje?

Thënë thjesht, filizat e fasules janë gjethet e reja që dalin kur fasulet që hamë mbijnë. Ato janë një pjesë thelbësore e kuzhinës aziatike. Ne i hamë filizat e fasuleve mung dhe sojës në veçanti.

Mund t’i blini këto në dyqan, ose mund t’i përgatisni në shtëpi. Në fakt, ato mund të kultivohen lehtësisht nëse i mbani në një enë të mbuluar, larg rrezeve të diellit.

Dallimi midis filizave të fasules dhe filizave të jonxhës

Lakrat janë faza e re e çdo bime. Ashtu si fasulet, lakrat prodhohen edhe nga perime të tilla si brokoli, mustarda, tërfili dhe jonxha. Bizelja jeshile dhe lakrat e jonxhës janë dy nga llojet më të njohura. Bizelja jeshile është pak më lëngshme dhe është gjithashtu e shkëlqyer për skuqje. Lakrat e jonxhës kanë një shije bari, kështu që përdoren shpesh në gjëra të tilla si sanduiçe.

Përfitimet e mahnitshme shëndetësore të filizave të fasules

Kjo bimë e vogël është e mbushur me vitamina C dhe K, si dhe proteina dhe fibra. Jo vetëm kaq, por përmban edhe folat, mangan, fosfor dhe hekur. Le të shohim se çfarë përfitimesh vijnë nga shtimi i këtyre në dietën tonë.

Ndihmon në kontrollin e presionit të lartë të gjakut

Lakrat e fasules mund të ndihmojnë në mbrojtjen kundër dhe kontrollin e presionit të lartë të gjakut, ose hipertensionit. Kjo ndodh sepse ato përmbajnë blloqe të vogla ndërtuese proteinash të quajtura peptide. Disa studime sugjerojnë se këto peptide mund të funksionojnë në një mënyrë të ngjashme me disa ilaçe të përdorura për të trajtuar presionin e lartë të gjakut, duke ndihmuar në uljen e presionit të gjakut.

A mund të zvogëlohet rreziku i kancerit?

Hulumtimet kanë zbuluar se proteinat në filizat e fasules mund të kenë potencial për të zvogëluar rrezikun e kancerit. Disa studime sugjerojnë se këto lëndë ushqyese mund të ndihmojnë në kontrollin e rritjes së qelizave kancerogjene, veçanërisht kancerit të gjirit, leuçemisë dhe kancerit të sistemit tretës.

Ndihmon tretjen.

Lakrat e fasules janë një ushqim i pasur me fibra. Fibra është shumë e rëndësishme për sistemin tonë tretës. Fibra vepron si një "furçë e brendshme" që pastron pjesën e brendshme të zorrëve tona. Ndihmon në largimin e lehtë të mbeturinave nga trupi dhe parandalimin e kapsllëkut.

I mirë për shëndetin e zemrës

Lakrat e fasules mund të ndihmojnë gjithashtu në balancimin e niveleve të kolesterolit dhe në mbrojtjen e shëndetit të zemrës. Një studim i vogël i kryer tek njerëzit me diabet tregoi se ngrënia e lakrave të fasules mund të ulë kolesterolin LDL (kolesteroli i keq), i cili është i dëmshëm për trupin tonë dhe grumbullohet në enët e gjakut, dhe të rrisë kolesterolin HDL (kolesteroli i mirë), i cili pastron enët e gjakut.

Ato gjithashtu kanë aftësinë të zvogëlojnë një lloj tjetër yndyre në gjak të quajtur trigliceride. Nëse këto trigliceride rriten, rritet rreziku i zhvillimit të sëmundjeve të zemrës.

Zvogëlon inflamacionin në trup

Disa studime sugjerojnë se fasulet mund të ndihmojnë në rregullimin e funksionit të sistemit tonë imunitar dhe në uljen e inflamacionit në trup. Kjo mund të ndihmojë në kontrollin e gjendjeve si çrregullimet autoimune, disa lloje kanceri, obeziteti dhe diabeti.

I mirë edhe për diabetin

Lakrat e fasules kanë një indeks glicemik shumë të ulët, që do të thotë se nuk e rrisin nivelin e sheqerit në gjak menjëherë pas ngrënies. Disa studime kanë zbuluar gjithashtu se fasulet jeshile mund të ndihmojnë në rregullimin e niveleve të insulinës dhe glukozës në trupin tonë.

Le të shohim vlerat ushqyese që përmbajnë filizat e fasules.

Këto janë lëndët ushqyese që përmbahen në rreth një filxhan fasule jeshile.

Përveç kësaj, filizat e fasules janë një ushqim i pasur me antioksidantë. Antioksidantët parandalojnë dëmtimin e qelizave të trupit tonë dhe ndihmojnë në uljen e rrezikut të kancerit dhe sëmundjeve të zemrës. Filizat e fasules janë veçanërisht të pasura me vitaminë C, kalcium dhe hekur.

Si i hani këto? A mund t’i bëni në shtëpi?

Mund t’i hani filizat e fasules të gjalla ose të gatuara. Por është më e sigurt t’i hani të gatuara . Do të flasim për këtë më vonë.

Nëse gatuani, mund t’i skuqni në vaj dhe t’i servirni me makarona ose perime si karota dhe speca. Mund t’i hani edhe të gjalla sipër sallatës. Ato prishen shpejt, kështu që është më mirë t’i ruani në frigorifer sapo t’i merrni.

Kur blini nga dyqani, zgjidhni bimë të bardha, me shkëlqim dhe me majë të verdhë. Shmangni ato që kanë erë të keqe ose janë ngjitëse. Mënyra më e mirë për ta testuar këtë është të merrni një bimë dhe ta ndani përgjysmë. Një bimë e re do të thyhet lehtë me një tingull "tërheqjeje".

Ja si të mbillni bimë në shtëpi

1. Së pari, merrni rreth 50 gramë fara që mbijnë dhe lajini mirë.

2. Pastaj, vendoseni në ujë të vakët dhe lëreni të qëndrojë gjatë natës në temperaturë ambienti.

3. Kullojini farat e zhytura, vendosini në një shishe qelqi dhe mbulojeni shishen me një copë napë.

4. Dy ose tre herë në ditë, shtoni pak ujë pa klor (siç është uji i burimit) dhe tundini farat duke e kthyer shishen. Kjo shishe duhet të mbahet në një vend të errët. Ato do të fillojnë të mbijnë brenda 3 deri në 7 ditësh.

5. Pasi bimët të jenë rritur mirë, vendosini në një legen me ujë dhe hiqni lëkurën dhe rrënjët nga farat.

6. Vendosni gjethet në një kullesë që uji të kullojë mirë dhe përdoreni. Ose, ruajini në një enë plastike/qelqi hermetike në frigorifer.

A ka ndonjë gjë për të cilën duhet të keni kujdes kur hani filiza fasulesh?

Po, kjo është shumë e rëndësishme. Edhe pse filizat e fasules janë të shijshëm dhe ushqyes, ato ndonjëherë mund të përmbajnë mikrobe të dëmshme. Mjedisi i ngrohtë dhe i lagësht që filizat kanë nevojë për t'u rritur është gjithashtu mjedisi i përsosur për baktere si Salmonella dhe Listeria që të lulëzojnë.

Nëse ka mikrobe në fara, ato mund të përhapen shpejt kur mbijnë. Prandaj, mënyra më e sigurt për t'i ngrënë është t'i gatuani mirë . Gatimi i vret këto baktere të dëmshme.

Nëse po rritni fidanë në shtëpi, blini fara që janë të certifikuara si patogjene. Gjithashtu, kontrolloni fidanët për ndonjë myk ose kërpudhë. Nëse shihni ndonjë, hidhni të gjithë sasinë.

Kush duhet të shmangë ngrënien e filizave të fasules së papërpunuar?

Ngrënia e filizave të fasules së gjallë mund të shkaktojë sëmundje më të rënda tek disa njerëz sesa tek të tjerët. Personat e mëposhtëm nuk duhet të hanë kurrë filiza të fasules së gjallë:

Lakra fasuleje, lakër fasuleje, lakër fasuleje jeshile, përfitime shëndetësore, vlera ushqyese, presion i lartë i gjakut, diabet