Kur mendojmë për një gotë qumësht, mendojmë për forcën dhe shëndetin. Që nga fëmijëria, nënat tona na kanë nxitur të pimë qumësht, duke thënë: "O bir, pi pak qumësht për të forcuar kockat". Por a është qumështi vërtet i mirë dhe thelbësor për të gjithë? Disa njerëz kanë probleme me stomakun kur pinë qumësht. Të tjerë thonë se u shtohet barku kur pinë qumësht. Pra, sot, le të flasim për gjithçka që duhet të dini rreth qumështit, domethënë, të gjitha pro dhe kundrat, thjesht dhe saktë.
Thënë thjesht, çfarë është ky qumësht?
Qumështi është një lëng ushqyes që prodhohet nga gjëndrat e qumështit të gjitarëve. Të gjithë gjitarët, përfshirë njerëzit, prodhojnë qumësht. Qumështi i gjirit është ushqimi më i mirë për foshnjat e vogla. Por përveç kësaj, ne kemi konsumuar qumësht shtazor si qumështi i lopës, qumështi i buallit dhe qumështi i dhisë për mijëra vjet. Në Sri Lanka, kur themi "qumësht", zakonisht nënkuptojmë qumështin e lopës. Një mënyrë e mirë, e lehtë dhe relativisht e lirë për të shtuar shpejt disa lëndë ushqyese si proteina, kalcium dhe vitaminë D në trupin tuaj është të pini një gotë qumësht.
Çfarë lloje qumështi janë në dispozicion sot?
Kur shkoni në një dyqan, ndoshta keni parë të gjitha llojet e qumështit. Le të hedhim një vështrim se cilat janë ato. Njohja e tyre do t'ju ndihmojë të zgjidhni atë që është i duhuri për ju.
| Lloji i qumështit | Shpjegim i thjeshtë |
|---|---|
| Qumësht UHT | Ky është qumësht që është ngrohur në një temperaturë ultra të lartë për të vrarë mikrobet. Prandaj, nuk keni nevojë ta vendosni në frigorifer derisa të hapet paketimi. Mund të ruhet për një kohë të gjatë. |
| Qumësht pluhur | Është shumë popullor midis nesh në Sri Lanka. Përgatitet duke avulluar qumështin e lëngshëm dhe duke hequr të gjithë ujin. Mund të ruhet edhe për një kohë të gjatë. |
| Dhallë | Një lloj qumështi i bërë nga fermentimi i qumështit të zakonshëm me një lloj të veçantë bakteresh. Shija është pak e thartë. |
| Qumësht me aromë | Qumështi me aroma të shtuara si vanilje, çokollatë, luleshtrydhe dhe sheqer, është i popullarizuar në mesin e fëmijëve të vegjël. |
| Qumësht jo-qumështor | Këto janë alternativa të mira për ata që janë alergjikë ndaj qumështit ose që nuk konsumojnë produkte shtazore. Shembuj përfshijnë qumështin e sojës, bajameve, tërshërës dhe kokosit. |
Cilat janë përfitimet kryesore të pirjes së qumështit?
Pirja e qumështit ofron disa përfitime të rëndësishme për trupin tonë. Le t'i shohim secilën prej tyre një nga një.
1. Proteinat që ndërtojnë trupin
Mendojeni trupin tonë si një shtëpi. Blloku kryesor ndërtues që përdoret për të ndërtuar atë shtëpi është proteina . Proteina është blloku kryesor ndërtues i gjithçkaje në trupin tonë, duke përfshirë muskujt, kockat, lëkurën dhe flokët tanë. Mesatarisht, një i rritur ka nevojë për rreth 50 gramë proteina në ditë. Një gotë qumësht lope (1% yndyrë) përmban rreth 8 gramë proteina. Pra, është një burim i mirë proteinash.
2. Kalciumi për kocka dhe dhëmbë të fortë
Kalciumi është një mineral thelbësor që i mban kockat dhe dhëmbët tanë të fortë. Ai është gjithashtu i nevojshëm për mpiksjen e gjakut, tkurrjen e muskujve dhe një rrahje të rregullt të zemrës. Sasia e kalciumit që ju nevojitet në ditë ndryshon në varësi të moshës suaj.
Mjekët rekomandojnë që njerëzit mbi moshën 50 vjeç të pinë qumësht për të zvogëluar rrezikun e osteoporozës, një sëmundje që hollon kockat dhe që shfaqet me moshën. Megjithatë, hulumtimet kanë opinione të përziera për këtë. Disa studime thonë se megjithëse pirja e qumështit rrit dendësinë e kockave, ajo nuk ka një efekt të rëndësishëm në parandalimin e frakturave.
3. Ju ndihmon të flini mirë natën
Nëse keni probleme të bini në gjumë natën, mund të keni dëgjuar dikë që ju thotë "pini një gotë qumësht të ngrohtë dhe flini". Ka njëfarë të vërtete në këtë. Qumështi përmban një aminoacid të quajtur triptofan . Trupi ynë e përdor këtë për të prodhuar dy kimikate që janë të rëndësishme për trurin. Këto janë serotonina dhe melatonina . Këto dy gjëra ndihmojnë në relaksimin e trupit dhe mendjes sonë dhe na përgatitin për gjumë. Është si të dërgosh një sinjal në trurin tonë se është koha për të fjetur.
Disavantazhet e qumështit dhe gjërat për të cilat duhet të jeni të vetëdijshëm
Edhe pse qumështi është një pije e shëndetshme, nuk është i përshtatshëm për të gjithë. Dhe ka disa gjëra për të cilat duhet të keni kujdes.
| Gjëra për të cilat duhet të jeni të vetëdijshëm | Përshkrimi dhe udhëzimet |
|---|---|
| Intoleranca ndaj laktozës | Ky është një problem që e kanë shumë njerëz. Arsyeja është se trupi prodhon më pak enzimë laktazë, e cila është e nevojshme për të tretur laktozën, një lloj sheqeri që gjendet në qumësht. Nëse përjetoni simptoma të tilla si ngopje, dhimbje stomaku dhe fryrje brenda gjysmë ose dy ore nga pirja e qumështit, mund të keni edhe ju këtë gjendje. Ne, që jemi aziatikë, mund ta hasim këtë gjendje më shpesh. Nëse keni ndonjë dyshim në lidhje me këtë , është mirë të flisni me mjekun tuaj. |
| Përmbajtja e yndyrës dhe sëmundjet e zemrës | Qumështi me yndyrë të plotë është i pasur me yndyrë të ngopur. Ekziston bindja se konsumimi i tepërt i tij mund të rrisë rrezikun e sëmundjeve të zemrës. Kjo është arsyeja pse organizata si Shoqata Amerikane e Zemrës rekomandojnë zgjedhjen e qumështit me pak yndyrë ose pa yndyrë. |
| Dhënia fëmijëve të vegjël | Mos u jepni qumësht lope foshnjave nën një vjeç. Mund të shkaktojë gjakderdhje të lehtë në zorrët e tyre. Gjithashtu, veshkat e tyre nuk mund të përballojnë përmbajtjen e lartë të proteinave në qumështin e lopës. |
| Përdorimi i qumështit të papërpunuar | Ky është qumësht që nuk është pasterizuar, që do të thotë se nuk është ngrohur për të vrarë mikrobet. Mund të përmbajë mikrobe të rrezikshme që mund të shkaktojnë sëmundje serioze si listeria, tifoja dhe tuberkulozi. Mos pini kurrë qumësht të papërpunuar. Sidomos fëmijët, gratë shtatzëna, të moshuarit dhe njerëzit me sistem imunitar të dobësuar (ata me sëmundje si kanceri dhe HIV) duhet të jenë shumë të kujdesshëm në lidhje me këtë. |
| Rreziku i kancerit | Disa studime sugjerojnë se yndyra dhe hormonet në qumësht dhe djathë mund të rrisin rrezikun e kancereve të caktuara, siç është kanceri i prostatës. Megjithatë, studime të tjera sugjerojnë se kalciumi dhe vitamina D në qumësht mund të zvogëlojnë rrezikun e kancereve të tilla si kanceri kolorektal. Pra, kjo është ende në fazën e hulumtimit. |
Si të përdorni qumështin?
Përveç pirjes së qumështit, ka shumë mënyra për ta shtuar qumështin në dietën tonë.
- Çaji me qumësht: Shumë i popullarizuar në mesin tonë në Sri Lanka.
- Përgatitni qull: Kur përgatitni qull nga gjëra të tilla si tërshëra dhe orizi, mund të shtoni qumësht në vend të ujit. Në këtë mënyrë, do të jetë më ushqyes.
- Salcë me qumësht: Ne përdorim qumësht për salcën me qumësht që përgatisim për vaktet tona.
- Produkte të tjera: Shumë gjëra bëhen nga qumështi, të tilla si kosi, qumështi i skremuar, djathi, gjalpi, ghee dhe akullorja.
Gjëja më e rëndësishme është ta mbani qumështin siç duhet në frigorifer pasi ta sillni në shtëpi. Kur qumështi prishet, aroma e tij ndryshon, bëhet i thartë, zverdhet dhe mund të mpikset. Nëse kjo ndodh, mos e përdorni.
Mesazh për t’u marrë me vete
- Qumështi është një burim i mirë i kalciumit, proteinave dhe vitaminës D. Por qumështi nuk është thelbësor për shëndet të mirë.
- Nëse pini qumësht, është e mençur të zgjidhni një lloj qumështi me pak yndyrë, duke marrë parasysh rrezikun e sëmundjeve të zemrës.
- Nëse keni probleme me stomakun (intolerancë ndaj laktozës) kur pini qumësht, mos u shqetësoni. Ka alternativa si soja dhe bajamet. Flisni me mjekun tuaj për këtë.
- Mos u jepni kurrë qumësht lope foshnjave nën një vjeç. Gjithashtu, shmangni përdorimin e qumështit të papërpunuar dhe të papasterizuar.
- Kur blini qumësht ose produkte të tjera të qumështit, lexoni etiketën për të parë nëse ka sheqer të shtuar. Qumështrat me aromë, në veçanti, mund të kenë përmbajtje të lartë sheqeri.
💬 Comments (0)
Asnjë koment nuk është postuar ende. Shto komentin tënd këtu për herë të parë.
Shto komentin tënd